Vegan Blueberry Pie – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 18, 2023

Μια γλυκιά και απλή vegan πίτα βατόμουρου που γρήγορα θα γίνει η αγαπημένη όλων. Φτιάξτε το με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα για ένα εύκολο καλοκαιρινό επιδόρπιο.

Τι φέρνει κοντά μια ομάδα ανθρώπων περισσότερο από μια νόστιμη, ζεστή πίτα; Αυτή η vegan πίτα βατόμουρου είναι το τέλειο επιδόρπιο για να φέρετε στο επόμενο πάρτι ή στο μπάρμπεκιου σας. Όλοι θα λατρέψουν τη δροσερή γεύση των μύρτιλων και την τρυφερή, βουτυράτη κρούστα πίτας.

Όλα τα υλικά είναι vegan, αλλά αυτή η συνταγή έχει γεύση σαν μια κλασική πίτα με βατόμουρα.

Φέτα πίτας βατόμουρου σε ένα άσπρο πιάτο.

Σας αρέσουν οι πίτες; Δοκιμάστε τη βέγκαν μηλόπιτά μου και την vegan tarte tatin μου.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Vegan ζύμη με κρούστα: Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για vegan κρούστα ή κρούστα για vegan flaky pie. Ή χρησιμοποιήστε για αυτήν τη συνταγή που αγοράσατε από το κατάστημα.
  • Μύρτιλα: τα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε.
  • Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • Ανοιχτή καστανή ζάχαρη: προσθέτει μια ωραία γεύση καραμέλας στην πίτα.
  • Αλας
  • Κανέλα : φέρνει υπέροχες ζεστές νότες, αναδεικνύοντας τη δροσερή γεύση των μύρτιλων.
  • Χυμός λεμονιού: η οξύτητα του χυμού λεμονιού εξισορροπεί τις γλυκές γεύσεις. Προσέξτε να μην βάλετε σπόρους στη γέμιση του βατόμουρου.
  • Ξύσμα λεμονιού: προαιρετικό υλικό αλλά προσθέτει ένα ωραίο στοιχείο εσπεριδοειδών στην πίτα. Για να τρίψετε το λεμόνι, τρίψτε την εξωτερική κίτρινη φλούδα στον τρίφτη Microplane. Μην τρίβετε το λευκό μέρος γιατί είναι πικρό. Μουλιάστε τα λεμόνια σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και τρίψτε τα πριν τα ξύσετε για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη κεριού.
  • Στιγμιαία ταπιόκα: χρησιμοποιείται ως πηκτικό για τη γέμιση πίτας.
  • Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη: Προτιμώ μπαστούνια ή τεμάχια από vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και εκδόσεις μπανιέρας που μπορούν να επαλείψουν.
  • Φυτικό γάλα: προαιρετική προσθήκη. Χρησιμοποιείται για να τρίψει το πάνω μέρος της πίτας πριν το ψήσιμο για να ροδίσει η κρούστα. Οποιοδήποτε φυτικό γάλα λειτουργεί.
  • Χονδρή ζάχαρη ή επιπλέον ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο: προστίθεται στην κορυφή της τάρτας για επιπλέον τραγανότητα και μια νότα γλυκύτητας.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Φτιάχνουμε τη γέμιση:

  1. Προσθέστε 6 φλιτζάνια βατόμουρα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι τα βατόμουρα να βγάλουν το χυμό τους. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Μύρτιλα, καστανή ζάχαρη και κορν άμυλο σε μια κατσαρόλα.
  1. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
  2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με κανέλα, χυμό λεμονιού και ξύσμα (προαιρετικά). Ανακατέψτε το άμυλο ταπιόκας με δύο κουταλιές της σούπας νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε το αργά στα μούρα.
  3. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να πήξει.
  4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και τα υπόλοιπα βατόμουρα. Αφήστε να κρυώσει.

Γεμίζουμε και ψήνουμε την πίτα:

  1. Ανοίξτε τη ζύμη για την πάνω κρούστα σε έναν κύκλο πλάτους 12 ιντσών. Για ένα εναλλακτικό σχέδιο, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μου για το πώς να φτιάξετε μια κρούστα δικτυωτών πίτας.
  2. Ρίξτε την κρύα γέμιση στο παγωμένο κέλυφος της τάρτας.
Δίπλα-πλάι φωτογραφίες άψητης βατόπιτας με καφασωτό επάνω μέρος.
  1. Καλύψτε το γεμισμένο κέλυφος της πίτας με την πάνω κρούστα και κόψτε ένα άνοιγμα στο κέντρο ή φτιάξτε το σχέδιο δικτυωτό.
  2. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει και σφραγίστε τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλά σας.
  3. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο τρίτο χαμηλότερο επίπεδο και προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Διατηρούμε την πίτα στο ψυγείο όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
  4. Προαιρετικά αλείφετε την κρούστα με φυτικό γάλα και πασπαλίζετε με επιπλέον χοντρή ζάχαρη.
  5. Τοποθετούμε την πίτα σε ταψί και σκεπάζουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο ή ταψί για πίτα.
  6. Ψήστε για 40 με 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Μην ψήνετε την πίτα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.
  7. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Φέτα vegan πίτα βατόμουρου με μια μπάλα vegan παγωτό

Προτάσεις αποθήκευσης

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσουμε. Καλύπτουμε την πίτα με μεμβράνη και τη φυλάμε στο ψυγείο για τέσσερις μέρες.

Μη διστάσετε να συσκευάσετε την πίτα ολόκληρη ή σε φέτες και να την παγώσετε για έως και ένα μήνα. Αν παγώσει, αφήστε την πίτα να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μια μέρα πριν τη σερβίρετε.

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες συνταγές για vegan πίτες:

Φέτα vegan πίτα βατόμουρου με μια μπάλα vegan παγωτό.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Φτιάχνουμε τη γέμιση

  • Προσθέστε 6 φλιτζάνια/1 κιλό βατόμουρα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα μούρα να ξεπαγώσουν ή να βγάλουν τους χυμούς τους.

    8 φλιτζάνια (1,4 kg) φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα,½ φλιτζάνι (100 g) κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,½ φλιτζάνι (100 g) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη,⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό, περίπου 15 με 20 λεπτά.

  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ανακατέψτε το άμυλο ταπιόκας με 2 κουταλιές της σούπας νερό και στη συνέχεια ενσωματώστε το σταδιακά στα μούρα. Αυτό μειώνει τους σβόλους.

    ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού,1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο,3 κουταλιές της σούπας (24 g) στιγμιαία ταπιόκα

  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα και ανακατεύουμε τη γέμιση για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει.

  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη γέμιση σε ένα μπολ. Προσθέστε vegan βούτυρο και κρατημένα μούρα. Αφήνουμε στην άκρη τη γέμιση να κρυώσει

    2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη (ανάλατη)

Γεμίζουμε και ψήνουμε την πίτα

  • Ανοίξτε τη ζύμη για την πάνω κρούστα σε έναν κύκλο πλάτους 12 ιντσών. Για ένα εναλλακτικό σχέδιο, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μου για το πώς να φτιάξετε μια κρούστα δικτυωτών πίτας.

    3 παρτίδες βίγκαν ζύμης με κρούστα

  • Προσθέστε την κρύα γέμιση στο παγωμένο κέλυφος της τάρτας.

  • Καλύπτουμε την πίτα με τη ζύμη που τυλίγουμε και κόβουμε ένα αεραγωγό στο κέντρο ή δημιουργούμε το μοτίβο του καφασωτού.

  • Κόψτε την περίσσεια ζύμης και σφραγίστε τις άκρες της πίτας ή με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας.

  • Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο τρίτο χαμηλότερο επίπεδο και προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F/230°C. Τοποθετούμε την πίτα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.

  • Αλείψτε ελαφρά την κρούστα με φυτικό γάλα και πασπαλίστε ελαφρά με επιπλέον χοντρή ζάχαρη ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για να διευκολυνθεί το ροδισμό.

    1 κουταλιά της σούπας φυτικό γάλα,Ζάχαρη χοντρή ή επιπλέον ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

  • Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί και σκεπάζουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο ή ένα ταψί για να μην ροδίσει πολύ γρήγορα.

  • Ψήστε για 40 με 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Δεν μαγειρεύει αρκετά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο κατά τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.

  • Ψύξτε την πίτα σε μια σχάρα για να δέσει η γέμιση. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρατηρήσεις:

  • Ετοιμάστε τρεις παρτίδες ζύμης με κρούστα ή σφολιάτας (προσαρμόστε το μέγεθος της μερίδας στη συνταγή σε 24).
  • Τοποθετήστε δύο παρτίδες σε ένα βαθύ ταψί πίτας 10 ιντσών, ψύξτε και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κρατάμε την υπόλοιπη κρούστα πίτας στο ψυγείο για την πάνω κρούστα. Αυτό μπορεί να γίνει έως και 3 ημέρες νωρίτερα.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια παγωμένη βέγκαν κρούστα πίτας που αγοράζεται από το κατάστημα.
  • Για ένα τυπικό πιάτο πίτας 9 ιντσών, χρησιμοποιήστε 6 φλιτζάνια βατόμουρα, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας και ¼ φλιτζάνι κάθε καστανή ζάχαρη και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Χρησιμοποιήστε δύο παρτίδες ζύμης πίτας για πίτα διπλής κρούστας.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Τμήμα: 1φέτα | Θερμίδες: 294χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 58σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 130mg | Κάλιο: 171mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 41σολ | Βιταμίνη Α: 279UI | Βιταμίνη C: 16mg | Ασβέστιο: 29mg | Σίδερο: 1mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *