Vegan Zuppa Toscana – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 11, 2023

Η Vegan zuppa toscana είναι μια κρεμώδης και χορταστική σούπα που συμπληρώνει τέλεια μια κρύα ή βροχερή μέρα. Αυτή η χορταστική σούπα είναι γεμάτη με πατάτες, λάχανο και λουκάνικο φυτικής προέλευσης.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη vegan συνταγή από τη Zuppa Toscana

  1. Κατάλληλο για προετοιμασία γευμάτων: Αυτό Συνταγή αντιγραφής Olive Garden μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί.
  2. Είναι εύκολο να γίνει: Απαιτεί ελάχιστες μαγειρικές δεξιότητες και μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τα γούστα σας. Προσαρμόστε το προσαρμόζοντας το επίπεδο μπαχαρικών ή χρησιμοποιήστε λαχανικά από το ντουλάπι σας.
  3. Χειμερινή διασκέδαση για όλους: Σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των κρεατοφάγων, θα αρέσει να απολαμβάνουν ένα μπολ με αυτή τη νόστιμη σούπα.
Vegan zuppa toscana σε ένα τηγάνι.

Σημειώσεις για βασικά συστατικά

  • Vegan λουκάνικα: Επιλέξτε φυτικούς συνδέσμους τύπου Brats. Η κρεατική υφή και η αλμυρή τους γεύση συνδυάζονται καλά με αυτή τη σούπα. Δοκίμασα Beyond Sausage Plant-Based Links σε πρωτότυπο ή ιταλικό και Impossible Sausage Links σε Bratwurst ή ιταλικά.
  • πατάτες ρουσέτ: Πρόκειται για ιδανικές αμυλούχες πατάτες γιατί μπορούν να πήξουν τη σούπα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες πατάτας όπως Yukon Gold ή κόκκινες πατάτες.
  • Vegan Cream: Προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή στη σούπα. Χρησιμοποίησα φυτική κρέμα Country Crock. Το πλήρες γάλα καρύδας είναι μια άλλη εξαιρετική εναλλακτική που προσθέτει επίσης διακριτική γλυκύτητα. Ωστόσο, θα προσθέσει μια ελαφριά γεύση καρύδας στο πιάτο.
  • Vegan παρμεζάνα: Ενισχύει τη σούπα δίνοντάς της μια ελαφρώς ξηρή και αλμυρή γεύση. Η θρεπτική μαγιά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
  • λάχανο: Το Lacinato kale προτείνεται για τα χορταστικά φύλλα του που κρατάνε καλά στη σούπα. Ωστόσο, το κατσαρό λάχανο, το σέσκουλο και το σπανάκι είναι καλές εναλλακτικές λύσεις αν δεν είναι διαθέσιμα.

Πώς να φτιάξετε vegan Zuppa Toscana

  1. Αφαιρέστε τα λουκάνικα λαχανικών από τυχόν παχιά περιβλήματα, εάν υπάρχουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
Ροδισμένα vegan λουκάνικα σε ένα τηγάνι.
  1. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα θρυμματίζουμε σε ψίχουλα. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι εάν χρειάζεται και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
  3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τις πατάτες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ανακατέψτε με vegan κρέμα ή γάλα καρύδας, μαγειρεμένο λουκάνικο, vegan παρμεζάνα ή θρεπτική μαγιά και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλατοπιπερώνουμε. Τα λουκάνικα και ο ζωμός μπορεί να είναι αλμυρά, γι’ αυτό αποφύγετε να παρακάνετε το πιάτο. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο καρύκευμα αν χρειάζεται. Ρίξτε μέσα το λάχανο και αφήστε το να γίνει τρυφερό για λίγα λεπτά. Αν η σούπα δεν είναι αρκετά πηχτή, πολτοποιούμε μερικά κομμάτια πατάτας.

Αποθήκευση και αναθέρμανση

Αφήστε τη σούπα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την αποθηκεύσετε. Το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Μπορείτε να καταψύξετε μεμονωμένες μερίδες σούπας σε σακούλες κατάψυξης ή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα για έως και 3 μήνες.

Εάν είναι παγωμένη, ξεπαγώστε τη σούπα στο ψυγείο για μια νύχτα πριν την ξαναζεστάνετε. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να ξαναζεσταθεί. Προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή.

Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε τη σούπα, γιατί μπορεί να πήξει ή να χάσει την κρεμώδη υφή της.

Ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα ενός λεπτού, ανακατεύοντας μεταξύ τους.

Περισσότερες συνταγές για κρεμώδη σούπα

Vegan zuppa toscana σε ένα τηγάνι.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • 1 κουταλάκι του γλυκού (15 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 14 ουγκιά (400 σολ) vegan λουκάνικα, Στο στυλ των Brats, όπως Beyond Meat ή Impossible Sausage Links.Beyond Meat
  • 1 ΜΕΣΗ ΤΙΜΗ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 5 φλιτζάνια (1 μεγάλο) σούπας λαχανικών, Χρησιμοποίησα το Better Than Bouillon χωρίς τη βάση κοτόπουλου
  • 1 κιλό (½ κιλό) πατάτες ρουσέτ, κομμένο σε κύβους, ξεφλουδίστε προαιρετικά αν πλυθεί καλά
  • 1 φλιτζάνι (240 ml) vegan κρέμα, ή πλήρες γάλα καρύδας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
  • 2 κουτάλια σούπας Vegan παρμεζάνα, ή διατροφική μαγιά
  • Αλατοπίπερο, να δοκιμάσω
  • ½ κιλό (200 σολ) λάχανο, περίπου 1 μικρή συσκευασία lacinato ή kale, ψιλοκομμένο
  • Αφαιρέστε τα λουκάνικα λαχανικών από τυχόν παχιά περιβλήματα, εάν υπάρχουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαριά βάση ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και με ένα μεγάλο κουτάλι τα κόβουμε σε ψίχουλα.

    1 κουταλιά της σούπας (15 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,14 oz (400 g) vegan λουκάνικο

  • Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι.

  • Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι εάν χρειάζεται. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

    1 μέτριο κρεμμύδι,4 σκελίδες σκόρδο

  • Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τις πατάτες. Δυναμώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

    5 φλιτζάνια (1 L) ζωμό λαχανικών,1 λίβρα (½ κιλό) πατάτες σκουριάς

  • Ανακατέψτε με vegan κρέμα ή γάλα καρύδας, μαγειρεμένο λουκάνικο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, vegan παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Τα λουκάνικα και ο ζωμός μπορεί να είναι αλμυρά, γι’ αυτό αποφύγετε να παρακάνετε το πιάτο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

    1 φλιτζάνι (240 ml) vegan κρέμα,½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς,2 κουταλιές της σούπας vegan παρμεζάνα,Αλατοπίπερο

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο καρύκευμα αν χρειάζεται. Ρίξτε το ψιλοκομμένο λάχανο και αφήστε το να μαλακώσει για λίγα λεπτά.

    ½ λίβρα (200 g) λάχανο

  • Αν η σούπα είναι πολύ αραιή, πολτοποιήστε μερικά κομμάτια πατάτας για να πήξει. Σερβίρετε ζεστό.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 512χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 40σολ | Πρωτεΐνη: 22σολ | Λίπος: 32σολ | Κορεσμένο λίπος: 19σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Νάτριο: 1766mg | Κάλιο: 1085mg | Ινα: 9σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 6366UI | Βιταμίνη C: 64mg | Ασβέστιο: 244mg | Σίδερο: 7mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2021, αλλά ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2023.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *