Vegan Matcha Tiramisu – Vegan for School Night

By | November 21, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 14/08/2023 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 08/11/2023 από τον Richard.

Ένα απολαυστικά απαλό vegan matcha tiramisu, φτιαγμένο με vegan δάχτυλα σφουγγαριού, κρεμώδη σπιτική γέμιση και τσάι matcha εμπλουτισμένο με σάκε.

Έτσι, πρώτα σας έφερα το κλασικό μου vegan τιραμισού και τώρα σας φέρνω το vegan matcha tiramisu μου. Αν με ακολουθήσετε στο Instagram, θα ξέρετε ότι η εμμονή μου με το matcha ανθίζει εδώ και καιρό! Αλλά αυτή η συνταγή είναι πραγματικά η κορυφαία. Η γεύση του matcha είναι απόλυτα γήινη με τέλεια ισορροπημένη πικράδα και γλυκύτητα. Η υφή των δακτύλων του σφουγγαριού είναι ΤΕΛΕΙΑ και αυτό το μικρό σφηνάκι σάκε – σου λέω – αλλάζει τη ζωή.

Αυτό το vegan matcha tiramisu είναι μια από αυτές τις συνταγές που ανυπομονώ να μοιραστώ μαζί σας! Ξέρω ότι το matcha έχει ένα είδος γεύσης που το λατρεύει ή το μισεί, αλλά ειλικρινά πιστεύω ότι είναι το επιδόρπιο που θα μετατρέψει τους περισσότερους! Και αν όχι, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε κάτι εντελώς διαφορετικό, όπως η vegan πουτίγκα μπανάνας μου!

vegan matcha tiramisu
Πηδάω σε:

🧈 Συστατικά Tiramisu Vegan Matcha

Αυτή η vegan συνταγή matcha tiramisu σχετίζεται στενά με την κλασική μου συνταγή τιραμισού. Θα έλεγα ότι είναι αδερφές, όχι δίδυμες! αλλά υπάρχουν ορισμένες προφανείς και κρίσιμες διαφορές, οπότε φροντίστε να διαβάσετε παρακάτω πριν ξεκινήσετε.

Αξίζει επίσης να έχετε κατά νου ότι θα χρειαστείτε δώδεκα σφουγγαράκια για αυτή τη συνταγή. Τα vegan δάχτυλα σφουγγαριών (ή σαβοϊάρντι) είναι δύσκολο να βρεθούν – αλλά μην ανησυχείτε! Σου ετοίμασα μια ΑΨΟΓΗ συνταγή, για να φτιάξεις μια παρτίδα στο σπίτι! Κάντε το πριν ξεκινήσετε τη συνταγή για vegan matcha tiramisu.

vegan matcha tiramisu

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας – μετακινηθείτε εκεί για τις ποσότητες και τη μέθοδο.

  • Σκόνη Matcha (ιδανικά τελετουργική ποιότητα)
  • Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη στις ΗΠΑ)
  • Sake (δηλαδή ιαπωνικό κρασί ρυζιού. Επιλέξτε μια γλυκιά ποικιλία αν μπορείτε ή αντικαταστήστε το λευκό ρούμι.)
  • Vegan Cookies Savoiardi (χρησιμοποιήστε μια παρτίδα της συνταγής μου ή χρησιμοποιήστε αυτά που αγοράσατε από το κατάστημα)
  • Vegan βούτυρο (λιωμένο)
  • Σκληρό και μεταξένιο τόφου (θερμοκρασία δωματίου)
  • Γιαούρτι σόγιας (απλό, χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου)
  • Ζάχαρη άχνη
  • Εκχύλισμα βανίλιας
κόβουμε και σερβίρουμε

📝Μια σημείωση για το matcha

Έτσι, ενώ ΑΓΑΠΩ το matcha, σίγουρα δεν είμαι ειδικός. Ωστόσο, επιτρέψτε μου να σας πω τρεις κανόνες που μου αρέσει να ακολουθώ όταν ετοιμάζω matcha για να βεβαιωθώ ότι θα αξιοποιήσετε στο έπακρο!

  1. Χρησιμοποιήστε τελετουργικό βαθμό matcha (αν μπορείτε). Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με φτηνό, μεσαίας κατηγορίας ΚΑΙ τελετουργικό matcha και η διαφορά στη γεύση είναι εκπληκτική. Το φθηνότερο matcha έχει αυτή τη λασπώδη, σχεδόν ψαρώδη γεύση, αλλά η τελετουργική ποιότητα είναι γλυκιά και φρέσκια με μια απαλή πικράδα. Αν μπορείς, πάρε τα καλά!
  2. Μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό! Το Matcha πρέπει να παρασκευάζεται με ζεστό νερό, οπότε προσπαθήστε να το διατηρήσετε κάτω από τους 85°C.
  3. Εάν δεν έχετε ένα μπολ matcha ή χτυπήστε ελαφρά (όπως εγώ), απλώς χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αφρόγαλα! Χρησιμοποιώ αυτή από την παλιά μου μηχανή καφέ Nespresso και λειτουργεί υπέροχα! Εναλλακτικά, απλά χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ και ένα μικρό σύρμα!
χτυπήστε το matcha

🥣 Μέθοδος Vegan Matcha Tiramisu

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή για το vegan matcha tiramisu μου στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας. Αλλά εδώ είναι μια μικρή προεπισκόπηση για εσάς! Ελπίζω τα οπτικά να σας βοηθήσουν να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με επιτυχία ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ!

στρώση κρέμας

1. Ετοιμάστε την κρεμώδη γέμιση! Το κλειδί εδώ είναι να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου πριν κάνετε οτιδήποτε! Α, και το vegan βούτυρο σας πρέπει να λιώσει! Διαφορετικά, το μείγμα θα χωριστεί. Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε vegan «block» βούτυρο και όχι μαλακή μαργαρίνη (χρησιμοποιώ «block block» στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά τα vegan βούτυρα Naturli ή Miyokos λειτουργούν εξαιρετικά!). Διαφορετικά, το μείγμα δεν θα πήξει σωστά στο ψυγείο.

βουτήξτε τα δάχτυλα σφουγγάρι

2. Βουτήξτε τα vegan σφουγγαράκια σε matcha! Μου αρέσει επίσης να προσθέσω μια νότα σάκε σε αυτή τη συνταγή για να δώσω μια μικρή ώθηση στο vegan matcha tiramisu. Το παραδοσιακό τιραμισού χρησιμοποιεί κρασί marsala ή ρούμι για αυτό το λάκτισμα, επομένως είναι επίσης συνεπές με τον κλασικό τύπο συνταγής! Ανάλογα με το πόσο μαγειρεμένα είναι τα δάχτυλα του σφουγγαριού σας, θα θέλετε να αφήσετε το matcha να μουλιάσει για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα δάχτυλα του σφουγγαριού δεν διαλύονται.

στρώμα matcha tiramisu

3. Στρώστε το vegan matcha tiramisu! Σας συμβουλεύω να φτιάξετε το ένα τρίτο της γέμισης κρέμας ακολουθούμενο από τα μισά από τα μουλιασμένα δάχτυλά σας παντεσπάνι, ακολουθούμενο από μια άλλη ίδια στρώση, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη κρέμα. Προσέξτε να μην βάλετε ΠΟΛΛΑ ladyfingers στο δοχείο, διαφορετικά δεν θα αφήσετε αρκετό χώρο για την κρέμα (που είναι πολύ σημαντικό στοιχείο).

πασπαλισμένο τιραμισού

4. Τέλος, βάλτε το vegan matcha tiramisu στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά για μια νύχτα. Η υφή θα αλλάξει (και θα βελτιωθεί) αρκετά, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Στη συνέχεια, λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την κορυφή του γλυκού με περισσότερο matcha!

🔀 Αλλαγές και αλλαγές!

Εδώ είναι οι προτάσεις μου, αν θέλετε να ανταλλάξετε το vegan matcha tiramisu μου.

Αλεύρι. Όταν φτιάχνετε τα vegan μπισκότα σας, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη. Απλώς χρησιμοποιήστε μια αξιοπρεπή ανταλλαγή 1:1 όπως το Bob’s Red Mill.

Vegan βούτυρο. Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας, εάν είναι απαραίτητο, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια αποσμημένη μάρκα, διαφορετικά η γεύση της καρύδας θα είναι υπερβολική. Να γνωρίζετε επίσης ότι η υπερβολική θέρμανση του λαδιού καρύδας του δίνει άσχημη γεύση! Έτσι, όταν το λιώσετε, φροντίστε να το ζεστάνετε μόνο απαλά.

Matcha. Προφανώς αν ψάχνετε για ένα κλασικό τιραμισού, με καφέ αντί για matcha, μπορείτε να βρείτε την πρωτότυπη συνταγή μου εδώ!

vegan matcha tiramisu

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ένα όμορφο vegan matcha tiramisu.

  • 1 μεγάλο μπολ
  • 1 βαθύ πιάτο 21×15 εκ
  • 1 μπλέντερ υψηλής ταχύτητας
  • κόσκινο για πασπάλισμα ή σουρωτήρι τσαγιού
vegan matcha tiramisu

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις Tiramisu Vegan Matcha

Ε: Από τι είναι φτιαγμένο το matcha tiramisu;

Α: Το Matcha tiramisu είναι μια ανατροπή στο κλασικό τιραμισού, αλλά χρησιμοποιώντας matcha αντί για καφέ και κακάο που συνήθως πασπαλίζεται από πάνω.

Ε: Είναι η ζάχαρη vegan;

Α: Τα περισσότερα σάκχαρα στο Ηνωμένο Βασίλειο (και πολλά στις ΗΠΑ) είναι vegan. Ωστόσο, μερικά δεν είναι. Όταν αγοράζετε ζάχαρη, Google για την επωνυμία και το προϊόν για να ελέγξετε τα διαπιστευτήριά τους για vegan.

Ε: Είναι το Tiramisu vegan;

Α: Όχι, το τιραμισού δεν είναι παραδοσιακά vegan, αλλά αυτή η εκδοχή της συνταγής είναι! Το παραδοσιακό τιραμισού χρησιμοποιεί μασκαρπόνε, αυγά και βούτυρο, αλλά αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan και δεν υστερεί σε γεύση.

vegan matcha tiramisu
vegan matcha tiramisu

Ρίτσαρντ Μάκιν

Ένα απολαυστικά απαλό vegan matcha tiramisu, φτιαγμένο με vegan δάχτυλα σφουγγαριού, κρεμώδη σπιτική γέμιση και τσάι matcha εμπλουτισμένο με σάκε.

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Συνολικός χρόνος δέκα λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπια, Επιδόρπια

Κουζίνα Όλα, Ιταλικά, Γιαπωνέζικα

μερίδες 6 μερίδες

Θερμίδες 415 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τη στρώση σφουγγαριού

  • Σε ένα μπολ matcha, χρησιμοποιήστε ένα μπαμπού chasen ή ένα σύρμα matcha για να ανακατέψετε ζεστό νερό και σκόνη matcha μέχρι να γίνει λεία και αφρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό αφρόγαλα ή ένα μικρό σύρμα για να αναμίξετε ζεστό νερό και σκόνη matcha.

    150 ml ζεστό νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha

  • Μεταφέρετε το έτοιμο τσάι matcha σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το σάκε μέχρι να μην μείνουν κόκκοι ζάχαρης.

    5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές της σούπας σάκε

  • Βουτάμε ένα-ένα κάθε μπισκότο σαβοϊάρντι στο μείγμα matcha και αφήνουμε να μουλιάσει για 1 με 2 λεπτά. Γυρίστε και βουτήξτε ξανά πριν το βάλετε σε ξεχωριστό ταψί ή πιάτο.

    12 vegan μπισκότα σαβοϊάρντι

Για να φτιάξετε τη στρώση κρέμας

  • Τοποθετήστε όλα τα υλικά της στρώσης κρέμας στο φλιτζάνι ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το μείγμα φαίνεται να έχει χωριστεί ή να μην φαίνεται αρκετά λείο, τοποθετήστε το καπάκι στο μπολ του μπλέντερ και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με μόλις βρασμένο νερό για 5 έως 10 λεπτά πριν το ανακατέψετε σε νέο.

    170 γραμμάρια vegan βούτυρο, 350 γραμμάρια σφιχτό, μεταξένιο τόφου, 120 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας, 120 γρ ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος της κρέμας σε ένα βαθύ σκεύος 21×15 εκ. Συμπληρώστε με έξι μουλιασμένα μπισκότα σαβοϊάρντι. Ακολουθήστε με ένα άλλο ένα τρίτο του μείγματος κρέμας, ακολουθούμενη από μια άλλη στρώση από έξι μουλιασμένα μπισκότα σαβοϊάρντι. Γεμίστε με το υπόλοιπο ένα τρίτο του μείγματος κρέμας και ανακινήστε απαλά το πιάτο για να ομογενοποιηθεί η τελευταία στρώση κρέμας και γεμίστε τυχόν ρωγμές ανάμεσα στα δάχτυλα του σφουγγαριού.

  • Σκεπάζετε με καπάκι ή μεμβράνη (προσέχοντας να μην ακουμπάει στην επιφάνεια της κρέμας) και αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ.

  • Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο matcha και μετά κόβετε σε φέτες και απολαμβάνετε.

    2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη matcha

Θρέψη

Θερμίδες: 415χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 45σολΠρωτεΐνη: 6σολΛίπος: 22σολΚορεσμένο λίπος: 6σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 6σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 9σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΧοληστερίνη: 49mgΝάτριο: 219mgΚάλιο: 142mgΙνα: 0.3σολΖάχαρη: 31σολΒιταμίνη Α: 1321UIΑσβέστιο: 29mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί matcha, matcha tiramisu, vegan matcha tiramisu, vegan tiramisu

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *