Vegan Ham (Roasted Celery Root) – Vegan School Night

By | November 18, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 13/12/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 08/11/2023 από τον Richard.

Vegan ζαμπόν από ολόκληρο ψητό σελινόριζο, γλασαρισμένο με μαρμελάδα και σάλτσα cranberry! Ιδανικό για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές!

Επιτέλους μια συνταγή vegan ζαμπόν για όλους σας! Αυτή είναι επίσης μια συνταγή για όποιον ΛΑΤΡΕΥΕΙ να χρησιμοποιεί λαχανικά ως υποκατάστατα κρέατος, αντί να φτιάχνει το δικό του σεϊτάν από την αρχή! Είναι απίστευτα νόστιμο και φτιάχνει τόσο υπέροχα αλλαντικά που θα το σερβίρετε με κράκερ και vegan τυρί για μέρες!

Θα είμαι διαφανής από την αρχή: αυτό το vegan ζαμπόν είναι απλώς μια ολόκληρη ψητή και γλασαρισμένη σελινόριζα, οπότε μην περιμένετε να έχει γεύση σαν μια απίστευτα κρεατική φέτα ζαμπόν. Αντίθετα, θα ανακαλύψετε ότι είναι ένα απλά νόστιμο κεντρικό κομμάτι με βάση τα φυτά για το χριστουγεννιάτικο δείπνο σας, το δείπνο των Ευχαριστιών ή ακόμα και ένα vegan χριστουγεννιάτικο πάρτι! Μπορώ να το δω τώρα – περιτριγυρισμένο από πιάτα με τις τραγανές vegan γαρίδες μου, μπολ με vegan καβουροσαλάτα και μια τεράστια πιατέλα για vegan τυρί! Οικόπεδο ; Πάμε!

φέτες ζαμπόν vegan
Πηδάω σε:

🧈 Συστατικά Vegan Ham

Έχετε δύο βασικά στοιχεία σε αυτό το vegan ζαμπόν: το ίδιο το ζαμπόν (το οποίο βασίζεται σε ρίζα σέλινου) και το γλάσο, το οποίο παρέχει μεγάλο μέρος της γεύσης!

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε:

συστατικά
  • Πορτοκαλί (σε τέταρτα)
  • Γαρίφαλο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Σέλινο (γνωστό και ως σελινόριζα, ξεφλουδισμένο με αποφλοιωτή λαχανικών και κομμένο με κοφτερό μαχαίρι)
  • Μαρμελάδα
  • Σάλτσα από φίγγι
  • Σκόνη κρεμμυδιού
  • Αλεσμένος κόλιανδρος
  • Μοσχοκάρυδο
  • Σκόνη σκόρδου
  • Φυτικό λάδι (ή ελαιόλαδο)

Θυμηθείτε, αυτή δεν είναι η πραγματική συνταγή! Βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας της κάρτας συνταγών. Μην πανικοβάλλεστε λοιπόν! Όλες οι ποσότητες και η μέθοδος υπάρχουν!

ζαμπόν vegan

🥣 Μέθοδος

Είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιάξετε νόστιμο vegan ζαμπόν! Μάλιστα, μπορείτε να χωρίσετε όλη τη διαδικασία σε 4 βήματα! Και αυτό ακριβώς έχω κάνει παρακάτω – με ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΕΙΚΟΝΕΣ, θα το πιστεύετε!!;

βρασμένο σελινόριζα

1. Βράστε τη σελινόριζα! Το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής είναι να βεβαιωθείτε ότι η σελινόριζα έχει ψηθεί καλά. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο γιατί το διατηρούμε ολόκληρο, επομένως είναι απαραίτητο να το βράσουμε πριν το ψήσιμο. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση στο ζαμπόν βίγκαν, γι’ αυτό μου αρέσει να χαράζω ένα σχέδιο διαμαντιού στην κορυφή της ακατέργαστης ρίζας του σέλινου για να διασφαλίσω ότι μπορεί να περάσει περισσότερη γεύση.

γλάσο

2. Φτιάξτε το frosting! Το γλάσο είναι εξαιρετικά απλό, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γευστικής βόμβας που αναφέρονται παραπάνω με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό μαγειρέματος από σελινόριζα. Οι κυρίαρχες γεύσεις εδώ είναι η μαρμελάδα και το κράνμπερι, οπότε προφανώς θα πάμε για μια σούπερ γιορτινή ατμόσφαιρα με αυτό το vegan ζαμπόν!

γλάσο το σελινόριζο

3. Γλασέ το ζαμπόν vegan! Μόλις μαλακώσει η σελινόριζα και βράσει για περίπου 30 λεπτά, ήρθε η ώρα να την γλασάρουμε. Μεταφέρετε τη σελινόριζα σε ένα ταψί και αλείφετε με λίγο γλάσο. Μην το χρησιμοποιήσετε όλο, καθώς θα συνεχίσετε να γλασάρετε το σελινόριζα σε όλη τη διαδικασία του μαγειρέματος. Θυμηθείτε: περισσότερο παγωμένο = περισσότερη γεύση!

ψητό και έτοιμο για κοπή

4. Ψήστε το σελινόριζο! Η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει μεταξύ 30 και 50 λεπτών ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος της σελινόριζας σας, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την υφή του κέντρου του ζαμπόν vegan με ένα σουβλάκι πριν το βγάλετε από το φούρνο και το σερβίρετε. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να το σερβίρετε και κρύο!

ζαμπόν vegan

🧞‍♂️ Υπόδειξη

Για να αποκτήσετε ένα πολύ παχύ στρώμα γλασαρισμένης κρούστας στο εξωτερικό του ζαμπόν σέλινου βίγκαν, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να το ξαναγλάσαρετε καθώς ψήνεται. Φροντίστε να το βγάζετε από το φούρνο κάθε δέκα λεπτά, να το ξαναγλάσαρετε γρήγορα και να το ξαναβάζετε στο φούρνο!

Μου αρέσει να σερβίρω το vegan ζαμπόν μου ως αλλαντικό με vegan τυρί και σάλτσα cranberry!

ζαμπόν vegan σε ένα κράκερ

🔄 Αντικαταστάσεις

Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά είναι επίσης πολύ κατάλληλη για μια ολόκληρη σειρά διατροφικών αναγκών! Αυτή η συνταγή είναι ήδη:

  • Χωρίς γλουτένη – Ξέρω ότι αυτό θα σας κάνει όλους χαρούμενους! Απλώς ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η σκόνη ζωμού vegan σας είναι χωρίς γλουτένη, αλλά εκτός από αυτό, είστε έτοιμοι!
  • Χωρίς σόγια -Και πάλι, ελέγξτε τη σκόνη ζωμού σας για προϊόντα σόγιας, αν τη σερβίρετε σε κάποιον με αλλεργία στη σόγια! Αλλά εκτός από αυτό, όλοι είναι ευχαριστημένοι!

Ενημερώστε με μέσω Instagram εάν κάνετε συναλλαγές ή συνδρομές. Έχετε δοκιμάσει να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο λαχανικό; Ίσως ένα rutabaga ή ένα γογγύλι;;

γλασέ ζαμπόν vegan

🥞 Πώς να σερβίρετε Vegan Ham

Ω, είναι μια βασίλισσα παντού! Είστε έτοιμοι να δείτε τι μπορεί να κάνει αυτό το vegan ζαμπόν; Πάμε!

  • Το σερβίρετε κρύο και κομμένο σε λεπτές φέτες σε ένα πιάτο με αλλαντικά vegan. Είναι τέλειο με ένα αφράτο vegan cheddar όπως αυτό από την Cathedral City.
  • Σερβίρεται ζεστό ως το επίκεντρο του δείπνου των Χριστουγέννων ή των Ευχαριστιών! Κομμένο σε φέτες και σερβιρισμένο με ψητές πατάτες, σάλτσα και γέμιση, αυτό είναι το σενάριο των ονείρων μου για αυτό το vegan ζαμπόν!
  • Το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Το λατρεύω σε σάντουιτς με baby σπανάκι, vegan μαγιονέζα και ξινολάχανο!
vegan γλασέ ζαμπόν

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το vegan ζαμπόν μου!

  • 1 μεγάλη κατσαρόλα
  • 1 αποφλοιωτή λαχανικών
  • 1 μικρό μπολ
  • 1 ψητό τηγάνι
  • 1 κοφτερό μαχαίρι
  • 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής
γλασάρετε το ζαμπόν

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για το Vegan Ham

Ε: Από τι φτιάχνεται το ζαμπόν vegan;

Α: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ολόκληρη ψητή σελινόριζα ως απίστευτα εύκολο και σχετικά γρήγορο υποκατάστατο του ζαμπόν!

Ε: Το ζαμπόν vegan σερβίρεται ζεστό ή κρύο;

Α: Το ζαμπόν vegan μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο! Το κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε όπως θέλουμε.

Ε: Πώς αποθηκεύω το ζαμπόν vegan;

Α: Συνιστώ να κόψετε το vegan ζαμπόν σας μόλις κρυώσει και να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

ζαμπόν vegan
ζαμπόν vegan

Ρίτσαρντ Μάκιν

Vegan ζαμπόν από ολόκληρο ψητό σελινόριζο, γλασαρισμένο με μαρμελάδα και σάλτσα cranberry! Ιδανικό για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές!

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα

Συνολικός χρόνος 1 ώρα δέκα λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Ολα

μερίδες 8

Θερμίδες 129 χιλιοθερμίδες

Εξοπλισμός
  • 1 μεγάλη κατσαρόλα

  • 1 αποφλοιωτή λαχανικών

  • 1 μικρό μπολ

  • 1 ψητό τηγάνι

  • 1 κοφτερό μαχαίρι

  • 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες
  • Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε τα κομμάτια πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο, το θαλασσινό αλάτι, το ζωμό και τη ξεφλουδισμένη σελινόριζα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε το σελινόριζα για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 180 °C

    1 πορτοκάλι, 6 γαρύφαλλα, 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, 900 γρ σελινόριζα

  • Για να φτιάξετε το γλάσο, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά με 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό μαγειρέματος σελινόριζας. Αφού βράσει το σελινόριζα για 30 λεπτά, το αφαιρούμε προσεκτικά από τον ζωμό και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

    3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα cranberry, ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, πρέζα μοσχοκάρυδο, ½ κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

  • Αλείψτε τη σελινόριζα με λίγο γλάσο και στη συνέχεια τη βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά, αφαιρώντας την από το φούρνο για να ξαναγλάσσεται κάθε δέκα λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να ελέγξετε ότι η σελινόριζα είναι τρυφερή σε όλο της το μήκος. Αν όχι, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

  • Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε ζεστό ή αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λεπτές φέτες για τα αλλαντικά.

Θρέψη

Θερμίδες: 129χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 20σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 6σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΝάτριο: 1061mgΚάλιο: 383mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 8σολΒιταμίνη Α: 39UIΒιταμίνη C: 18mgΑσβέστιο: 59mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί vegan γλασέ ζαμπόν, ζαμπόν vegan, ολόκληρο ψητό σέλινο

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *