Vegan Vanilla Frosting – From the Comfort of My Bowl

By | November 21, 2023

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και αφράτο vegan γλάσο βανίλιας που μπορείτε να προσθέσετε σε νόστιμα κέικ ή cupcakes.

Αυτό vegan γλάσο βανίλιας είναι τόσο απλό που χρειάζεστε μόνο 4 υλικά για να το ετοιμάσετε. Είναι επίσης η ιδανική βάση για βουτυρόκρεμα βανίλιας.

Σε ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να απολαύσετε κρεμώδη, σταθερή vegan βουτυρόκρεμα που κρατά το σχήμα της ανάμεσα στις στρώσεις κέικ ή όταν χύνεται.

Απλά προσθέστε τα υλικά στο μπλέντερ σας και θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Απλώστε αυτή τη νόστιμη απόλαυση χωρίς γαλακτοκομικά σε κέικ βανίλιας, κέικ σοκολάτας ή ακόμα και vegan ρολά κανέλας.

Κέικ βανίλιας με σταγόνες και γλάσο με σωλήνες σε μια λευκή βάση για κέικ.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη – Χρησιμοποιήστε την έκδοση stick και όχι την έκδοση απλωμένη σε δεξαμενή για πιο σταθερό γλάσο. Μαλακώστε σε θερμοκρασία δωματίου (μην λιώσετε) για ευκολότερη ανάμειξη.
  • Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής – Φροντίστε να κοσκινίσετε για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους για πιο ομαλά αποτελέσματα.
  • Γάλα σόγιας – ή άλλο φυτικό γάλα. Προσθέστε σταδιακά όσο λειτουργεί το μπλέντερ μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
Πάγωμα βανίλιας σε μπολ μίξερ με χτυπητήρι

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προσθέστε το vegan βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο μπολ του μίξερ. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.

2. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε να ενωθούν για περίπου ένα λεπτό. Αυτό βοηθά στη μείωση της άχνης ζάχαρης που εκτοξεύεται από το μπολ.

Ανακατεύουμε με το χέρι τα υλικά του παγώματος βανίλιας στο μπολ του μίξερ

3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετήστε το μπολ στο μίξερ. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Πάγωμα βανίλιας σε μίξερ

4. Προσθέστε σταδιακά γάλα σόγιας αν χρειάζεται και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ.

Άλλες παραλλαγές και αντικαταστάσεις συνταγών

  • Καφές ή σκόνη εσπρέσο για γλάσο με γεύση καφέ
  • Άλλα υγρά εκχυλίσματα αντί για βανίλια όπως ροδόνερο, λεμόνι ή μέντα.
  • Θρυμματισμένα vegan μπισκότα όπως Biscoff ή Oreo.

Πρόταση αποθήκευσης

Αυτό το frosting μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1 έως 3 εβδομάδες. Φυλάσσεται σε κλειστό, αεροστεγές δοχείο. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Μπορεί να γίνει πιο πυκνό καθώς αποθηκεύεται. Αν συμβεί αυτό, χτυπήστε με το μίξερ ή με το χέρι για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει ξανά αφρός.

Συνήθεις συχνές ερωτήσεις

Γιατί το vegan frosting μου είναι ρευστό;

Το υγρό γλάσο μπορεί να είναι αποτέλεσμα περίσσειας υγρού. Για πιο σταθερό πάγωμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο ή μαργαρίνη ραβδί σχήμα και δεν απλώνεται σε μπανιέρα.

Η μαργαρίνη που απλώνεται τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που μπορεί να κάνει το πάγωμα πολύ ρευστό.

Βεβαιωθείτε επίσης ότι το βούτυρο, η ζάχαρη και η βανίλια έχουν αναμειχθεί καλά πριν προσθέσετε γάλα σόγιας. Προσθέστε το γάλα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά και ανακατέψτε καλά πριν προσθέσετε κι άλλο.

Άλλοι τρόποι για να πυκνώσετε το πάγωμα περιλαμβάνουν την προσθήκη:

  • περισσότερη ζάχαρη άχνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού ή
  • 1 κουταλιά της σούπας (ή περισσότερο) λίπος

Το Shortening περιέχει λίγη ή καθόλου υγρασία, επομένως είναι πιο σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο, πιο λιπαρό πάγωμα, εάν προσθέσετε πολύ, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε το ως έσχατη λύση ή εάν στοιβάζετε μεγαλύτερες στρώσεις.

Πώς προστατεύετε την vegan βουτυρόκρεμα από το να σχιστεί;

  1. Ανακατεύουμε το frosting τόσο ώστε να γίνει λείο και κρεμώδες.

    Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση του παγώματος καθώς τα χτυπητήρια του μίξερ θερμαίνονται καθώς λειτουργούν.

    Αν χρειάζεται να το κρυώσετε, τοποθετήστε το frosting στον πάγο ή στο ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά ανακατέψτε ξανά.

  1. Προσθέστε αρκετό γάλα σόγιας για να γίνει το frosting κρεμώδες. Το πολύ υγρό θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει το σχίσιμο της βουτυρόκρεμας. Η προσθήκη περισσότερης ζάχαρης μπορεί επίσης να βοηθήσει.
  1. Χρησιμοποιήστε μόνο stick μαργαρίνη και αποφύγετε τα αλείμματα, που περιέχουν περισσότερο νερό.

Γιατί η vegan βουτυρόκρεμα είναι κοκκώδης;

Η μη κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μπορεί να οδηγήσει σε μια κοκκώδη βουτυρόκρεμα εάν δεν ανακατευτούν οι σβώλοι.

Προσθέστε περισσότερο υγρό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά για να μαλακώσετε την κοκκώδη υφή.

Βεβαιωθείτε επίσης ότι το vegan βούτυρο σας έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ανάμειξη.

Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε το πάγωμα στην άκρη;

Μπορείτε να αφήσετε το frosting σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ημέρες. Αποθηκεύστε το σκεπασμένο σε αεροστεγές δοχείο για να μην σχηματίσει κρούστα.

Αν πάλι κάνει κρούστα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πώς να αραιώσετε το γλάσο;

Η προσθήκη περισσότερων υγρών θα αραιώσει το γλάσο σας. Προσθέστε γάλα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Ξύλινη κουτάλα γεμάτη με γλάσο βανίλιας στο μπολ του μίξερ

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Προσθέστε το vegan βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο μπολ του μίξερ. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.

    4 ξυλάκια (452 ​​γρ.) vegan βούτυρο ή μαργαρίνη (όχι ανάλατη),8 φλιτζάνια (1 κιλό) ζάχαρη άχνη

  • Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αυτό βοηθά στη μείωση της άχνης ζάχαρης που εκτοξεύεται από το μπολ.

  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετήστε το μπολ στο μίξερ. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

    4 κουταλιές της σούπας (59 ml) γάλα σόγιας,2 κουταλιές της σούπας (30 g) βανίλια

  • Προσθέστε σταδιακά γάλα σόγιας αν χρειάζεται και ξύστε τις πλευρές του μπολ.

  • Αυτό το σετ είναι αρκετό για να γεμίσει, να καλύψει και να καλύψει ένα κέικ 3 στρώσεων 6 ιντσών ή ένα κέικ 2 στρώσεων 8 ιντσών.
  • Για επιπλέον διακόσμηση με γλάσο, διπλασιάστε τη συνταγή.
  • Για πιο ανοιχτόχρωμο frosting, χρησιμοποιήστε ανοιχτόχρωμη βανίλια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λίπος, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε πιο παχύρρευστο, παχύτερο πάγωμα.
  • Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ολόκληρο ή μέρος του εκχυλίσματος με πάστα φασολιών βανίλιας για ένα πολυτελές αποτέλεσμα. βουτυρόκρεμα βανίλιας με όμορφα σημεία.
  • Φυλάσσετε στο ψυγείο για 1 έως 3 εβδομάδες. Φυλάσσεται σε κλειστό, αεροστεγές δοχείο. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Τμήμα: 2κουτάλι της σούπας | Θερμίδες: 295χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 40σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 15σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Ακόρεστα λίπη: 3σολ | Νάτριο: 125mg | Κάλιο: 9mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 39σολ | Βιταμίνη Α: δέκαUI | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 5mg | Σίδερο: 1mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *