Vegan Bacon – Vegan for School Night

By | November 19, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 09/10/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 25/10/2022 από τον Richard.

Το καπνιστό βέγκαν μπέικον μου είναι τραγανό, υγρό και πολύ εύκολο να το φτιάξω. Ακόμα και φυσαλίδες και τρίζει σαν πραγματικό μπέικον.


Ξέρω, ξέρω, είναι κυριολεκτικά τρελό που δεν έχουμε φτιάξει ακόμα συνταγή για βίγκαν μπέικον, αλλά είμαστε εδώ τώρα και σου κρατάω το χέρι για να ζητήσω συγγνώμη. Φτιάχνω το vegan μπέικον μου χρησιμοποιώντας ένα πραγματικά ιδιαίτερο συστατικό που πρόκειται να αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύετε. Αλλά κρατήστε αυτή την αποκάλυψη.

Ήμουν περίπου 5 ετών όταν σταμάτησα να τρώω κρέας, και παραδόξως, το μπέικον είναι ένα από τα μόνα πράγματα που θυμάμαι πραγματικά τη γεύση του. Υποθέτω ότι είναι λογικό, γιατί είναι τόσο γευστικό και umami. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η δουλειά μου είναι να προσπαθήσω να αναπαράγω αυτή τη γεύση της μνήμης χρησιμοποιώντας ΜΟΝΟ ΦΥΤΑ! Τα καταφέραμε ?? ΑΣ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ!!

vegan σάντουιτς μπέικον

Από τι είναι φτιαγμένο αυτό το βίγκαν μπέικον;

Οι βίγκαν προσπαθούν να φτιάξουν μπέικον από τα πάντα. Έχω δει βίγκαν μπέικον από μανιτάρια, ριζόχαρτο, μελιτζάνα – ΟΛΑ ΤΑ ΕΙΔΗ! Αλλά εδώ είναι το πρόβλημά μου: Θέλω ένα βίγκαν μπέικον που είναι πραγματικά πλούσιο σε πρωτεΐνη, ενώ εξακολουθεί να είναι σε θέση να απορροφήσει μια ολόκληρη δέσμη από γεύσεις μπέικον!

Έτσι, προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ χάρτινο τόφου! Είναι ένα είδος τόφου που παρασκευάζεται σε λεπτά φύλλα. Είναι πιο παχύρρευστο από το yuba (το οποίο είναι περιέργως πιο παχύ χαρτί) αλλά πραγματικά βγαίνει από μόνο του όταν μαριναριστεί! Απορροφά τόση γεύση και όταν το ψήνεις, σκάει και βγάζει φουσκάλες σαν ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ μπέικον.

τόφου σε χαρτί

Πώς να φτιάξετε βίγκαν μπέικον;

Οπως πάντα, Η ΠΛΗΡΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ για το vegan μπέικον μου βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας – Αν προχωράτε μπροστά γιατί είναι ώρα πρωινού και πεινάτε, μην ανησυχείτε! Καν ‘το !

Εναλλακτικά, ακολουθεί μια μικρή ανάλυση παρακάτω!

1. Δημιουργήστε τους “vegan rashers” σας

τόφου σε χαρτί

Το χαρτί τόφου είναι λεπτό και εύκολο να σχιστεί. Θα έχετε πολύ πιο φυσικό σχήμα μπέικον αν σκίσετε το τόφου αντί να το κόψετε σε φέτες με ένα μαχαίρι. Θέλετε να το τραβήξετε σε λωρίδες μήκους περίπου 4 ιντσών και πλάτους 1,5 ίντσας.

Κρατήστε τα σε ταψί ενώ ετοιμάζετε τη μαρινάδα σας.

2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σας

βέγκαν μαρινάδα μπέικον

Η μαρινάδα για το βίγκαν μπέικον έχει να κάνει με την ισορροπία γλυκού, αλμυρού, καπνιστού και ουμάμι! Η μαύρη σάλτσα σόγιας φέρνει umami και αλμύρα, χρησιμοποιούμε υγρό καπνό για τον καπνό και σιρόπι σφενδάμου για τη γλύκα.

Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ χυμό παντζαριού, για να βεβαιωθώ ότι το χάρτινο τόφου παίρνει ένα ρουζ σαν μπέικον! Μπορείς να το αφήσεις στην άκρη αν θέλεις, αλλά θα το ξέρω και θα σε κρίνω σιωπηλά.

3. Μαρινάρετε το χάρτινο τόφου σας

μαρινάρετε το τόφου

Το πόσο καιρό θα μαρινάρετε το tofu σας εξαρτάται ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ από εσάς, αλλά σας συνιστώ πραγματικά να του δώσετε τουλάχιστον 2 λεπτά. Νομίζω ότι ο βέλτιστος χρόνος είναι περίπου μία ώρα στο ψυγείο, αλλά αν θέλετε να κάνετε μπροστά, μπορείτε να μαρινάρετε το τόφου όλη τη νύχτα στο ψυγείο! Με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμο για ψήσιμο μόλις ξυπνήσετε!

4. Γκριλ Vegan Bacon

βέγκαν μπέικον

Για να έχετε όμορφους κυματισμούς στο vegan μπέικον σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς διπλωμένο ενώ το ψήνετε. Μου αρέσει να το τοποθετώ στις ράβδους μιας σχάρας και να το πιέζω ελαφρά. Με αυτόν τον τρόπο, όταν αλείφετε το βίγκαν μπέικον με επιπλέον μαρινάδα πριν το ψήσετε, θα λιώσει στις γούρνες και θα σας βοηθήσει να δώσετε μια ωραία παραλλαγή στο χρώμα και την υφή στη φέτα.

βέγκαν μπέικον

Και αυτό είναι όλο! Αυτή η συνταγή μπορεί να καεί αρκετά εύκολα, οπότε δείτε την σαν γεράκι, αλλά κατά τα άλλα, διασκεδάστε! Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα εκπληκτικό vegan BLT, ένα φονικό πλήρες αγγλικό πρωινό – ΟΛΑ χωρίς ζωικά προϊόντα!

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το τρελά καλό βίγκαν μπέικον; Ίσως καρμπονάρα;;

ψητό βίγκαν μπέικον

Οπως και πάντα, με βοηθάει ΜΑΖΙΚΑ αν μπορείτε να αξιολογήσετε και να αναθεωρήσετε αυτήν τη συνταγή παρακάτω. Αυτό το ιστολόγιο υπάρχει μόνο επειδή αρέσεις σε ανθρώπους στην πραγματικότητα χρησιμοποιήστε το και μαγειρέψτε αυτές τις συνταγέςΘα ήθελα πολύ να ενημερώσετε τους άλλους ότι βαθμολογείτε αυτή τη συνταγή. Ή που απλά ανυπομονείς να το κάνεις!

Μπορείτε επίσης να βγάλετε μια φωτογραφία και να τη βάλετε στο Instagram!

βέγκαν μπέικον

Ρίτσαρντ Μάκιν

Το vegan μπέικον μου δεν με απογοητεύει ποτέ! Φουρτσάκια και πατατάκια σαν αληθινό μπέικον και χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν!

Ωρα προετοιμασίας 2 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 8 λεπτά

Συνολικός χρόνος 8 λεπτά

Σειρά μαθημάτων ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουζίνα Ολα

μερίδες 4 μερίδες

Θερμίδες 146 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες
  • Για να φτιάξετε το βέγκαν μπέικον, κόψτε προσεκτικά τα φύλλα χαρτιού τόφου σε λωρίδες μεγέθους φέτας.

    2 φύλλα χαρτί τόφου

  • Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά.

    60 ml σάλτσας μαύρης σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας υγρό καπνό, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας χυμό παντζάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο πατάτας

  • Τοποθετήστε τις φέτες βέγκαν μπέικον σε ένα μικρό ταψί ή δοχείο και περιχύστε τις με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες, αλλά αυτό δεν απαιτείται.

  • Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε τη σχάρα (γνωστή και ως μπόιλερ) στην υψηλότερη θερμοκρασία της. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί γκριλ και απλώστε το βίγκαν μπέικον στη σχάρα, αφήνοντάς το να κυματίσει και να διπλώσει πάνω από τις ράβδους του ραφιού. Αλείφουμε με λίγη από την υπόλοιπη μαρινάδα. Περιχύνετε με λίγο επιπλέον λάδι. Το βάζουμε κάτω από τη σχάρα για 4 λεπτά και μετά αφαιρούμε, αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε ξανά με μαρινάδα και ψήνουμε και την άλλη πλευρά. Το χαρτί τόφου είναι πιθανό να καεί εύκολα, γι’ αυτό μην απομακρύνετε τα μάτια σας από πάνω του.

  • Αφαιρέστε το βίγκαν μπέικον και σερβίρετε ζεστό.

Παρατηρήσεις

1. Το χάρτινο τόφου είναι μια μορφή τόφου που διαμορφώνεται σε λεπτά φύλλα. Θα το βρείτε στο τμήμα του ψυγείου των περισσότερων ασιατικών σούπερ μάρκετ, συνήθως σε σφραγισμένη πλαστική συσκευασία.
2. Ο χυμός παντζαριού σε αυτή τη συνταγή είναι κυρίως για χρώμα, οπότε μπορεί να παραλειφθεί αν χρειαστεί. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να αποφύγετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο μπουκάλι χυμό παντζάρι και απλώς να αγοράσετε ένα πακέτο κενού ή ένα βάζο μαγειρεμένο παντζάρι. Αυτά έχουν συνήθως μερικές κουταλιές της σούπας χυμό τεύτλων μέσα.
3. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αυτό το βίγκαν μπέικον αν θέλετε. Η συμβουλή μου είναι να χρησιμοποιήσετε χαμηλή φωτιά καθώς το μπέικον καίγεται ή τσιγαρίζεται πολύ γρήγορα.
4. Φαίνεται προφανές ότι όσο περισσότερο μαρινάρετε το vegan μπέικον σας, τόσο περισσότερη γεύση θα έχει. Αλλά ειλικρινά, έχει πραγματικά σημασία μόνο για περίπου 8 ώρες. Μετά από αυτό το σημείο, διαπίστωσα ότι το χάρτινο τόφου ήταν κάπως κορεσμένο με γεύση και σταμάτησε να απορροφά τη μαρινάδα. Μπορείτε ακόμη και να απλώσετε τη μαρινάδα στο χαρτί τόφου και να το ψήσετε αμέσως στη σχάρα, αλλά πραγματικά σας προτείνω να το αφήσετε να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο λεπτά, αν έχετε χρόνο.

Θρέψη

Θερμίδες: 146χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 5σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 14σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 8σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 3σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 848mgΚάλιο: 52mgΙνα: 0.2σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη C: 0,04mgΑσβέστιο: 9mgΣίδερο: 0.4mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

ΘΕΛΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΠΡΩΙΝΟ!;

Γιατί να μην δοκιμάσετε:

Vegan βάση granola

Vegan ομελέτα

Μπάρες βρώμης με μπανάνα, σοκολάτα και κάρδαμο

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *