Vegan Mushroom Soup – School Night Vegan

By | November 15, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 25/10/2023 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 07/11/2023 από τον Richard.

Σούπερ κρεμώδης vegan σούπα μανιταριών, γεμάτη γεύση και υφή. Ιδανικό για ζεστές χειμωνιάτικες βραδιές και πολυτελή δείπνα διακοπών!

Υπάρχει κάτι πιο χορταστικό από την πεντανόστιμη κρεμώδη vegan σούπα μανιταριών, που σερβίρεται με ένα ζεστό κομμάτι ψωμί με κρούστα; Μιλάω για μια μανιταρόσουπα που είναι υπέροχα γευστική, umami και υπέροχα κρεμώδης. Αλλά επειδή ΞΕΡΕΙΣ ότι μου αρέσει η υφή, άφησα μερικά νόστιμα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια!

Αυτή η συνταγή κάνει ένα υπέροχο δείπνο, σαν τη Vegan Chicken Noodle Soup μου, αλλά είναι επίσης εξαιρετική για ένα νόστιμο και εύκολο δείπνο διακοπών. Μια απλή σούπα για την Ημέρα των Ευχαριστιών; Είναι ιδανικό!

vegan σούπα μανιταριών
Πηδάω σε:

🧈 Συστατικά Vegan Μανιταρόσουπας

Δούλεψα πολύ σκληρά για να διατηρήσω τα συστατικά ελάχιστα για αυτή τη βίγκαν σούπα μανιταριών. Τίποτα φανταχτερό – τίποτα απόκρυφο, απλά μεγάλες, τολμηρές αλμυρές γεύσεις! Εδώ είναι μερικά συστατικά που θα χρειαστείτε για να πετύχετε αυτή τη συνταγή. Μην ανησυχείτε, οι ποσότητες βρίσκονται στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας!

συστατικά
  • Vegan βούτυρο – μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι εάν το επιθυμείτε!
  • Σπασμένο μαύρο πιπέρι – χρησιμοποιήστε το πάντα φρέσκο ​​αν μπορείτε!
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι – ή οποιοδήποτε μέτριο κρεμμύδι!
  • Σκελίδες σκόρδο – ψιλοκομμένες ή ψιλοκομμένες
  • Μανιτάρια – κάστανα, κρεμίνι ή κλειστή κοπή θα κάνουν το κόλπο!
  • Λευκό κρασί – επιλέξτε μια ξηρή, vegan ποικιλία
  • Σκούρα σάλτσα σόγιας – αντικαταστήστε το tamari εάν είστε χωρίς γλουτένη!
  • Φρέσκο ​​θυμάρι
  • Ζωμός/ζωμός λαχανικών – ή ζωμός/ζωμός μανιταριών
  • Μεταξένιο τόφου ή vegan κρέμα: και τα δύο λειτουργούν υπέροχα
μανιτάρια

🥣 Μέθοδος Vegan Μανιταρόσουπας

Όπως και με τα συστατικά, κράτησα τα πράγματα όσο πιο μικρά γινόταν. Θα χαρείτε επίσης να μάθετε ότι αυτή είναι μια ΣΟΥΠΕΡ γρήγορη συνταγή! Θα έχετε αυτή την κρεμώδη vegan σούπα μανιταριών στο τραπέζι σε ελάχιστο χρόνο!

τηγανίζουμε τα κρεμμύδια

1. Αρχικά, ροδίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε και το μαύρο πιπέρι σας σε αυτό το σημείο γιατί φρυγανίζει και πολλαπλασιάζει τις γεύσεις! Να θυμάστε ότι το μαύρο πιπέρι είναι μπαχαρικό και πρέπει να μαγειρεύεται σαν ένα!

πρόσθεσε μανιτάρια

2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια μας! Αν δεν χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλο τηγάνι, ίσως χρειαστεί να τα προσθέσετε σε δύο παρτίδες. Φροντίστε να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι διαφορετικά δεν θα πάρουν κάποιο γευστικό χρώμα στα μανιτάρια σας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό.

ανακατέψτε τα πράγματα

3. Μόλις σιγοβράσουν όλα καλά, ήρθε η ώρα να ανακατέψουμε. Δεν είμαι λάτρης των σούπας χωρίς υφή, γι’ αυτό προτείνω να αφαιρέσετε ένα φλιτζάνι σούπας πριν την ανακατέψετε, για να εξασφαλίσετε υπέροχα ζουμερά κομμάτια μανιταριού.

προσθέτουμε τα μανιτάρια

4. Τέλος, προσθέτουμε τα κρατημένα μανιτάρια ξανά στην ανάμεικτη σούπα και ανακατεύουμε να ενωθούν! Λοταρία! Έχετε ένα υπέροχο μπολ με σούπα!

vegan σούπα μανιταριών

🔀 Μερικά προαιρετικά έξτρα!

Για άλλη μια φορά, σε μια προσπάθεια να περιορίσουμε τα συστατικά στο ελάχιστο, αυτή η συνταγή είναι σούπερ μινιμαλιστική! Αλλά αν θέλετε να ενισχύσετε το παιχνίδι σας με μανιταρόσουπα, εδώ είναι μερικά vegan συστατικά που μπορείτε να σκεφτείτε να ενσωματώσετε!

  • Μαγειρικο ΣΚΕΥΟΣ ! Πολύ αγγλική προσθήκη αλλά κατά τη γνώμη μου ενισχύει κάθε αλμυρό και umami πιάτο! Είναι αλμυρό όμως, οπότε αντικαταστήστε το με λίγο αλάτι αν το χρησιμοποιείτε!
  • Κέτσαπ με μανιτάρια ή Henderson’s Relish! Και πάλι, μια τεράστια γευστική βόμβα για κάθε αλμυρό πιάτο, αλλά ιδανική σε αυτή τη μανιταρόσουπα! Απλώς προσθέστε μια γραμμή – είναι δυνατή!
  • Αποξηραμένα μανιτάρια! Θα χρειαστεί να τα ενυδατώσετε πριν τα προσθέσετε, αλλά πραγματικά θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια πιο ενήλικη γεύση σε αυτή τη σούπα! Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα δάσους ή ακόμα και μανιτάρια πορτσίνι αν σας αρέσει!
  • Σας αρέσουν τα μανιτάρια αλλά όχι η σούπα; Δοκιμάστε το vegan ριζότο μου με μανιτάρια!
vegan σούπα μανιταριών

🔪 Απαιτείται εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε στα ντουλάπια της κουζίνας σας για να κάνετε αυτή τη vegan σούπα μανιταριών πραγματικότητα!

  • 1 κατσαρόλα
  • 1 φλιτζάνι μέτρα
  • 1 μπλέντερ χειρός
μπολ με vegan σούπα μανιταριών

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Mushroom Soup

Ε: Τι πυκνώνει τη μανιταρόσουπα;

Α: Η μανιταρόσουπα δεν χρειάζεται πάχυνση: μόλις αναμειχθούν, τα μανιτάρια θα πήξουν τη σούπα. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών για να την αραιώσετε.

Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μίσχους μανιταριών στο μαγείρεμα;

Α: Ναι! Οι μίσχοι των μανιταριών είναι απόλυτα ασφαλείς (και νόστιμοι) για κατανάλωση! Απλώς ξεσκονίστε κάθε χώμα που μπορεί να υπάρχει στη βάση με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και ψήστε όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο μέρος του μανιταριού. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε vegan σούπα μανιταριών.

Ε: Μπορώ να φτιάξω μανιταρόσουπα εκ των προτέρων;

Α: Ναι! Η μανιταρόσουπα είναι ιδανική για κατάψυξη. Θα συνιστούσα την κατάψυξη σε ατομικές μερίδες για ευκολότερο ξεπάγωμα!

vegan σούπα μανιταριών
vegan σούπα μανιταριών

Ρίτσαρντ Μάκιν

Σούπερ κρεμώδης vegan σούπα μανιταριών, γεμάτη γεύση και υφή. Ιδανικό για ζεστές χειμωνιάτικες βραδιές και πολυτελή δείπνα διακοπών!

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος 20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο, συνοδευτικά, σούπα

Κουζίνα Ολα

μερίδες 4

Θερμίδες 36 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες
  • Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το vegan βούτυρο.

    25 g vegan βούτυρο

  • Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το μαύρο πιπέρι και αφήστε το να ψηθεί στο τηγάνι για 20 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

    ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 καστανό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

  • Προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια και σοτάρουμε για ένα λεπτό ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

    500 γρ μανιτάρια

  • Προσθέστε το λευκό κρασί, τη μαύρη σάλτσα σόγιας και το φρέσκο ​​θυμάρι. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό για να φύγει λίγο από το αλκοόλ. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να πάρει βράση.

    50 ml λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι, 500 ml ζωμός λαχανικών

  • Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά χωρίς καπάκι.

  • Μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά. Αφαιρέστε ένα φλιτζάνι (περίπου 240 ml) σούπας, φροντίζοντας να έχετε αρκετά μανιτάρια και αφήστε το στην άκρη.

  • Προσθέστε το μεταξωτό τόφου ή την vegan κρέμα στην υπόλοιπη σούπα στην κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει πολύ λείο και κρεμώδες.

    100 γρ μεταξωτό τόφου

  • Προσθέστε το κρατημένο φλιτζάνι σούπας στην ανάμεικτη σούπα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μετά σερβίρετε, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό και θυμάρι.

    Αλάτι για γεύση, Φρέσκο ​​μαϊντανό και θυμάρι για σερβίρισμα

Θρέψη

Θερμίδες: 36χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 0,01σολΠρωτεΐνη: 0,01σολΛίπος: 4σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0,03σολΝάτριο: 40mgΚάλιο: 2mgΒιταμίνη Α: 239UI

Λέξη-κλειδί σούπας, vegan σούπα μανιταριών

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *