Vegan Omelette – Vegan School Night

By | November 21, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 29/08/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 20/11/2022 από τον Richard.

Η νόστιμη vegan ομελέτα μου – έτοιμη αστραπιαία για ένα γρήγορο γεύμα ή πρωινό! Φτιαγμένο χωρίς ρεβίθια, η υφή είναι λεία, κρεμώδης, ελαφριά και απαλή!


Αυτό εδώ και πολύ καιρό έρχεται – η vegan ομελέτα μου! Μου άρεσε μια ομελέτα τότε – η απλότητα όλων! Ένα στιγμιαίο γεύμα! Αλλά σας υπόσχομαι ότι είναι ΣΧΕΔΟΝ τόσο απλό και σίγουρα εξίσου ευέλικτο! Μου αρέσει να γεμίζω την vegan ομελέτα μου με λιωμένο vegan τυρί και φρέσκο ​​baby σπανάκι, οπότε αυτό ακριβώς έκανα εδώ!

Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε την ομελέτα σας με μανιτάρια σοτέ, ψητά λαχανικά ή ακόμα και ζαμπόν vegan με λιωμένο vegan τυρί!

Vegan ομελέτα

Δοκίμασα ένα σωρό ομελέτες vegan και όλες είχαν το ίδιο πρόβλημα: ρεβίθια ή αλεύρι από ρεβίθια! Μην με παρεξηγείτε, μου αρέσει το αλεύρι από ρεβίθια και το χρησιμοποιώ συνεχώς σε διάφορα πιάτα, αλλά τελικά είναι αλεύρι και τείνει να δίνει στα πράγματα μια αλευρώδη, κοκκώδη υφή. Έχει επίσης πολύ έντονη γεύση, που δύσκολα καλύπτεται και σίγουρα δεν θυμίζει αυγό!

Οπότε το διέγραψα εντελώς. Ναι! Μόλις το ξεμπέρδεψα! Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να δουλέψω με πολύ πιο πηχτή ζύμη, οπότε το κύριο σώμα αυτής της vegan ομελέτας προέρχεται από εξαιρετικά σφιχτό τόφου. Επίσης αντικατέστησα το αλεύρι ρεβιθιού με άμυλο ρυζιού και άμυλο πατάτας.

vegan ομελέτα

Γιατί άμυλο ρυζιού και άμυλο πατάτας;

Το άμυλο ρυζιού και πατάτας λειτουργούν πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή για vegan ομελέτα, επειδή έχουν πολύ ήπια γεύση (σε αντίθεση με το αλεύρι από ρεβιθιού). Το άμυλο ρυζιού βοηθάει τη ζύμη να σφίξει στο τηγάνι και επίσης κάνει τις άκρες ωραίες και τραγανές! Το άμυλο πατάτας δίνει στη ζύμη μια υφή σαν αυγό όταν μαγειρεύεται και βοηθά να διατηρείται τα πράγματα υγρά και ελαφριά αντί να είναι στεγνή και εύθρυπτη.

Πραγματικά δεν θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε άλλα άμυλα, καθώς αυτά τα δύο κάνουν τη δουλειά τους θαυμάσια. Μπορείτε να αγοράσετε τόσο από διαδικτυακούς προμηθευτές ολικής τροφής όσο και από το τοπικό ασιατικό σούπερ μάρκετ. Εάν χρειάζεται πραγματικά να ανταλλάξετε τα άμυλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για άμυλο πατάτας, αλλά σίγουρα θα παρατηρήσετε διαφορά στην υφή.

Vegan ομελέτα

Με τι να γεμίσω την vegan ομελέτα μου;;

Εδώ είναι που τα πράγματα γίνονται πραγματικά διασκεδαστικά. Πρώτον, αυτό το vegan κουρκούτι ομελέτας είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε απλώς να φτιάξετε μια κλασική γαλλική ομελέτα με τυρί και σχοινόπρασο. Τυλίγοντας, θα πάρετε ένα υπέροχο μικρό σνακ! Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, δοκιμάστε να προσθέσετε ψητά μανιτάρια και vegan τυρί!

Αυτή η ζύμη λειτουργεί πολύ καλά ακόμη και για μια ισπανική ομελέτα! Περιχύνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε βέγκαν τυρί και το βάζουμε κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν από πάνω.

Vegan ομελέτα

Μπορώ να προετοιμάσω εκ των προτέρων;

Μόλις μαγειρευτούν, προτείνω να φάτε αμέσως αυτές τις vegan ομελέτες. Ωστόσο, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Το μείγμα θα διατηρηθεί για μια ή δύο μέρες στο ψυγείο και μπορεί να αναπτύξει ακόμη και τη γεύση του με τον καιρό!

κομμένο σε φέτες

Μια νότα για το τόφου!

Αυτή η συνταγή για vegan ομελέτα λειτουργεί μόνο με EXTRA σκληρό τόφου. Όχι σφιχτό, όχι μαλακό και σίγουρα όχι μεταξένιο. Παίρνει την ελαφριά, μαστιχωτή υφή του από εξαιρετικά σφιχτό τόφου, γι’ αυτό μην παραλείψετε αυτό το συστατικό και μην κάνετε υπότιτλους! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τόφου της μάρκας Tofoo επειδή είναι ήδη πατημένο και σούπερ ζωηρό, γεγονός που το κάνει τέλειο για αυτή τη συνταγή!

στο πιρούνι

Και αυτό είναι όλο! Αυτή η vegan ομελέτα είναι το ιδανικό vegan πρωινό ή brunch ή ακόμα και το μεσημεριανό είναι τώρα στη διάθεσή σας! ωωωω! Ααχχχχ! Ο κόσμος είναι το καβούκι σου!

Οπως και πάντα, με βοηθάει ΜΑΖΙΚΑ αν μπορείτε να αξιολογήσετε και να αναθεωρήσετε αυτήν τη συνταγή παρακάτω. Αυτό το ιστολόγιο υπάρχει μόνο επειδή αρέσεις σε ανθρώπους στην πραγματικότητα χρησιμοποιήστε το και μαγειρέψτε αυτές τις συνταγέςοπότε θα σήμαινε πολλά για μένα αν μπορούσατε να ενημερώσετε τους άλλους ότι βαθμολογείτε αυτήν τη συνταγή Ή που απλά ανυπομονείς να το κάνεις!

Μπορείτε επίσης να τραβήξετε μια φωτογραφία της vegan ομελέτας σας και να τη δημοσιεύσετε στο Instagram! Μην ξεχάσετε να μου κάνετε tag – ανυπομονώ να δω πώς χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή!

Vegan ομελέτα

Ρίτσαρντ Μάκιν

Η νόστιμη vegan ομελέτα μου – έτοιμη αστραπιαία για ένα γρήγορο γεύμα ή πρωινό! Φτιαγμένο χωρίς ρεβίθια, η υφή είναι λεία, κρεμώδης, ελαφριά και απαλή!

Χρόνος μαγειρέματος δέκα λεπτά

Συνολικός χρόνος δέκα λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Ολα

μερίδες 2

Θερμίδες 381 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες
  • Τοποθετήστε το εξαιρετικά σφιχτό τόφου, το γάλα σόγιας, το λάδι canola, το άμυλο ρυζιού, το άμυλο πατάτας, τον κουρκουμά (αν χρησιμοποιείτε) και το λεπτό θαλασσινό αλάτι στο φλιτζάνι του μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.

    180 g έξτρα σφιχτού τόφου, 120 ml γάλα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο ψυχρής έκθλιψης, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο ρυζιού, 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας, Πρέζα κουρκουμά, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

  • Τοποθετήστε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού vegan βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε το μισό μείγμα της ομελέτας και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθεί η ομελέτα για λίγα λεπτά.

    2 κουταλάκια του γλυκού vegan βούτυρο

  • Μόλις ψηθεί η επιφάνεια της ομελέτας, αφαιρούμε το καπάκι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μια πρέζα καλα ναμάκ. Συμπληρώστε το μισό της ομελέτας με το μισό vegan τυρί και στη συνέχεια προσθέστε το μισό σπανάκι.

    Τσίμπησε Καλά Ναμάκ, 100 γρ baby σπανάκι, 40 γραμμάρια vegan τριμμένο τυρί

  • Διπλώστε προσεκτικά την ομελέτα πάνω από τη γέμιση χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες και στη συνέχεια ξαναβάλτε το καπάκι στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό για να λιώσει το vegan τυρί και να μαραθεί το σπανάκι.

  • Βγάλτε προσεκτικά την ομελέτα από το τηγάνι και πάνω σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρουμε. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό των υλικών.

    Φρέσκο ​​σχοινόπρασο, Πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρατηρήσεις

1. Τα άμυλα αυτής της συνταγής είναι (δυστυχώς) απαραίτητα για την επιτυχία της. Το άμυλο ρυζιού (γνωστό και ως ρυζάλευρο) και το άμυλο πατάτας δεν είναι επίσης εναλλάξιμα ή κατάλληλα για υποκατάσταση επειδή συμπεριφέρονται με πολύ μοναδικούς τρόπους. Φροντίστε επίσης να μην χρησιμοποιείτε κολλώδες άμυλο ρυζιού. Θα πρέπει να είναι κανονικό άμυλο ρυζιού που θα βοηθήσει την ομελέτα να συγκρατηθεί και να γίνει τραγανή στις άκρες.
2. Όταν είναι ζεστή, η ομελέτα είναι μάλλον εύθραυστη. Δεν θα είναι τόσο στιβαρή όσο μια ομελέτα αυγών. Προσοχή όταν διπλώνετε την ομελέτα και όταν σερβίρετε την ομελέτα γιατί μπορεί να σπάσει. Για μια όμορφη, ρεαλιστική διπλωμένη ομελέτα, χρειάζεται λίγη προσοχή.

Θρέψη

Θερμίδες: 381χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 28σολΠρωτεΐνη: 12σολΛίπος: 25σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 12σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0,02σολΝάτριο: 943mgΚάλιο: 575mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη Α: 5112UIΒιταμίνη C: 19mgΑσβέστιο: 181mgΣίδερο: 3mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

ΘΕΛΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΠΡΩΙΝΟ!;

Γιατί να μην δοκιμάσετε:

Vegan βάση granola

Vegan Tofu Scramble

Μπάρες βρώμης με μπανάνα, σοκολάτα και κάρδαμο

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *