Vegan Breakfast Idea: Rice Bowl για πρωινό! (με αυγό τόφου!)

By | November 22, 2023

Δείτε το παραπάνω βίντεο για να δείτε πώς έφτιαξα αυτό το υπέροχο μπολ με ρύζι!

Αν με γνωρίζετε, θα ξέρατε ότι μπορώ να φάω ρύζι οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Είμαι Κορεάτης, οπότε το να τρώω ρύζι για πρωινό δεν είναι κάτι το ασυνήθιστο για μένα. Είχα την ιδέα να δημιουργήσω ένα μπολ με ρύζι σε στυλ πρωινού, επειδή έχω δει μερικά στον μη βίγκαν κόσμο.

Αποφάσισα να κινηματογραφήσω τον εαυτό μου προσπαθώντας να το μαγειρέψω για πρώτη φορά – ως μέρος της σειράς βίντεο «Cook With Me». Η μεγαλύτερη «πρόκληση» για μένα ήταν να προσπαθήσω να φτιάξω ένα TOFU EGG. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μαλακό τόφου που θα το κάλυψα με ένα μείγμα μπαχαρικών και αμύλου πατάτας – ήθελα να επαναλάβω αυτή την αφράτη σύσταση ασπράδι αυγού… μια λεία, κρεμώδη υφή σαν κρέμα.

Δεν ήξερα πώς θα γινόταν αυτό, αλλά Ιδού τι χρησιμοποίησα για να φτιάξω το αυγό τόφου:

  • 1 μικρό μπλοκ μαλακό τόφου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά
  • πρέζα πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού

Τι έκανα:

  1. Κόψτε το τόφου σε έξι τετράγωνα κομμάτια.
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα πιάτο.
  3. Καλύψτε κάθε κομμάτι τόφου και από τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών.
  4. Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το τόφου από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει όμορφα.

*Αν δείτε το βίντεο, θα δείτε ότι το tofu μου κολλάει αρκετά στο τηγάνι. Δεν ξέρω τι θα μπορούσα να κάνω για να αποτρέψω το κόλλημα, αλλά εδώ είναι μερικά πράγματα που θα δοκιμάσω στο μέλλον:

  • Προσθέστε λίγο νερό με το άμυλο πατάτας για να δημιουργήσετε ένα υγρό. Ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά χωριστά σε ένα πιάτο. Βάλτε πρώτα το τόφου με αμυλούχο νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ξηρών μπαχαρικών – στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα στο τηγάνι.
  • Πρώτα βουτήξτε το τόφου σε φυτικό γάλα και μετά βυθίστε το στο μείγμα αμύλου και μπαχαρικών – μετά μαγειρέψτε στο τηγάνι.
  • Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τόφου σε φριτέζα αέρα!

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το τόφου – μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε αν αυτό είναι κάτι που σας βολεύει! Δεν τηγανίζω ποτέ τίποτα, οπότε για μένα δεν ήταν κάτι που με ενδιέφερε.

Για το μπολ, αποφάσισα να προσθέσω ένα μείγμα από διαφορετικά πράγματα – ΜΟΥ ΛΑΤΡΕΥΕΙ να έχω μια ποικιλία φαγητών σε ένα γεύμα.

Δείτε πώς συναρμολόγησα το μπολ:

  • καστανό ρύζι
  • Μερικά κομμάτια μπέικον tempeh καπνιστό σφενδάμου (από το Tofurky)
  • Μανιτάρια και σπανάκι σοταρισμένα με σκόρδο αλάτι
  • Ελαφρώς ψημένες ντομάτες
  • Αυγό τόφου
  • Από πάνω κέτσαπ!

Ξέρω ότι το ρύζι για πρωινό δεν είναι κάτι που μπορεί να έχετε συνηθίσει, αλλά σας συνιστώ να το δοκιμάσετε! Ή αν πραγματικά δεν μπορείτε να το πάρετε το στομάχι το πρωί, μπορείτε πάντα να το φάτε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο – ποιος λέει ότι δεν μπορείτε να τρώτε φαγητό όπως το πρωινό όλη την ημέρα;

Δείτε το παραπάνω βίντεο για να μαγειρέψετε μαζί μου και δείτε με να ετοιμάζω αυτό το υπέροχο μπολ!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *