Vegan Philly Cheesesteak – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 18, 2023

Αυτό το vegan σάντουιτς με cheesesteak Philly είναι τόσο χορταστικό και ανακουφιστικό όσο τα σάντουιτς. Χρησιμοποιώντας βοδινό σεϊτάν και σπιτική vegan σάλτσα τυριού, αυτή η ομορφιά θα κρατήσει την πείνα σας μακριά, χωρίς ενοχές!

Αυτό Vegan Philadelphia Το cheesesteak σάντουιτς μπορεί να είναι απλώς η καλύτερη εκδοχή χωρίς κρέας ενός από τα πιο διάσημα σάντουιτς στον κόσμο.

Στην κορυφή της λίστας με τα νόστιμα comfort foods και αυτή η χορταστική vegan εκδοχή είναι εξίσου καλή, ίσως και καλύτερη!

Ένα μαλακό ρολό hoagie γεμάτο με χορταστική γέμιση σεϊτάν «μοσχάρι», κρεμμύδια και μια κρεμώδη vegan σάλτσα τυριού. Αυτό ακριβώς ετοιμάζουμε και θα είναι επικό!

Χέρι που κρατά το μισό από ένα vegan σάντουιτς με cheesesteak Philly σε ένα πιάτο

Βασικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε

  • Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σεϊτάν και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι για να αποκτήσουν περισσότερη γεύση και χρώμα. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο λειτουργεί εξαιρετικά, αλλά χρησιμοποιήστε ό,τι τηγάνι έχετε στη διάθεσή σας.
  • Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα τυριού vegan κατά το μαγείρεμα για να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων.

    Εάν έχετε εξογκώματα, μην ανησυχείτε, μπορούν ακόμα να αποθηκευτούν. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, ανακατεύουμε με λίγο νερό και μετά επιστρέφουμε στο τηγάνι να ξαναζεσταθεί ανακατεύοντας.

  • Προμηθευτείτε σωστά και γεμάτα ρολά hoagie αν είναι δυνατόν. Τραγανό εξωτερικά και εξαιρετικά απαλό εσωτερικά.

Σημειώσεις για τα συστατικά

Για το cheesesteak:

  • σούπα λαχανικών – Το σεϊτάν θα χάσει λίγη υγρασία καθώς ροδίζει. Ο ζωμός το ρίχνει αμέσως ενώ προσθέτει επιπλέον γεύση.
  • κρεμμύδια Και πιπεριές – Αν και οι απλές εκδοχές του βοείου κρέατος και του τυριού είναι δημοφιλείς, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και οι τραγανές πιπεριές προσθέτουν άλλη μια στρώση γεύσης στο μείγμα.
  • Αλας Και Πιπέρι

Για τη σάλτσα βίγκαν τυριών:

  • Γάλα σόγιας – Η βάση της κρεμώδους σάλτσας μας.
  • Πατάτα Ή άμυλο ταπιόκας – Πυκνωτικό
  • Διατροφική μαγιά – Προσθέστε μια γεύση τυριού στις συνταγές.
  • Μουστάρδα Ντιζόν – Λίγη μουστάρδα πηγαίνει πολύ σε αυτή τη σάλτσα, με την πιο ήπια ζέστη και τη γεύση να την μπαχαρίζει.
  • Σκόρδο
  • Πάπρικα – Προσθέτει ελαφριά φωτιά στη σάλτσα αλλά και ωραίο χρώμα.
  • ασκαλώνια – Πιο μαλακό και πιο γλυκό από τα κανονικά κρεμμύδια.
  • σιρόπι από σφένδαμο – Μια μικρή ποσότητα βοηθά στην εξισορρόπηση των αλμυρών γεύσεων.
  • Αλας

Πώς να φτιάξετε ένα Vegan σάντουιτς Cheesesteak

(Γρήγορη περίληψη. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στην κάρτα συνταγής στο τέλος)

Για το cheesesteak:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μοσχάρι σεϊτάν και το αφήνουμε στην άκρη.

Μοσχαρίσιο κρέας Seitan σε φέτες σε ξύλο κοπής

2. Ροδίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Αφαιρέστε από το τηγάνι.

Καβουρδισμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
Ροδισμένα κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο

3. Ροδίζουμε το σεϊτάν και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Καφέ μοσχάρι Seitan σε χυτοσίδηρο
Μοσχαρίσιο Σεϊτάν με πράσινες πιπεριές και κρεμμύδια σε τηγάνι με ξύλινη κουτάλα

Για τη σάλτσα:

1. Ανακατεύουμε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το άμυλο πατάτας με το γάλα σόγιας.

2. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Φτιάξτε vegan τυρί
Βέγκαν τυρί σε τηγάνι με σύρμα στο μάτι της κουζίνας

Για τη συναρμολόγηση:

  1. Κόψτε τα ρολά hoagie στη μέση, αλλά όχι μέχρι τέρμα.
  2. Αλείψτε vegan βούτυρο μέσα στα ψωμάκια και φρυγανίστε τα απαλά σε ένα ταψί.
  3. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας τυριού σε κάθε ρολό, προσθέστε cheesesteak και προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα.
Vegan Philly cheesesteak σάντουιτς σε ένα πιάτο που κρατιέται στο ένα χέρι

Άλλες παραλλαγές και αντικαταστάσεις συνταγών

  • Τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και το σκόρδο μπορούν να αντικατασταθούν σε σκόνη.
  • Δοκιμάστε φακές ή φασόλια σαν ένα εξίσου καλό υποκατάστατο για τα μαύρα φασόλια.
  • Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σόγιας με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
  • Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, αντικαταστήστε το βόειο κρέας σεϊτάν με «μοσχάρι» σόγιας ή κιμά πέρα ​​από το κρέας.
  • Αντικαταστήστε το σιρόπι αγαύης για το σιρόπι σφενδάμου, αν αυτό έχετε στη διάθεσή σας.

Προτάσεις αποθήκευσης

Μπορείτε να προετοιμάσετε το cheesesteak και τη σάλτσα τυριού εκ των προτέρων. Καταψύξτε τα ή φυλάξτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για μερικές μέρες.

Περισσότερες συνταγές για σάντουιτς

Χέρι που κρατά vegan σάντουιτς με τυρόπιτα

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Μπριζόλα τυριού:

  • Κόβουμε το σεϊτάν «μοσχάρι» σε λεπτές λωρίδες και το αφήνουμε στην άκρη.

    1 λίβρα (454 γρ.) σεϊτάν «μοσχάρι»

  • Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μετά τις πιπεριές. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

    4 κουταλάκια του γλυκού (20 ml) λάδι,1 μέτριο κρεμμύδι,½ μέτρια πράσινη πιπεριά

  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και το σεϊτάν. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και προσθέστε το ζωμό λαχανικών.

    ½ φλιτζάνι (118 ml) ζωμός λαχανικών

  • Ρίξτε μέσα το ψημένο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

    ½ κουταλάκι του γλυκού (2 g) αλάτι

Vegan σάλτσα τυριού:

  • Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​σκόρδο και κρεμμύδι ή ασκαλώνια, προσθέστε τα σε ένα μικρό μπλέντερ με το γάλα σόγιας και το άμυλο πατάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ψιλοκόψουμε.

    1 φλιτζάνι (237 ml) γάλα σόγιας,2 κουταλιές της σούπας (30 g) άμυλο πατάτας/ταπιόκας,1 σκελίδα σκόρδο,1 ασκαλώνιο

  • Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να γίνεται λεία.

    4 κουταλιές της σούπας (16 g) θρεπτική μαγιά,1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) vegan γαλακτικό οξύ,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) μουστάρδα Dijon,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) πάπρικα,1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο,½ κουταλάκι του γλυκού (2 ml) σιρόπι σφενδάμου

  • Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ή τα μπαχαρικά όπως χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τη συναρμολόγηση:

  • Ζεσταίνουμε ένα καθαρό ταψί ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  • Κόβουμε τα ρολά στη μέση, αλλά όχι μέχρι το τέλος.

    2 ψωμάκια σοκολάτας

  • Αλείφουμε τις φέτες με το vegan βούτυρο και τις τοποθετούμε, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο ζεστό τηγάνι για να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.

    2 κουταλιές της σούπας (30 g) vegan βούτυρο

  • Πάρτε ένα ρολό και αλείψτε το με λίγη vegan σάλτσα τυριού. Γεμίζουμε με το μισό από το σεϊτάν «μοσχάρι» και καλύπτουμε με σάλτσα τυριού.

  • Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο ρολό και σερβίρουμε αμέσως.

  • Τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και το σκόρδο μπορούν να αντικατασταθούν σε σκόνη.
  • Δοκιμάστε φακές ή φασόλια σαν ένα εξίσου καλό υποκατάστατο για τα μαύρα φασόλια.
  • Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σόγιας με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
  • Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, αντικαταστήστε το βόειο κρέας σεϊτάν με «μοσχάρι» σόγιας ή κιμά πέρα ​​από το κρέας.
  • Αντικαταστήστε το σιρόπι αγαύης για το σιρόπι σφενδάμου, αν αυτό έχετε στη διάθεσή σας.
  • Μπορείτε να προετοιμάσετε το cheesesteak και τη σάλτσα τυριού εκ των προτέρων. Καταψύξτε τα ή φυλάξτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για μερικές μέρες.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Τμήμα: 1Σάντουιτς | Θερμίδες: 824χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 69σολ | Πρωτεΐνη: 66σολ | Λίπος: 33σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Νάτριο: 2310mg | Κάλιο: 721mg | Ινα: δέκασολ | Ζάχαρη: 13σολ | Βιταμίνη Α: 1311UI | Βιταμίνη C: 41mg | Ασβέστιο: 189mg | Σίδερο: 15mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, Μεσημεριανό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *