Vegan Mushroom Stroganoff – Vegan School Night

By | November 21, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 27/08/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 07/11/2023 από τον Richard.

Vegan μανιτάρι stroganoff με απίστευτα ανακουφιστική κρεμώδη υφή. Μεταξένιο και εύκολο στην προετοιμασία για ένα τέλειο δείπνο μεσοβδόμαδα.


Ίσως να μαντέψατε ότι αυτό το vegan μανιτάρι stroganoff ερχόταν, γιατί πρόσφατα κοίταξα μερικές παλιές αγαπημένες συνταγές. Λέγοντας παλιές καλές εποχές, εννοώ «τα πράγματα που έφαγα ως παιδί» και λέγοντας όργωμα, εννοώ «βίγκαν»! Κάτι για την κρεμώδη υφή ενός κλασικού μανιταριού στρογκανόφ έλειπε στη ζωή μου εδώ και καιρό. Έτσι συνδυάζονται τόσο καλά αυτοί οι γήινοι τύποι μανιταριών με αυτή την παραδεισένια λαμπερή σάλτσα λευκού κρασιού και μετά το BAM μπαίνει στην κρέμα και είναι δυνατό!

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Τι πιο απλό;; Ladies, gaydies και Theydies, σας παρουσιάζω το SNV vegan μανιτάρι stroganoff! Λατρεύετε τα μανιτάρια αλλά μισείτε το Στρογκανόφ; Μην ανησυχείς! Δοκιμάστε τη μανιταρόσουπα ή το ριζότο μανιταριών μου! Σας αρέσει το ριζότο αλλά όχι τα μανιτάρια; Δοκιμάστε το ριζότο μου με καραμελωμένο κρεμμύδι!

vegan μανιτάρι stroganoff

Πιθανές αντικαταστάσεις

Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, σκέφτηκα να εξετάσω μερικές πιθανές αντικαταστάσεις για εσάς. Όσον αφορά τα κλασικά, έχουμε ένα ευέλικτο πιάτο! Στρώνουμε ένα εύκαμπτο πιάτο και, κατά κόρον, αυτό είναι που πρόκειται να προσφέρω!

Τα μανιτάρια

Είναι πάντα μια έκπληξη για μένα ότι στους ανθρώπους δεν αρέσουν πραγματικά τα μανιτάρια. Γιατί θα διαβάζατε μια συνταγή στρογκανόφ για vegan μανιτάρια, αν μισούσατε τα μανιτάρια, δεν θα μάθω ποτέ, αλλά στοιχηματίζω ότι τουλάχιστον ΕΝΑΣ από εσάς το κάνει – οπότε αυτό είναι για τον φίλο σας. Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει εξίσου καλά με ένα vegan μοσχαρίσιο stroganoff αν αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με vegan κομμάτια βοείου κρέατος! Ίσως χρησιμοποιήστε αυτά της Tesco ή ακόμα και αντικαταστήστε τα με κομμάτια TVP – φροντίστε πρώτα να τα ενυδατώσετε ξανά!

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψεύτικα κρέατα αυτές τις μέρες, οπότε μην διστάσετε!

Μανιτάρια

Vegan κρέμα

Ήθελα αυτή η συνταγή να λειτουργήσει ως ένα εύκολο βραδινό βραδινό γεύμα (ή σχολική βραδιά – ε; ε;;)! Ως εκ τούτου, χρησιμοποίησα βίγκαν κρέμα από το κατάστημα. Για μένα η καλύτερη επιλογή είναι η Double Cream της Oatly, αλλά προφανώς υπάρχουν πολλές επιλογές. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συμβουλή μου για φασόλια κανελίνι από τη συνταγή μου για Vegan Vodka Sauce.

Είναι απλά θέμα να αναμείξετε μια ολόκληρη κονσέρβα φασόλια κανελίνι με λίγο γάλα σόγιας για να φτιάξετε μια σπιτική κρέμα.

Κρεμώδης Σάλτσα

Πώς μπορώ λοιπόν να φτιάξω τέλειο vegan μανιτάρι stroganoff!;

Υπάρχει λόγος που αυτό είναι ένα κλασικό δείπνο: είναι ΣΟΥΠΕΡ εύκολο και δεν απαιτεί ειδικά υλικά. Παρόλα αυτά, μου αρέσει να σας καθοδηγώ στη διαδικασία με φωτογραφίες, γιατί είμαι ΟΠΤΙΚΟΣ ΜΑΘΗΣ! Λοιπόν πάμε !

1. Ροδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο!

τηγανίζουμε τα κρεμμύδια

Ως συνήθως, θα τηγανίσουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μου αρέσει να το φτιάχνω με vegan βούτυρο αντί για λάδι για αυτή τη συνταγή, καθώς θεωρώ ότι βοηθά να γίνει το τελικό πιάτο εξαιρετικά κρεμώδες και νόστιμο. Μην τα αφήσετε να ροδίσουν όμως – απλώς προσπαθούμε να μαλακώσουμε αυτά τα κρεμμύδια και να αφαιρέσουμε λίγο από το ωμό σκόρδο.

2. Προσθέστε τα μανιτάρια κλπ!

vegan μανιτάρι stroganoff

Στη συνέχεια, μου αρέσει να προσθέτω τα μανιτάρια, μαζί με τα τραγανά και μαριναρισμένα υλικά μου. Αυτά μπορεί να μην είναι για όλους, αλλά δεν τα ανέφερα στην ενότητα των αντικαταστάσεων γιατί θέλω ΠΟΛΥ να τα δοκιμάσετε! Το τανγκ απλώς κόβει την κρεμώδη υφή και το τραγανό είναι πάντα ευπρόσδεκτο!

3. Προσθέστε τα vegan υγρά σας στο μανιτάρι stroganoff!

δράση

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά! Αυτό περιλαμβάνει κρασί (το οποίο μπορείτε προφανώς να αντικαταστήσετε με περισσότερο απόθεμα εάν χρειάζεται) και ζωμό μανιταριών. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κύβους μανιταριών μάρκας Kallo για αυτή τη συνταγή. Είναι απίστευτα νόστιμα και λειτουργούν υπέροχα με αυτή τη συνταγή!

Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να αφήσετε τα πάντα να σιγοβράσουν μέχρι να μειωθούν καλά. Θα έλεγα περίπου τον μισό τόμο. Έτσι έχουμε συμπυκνώσει όλη τη γεύση και όμως όταν προσθέσουμε την vegan κρέμα δεν θα ρεύσει πολύ!

4. Προσθέστε την κρέμα!

προσθέστε vegan κρέμα

Τώρα προσθέτουμε την vegan κρέμα και μόνο ένα πράγμα πρέπει να προσέξουμε εδώ. Εάν η σάλτσα σας είναι πολύ πικάντικη όταν μπει η κρέμα, πιθανότατα θα χαλάσει και θα χάσετε όλη αυτή την ωραία κρεμώδη υφή. Πάντα μειώνω τη φωτιά λίγο πριν προσθέσω το vegan κρεμώδες vegan μανιτάρι μου stroganoff για να μην συμβεί αυτό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην πολύ χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί το πιάτο σε θερμοκρασία σερβιρίσματος.

Τέλος, μου αρέσει να τελειώνω με λίγο χυμό λεμονιού και λίγο καλό μαϊντανό ψιλοκομμένο.

4. Σερβίρετε το vegan μανιτάρι stroganoff σας!

vegan μανιτάρι stroganoff

Και αυτό είναι όλο! Το vegan μανιτάρι stroganoff σας είναι έτοιμο και πασπαλισμένο!

Οπως και πάντα, με βοηθάει ΜΑΖΙΚΑ αν μπορείτε να αξιολογήσετε και να αναθεωρήσετε αυτήν τη συνταγή παρακάτω. Αυτό το ιστολόγιο υπάρχει μόνο επειδή αρέσεις σε ανθρώπους στην πραγματικότητα χρησιμοποιήστε το και μαγειρέψτε αυτές τις συνταγέςοπότε θα σήμαινε πολλά για μένα αν μπορούσατε να ενημερώσετε τους άλλους ότι βαθμολογείτε αυτήν τη συνταγή Ή που απλά ανυπομονείς να το κάνεις!

Μπορείτε επίσης να βγάλετε μια φωτογραφία και να τη βάλετε στο Instagram! Μην ξεχάσετε να μου κάνετε tag – ανυπομονώ να δω πώς χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή!

vegan μανιτάρι stroganoff

Ρίτσαρντ Μάκιν

Vegan μανιτάρι stroganoff με απίστευτα ανακουφιστική κρεμώδη υφή. Μεταξένιο και εύκολο στην προετοιμασία για ένα τέλειο δείπνο μεσοβδόμαδα.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος 20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Ρωσική

μερίδες 3 μερίδες

Θερμίδες 400 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες
  • 1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το vegan βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μαζί για 2 λεπτά.

    40 γραμμάρια vegan βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 500 γραμμάρια ανάμεικτα μανιτάρια

  • 2. Προσθέστε τα αγγουράκια, τα κοτσάνια φρέσκου μαϊντανού, την κάπαρη, τη μουστάρδα και την πάπρικα και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό, ανακατέψτε και αφήστε το τηγάνι να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε το υγρό να μειωθεί περίπου στο μισό (περίπου 10 λεπτά).

    3 τουρσιά, 4 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 50 ml ξηρό λευκό κρασί, 200 ml ζωμός μανιταριών

  • 3. Μόλις μειωθούν τα υγρά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την vegan διπλή κρέμα. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να ζεσταθεί, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το πιάτο είναι ζεστό και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε με φρεσκομαγειρεμένο ρύζι ή ταλιατέλες.

    Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 250 ml vegan διπλή κρέμα, ½ λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο, Ρύζι μαγειρεμένο για σερβίρισμα

Παρατηρήσεις

– Μπορείτε πραγματικά να είστε δημιουργικοί όταν επιλέγετε τα μανιτάρια σας. Αν θέλετε να παραμείνετε κλασικοί (όπως εγώ!), επιλέξτε μανιτάρια κλειστής κούπας, καφέ ή μανιτάρια με κουμπιά. Τα μεγαλύτερα θα πρέπει να μειωθούν στο μισό, αλλά είναι ωραίο να έχουμε και μερικά ολόκληρα παιδιά.
-Λατρεύω να προσθέτω τουρσιά και κάπαρη στο στρογκανόφ μου. Όχι μόνο προσθέτει λίγο τραγανό, αλλά η πικάντικη γεύση είναι υπέροχη για να κόψετε τη γήινη υφή των μανιταριών και την κρεμώδη υφή του τελικού πιάτου. Αν δεν είστε λάτρης των πικάντικων, μην διστάσετε να τα αφήσετε έξω, αλλά υπόσχομαι ότι θα εκπλαγείτε ευχάριστα αν επιλέξετε να τα δοκιμάσετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 400χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 41σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 23σολΚορεσμένο λίπος: 8σολΠολυακόρεστα λιπαρά: δέκασολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 995mgΚάλιο: 600mgΙνα: 5σολΖάχαρη: 12σολΒιταμίνη Α: 985UIΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 20mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί vegan μανιτάρι stroganoff

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

ΘΕΛΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΒΕΓΚΑΝ ΔΕΙΠΝΑ!;

Γιατί να μην δοκιμάσετε:

Vegan Tikka Masala

Vegan Bolognese

One-Pot Pumpkin Orzo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *