Vegan ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας

By | November 16, 2023

Αυτή η vegan συνταγή για πουρέ πατάτας με σκόρδο είναι γεμάτη με κρεμώδη, σκορδάτη καλούδια που θα είναι μεγάλη επιτυχία σε κάθε τραπέζι. Κάθε μπουκιά είναι νόστιμη, πλούσια και βουτυράτη, ενώ είναι και vegan!

Ο πουρές πατάτας είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό, αλλά υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να τον κάνετε ακόμα καλύτερο. Η ανάμειξη ενός κεφαλιού ψημένου σκόρδου δίνει στις πατάτες μια γλυκιά, αρωματική γεύση που δεν θα χορταίνει η οικογένεια.

Συνδυάστε τα με οποιοδήποτε πιάτο κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών, το Πάσχα ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Βολβός σκόρδου: Χρησιμοποιήστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου για την περισσότερη γεύση. Προσαρμόστε την ποσότητα εάν αισθάνεστε ότι υπάρχει πολύ σκόρδο (ή όχι αρκετό).
  • Ελαιόλαδο: χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του σκόρδου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λάδια. Μείνετε σε έλαια με ουδέτερη γεύση, όπως λάδι κανόλα ή αβοκάντο.
  • Πατάτες: Οι πατάτες Yukon Gold ή Russet είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή.
  • Vegan Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε αλατισμένο vegan βούτυρο για την καλύτερη γεύση.
  • Γάλα βρώμης: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα βρώμης γιατί είναι πιο κρεμώδες από άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης. Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά. Ό,τι κι αν επιλέξετε, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάλα χωρίς ζάχαρη.
  • Φρέσκο ​​σχοινόπρασο: Προσθέτει ένα ωραίο χρώμα και προσφέρει μια φρέσκια γεύση που συμπληρώνει τον πλούτο του vegan πουρέ πατάτας.

Πώς να φτιάξετε σκόρδο πουρέ πατάτας

Ψήστε το σκόρδο:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F/220°C.
  2. Κόψτε περίπου ½ ίντσα από την κορυφή του βολβού του σκόρδου και, στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το κομμένο μέρος του σκόρδου.
  3. Τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  4. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξετυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τις πατάτες:

  1. Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
  2. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στραγγίζουμε τις πατάτες και ξεπλένουμε το τηγάνι. Επιστρέψτε τις στραγγισμένες πατάτες στο τηγάνι.
  4. Πολτοποιήστε τις πατάτες με μύλο τροφίμων, πουρέ πατάτας ή πουρέ πατάτας.
Πουρέ πατάτας σε ένα μπολ ανάμειξης με ψητές σκελίδες σκόρδο.
  1. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τον βολβό και πιέστε τον πελτέ στις πατάτες.
  2. Ρίχνουμε το γάλα βρώμης σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να μην βράσει το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πουρέ πατάτας σε ένα μπολ ανάμειξης με μια σπάτουλα.
  1. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ανακατεύουμε σταδιακά στις πατάτες μέχρι να αφρατέψουν με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
  2. Εάν οι πατάτες είναι πολύ υγρές, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
  3. Ανακατέψτε το vegan βούτυρο μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
Πουρέ σκόρδου με βέγκαν βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά σε ένα μπολ.

Προτάσεις αποθήκευσης

Αφήστε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει εντελώς και μετά τοποθετήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες και στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Προτάσεις αναθέρμανσης

Είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα με βέγκαν βούτυρο ή φυτικό γάλα. Αυτό θα προσθέσει λίγη υγρασία στις πατάτες.

Όταν ξαναζεστάνετε κατεψυγμένους πουρέ πατάτας, αφήστε τους να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθούν.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε φυτικό γάλα σε αυτή τη συνταγή;

Φυσικά, όμως, είναι καλύτερο να επιμείνετε στο φυτικό γάλα που δεν έχει έντονη γεύση. Για παράδειγμα, το γάλα καρύδας θα δώσει στον πουρέ μια έντονη γεύση καρύδας.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τις πατάτες πριν τις βράσω;

Για να έχετε τον πιο απαλό πουρέ πατάτας, είναι καλύτερο να τους ξεφλουδίσετε πριν ή μετά το βράσιμο. Ωστόσο, δεν είναι κακό να αφήνεις το δέρμα. Όλα είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Ιδέες σερβιρίσματος για πουρέ πατάτας

Πουρέ σκόρδου με βέγκαν βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά σε ένα μπολ.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425˚F/220˚C. Κόψτε περίπου ½ ίντσα από την κορυφή του βολβού του σκόρδου. Περιχύστε το κομμένο μέρος με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

    1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο,1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

  • Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Τα γαρίφαλα πρέπει να είναι μαλακά και χρυσαφί. Τα ξετυλίγετε και τα αφήνετε να κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε.

  • Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό νερό για να τις σκεπάσει. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι.

    3 λίβρες (1,4 κιλά) πατάτες

  • Αφαιρέστε τις πατάτες από το τηγάνι, ρίξτε το υγρό και ξεπλύνετε ή σκουπίστε το τηγάνι. Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα ή στο μεγάλο μπολ.

  • Επεξεργαστείτε τις πατάτες. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε τα σε μύλο τροφίμων ή πουρέ πατάτας. Μια μηχανή πουρέ πατάτας μπορεί να λειτουργήσει, αλλά θα αφήσει κάποιους σβόλους. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τον βολβό και πιέστε τον πελτέ από καθεμία στις πατάτες.

  • Ρίχνουμε το γάλα βρώμης σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μην βράζετε.

    1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα βρώμης

  • Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ανακατεύουμε σταδιακά στις πατάτες μέχρι να αφρατέψουν με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

  • Εάν οι πατάτες είναι πολύ υγρές, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

  • Ανακατεύουμε το vegan βούτυρο μέχρι να λιώσει και αλατοπιπερώνουμε στη γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

    8 κουταλιές της σούπας (115 g) vegan βούτυρο,Φρεσκοτριμμένο πιπέρι,Αλας ,Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό για σερβίρισμα

  • Ο πουρές πατάτας με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μπορεί να κάνει την υφή κολλώδη ή σαν πάστα.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 358χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 45σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 18σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 9σολ | Ακόρεστα λίπη: 3σολ | Νάτριο: 155mg | Κάλιο: 998mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 109UI | Βιταμίνη C: 46mg | Ασβέστιο: 94mg | Σίδερο: 2mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, vegan, χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *