Vegan Chocolate Lava Cakes – Vegan School Night

By | November 17, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 02/09/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 07/11/2023 από τον Richard.

Vegan κέικ λάβας σοκολάτας με πλούσιο λιωμένο κέντρο μαύρης σοκολάτας. Εύκολο στην κατασκευή και τέλειο κάθε φορά!

Είναι τυχαίο που δημοσιεύω αυτήν τη συνταγή για vegan κέικ σοκολάτας λάβας λίγες μόνο μέρες πριν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Ναι, είναι εντελώς σύμπτωση. Είναι όμως αυτό μια ΠΡΑΚΤΙΚΗ σύμπτωση; ΑΠΟΛΥΤΑ-ΛΙΚΙΝ-ΛΟΥΤΕΛΑ! Αν αγαπάτε τη σοκολάτα και έχετε ήδη δοκιμάσει το vegan κέικ μους μου ή το κλασικό μου vegan κέικ σοκολάτας, τότε αυτά τα κέικ λάβας είναι για εσάς!

Αν υπάρχει μια συνταγή στον ιστότοπό μου που θα κάνει τους παλμούς να ανεβαίνουν και τις καρδιές να χτυπούν, αυτή είναι αυτή. Αν το σκεφτείτε, είναι καλό πράγμα η καρδιά που χτυπά; Πιθανώς όχι. Υποσχεθείτε μου ότι θα δείτε έναν γιατρό αν συμβεί αυτό αφού φάτε αυτά τα vegan κέικ λάβας σοκολάτας; Εντάξει, μπορούμε να συνεχίσουμε.

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Τι είναι τα vegan κέικ λάβας σοκολάτας;

Αν δεν είχατε ποτέ τη χαρά να απολαύσετε ένα κέικ λάβας σοκολάτας, λυπάμαι. Ειλικρινά, από τα βάθη της καρδιάς μου, ζητώ συγγνώμη για τα χαρτιά που σας μοιράστηκαν στη ζωή. Τώρα ας σταματήσουμε αυτό το ΠΑΡΤΙ ΚΡΙΜΟΥ και ας αλλάξουμε την τύχη σας ΞΕΚΙΝΩΝΤΑΣ ΤΩΡΑ!

Γνωστά και ως φοντάν σοκολάτας, τα κέικ λάβας σοκολάτας είναι η πιο τρελή εμπειρία κέικ που μπορεί κανείς να φανταστεί. Μιλάω για ένα απαλό, σοκολατένιο παντεσπάνι που μετά βίας χωράει σε ένα πεντανόστιμο και ρευστό κέντρο λιωμένης σοκολάτας. Πολλές συνταγές (ειδικά vegan) χρησιμοποιούν μια μέθοδο cheat για να φτιάξουν μια γκανάζ, να την παγώσουν και μετά να την τοποθετήσουν στη ζύμη πριν την ψήσουν. Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΔΕΝ ΤΟ ΚΑΝΕΙ ΑΥΤΟ!

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Διατηρώ τα πράγματα φανταχτερά και ακολουθώ την κλασική μέθοδο για το ζαχαρωτό σοκολάτας, που περιλαμβάνει την κατασκευή μιας ΤΕΛΕΙΑ φουντωτή ζύμη και στη συνέχεια το ψήσιμο για τον ακριβή χρόνο για να εξασφαλίσω ότι το εξωτερικό είναι μαλακό και ψημένο ενώ το εσωτερικό είναι ΛΑΒΑ ΑΓΝΗΣ ΛΙΩΜΕΝΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!

Τώρα, ξέρω, το έχω κάνει εύκολο μέχρι τώρα (και είναι – για εσάς), αλλά αυτή η συνταγή ήταν δύσκολο να γίνει vegan! Οι παραδοσιακές συνταγές βασίζονται στα αυγά, το βούτυρο και το γάλα για να επιτύχουν την τέλεια συνοχή, αλλά αλλάξαμε τα πράγματα για το baby 2022! Δείτε πώς να τα φτιάξετε!

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Πώς να φτιάξετε Vegan κέικ λάβας σοκολάτας!;

Εάν φρικάρετε προσπαθώντας να βρείτε τη συνταγή και απλά δεν αντέχετε τη σκέψη να διαβάσετε άλλη μια παράγραφο αυτής της ανοησίας, μην ανησυχείτε. Όπως πάντα **Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΚΑΤΩ ΤΗΣ ΣΕΛΙΔΑΣ** γι’ αυτό συνεχίστε να κάνετε κύλιση. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είμαι σίγουρος ότι θα λάβω ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 6 DM με τον ισχυρισμό ότι ξέχασα να συμπεριλάβω την πραγματική συνταγή στη σελίδα μου. Τέλος πάντων, φασαρία.

~ Πρόλογος ~ Ετοιμάστε τα καλούπια σας!

καλούπια επικάλυψης

Ίσως το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής: ΠΡΕΠΕΙ να ετοιμάσετε τα μύδια σας. Είτε χρησιμοποιείτε φόρμα για πουτίγκα, φόρμα δαριόλης ή ραμεκίν, πρέπει να αλείψετε το εσωτερικό με βούτυρο vegan ΚΑΙ ΜΕΤΑ πασπαλίστε το εσωτερικό με σκόνη κακάο. Πριν καν προθερμάνετε τον φούρνο σας, ΚΑΝΤΕ ΑΥΤΟ! ΕΝΤΑΞΕΙ?? ΚΑΛΟΣ.

1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σας!

Ξηρά συστατικά

Αυτή η συνταγή περιέχει πολύ λίγο αλεύρι για να κρατήσει τα πράγματα άχαρα. Θα παρατηρήσετε επίσης ότι προτείνω να χρησιμοποιήσετε ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο σε σκόνη. Μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να πάρετε ένα. Είναι βασικά μια πιο σκουρόχρωμη, ελαφρώς λιγότερο πικρή σκόνη κακάο (ο λόγος που τα Oreo είναι τόσο σκούρα, βασικά). Θεωρώ ότι αυτό κάνει αυτά τα κέικ εξαιρετικά ελκυστικά για εμφάνιση και ακόμη πιο ελκυστικά για φαγητό.

Κοσκινίστε τα όλα μαζί (όχι, δεν θέλω σβόλους, σβώλος είναι ένας τύπος που δεν μπορεί να πάρει αγάπη από εμένα), μετά αφήστε το στην άκρη.

2. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά σας!

υγρά συστατικά

Τα περισσότερα από τα υγρά συστατικά μας για αυτά τα vegan κέικ λάβας σοκολάτας προέρχονται από μεταξωτό τόφου. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και ως εκ τούτου συμπεριφέρεται σαν αυγό μόλις ψηθεί. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να ανακατέψουμε τα πάντα μέχρι να γίνουν όλα πολύ λεία. Ένα μπλέντερ χειρός θα λειτουργήσει επίσης εξαιρετικά αν δεν έχετε μπλέντερ για φλιτζάνια. Θα ήθελα πολύ να πω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι χωρίς σόγια σε αυτό το σενάριο, αλλά δυστυχώς δεν έχω δοκιμάσει αυτήν τη μέθοδο, οπότε αρνηθείτε να βάλετε το λαιμό μου στη γραμμή. Το γάλα σόγιας και το τόφου περιέχουν λεκιθίνη που είναι ένας φυσικός γαλακτωματοποιητής και εγώ έχετε μια κρυφή αίσθηση, γι’ αυτό αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο καλά…

3. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σας!

vegan βούτυρο και σοκολάτα

Εδώ είναι που τα πράγματα γίνονται ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ!! Θα βάλουμε τη σοκολάτα μας και το vegan βούτυρο μας σε μια κατσαρόλα και θα τα λιώσουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην προσπαθήσετε να βιαστείτε αυτή τη διαδικασία και μην αποφύγετε το ανακάτεμα ενώ λιώνετε – η σοκολάτα θα καεί και το σπίτι σας θα μυρίζει καμένο και μετανιωμένο.

Πάρτε το αργά, ανακατεύετε συνεχώς και σας υπόσχομαι ότι θα είναι μια χαρά.

4. Ετοιμάστε τη ζύμη σας!

φτιάξτε ζύμη

Τώρα έχετε τα τρία στοιχεία της όμορφης ζύμης σας: τα ξηρά υλικά σας, τα ανάμεικτα υγρά υλικά σας και το λιωμένο μείγμα σοκολάτας σας. Θα συνδυάσουμε τα πάντα με μια συγκεκριμένη σειρά, εντάξει; Αρχικά, προσθέστε τα ανακατεμένα υγρά υλικά στο μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Μόλις ενωθούν πλήρως, θα προσθέσουμε το ΜΙΣΟ από αυτό το μείγμα στα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό. TADAA! Vegan κουρκούτι για κέικ λάβας σοκολάτας!

5. Ψήστε!

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Είμαστε σχεδόν έτοιμοι να μαγειρέψουμε! Αλλά πρώτα, θα προσθέσουμε λίγη επιπλέον σοκολάτα. Θα πρέπει να έχετε ήδη λαδώσει και ξεσκονίσει το εσωτερικό κάποιων φορμών για πουτίγκα (ή φόρμες νταριόλ) με σκόνη κακάο για να βεβαιωθείτε ότι τα κέικ δεν κολλάνε. Τώρα θα βάλουμε μια κουταλιά ζύμη στο κάτω μέρος του καθενός. Προσθέστε μερικά vegan κομματάκια σοκολάτας και κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να τα κρατήσετε σε ένα μικρό σωρό στο κέντρο του καλουπιού.

Τώρα προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη για να τα κλείσετε και είστε έτοιμοι! Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί ΚΥΡΙΟΛΕΚΤΙΚΑ ΜΟΝΟ 9 λεπτά! Τα πιο γρήγορα κέικ όλων των εποχών! Πλέον και δεν θα λιώσουν μέσα. Όσο πιο κοντά είναι και θα χαλάσουν μόλις τα βγάλετε από το φούρνο.

6. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Επειδή ΣΥΜΠΕΡΙΦΕΡΕΣ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΚΑΛΑ και ακολούθησες τις οδηγίες μου ΚΑΤΑ ΕΠΙΣΤΟΛΗ, τα κέικ σου θα βγουν ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ από τα ταψιά τους. Αν ξεχάσετε να ξεσκονίσετε τα καλούπια, πιθανότατα θα δυσκολευτείτε να τα ξεφορμάρετε. Συγνώμη για αυτό.

Για να ξεφορμάρω τα κέικ, τοποθετώ ένα πιάτο στη φόρμα και μετά το αναποδογυρίζω. Πατήστε τον πάγκο και η τούρτα θα πέσει, ελπίζουμε σε ένα κομμάτι! Ζήτω! Τώρα με τι να τους σερβίρουμε; Ίσως μια μπάλα από τη vegan σάλτσα καραμέλας μου;;

Και έτσι μπορείτε να φτιάξετε vegan κέικ λάβας σοκολάτας!

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Έφτιαξα επίτηδες τη συνταγή να σερβίρει 4. Να γιατί. Εσείς και ο ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΣ σας μπορείτε να φάτε δύο ο καθένας και να σταματήσετε να προσποιείστε ότι είναι ευτυχισμένο να προσποιείστε ότι είστε ένα άτομο που δεν του αρέσει το επιδόρπιο. Ή, εσείς και οι GALENTINES σας μπορείτε να μαζευτείτε για ένα δείπνο κατά του Βαλεντίνου και να έχετε από ένα! Η αγάπη είναι αγάπη μωρό μου! Το κάνεις!

ΘΕΛΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ!;

Γιατί να μην δοκιμάσετε:

Μπάρες σοκολάτας και φρούτα του πάθους (vegan και χωρίς γλουτένη!)

Vegan Muffins σοκολάτας

Vegan κέικ σοκολάτας

vegan κέικ λάβας σοκολάτας

Ρίτσαρντ Μάκιν

Vegan κέικ λάβας σοκολάτας με πλούσιο λιωμένο κέντρο μαύρης σοκολάτας. Εύκολο στην κατασκευή και τέλειο κάθε φορά!

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά

Συνολικός χρόνος 19 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Ολα

μερίδες 4 Τούρτες

Θερμίδες 406 χιλιοθερμίδες

Οδηγίες
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºc/355ºf (ανεμιστήρας). Βουτυρώνουμε 4 ατομικές φόρμες για πουτίγκα, φόρμες δαριόλ ή ραμεκίν με vegan βούτυρο. Πασπαλίστε το εσωτερικό των φορμών με σκόνη κακάο μέχρι να καλυφθεί τελείως και μετά χτυπήστε απαλά στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια. Κρατάμε τις 4 φόρμες σε ένα ταψί.

  • Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το απλό λευκό αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ασε στην άκρη.

  • Σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ, συνδυάστε το μεταξωτό τόφου, το γάλα σόγιας, το λάδι canola, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και τη σκόνη εσπρέσο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς και μετά αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το vegan βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, λιώστε τα δύο μαζί και σβήστε τη φωτιά μόλις ενωθούν τελείως. Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα τόφου σε αργή, σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

  • Προσθέστε το μισό από το μείγμα σοκολάτας/μεταξένιο τόφου στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς σβόλους.

  • Τοποθετήστε μια κουταλιά ζύμη στον πάτο κάθε φόρμας. Γεμίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού τσιπς σοκολάτας και στη συνέχεια μοιράστε το υπόλοιπο κουρκούτι στα φορμάκια, φροντίζοντας τα κομμάτια σοκολάτας να είναι καλυμμένα και να παραμείνουν περίπου στο κέντρο της φόρμας.

  • Ξαναβάζουμε τα φορμάκια στο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. Βάλτε ξυπνητήρι για 9 λεπτά και αφαιρέστε τα κέικ από τον φούρνο μόλις σβήσει.

  • Δουλεύοντας ένα κέικ τη φορά, τοποθετήστε το πιάτο ή το μπολ σερβιρίσματος στο τηγάνι, εφευρεθείτε και χτυπήστε απαλά σε έναν πάγκο. Το κέικ πρέπει να βγαίνει εύκολα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα κέικ και μετά πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και σερβίρουμε.

Θρέψη

Τμήμα: 1γραμμάριαΘερμίδες: 406χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 46σολΠρωτεΐνη: 5σολΛίπος: 23σολΚορεσμένο λίπος: δέκασολΠολυακόρεστα λιπαρά: 12σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 1mgΝάτριο: 140mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 28σολ

Λέξη-κλειδί κέικ λάβας, vegan κέικ λάβας σοκολάτας, vegan κέικ λάβας, vegan κέικ λάβας, vegan κέικ λιωμένης λάβας

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *