Vegan Buffalo Chicken Wings (Σπιτικό Seitan)

By | November 14, 2023

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από εταιρείες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση: 26 Ιανουαρίου 2023)

Αυτές οι νόστιμες vegan φτερούγες κοτόπουλου φτιάχνονται με μια απλή σπιτική συνταγή σεϊτάν (κυρίως μόνο αλεύρι), και είναι τόσο οικονομικές και νόστιμες!

Τα ρίχνουν στο σπίτι μου Vegan Buffalo Sauce (αλλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας) και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Το αγαπημένο μου πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ότι ο καθένας μπορεί να τη φτιάξει: το κύριο συστατικό είναι αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, που μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί.

Είναι επίσης πολύ πιο προσιτό από τα ψεύτικα προϊόντα κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα. Είναι συνήθως το μεγαλύτερο κόστος όταν ψωνίζετε παντοπωλείο και είναι πολύ φθηνότερο να φτιάξετε το δικό σας με αυτή τη συνταγή!

Baked Vegan Wings με Ranch με βάση τα φυτά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού που περιέχει ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης.
  • Νερό – Απλά δροσερό, καθαρό νερό για να αναμειχθεί το αλεύρι.
  • Ζωμός λαχανικών και καρυκεύματα πουλερικών – Τα φτερά seitan θα βράσουν σε αυτό για να ξεκινήσει το πρώτο μισό της διαδικασίας μαγειρέματος και να προσθέσει τόνους γεύσης! Εάν δεν έχετε καρυκεύματα για πουλερικά, απλά ανακατέψτε μαζί όσα από τα παρακάτω έχετε: φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού.
  • Σάλτσα βουβάλου – Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα στα φτερά!

Καυτά φτερά με το ράντσο στο άσπρο πιάτο.Καυτά φτερά με το ράντσο στο άσπρο πιάτο.

Χορτοφαγικά φτερά Seitan χωρίς κόκαλα

Η κατασκευή αυτών των χορτοφαγικών φτερών χωρίς κρέας απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται απλά αφήνοντας το σπιτικό σεϊτάν να καθίσει ή να μουλιάσει!

Η διαδικασία μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά τη συνηθίζεις τόσο γρήγορα.

Τότε έχετε μια ατελείωτη προσφορά μιας νόστιμης, απίστευτα προσιτής και προσαρμόσιμης vegan πρωτεΐνης!

Έχω πειραματιστεί με τόσα vegan κρέατα τελευταία, όπως το δικό μου Vegan Mozzarella Sticks, Vegan τηγανητές γαρίδες, Vegan κομμάτια μπέικον, Μπέικον μαγειρεμένο με τέμπε, Vegan ψωμί φακήςκαι το δικό μου Ψητά ψήγματα τόφου. Δοκιμάστε επίσης το δικό μου BBQ Φτερά Κουνουπιδιού αν σας αρέσει αυτή η συνταγή με φτερά.

Δεν μπορώ καν να σας πω πόσα χρήματα εξοικονόμησα αφιερώνοντας τον επιπλέον χρόνο για να τα φτιάξω μόνος μου. Ανυπομονώ να τα δοκιμάσετε!

Φτερού κοτόπουλου με μπουκιά αφαιρέθηκε.Φτερού κοτόπουλου με μπουκιά αφαιρέθηκε.

Πώς να φτιάξετε φτερά κοτόπουλου Vegan

Φτιάξτε σεϊτάν στο σπίτι

Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το vegan σεϊτάν σας, ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέχρι να έχετε μια ζύμη. Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία και ελαστική. Καλύψτε με δροσερό νερό και αφήστε να καθίσει για 2 ώρες.

Στραγγίστε το νερό και αρχίστε να «πλένετε» το αλεύρι σας: καλύψτε με νερό, στη συνέχεια τεντώστε και τραβήξτε το αλεύρι για να απελευθερωθεί το άμυλο (θολό νερό) και μετά στραγγίστε το. Επαναλάβετε 3 έως 5 φορές. Καθώς προχωράτε, τα παχύτερα αμυλούχα κομμάτια θα γίνονται μικρότερα, απλώς συνεχίστε να τα χωρίζετε.

Μόλις τα αμυλούχα κομμάτια σπάσουν και το νερό δεν είναι πλέον τόσο θολό, στραγγίστε και αφήστε το για 20 λεπτά. Τεντώστε και στύψτε την περίσσεια νερού.

Ετοιμάστε σπιτικό vegan seitan.Ετοιμάστε σπιτικό vegan seitan.

Φτερά από βότανα για μαγείρεμα και αρωματισμό

Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά φτερά χωρίς κόκαλα (θα μεγαλώσουν λίγο κατά το μαγείρεμα), περίπου 14 περίπου. Τεντώστε όσο μπορείτε και μετά δέστε έναν ή δύο κόμπους. Αν δυσκολεύεστε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο ακόμα.

Βάλτε το ζωμό λαχανικών και τα καρυκεύματα πουλερικών σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα φτερά και χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράζοντας για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το ζωμό και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.

Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με σάλτσα Buffalo και από τις δύο πλευρές και μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Πασπαλίστε με σάλτσα Buffalo και απολαύστε το με το δικό μου Συνταγή Vegan Ranch ή την αγαπημένη σας βουτιά!

Βράστε και μαγειρέψτε βέγκαν φτερούγες κοτόπουλου.Βράστε και μαγειρέψτε βέγκαν φτερούγες κοτόπουλου.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αυτά τα vegan wings σερβίρονται καλύτερα ζεστά και συνιστώ ανεπιφύλακτα να τα σερβίρετε παγωμένα!

Αν σας περισσέψουν, θα τα ξαναζεστάνω στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν και θα προσθέσω κι άλλη σάλτσα βουβάλου αν χρειαστεί.

Φτερούγες με σάλτσα Buffalo και μαϊντανό.Φτερούγες με σάλτσα Buffalo και μαϊντανό.

Τι είναι το Seitan;

Σεϊτάν είναι απλά η γλουτένη σίτου, η πρωτεΐνη του σιταριού που δίνει στη ζύμη του ψωμιού την ελαστική της ποιότητα.

Αρχικά νόμιζα ότι ήταν ένα νεότερο προϊόν, αλλά στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος εδώ και αιώνες στην Ασία!

Αυτό είναι ένα μοναδικό υποκατάστατο κρέατος καθώς έχει μια πολύ υφή που μοιάζει με κρέας, ενώ εξακολουθεί να απορροφά τις γεύσεις ό,τι το μαγειρεύετε, όπως και άλλα vegan υποκατάστατα κρέατος.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι εκπληκτικά υψηλή (τόσο υψηλή όσο και η μπριζόλα σε ορισμένες περιπτώσεις!), χωρίς κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Επιπλέον, το να φτιάξεις το δικό σου σεϊτάν από την αρχή (όπως σε αυτή τη συνταγή) σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείς ούτε για τα συντηρητικά!

Κοντινό πλάνο με ψημένα vegan φτερά.Κοντινό πλάνο με ψημένα vegan φτερά.

Αυτή η συνταγή είναι:

  • Ανετα
  • Χορτοφάγος
  • Χορτοφάγος
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χωρίς κρέας
  • Προμηθευτός
  • Ψημένο, όχι τηγανητό
  • Προσαρμόσιμο

Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!

Καρφίτσα Vegan φτερά κοτόπουλου.Καρφίτσα Vegan φτερά κοτόπουλου.

Συστατικά

  • 8 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2-3 φλιτζάνια νερό

  • 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

  • 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα πουλερικών*

  • Σάλτσα Buffalo

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία και ελαστική. Καλύψτε με δροσερό νερό και αφήστε να καθίσει για 2 ώρες.
  2. Στραγγίστε το νερό και αρχίστε να «πλένετε» το αλεύρι σας: καλύψτε με νερό, στη συνέχεια τεντώστε και τραβήξτε το αλεύρι για να απελευθερωθεί το άμυλο (θολό νερό) και μετά στραγγίστε το. Επαναλάβετε 3 έως 5 φορές. Καθώς προχωράτε, τα παχύτερα αμυλούχα κομμάτια θα γίνονται μικρότερα, απλώς συνεχίστε να τα χωρίζετε.
  3. Μόλις τα αμυλούχα κομμάτια σπάσουν και το νερό δεν είναι πλέον τόσο θολό, στραγγίστε και αφήστε το για 20 λεπτά. Τεντώστε και στύψτε την περίσσεια νερού.
  4. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά φτερά χωρίς κόκαλα (θα μεγαλώσουν λίγο κατά το μαγείρεμα), περίπου 14 περίπου. Τεντώστε όσο μπορείτε και μετά δέστε έναν ή δύο κόμπους. Αν δυσκολεύεστε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο ακόμα.
  5. Βάλτε το ζωμό λαχανικών και τα καρυκεύματα πουλερικών σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα φτερά και χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράζοντας για 30 λεπτά.
  6. Αφαιρέστε από το ζωμό και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
  7. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με σάλτσα Buffalo και από τις δύο πλευρές και μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
  8. Γεμίστε το με περισσότερη σάλτσα Buffalo και απολαύστε το με ράντσο χωρίς γαλακτοκομικά ή το αγαπημένο σας ντιπ!

Παρατηρήσεις

Δείτε το βίντεο για παραδείγματα.

*Αν δεν έχετε καρυκεύματα για πουλερικά, απλά ανακατέψτε μαζί όσα από τα παρακάτω έχετε: φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 6

Τμήμα: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 629Ολικό λίπος: 2 γρΚορεσμένο λίπος: 0 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 1 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 923 mgΥδατάνθρακες: 131 γρΙνα: 5 γρΖάχαρη: 2 γρΠρωτεΐνη: 18 γρ

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *