Vegan Pumpkin Muffins – From the Comfort of My Bowl

By | November 16, 2023

Τι καλύτερο για να γιορτάσετε την εποχή από τα vegan muffins κολοκύθας!; Είναι γεμάτα με ζεστές, πικάντικες γεύσεις που συμπληρώνουν το φθινόπωρο.

Αυτά τα βέγκαν μάφιν κολοκύθας είναι γεμάτα με νόστιμες γεύσεις κολοκύθας και πολλά ζεστά μπαχαρικά για να ικανοποιήσουν κάθε φθινοπωρινή λαχτάρα. Εκμεταλλευτείτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου για να αναδείξετε αυτή τη ζεστή αίσθηση του φθινοπώρου!

Το καλύτερο μέρος είναι το πόσο εύκολα μαγειρεύονται. Σε λιγότερο από μία ώρα όλο το σπίτι θα μυρίζει καλοσύνη κολοκύθας!

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Κολοκύθα σε κονσέρβα – μπορείτε επίσης να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας.
  • Μηλόξυδο- Όταν συνδυάζεται με μαγειρική σόδα, το ξύδι δρα ως τέλειος διογκωτικός παράγοντας.
  • σταφίδες- προσθέστε υφή και γλυκύτητα στα μάφιν. Οι μαύρες ή χρυσαφένιες σταφίδες θα λειτουργήσουν σε αυτή τη συνταγή. Τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης εξαιρετικά υποκατάστατα.
  • Λιωμένο vegan βούτυρο ή μαργαρίνη ένα φυτικό έλαιο με ουδέτερη γεύση, όπως η κανόλα, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
  • Αλεύκανση αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Προσθέτει περισσότερη δομή στο μάφιν από το ασπρισμένο αλεύρι.
  • Αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα ως υποκατάστατο.
Κοντινό πλάνο ενός ψημένου μάφιν κολοκύθας με το χαρτί που έχει αφαιρεθεί.

Πώς να φτιάξετε Vegan Muffins κολοκύθας

  1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F ή στους 200°C. Λιπάνετε μόνο τους πάτους 12 μεσαίων φλυτζανιών για μάφιν (2½ x 1¼ ίντσες) με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε χαρτί.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα βρώμης, το ξύδι, την κολοκύθα, τη βανίλια, τις σταφίδες και το vegan βούτυρο. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει ελαφρώς σβόλου. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Ζύμη για μάφινς κολοκύθας σε στρωμένο ταψί για μάφιν.
  1. Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν ⅔ γεμάτες. Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το κουρκούτι σε κάθε φλιτζάνι μάφιν, αν προτιμάτε.
  2. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα muffins στα τηγάνια μέχρι να ζεσταθούν και μετά αφαιρέστε τα σε μια σχάρα ψύξης.
Ψημένα muffins κολοκύθας σε μια σχάρα ψύξης.

Προτάσεις αποθήκευσης

Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μάφιν που δεν έχετε φάει σε ένα δοχείο αποθήκευσης με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τέσσερις ημέρες.

Πώς να ζεσταθεί ξανά

Τα μάφιν που έχουν απομείνει είναι νόστιμα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορούν να ξαναζεσταθούν.

Για να ζεσταθούν ξανά στο φούρνο, τοποθετήστε τα muffins που έχουν απομείνει σε ένα ταψί και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 300°F ή στους 150°C για πέντε λεπτά.

Για να ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τα μάφιν(α) σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και ψήστε τα μικροκύματα κάθε 15 δευτερόλεπτα μέχρι να ζεσταθούν εντελώς.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να παγώσω αυτά τα muffins;

Σίγουρα μπορείς! Μεταμορφώστε αυτά τα νόστιμα muffins σε cupcakes με λίγο frosting. Ψάχνετε για συνταγή; Δοκιμάστε το Vegan Vanilla Frosting ή το Vegan Chocolate Frosting.

Περισσότερες συνταγές Vegan κολοκύθας

Κοντινό πλάνο ψημένης κολοκύθας muffins.
  • 12 φλιτζάνια ταψί για μάφιν

  • Σχάρα ψύξης

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F ή στους 200°C. Λιπάνετε μόνο τους πάτους 12 μεσαίων φλυτζανιών για μάφιν (2½ x 1¼ ίντσες) με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε χαρτί.

  • Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το γάλα βρώμης, το ξύδι, την κολοκύθα, τη βανίλια, τις σταφίδες και το βούτυρο ή το λάδι vegan. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει ελαφρώς σβόλου. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

    ½ φλιτζάνι (120 ml) γάλα βρώμης,2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο,½ φλιτζάνι (130 g) κονσερβοποιημένη κολοκύθα,2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας,½ φλιτζάνι (80 g) σταφίδες,¼ φλιτζάνι (60 g) βούτυρο ή vegan μαργαρίνη,1½ φλιτζάνι (200 g) αλεύρικο αλεύρι για όλες τις χρήσεις,¾ φλιτζάνι (150 g) κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ,1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι,1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

  • Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν ⅔ γεμάτες. Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το κουρκούτι σε κάθε φλιτζάνι μάφιν, αν προτιμάτε.

  • Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα muffins στα τηγάνια μέχρι να ζεσταθούν και μετά αφαιρέστε τα σε μια σχάρα ψύξης.

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μεμονωμένα μπαχαρικά με ένα μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας.
  • Προσαρμογή από το Χριστουγεννιάτικο βιβλίο μαγειρικής της Betty Crocker.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Τμήμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 167χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 295mg | Κάλιο: 98mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 14σολ | Βιταμίνη Α: 1610UI | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 63mg | Σίδερο: 1mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Brunch, Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *