Vegan Pancakes – Vegan School Night

By | November 22, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 28/08/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 02/11/2022 από τον Richard.

Τα κλασικά μου vegan pancakes – μιλάμε για χοντρές, αφράτες τηγανίτες αμερικανικού τύπου, ιδανικές για σερβίρισμα με σιρόπι σφενδάμου!

Εντάξει, δεν ζεις μόνο για vegan pancakes; Μιλάω για αφράτες τηγανίτες αμερικανικού τύπου diner. Πρέπει να είναι ωραία και πυκνά (δεν είναι οι τηγανίτες της γιαγιάς σου, γλυκιά μου!) και πρέπει να είναι εξαιρετικά ελαφριά για να μπορούν να απορροφήσουν όλο αυτό το σιρόπι σφενδάμου! Αυτή η συνταγή μοιάζει λίγο με τις τηγανίτες μου Vegan Buttermilk Cornmeal Pancakes, αλλά έχουμε γίνει ακόμα πιο κλασικές!

Δουλεύω σε αυτό εδώ και λίγο καιρό, κυρίως επειδή τρώω ΠΟΛΛΑ vegan pancakes, οπότε είχα χρόνο να δουλέψω πραγματικά σκληρά για να τελειοποιήσω αυτό. Και εδώ είναι! Η Μις Αμερική του κόσμου της vegan κρεπ!

vegan τηγανίτες
Πηδάω σε:

🧈 Υλικά Vegan Pancake

Κοιτάξτε, είναι πρωί, είστε κουρασμένοι (αλλά περιέργως φαίνεστε απίστευτα φρέσκια!;), οπότε θα κρατήσω τα υλικά για τις vegan pancakes μου εξαιρετικά απλά! Μόνο μια χούφτα μικροαντικείμενα στο ντουλάπι και το voila!

vegan τηγανίτες

Απλό λευκό αλεύρι – γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις!
Μπέικιν πάουντερ – για να βοηθήσω αυτά τα κακά αγόρια να ανέβουν και να γίνουν ο ιδανικός, χνουδωτός εαυτός τους!
Ζάχαρη άχνη – γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη.
Γάλα σόγιας – χωρίς γεύση ή ζάχαρη, όπως πάντα! Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει το κόλπο στην πραγματικότητα!
χυμό λεμονιού – για να βοηθήσετε τις τηγανίτες να φουσκώσουν και να δώσουν ένα ελαφρύ μπαχαρικό!
Εκχύλισμα βανίλιας – απλό, κλασικό, γοητευτικό!
Vegan Βούτυρο – για να λαδώσουμε το ταψί. Η μαργαρίνη λειτουργεί επίσης!
σιρόπι από σφένδαμο – να ψιχαλίσει!

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςελέγξτε λοιπόν τις ποσότητες.

vegan τηγανίτες

🥣 Μέθοδος

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή, αλλά έχω χωρίσει τα πράγματα σε τέσσερα βήματα για να σας δώσω ένα οπτικό βοήθημα. Είναι κυριολεκτικά μια υπόθεση bish bash bosh και έχετε μια στοίβα από υπέροχες τηγανίτες!

υγρά συστατικά

1. Ανακατέψτε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά χωριστά. Αυτό δίνει στο γάλα σόγιας χρόνο να αντιδράσει στο χυμό λεμονιού, καθιστώντας το πιο πηχτό. Αυτό βοηθά επίσης να διασφαλίσετε ότι το μπέικιν πάουντερ κατανέμεται ομοιόμορφα στις βέγκαν τηγανίτες σας.

ανακατεύουμε τα υλικά

2. Ανακατεύουμε τη ζύμη! Η ζύμη σας δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεία. Στην πραγματικότητα, θυμάμαι ότι έμαθα από ένα άρθρο του Cook’s Illustrated ότι αφήνοντας το κουρκούτι για τηγανίτες λίγο σβώλους, στην πραγματικότητα προκύπτει μια πιο παχιά συνολική τηγανίτα, η οποία είναι πάντα υπέροχη!

τηγάνι

3. Τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά! Σε κάποιους αρέσει να τηγανίζουν τις βίγκαν τηγανίτες τους σε λάδι, αλλά για μένα όλα έχουν να κάνουν με το vegan βούτυρο. Απλώς χρησιμοποιώ ένα vegan μπλοκ ψησίματος, το οποίο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αν βρίσκεστε στις ΗΠΑ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες βούτυρο Miyokos!

αντίστροφα

4. Αναποδογυρίστε το vegan pancake! Η δεύτερη πλευρά δεν πρέπει να αργήσει καθόλου να ψηθεί, αλλά εκεί συμβαίνει όλο το πρήξιμο! Είναι πάντα καλύτερο να αναποδογυρίζετε την κρέπα σας πριν ψηθεί πλήρως η επιφάνεια. Περιμένετε μέχρι να υπάρχουν πολλές τρύπες για φυσαλίδες!

Ιχνος: Το κουρκούτι για τηγανίτες λειτουργεί καλύτερα όταν έχει ξεκουραστεί για λίγο. Αν δεν βιάζεστε, σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 με 30 λεπτά πριν τηγανίσετε τις vegan pancakes σας.

vegan τηγανίτες

🔄 Συνδρομές και ανταλλαγές

Προσαρμόστε αυτές τις vegan τηγανίτες! Έχετε κάποιες διατροφικές απαιτήσεις; Τώρα είναι η ώρα σου να λάμψεις, αδερφή!

  • Αλεύρι – Είσαι χωρίς γλουτένη; Μην ανησυχείς! Απλώς αντικαταστήστε το αλεύρι στο vegan κουρκούτι για τηγανίτες σας με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη! Το Freee ή το Bob’s Red Mill είναι τα αγαπημένα μου εμπορικά σήματα, αλλά χρησιμοποιήστε ένα που εμπιστεύεστε!
  • Γάλα σόγιας – Δεν είστε λάτρης του γάλακτος σόγιας; Σε έπιασα! Αυτή η συνταγή ταιριάζει με οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης, γι’ αυτό απλώς φτιάξτε ένα swapsie για τη γεύση σας!
  • Ζάχαρη άχνη – Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη; Κανένα πρόβλημα! Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου, αγαύη ή υποκατάστατο ζάχαρης στέβιας!

Ενημερώστε με αν κάνετε τις δικές σας συνδρομές ή ανταλλαγές – θα ήθελα να μάθω πώς πήγαν!

vegan τηγανίτες

🍪 Παραλλαγές Vegan Pancake

Θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα για να κάνετε αυτές τις vegan τηγανίτες να ξεχωρίζουν!; Ποιος δεν το κάνει!

  • Κομματάκια σοκολάτας! – Κλασικές τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας, η ατμόσφαιρα σας; προσθέστε 100 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι σας ή απλά πασπαλίστε λίγα σε κάθε τηγανίτα ενώ μαγειρεύετε!
  • Πικάντικη εκδοχή! – Τηγανίτες με καρυκεύματα κολοκύθας; Φοβερο! Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ στα ξηρά συστατικά σας!
  • Έκδοση blueberry! – Άλλο ένα κλασικό! Τοποθετήστε μερικά βατόμουρα σε κάθε τηγανίτα πριν την αναποδογυρίσετε για μια φρουτώδη, αιματηρή λάμψη!

Ετοιμάζετε μια πιατέλα πρωινού και θέλετε μερικές κλασικές πλευρές για αμερικάνικο πρωινό; Γιατί να μην προσθέσετε vegan ομελέτα και μπέικον; Τελειότητα!

στοίβα από vegan τηγανίτες

🔪 Εξοπλισμός

Τίποτα το ιδιαίτερο εδώ – μόνο το κλασικό σετ τηγανίτας σας! Αν έχετε ταψί για τηγανίτες, χρησιμοποιήστε το εδώ! αλλιώς, ένα απλό τηγάνι θα κάνει το κόλπο!

  • 2 x μεσαία μπολ
  • 1 x σύρμα
  • 1 x τηγάνι
  • μια μεγάλη σέσουλα μπισκότων, κουτάλα ή τέταρτο φλιτζάνι

💅 Συμβουλή μπόνους!

Η πραγματική πρόκληση με τα vegan pancakes είναι να φροντίσετε να τα τρώτε όσο είναι ακόμα ζεστά. Μου αρέσει να ανάβω το φούρνο στο χαμηλό και στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο πριν καν ξεκινήσετε την προετοιμασία των τηγανιτών για να του δώσετε χρόνο να ζεσταθεί. Μόλις ψηθεί η κάθε τηγανίτα τη βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθεί και περνάμε στην επόμενη.

vegan τηγανίτες

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για τηγανίτες Vegan

Ε: Τι είναι το υποκατάστατο του vegan αυγού στις τηγανίτες;

Α: Δεν απαιτείται υποκατάστατο αυγού στις vegan pancakes. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα σόγιας που περιέχει φυσικά λεκιθίνη η οποία βοηθά στη γαλακτωματοποίηση της ζύμης – η μόνη πραγματική δουλειά που κάνουν τα αυγά στο κουρκούτι για τηγανίτες.

Ε: Τι κάνει τις vegan pancakes να ανεβαίνουν;

Α: Μπέικιν πάουντερ! Όπως με τις πραγματικές τηγανίτες. Τα αυγά δεν έχουν μεγάλη σχέση με το πώς φουσκώνει μια τηγανίτα, επομένως μπορούν πολύ εύκολα να μείνουν εκτός συνταγής.

vegan τηγανίτες

Ρίτσαρντ Μάκιν

Τα κλασικά μου vegan pancakes – μιλάμε για χοντρές, αφράτες τηγανίτες αμερικανικού τύπου, ιδανικές για σερβίρισμα με σιρόπι σφενδάμου!

Χρόνος μαγειρέματος δέκα λεπτά

Συνολικός χρόνος δέκα λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 129 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.

    170 γραμμάρια απλό λευκό αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, πρέζα θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

  • Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γάλα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

    300 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο vegan βούτυρο, ανακατεύοντας για να καλύψει το τηγάνι.

    2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο

  • Προσθέστε τα υγρά υλικά στο στεγνό και χτυπήστε καλά να ενωθούν. Αν έχετε χρόνο σε αυτό το σημείο, σκεπάστε τη ζύμη χαλαρά και βάλτε τη στο ψυγείο για έως και 30 λεπτά να ξεκουραστεί, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, απλά μια προσωπική προτίμηση.

  • Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σέσουλα μπισκότων, κουτάλα ή τέταρτο φλιτζάνι, τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης στο κέντρο του ζεστού τηγανιού. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες και να σκάσουν στο κέντρο της τηγανίτας και τα πλαϊνά να αρχίσουν να φαίνονται ψημένα.

  • Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε για λίγο από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

  • Σερβίρετε με vegan βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου ή με φρούτα.

    σιρόπι από σφένδαμο

Παρατηρήσεις

1. Η πραγματική πρόκληση με τις vegan pancakes είναι να φροντίσετε να τις τρώτε όσο είναι ακόμα ζεστές. Μου αρέσει να ανάβω το φούρνο στο χαμηλό και στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο πριν καν ξεκινήσετε την προετοιμασία των τηγανιτών για να του δώσετε χρόνο να ζεσταθεί. Μόλις ψηθεί η κάθε τηγανίτα τη βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθεί και περνάμε στην επόμενη.
2. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα αν δοθεί λίγος χρόνος για ξεκούραση. Το κουρκούτι της τηγανίτας πρέπει να χτυπηθεί λίγο για να γίνει ωραίο και λείο, κάτι που μπορεί να ενεργοποιήσει τη γλουτένη στο αλεύρι, καθιστώντας τη τηγανίτα λιγότερο πιθανό να φουσκώσει όμορφα και να γίνει αφράτη. Μου αρέσει να ετοιμάζω τη ζύμη μου περίπου μισή ώρα πριν ξεκινήσω το ψήσιμο και να την αποθηκεύω στο ψυγείο. Δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια, αλλά νιώθω επίσης ότι η χρήση ψυκτικού κουρκούτι δίνει στις τηγανίτες περισσότερη άνοιξη στο τηγάνι, αλλά μην μου το αναφέρετε!

Θρέψη

Θερμίδες: 129χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 21σολΠρωτεΐνη: 3σολΛίπος: 3σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 43mgΚάλιο: 179mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 4σολΒιταμίνη Α: 281UIΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 99mgΣίδερο: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *