Vegan tempeh sandwich – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 15, 2023

Αυτό το vegan σάντουιτς tempeh περιέχει γλυκό και αλμυρό tempeh, τραγανό μαρούλι, ντομάτα και κρεμώδες αβοκάντο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε πρωτεΐνη για προετοιμασία γευμάτων!

Το Tempeh μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου και σκόνη chipotle, δίνοντάς του μια καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση, και στη συνέχεια τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Γιατί θα λατρέψετε αυτό το vegan σάντουιτς tempeh

  • Μεγάλη επιλογή εν κινήσει: Αυτή είναι η τέλεια συνταγή αν θέλετε να πάρετε μαζί σας σάντουιτς. Βάλτε τα στο καλάθι του πικνίκ σας ή στο κουτί του παιδιού σας.
  • Μοναδική υφή: Το Tempeh έχει μια σφιχτή, μαστιχωτή υφή που διαφέρει από άλλες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως το τόφου ή το σεϊτάν. Έχει μια ικανοποιητική αίσθηση στο στόμα που συνδυάζεται καλά με κρεμώδες αβοκάντο και τραγανό μαρούλι.
  • Απορρόφηση γεύσεων: Το Tempeh απορροφά τις γεύσεις εύκολα, καθιστώντας το ιδανικό για διάφορες επιλογές καρυκευμάτων και μαριναρίσματος.
  • Οικονομικός: Το Tempeh είναι μια οικονομική πηγή πρωτεΐνης, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν οικονομικό προϋπολογισμό.
  • Πρακτικός: Μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά από πριν και να τα αποθηκεύσετε για έως και μια εβδομάδα. Φτιάξτε ένα φρέσκο ​​σάντουιτς κάθε μέρα με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.
Χέρι που κρατά σάντουιτς tempeh.

Σημειώσεις για βασικά συστατικά

  • Tempeh: Βρείτε το στο μπακάλικο στο ψυκτικό τμήμα δίπλα στο τόφου. Μπορείτε να το βρείτε και σε ασιατικά παντοπωλεία. Διατίθενται παραδοσιακές ποικιλίες σόγιας κολοκύθας. Εδώ είναι ένα σεμινάριο που χρησιμοποίησα για σπιτικό tempeh. Το έφτιαξα με ρεβίθια και φακές.
Σπιτικό τέμπε ρεβιθιού χωρίς σόγια.
Σπιτικό τέμπε ρεβιθιών
Σπιτική τεμπέ φακής.
Σπιτική τεμπέ φακής
  • Σάλτσα σόγιας Ή υγρά αμινοξέα: Προσθέτει μια αλμυρή γεύση umami στο tempeh. Δοκιμάστε αμινοξέα καρύδας για μια επιλογή χωρίς σόγια.
  • σιρόπι από σφένδαμο: Αυτό προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και εξισορροπεί την αλμυρή γεύση της σάλτσας σόγιας ή των υγρών αμινοξέων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέκταρ αγαύης.
  • Chipotle: Αυτό δίνει μια καπνιστή, πικάντικη κλωτσιά στο tempeh και βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας του σιροπιού σφενδάμου. Μπορείτε να δοκιμάσετε καπνιστή πάπρικα ή υγρό καπνό αντί.

Πώς να φτιάξετε ένα Vegan σάντουιτς Tempeh

  1. Κόβουμε το τέμπε σε χοντρές φέτες.
  2. Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το λάδι, σε ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε τις φέτες tempeh και μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες tempeh, κρατώντας τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε τις φέτες tempeh για 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Τέμπε μαγειρεμένα σε τηγάνι.
  1. Ρίξτε τη μαρινάδα που περίσσεψε (ή 2 κουταλιές της σούπας νερό). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πέσει η σάλτσα και να καραμελώσει.
  2. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με τοστ, μαρούλι, ντομάτα και κρεμώδες αβοκάντο.

Αποθήκευση και αναθέρμανση

Τυλίξτε το σάντουιτς σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει.

Αποθηκεύστε το τυλιγμένο σάντουιτς σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Εάν φτιάχνετε σάντουιτς νωρίτερα για την προετοιμασία του γεύματος, κρατήστε τις γεμίσεις για σάντουιτς και το ψωμί χωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα συναρμολογήσετε και να τα φάτε.

Για να ξαναζεστάνουμε το σάντουιτς, το βγάζουμε από το ψυγείο και το ξετυλίγουμε.

Τοποθετήστε το σάντουιτς σε μια τοστιέρα ή σε κανονικό φούρνο που έχει ρυθμιστεί στους 350°F (180°C) και ζεσταίνετε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το τέμπε και το ψωμί να γίνει τραγανό.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το σάντουιτς σε πρέσα πανίνι ή τηγάνι γκριλ για τραγανή, φρυγανισμένη υφή.

Εάν βιάζεστε, μπορείτε να ψήσετε το σάντουιτς στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, αλλά αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε μουσκεμένο ψωμί και ανομοιόμορφη θέρμανση.

Περισσότερες συνταγές Tempeh

Χέρι που κρατά vegan σάντουιτς tempeh.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Για να συναρμολογήσετε τα σάντουιτς

  • Κόβουμε το τέμπε σε χοντρές φέτες.

    3,5 oz (100 g) μπλοκ tempeh

  • Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι και μετά προσθέτουμε τις φέτες. Αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 15 λεπτά.

    1 κουταλιά της σούπας υγρά αμινοξέα,½ κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης,¼ κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη,Πρέζα κύμινο,Μαύρο πιπέρι

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς λάδι αν χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό τηγάνι.

    1 κουταλιά της σούπας λάδι

  • Προσθέστε τις φέτες tempeh, κρατώντας τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά και μετά ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα ή 2 κουταλιές της σούπας νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και να καραμελώσει.

  • Φτιάξτε το σάντουιτς σας με τοστ, μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο και voila!

    4 φέτες ψωμί,1 ντομάτα,4 μεγάλα φύλλα μαρουλιού,1 δικηγόρος

  • Το Chipotle δίνει στο tempeh μια καπνιστή γεύση, αλλά το κάνει και πικάντικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστή πάπρικα ή υγρό καπνό αντί.
  • Τα υγρά αμινοξέα είναι παρόμοια με τη σάλτσα σόγιας και παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας. Για μια επιλογή χωρίς σόγια, δοκιμάστε αμινοξέα καρύδας.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 504χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 47σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 30σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 16σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,04σολ | Νάτριο: 297mg | Κάλιο: 1026mg | Ινα: δέκασολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 4288UI | Βιταμίνη C: 27mg | Ασβέστιο: 167mg | Σίδερο: 5mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2019 και ενημερώθηκε τον Μάιο του 2023.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *