Vegan Sausage Stuffing – In the Comfort of My Bowl

By | November 16, 2023

Αυτή η vegan γέμιση λουκάνικου είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία στο γιορτινό σας τραπέζι! Είναι γεμάτο γεύση και εντελώς χωρίς κρέας, για να το απολαύσει όλη η οικογένεια!

Το τραπέζι των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων δεν είναι πλήρες χωρίς γέμιση. Αυτή η vegan γέμιση είναι απλή στην παρασκευή της και τόσο καλή που κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι vegan!

Ο συνδυασμός vegan λουκάνικου, αρωματικών, βοτάνων και μήλων δίνει στο πιάτο μια ικανοποιητική γλυκιά και αλμυρή γεύση. Ακόμα καλύτερα σαν αποφάγια την επόμενη μέρα!

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Λευκό ψωμί σάντουιτς: χρησιμοποιήστε πυκνό ψωμί σάντουιτς ή ψωμί με προζύμι. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κύβους αποξηραμένου ψωμιού μιας ημέρας ή φρυγανίστε το ψωμί για λίγα λεπτά στο φούρνο για να στεγνώσει.
  • Vegan λουκάνικο: Χρησιμοποίησα το Beyond Meat Brats σε αυτήν τη συνταγή, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μάρκα.
  • Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη: Χρησιμοποίησα το Earth Balance. Λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες μάρκες είναι αλμυρές.
  • Granny Smith Apples: προσθέστε λίγη οξύτητα για να συμπληρώσετε τις γεύσεις του πιάτου. Καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε άλλο είδος μήλου.
  • Μαϊντανός, Φασκόμηλο και Θυμάρι: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ξηρά βότανα.
  • σούπα λαχανικών: Χρησιμοποίησα βάση χωρίς κοτόπουλο Better Than Bouillon, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλες μάρκες. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες μάρκες μπορεί να είναι αλμυρές.

Πώς να φτιάξετε Vegan λουκάνικο γέμιση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F/180˚C.
  2. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και τα τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί. Ψήνουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  3. Σε ένα μπολ βάζουμε το φρυγανισμένο ψωμί και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε το vegan λουκάνικο και προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο στον κάδο του μίξερ.
  5. Λιώστε το vegan βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
  6. Προσθέστε τα μήλα, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και το θυμάρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τους κύβους ψωμιού.
  7. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε.
Κοντινό πλάνο άψητης γέμισης σε μπολ ανάμειξης με ξύλινη κουτάλα.
  1. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
  2. Σερβίρετε και απολαύστε!
Κοντινό πλάνο γέμισης μαγειρεμένης σε κατσαρόλα με χρυσό κουτάλι.

Προτάσεις αποθήκευσης

Αφήστε τη γέμιση λουκάνικου vegan να κρυώσει εντελώς και μετά τοποθετήστε τη σε ένα αεροστεγές δοχείο. Πρέπει να διατηρηθεί για περίπου 2 με 3 ημέρες στο ψυγείο και 3 μήνες στην κατάψυξη.

Πώς να ζεσταθεί ξανά

Για να ξαναζεστάνετε την παγωμένη vegan γέμιση, τη βάζετε σε φούρνο στους 350°F με λίγο ζωμό. Ανάλογα με την ποσότητα της γέμισης που πρόκειται να ξαναζεσταθεί, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Ξεκινήστε μαγειρεύοντας για 10 λεπτά και προσθέστε περισσότερο χρόνο αν χρειάζεται.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να το ετοιμάσω εκ των προτέρων;

Απολύτως! Δεδομένου ότι η γέμιση μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 ημέρες, μη διστάσετε να την ετοιμάσετε πριν το γιορτινό δείπνο.

Τι ψωμί πρέπει να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη γέμιση;

Οι πυκνοί τύποι ψωμιού, όπως το προζύμι ή το ψωμί μιας ημέρας, θα λειτουργήσουν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Το μαλακό, φρέσκο ​​ψωμί θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία και θα καταλήξει μουσκεμένο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες βίγκαν γεύσεις λουκάνικων;

Ναί. Πειραματιστείτε με άλλες βίγκαν γεύσεις λουκάνικων για διαφορετικές εμπειρίες. Για να φτιάξετε μια πικάντικη vegan γέμιση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε Beyond Meat Hot Italian Sausages.

Άλλες συνταγές για χορτοφαγικά συνοδευτικά για διακοπές για να απολαύσετε

Γέμιση ψημένη σε κατσαρόλα.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F/180˚C. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και φρυγανίστε τους για περίπου 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μην ροδίζετε εντελώς. Προσθέστε τους κύβους σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και αφήστε τους στην άκρη.

    1 λίβρα (450 g) πυκνό λευκό ψωμί σάντουιτς

  • Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σπάμε ή ψιλοκόβουμε τα vegan λουκάνικα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε το λουκάνικο από το τηγάνι και το προσθέτουμε στους κύβους του ψωμιού.

    1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,4 μεγάλα vegan λουκάνικα (400 γρ.)

  • Λιώστε το vegan βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μήλα, το μαϊντανό, το φασκόμηλο και το θυμάρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

    4 κουταλιές της σούπας (60 g) vegan βούτυρο,1 μεγάλο κρεμμύδι,3 σκελίδες σκόρδο,3 παϊδάκια σέλινο,2 μεγάλα μήλα Granny Smith,½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό,1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο,1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι

  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μήλα στο μείγμα του ψωμιού. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, έχοντας κατά νου ότι ο ζωμός λαχανικών και το vegan λουκάνικο μπορεί να είναι αλμυρό.

    αλατοπίπερο ,1 φλιτζάνι (240 ml) ζωμό λαχανικών

  • Προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε να υγρανθεί. Προσθέστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 9×13 ιντσών. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

  • Σερβίρετε ζεστό.

  • Προσαρμογή από το Christmas Cooking for Dummies του Dede Wilson.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 238χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 27σολ | Πρωτεΐνη: δέκασολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Κάλιο: 209mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 286UI | Βιταμίνη C: 7mg | Ασβέστιο: 59mg | Σίδερο: 2mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *