Vegan Bibim Guksu (비건 비빔국수)

By | November 19, 2023

Vegan Bibim Guksu (비건 비빔국수)

Αυτό βίγκαν Bibim Guksu (비건 비빔국수), γνωστό και ως Πικάντικα ανάμεικτα νουντλς είναι ένα δημοφιλές κορεάτικο πιάτο με κρύα πικάντικα νουντλς που αποτελείται από μαγειρεμένα και δροσισμένα λεπτά νουντλς σιταριού, νόστιμη και γευστική κορεάτικη πικάντικη σάλτσα και ανάμεικτα φρέσκα λαχανικά.

Η σάλτσα που χρησιμοποιείται στο Bibim Guksu είναι συχνά φυτικής ή vegan. Ωστόσο, παραδοσιακά αυτό το πιάτο ολοκληρώνεται με ένα αυγό και μερικές φορές χρησιμοποιούνται συχνά ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, είναι εύκολο να γίνεις vegan παραλείποντας το αυγό!

Vegan Bibim GuksuVegan Bibim Guksu

Συνταγή Vegan Bibim Guksu

Αυτή η vegan συνταγή bibim guksu διαρκεί περίπου 6-8 λεπτά για να προετοιμαστεί και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τα noodles και να ανακατέψετε τη σάλτσα. Είναι τόσο απλό και εύκολο να το φτιάξεις!

Για να φτιάξετε bibim guksu (γνωστός και ως 비빔국수), το μόνο που χρειάζεστε είναι λεπτά νουντλς από σιτάρι, λαχανικά, gochujang (πολτός κόκκινης πιπεριάς Κορέας), ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και 1 φρυγανισμένο σησαμέλαιο για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα πικάντικα κορεάτικα νουντλς.

Αυτό που είναι φανταστικό σε αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τα λαχανικά που προσθέτετε σε αυτό. Προσωπικά, προτιμώ να προσθέτω πολλά φρέσκα λαχανικά σε αυτό το πιάτο, αλλά κάποιοι προτιμούν να προσθέτουν απλώς αγγούρια ή μαρούλι. Μη διστάσετε να παίξετε με τα λαχανικά.


Σχετική συνταγή: Σπιτικό Vegan Kimchi

Φτηνό τεμπέλης βίγκαν Bibim GuksuΦτηνό τεμπέλης βίγκαν Bibim Guksu
Vegan bibim guksu με πικάντικη κορεάτικη σάλτσα

Συστατικά

  • Λεπτά νουντλς σιταριού (φαγόπυρο, σόμπα, κάποια ή κάποια)
  • Λαχανικά: μαρούλι, αγγούρι, πιπεριά, φρέσκο ​​κρεμμύδι, φασόλια edamame
  • σουσάμι
  • Gochujang (πολτός κορεατικής κόκκινης πιπεριάς)
  • Ξύδι
  • Σάλτσα σόγιας
  • Φρυγανισμένο σησαμέλαιο
  • Σκόνη σκόρδου
  • Ζάχαρη, νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου

Η συνταγή είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς και χωρίς αυγά!


  • Για να φτιάξετε Bibim Guksu χωρίς γλουτένηχρησιμοποιήστε noodles χωρίς γλουτένη (όπως το φαγόπυρο), υγρά αμινοξέα αντί για σάλτσα σόγιας και μια εκδοχή gochujang χωρίς γλουτένη
  • Κάνω Bibim Guksu χωρίς σόγιαχρησιμοποιήστε μια εναλλακτική λύση χωρίς σόγια στη σάλτσα σόγιας και παραλείψτε τα φασόλια edamame ή χρησιμοποιήστε άλλη φυτική πρωτεΐνη
  • Μη διστάσετε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά θέλετε στα noodles σας.!
Bibim Guksu (vegan)Bibim Guksu (vegan)

Πώς να φτιάξετε Bibim Guksu (vegan)

1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε vegan bibim guksu μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά από σιτάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν έχετε κατεψυγμένα φασόλια edamame, μη διστάσετε να τα βράσετε μαζί με τα noodles. Ενώ τα ζυμαρικά σας ψήνονται, ετοιμάστε τα λαχανικά σας πλένοντάς τα και κόβοντάς τα σε κύβους.

2. Μόλις ψηθούν τα noodles τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν.

3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την πικάντικη κορεάτικη σάλτσα σας ανακατεύοντας τα συστατικά της σάλτσας μέχρι να ομογενοποιηθούν: gochujang (πολτός κορεατικής κόκκινης πιπεριάς), ξύδι, σάλτσα σόγιας, φρυγανισμένο σησαμέλαιο, σκόνη σκόρδου και ζάχαρη (ή αντικαταστήστε το νέκταρ αγαύης/σιρόπι σφενδάμου)

4. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε τα noodles και το edamame (προαιρετικά), μαζί με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Προτείνω να προσθέσετε πρώτα μια μικρή ποσότητα σάλτσας και μετά να δοκιμάσετε για να δείτε πόση ποσότητα χρειάζεστε, καθώς οι προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές.

5. Γαρνίρουμε τις χυλοπίτες με λαχανικά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε προαιρετικά με σουσάμι, πράσινο κρεμμύδι και vegan kimchi. Ανακατέψτε καλά πριν φάτε!

Vegan Bibim GuksuVegan Bibim Guksu
  • 200 σολ Λεπτά νουντλς σιταριού 2 μερίδες φαγόπυρο, soba, somyeon ή κάποια noodles
  • 1 φλιτζάνι φασόλια edamame προαιρετικός
  • 1 φλιτζάνι μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι αγγούρι στη ζουλιέν
  • 1 πιπεριά κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κουτάλι της σούπας σουσάμι
  • 2 Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, προαιρετικά
  • 1/2 φλιτζάνι Vegan Kimchi προαιρετικός

Πικάντικη σάλτσα

  • 3 κουτάλι της σούπας Gochujang Κορεάτικη πάστα κόκκινου τσίλι
  • 2 κουτάλι της σούπας ξύδι
  • 1 κουτάλι της σούπας Σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτάλι της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
  • 1 κουτάλι της σούπας σκόνη σκόρδου προαιρετικός
  • 1.5 κουτάλι της σούπας ζάχαρη ή 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
  • Ξεκινήστε να φτιάχνετε vegan bibim guksu μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά από σιτάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν έχετε κατεψυγμένα φασόλια edamame, μη διστάσετε να τα βράσετε μαζί με τα noodles. Ενώ τα ζυμαρικά σας ψήνονται, ετοιμάστε τα λαχανικά σας πλένοντάς τα και κόβοντάς τα σε κύβους.

  • Μόλις ψηθούν τα νουντλς, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν.

  • Στη συνέχεια, φτιάξτε την πικάντικη κορεάτικη σάλτσα σας ανακατεύοντας τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ομογενοποιηθούν: gochujang (πολτός κορεατικής κόκκινης πιπεριάς), ξύδι, σάλτσα σόγιας, φρυγανισμένο σησαμέλαιο, σκόνη σκόρδου και ζάχαρη (ή υποκατάστατο νέκταρ σιρόπι αγαύης/ σφενδάμου)

  • Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε τα noodles και το edamame (προαιρετικά), μαζί με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Προτείνω να προσθέσετε πρώτα μια μικρή ποσότητα σάλτσας και μετά να δοκιμάσετε για να δείτε πόση ποσότητα χρειάζεστε, καθώς οι προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές.

  • Γαρνίρουμε τα noodles με λαχανικά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε προαιρετικά με σουσάμι, πράσινο κρεμμύδι και vegan kimchi. Ανακατέψτε καλά πριν φάτε!

Θερμίδες: 645χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 105σολ | Πρωτεΐνη: 27σολ | Λίπος: 19σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 8σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 860mg | Κάλιο: 1416mg | Ινα: 22σολ | Ζάχαρη: 16σολ | Βιταμίνη Α: 5772UI | Βιταμίνη C: 85mg | Ασβέστιο: 185mg | Σίδερο: 8mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΗ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *