Vegan Cornbread Pecan Dressing – From the Comfort of My Bowl

By | November 18, 2023

Καμία γιορτή των Ευχαριστιών δεν ολοκληρώνεται χωρίς ντύσιμο, και αυτή η vegan γέμιση από καλαμπόκι είναι μια απόλαυση. Είναι απαραίτητο στο γιορτινό σας τραπέζι!

Κάποιοι λένε «ντύσιμο», ενώ άλλοι λένε «γέμιση», αλλά το γεγονός είναι ότι όπως και να το αποκαλείς, vegan εκδοχή ενός κλασικού νότου θα ικανοποιήσει όλους τους γευστικούς κάλυκες!

Το ψωμί καλαμποκιού και το βέγκαν μπέικον συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια δύναμη παρήγορων γεύσεων. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά γιορτινά σάλτσες.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Skillet Vegan Cornbread – Μπορείτε να φτιάξετε τη μισή συνταγή σε ταψί ή ταψί ή να ετοιμάσετε ολόκληρη τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και να χρησιμοποιήσετε τη μισή απόδοση. Μόλις ψηθεί, κρυώνουμε το καλαμποκάλευρο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τα να στεγνώσουν ακάλυπτα όλη τη νύχτα ή τοποθετήστε τα σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
  • Vegan Bacon- Χρησιμοποίησα το Sweet Earth, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες μάρκες όπως το Lightlife.
  • κρεμμύδια – Τα κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή.
  • ασκαλώνια- Παρόμοιο με το κρεμμύδι, αλλά προσθέτει μια πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση.
  • Θυμάρι- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Το αποξηραμένο θυμάρι τείνει να έχει πιο δυνατή γεύση, επομένως χρησιμοποιήστε λιγότερο από φρέσκο ​​θυμάρι.
  • καρύδια πεκάν– Φρυγανίστε τους ξηρούς καρπούς για πιο πλούσια γεύση.
  • σούπα λαχανικών – χρησιμοποίησα Καλύτερη από τη βάση ζωμού χωρίς κοτόπουλο αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μάρκα.
Γέμιση καλαμποκιού σε κατσαρόλα.

Πώς να φτιάξετε Vegan γέμιση καλαμποκιού

  1. Προετοιμάστε το φούρνο τοποθετώντας μια σχάρα στο κέντρο και προθερμαίνοντάς τον στους 350°F ή στους 180°C.
  2. Ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βέγκαν μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
  3. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τα ασκαλώνια, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
Υλικά για γέμιση καλαμποκιού σε μπολ ανάμειξης.
  1. Προσθέστε τα κομμάτια καλαμποκιού, τα ψημένα πεκάν και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο στρογγυλεμένο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
Γέμιση άψητου καλαμποκιού σε μπολ ανάμειξης.
  1. Ρίξτε το λιωμένο vegan βούτυρο και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
  2. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα 9x13x2 ιντσών αλείφοντας τα πλαϊνά και τον πάτο με βούτυρο vegan και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα του καλαμποκιού. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Για να προσθέσετε υγρασία στο τελικό προϊόν, αλείψτε την κορυφή με περισσότερο ζωμό λαχανικών, αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.
Γέμιση καλαμποκιού σε κατσαρόλα.

Αποθήκευση και αναθέρμανση

Για να αποθηκεύσετε αυτό το πιάτο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, το ντρέσινγκ μπορεί να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.

Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο καλαμποκάλευρο, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Για να ξαναζεστάνετε τη γέμιση, μαγειρέψτε τη γέμιση σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί ή ψήστε τη σε μικροκύματα σε σύντομες εκρήξεις, ελέγχοντας την ετοιμότητά της κάθε 30 δευτερόλεπτα.

Περισσότερες Vegan πλευρές των Ευχαριστιών

Γέμιση καλαμποκιού με κουτάλι σε κατσαρόλα.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • ½ Συνταγή Vegan Cornbread, Δείτε τις σημειώσεις παρακάτω
  • 4 κουτάλια σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, όχι ανάλατο
  • 5 φέτες βέγκαν μπέικον, κόψτε σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
  • 4 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλο ασκαλώνια, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 2 ½ κουτάλια καφέ αποξηραμένο θυμάρι
  • 4 κουτάλια καφέ τριμμένο ξερό φασκόμηλο
  • 3 φλιτζάνια (300 σολ) καρύδια πεκάν, πλέγμα
  • 4 κουτάλια σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, όχι ανάλατο, λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι (240 ml) σούπας λαχανικών, ή περισσότερο όσο χρειάζεται (χρησιμοποίησα βάση χωρίς κοτόπουλο Better Than Bouillon)
  • Αλας, να δοκιμάσω
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, να δοκιμάσω
  • Τοποθετήστε μια σχάρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F ή 180°C.

  • Ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βέγκαν μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

    4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη,5 φέτες βίγκαν μπέικον

  • Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τα ασκαλώνια, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά όχι να ροδίσουν. Το αποσύρουμε από τη φωτιά.

    1 μεγάλο κρεμμύδι,4 παϊδάκια σέλινο,3 σκελίδες σκόρδο,2 μεγάλα ασκαλώνια,2 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι,4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο αποξηραμένο φασκόμηλο

  • Προσθέστε κομμάτια καλαμποκιού, ψημένα πεκάν και μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

    ½ vegan συνταγή καλαμποκιού,3 φλιτζάνια (300 g) μισά πεκάν

  • Ρίξτε το λιωμένο vegan βούτυρο και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

    4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη,1 φλιτζάνι (240 ml) ζωμό λαχανικών,Αλας ,Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • Προσθέστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα 9x13x2 ιντσών, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Για πιο αφράτο ντρέσινγκ, αλείψτε το πάνω μέρος με περισσότερο ζωμό λαχανικών αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

  • Ψήστε τη μισή συνταγή του καλαμποκιού σε ένα ταψί ή ψήστε ολόκληρη τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και χρησιμοποιήστε το μισό από το ψωμί καλαμποκιού για τη γέμιση.
  • Ψύξτε το ψωμί καλαμποκιού και σκίστε το ή κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια 1 ½ ίντσας. Αφήστε το να καθίσει ακάλυπτο όλη τη νύχτα για να στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα κομμάτια τοποθετώντας τα σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
  • Προσαρμογή από το The Gift Of Southern Cooking της Edna Lewis.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 405χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 28σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 31σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: δέκασολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 16σολ | Ακόρεστα λίπη: 2σολ | Νάτριο: 382mg | Κάλιο: 323mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 243UI | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 115mg | Σίδερο: 2mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανική, Νότια

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *