Vegan σούπα με ντομάτα και βασιλικό – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 17, 2023

Αυτή η vegan σούπα βασιλικού ντομάτας είναι ένα ανακουφιστικό μείγμα από ψητές ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα επιλογής για κάθε περίσταση ή εποχή.

Αυτό το vegan μπισκότο ντομάτας είναι εύκολο να το φτιάξετε, αλλά είναι τόσο νόστιμο. Η χρήση ενός μείγματος ντομάτας, αρωματικών και καρυκευμάτων κάνει κάθε μπουκιά γλυκιά και πικάντικη.

Πιείτε αυτή τη σούπα μόνη της ή συνδυάστε τη με αυτή τη χορταστική κριθαροσαλάτα ή ένα vegan σάντουιτς BLT. Σερβίρετε το στο επόμενο δείπνο της ημέρας των Ευχαριστιών ή των γιορτών.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες δαμάσκηνου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ντομάτες Roma.
  • Ελαιόλαδο: προσθέτει μια λεπτή γεύση στη σούπα ντομάτας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση ως υποκατάστατο.
  • Κρεμμύδι: Τα λευκά κρεμμύδια λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κρεμμύδι θα λειτουργήσει επίσης.
  • Σκόρδο: Το φρέσκο ​​σκόρδο θα έχει την καλύτερη γεύση, αλλά η σκόνη σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια πρέζα.
  • σούπα λαχανικών: μια βάση vegan χωρίς κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
  • Ιταλικός πουρές ντομάτας: Ένα μείγμα από πουρέ και φρέσκια ντομάτα θα φτιάξει την πιο κρεμώδη σούπα.
  • Βασιλικός: κολλήστε με φρέσκο ​​βασιλικό για καλύτερη γεύση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένος.
  • άμυλο καλαμποκιού: Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σούπα. Το άμυλο ταπιόκας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
  • Γάλα βρώμης: Το γάλα βρώμης θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη υφή χωρίς να αλλοιώσει τη γεύση της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα καρύδας, αλλά μπορεί να αλλάξει τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε Vegan σούπα βασιλικού με ντομάτα

Ετοιμάζουμε τις ντομάτες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F / 200°C.
  2. Τοποθετήστε τις ώριμες ντομάτες σε ένα ταψί, καλύψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Ψητές ντομάτες σε ένα ταψί.

Μαγειρέψτε τα μυρωδικά και τις ντομάτες

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
  2. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, τις ψητές ντομάτες και το μισό βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε.
  3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 40 λεπτά.

Μαγειρέψτε και πολτοποιήστε τη σούπα

Πολτοποιήστε τη σούπα σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ χειρός.
  1. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς πριν το ανακατέψετε.
  2. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το γάλα βρώμης σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το σιγά σιγά στη σούπα.
  3. Τοποθετούμε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα και στη συνέχεια την αποσύρουμε από τη φωτιά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
  4. Στοιβάζουμε τα φύλλα βασιλικού, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε πολύ.
  5. Σερβίρετε τη σούπα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.
Μπολ με ντοματόσουπα δίπλα σε μια ριγέ χαρτοπετσέτα.

Αποθήκευση και αναθέρμανση

Όταν η σούπα που έχει απομείνει κρυώσει τελείως, αδειάστε την σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και βάλτε το στο ψυγείο ή καταψύξτε. Διατηρείται για 5 μέρες στο ψυγείο και 2 μήνες στην κατάψυξη.

Εάν καταψύξετε τη σούπα, αφήστε λίγο χώρο μεταξύ της σούπας και του καπακιού του δοχείου. Η σούπα θα επεκταθεί στην κατάψυξη.

Επαναθέρμανση:

Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη ντοματόσουπα είναι να τη βάλετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί τελείως. Για να το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ξαναζεσταίνετε σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων κάθε 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μετά από κάθε έκρηξη 30 δευτερολέπτων μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να χρησιμοποιήσω μπλέντερ χειρός;

Για όσους δεν έχουν μπλέντερ χειρός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κανονικό μπλέντερ. Αλλά η σούπα πρέπει να κρυώσει τελείως πριν την προσθέσετε στο μπλέντερ.

Τι γαρνιτούρες μπορώ να προσθέσω στη σούπα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλλάξετε αυτή τη σούπα. Αντί να προσθέσετε φρέσκο ​​βασιλικό, δοκιμάστε να γαρνίρετε τη σούπα με ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού ή μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.

Πώς μπορώ να φτιάξω πικάντικη σούπα ντομάτας;

Για να προσθέσετε λίγη φωτιά στη σούπα, ψήστε μερικές πιπεριές jalapeno με τις ντομάτες. Ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές στη σούπα και voila!

Περισσότερες συνταγές για Vegan Σούπα

Μπολ με ντοματόσουπα δίπλα σε μια ριγέ χαρτοπετσέτα.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • 1 κιλό (500 σολ) ώριμες ιταλικές ντομάτες, πλυμένο, στεγνό και κομμένο στη μέση
  • 2 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για την εξυπηρέτηση
  • 1 λίγο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 3 ½ φλιτζάνια (875 ml) σούπας λαχανικών, ή βάση vegan χωρίς κοτόπουλο
  • 2 φλιτζάνια (400 σολ) Ιταλικός πουρές ντομάτας, ή κουτί 14 oz ή αποστειρωμένη συσκευασία
  • Αλας, να δοκιμάσω
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο, να δοκιμάσω
  • 1 φρέσκος βασιλικός σε μέτριο μάτσο, μόνο φύλλα (περίπου 2 φοίνικες γεμάτες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, ή άμυλο ταπιόκας
  • 1 ½ φλιτζάνια (375 ml) γάλα βρώμης, ή γάλα καρύδας
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F / 200°C.

  • Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα ταψί, τις καλύπτουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί. Τα απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και τα ψήνουμε για 45 λεπτά.

    1 λίβρα (500 g) ώριμες ιταλικές ντομάτες,2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • Σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να αρχίσουν να ροδίζουν.

    1 μικρό κρεμμύδι,3 σκελίδες σκόρδο

  • Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τον πελτέ ντομάτας, τις ψητές ντομάτες και τα μισά φύλλα βασιλικού. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 40 λεπτά.

    3 ½ φλιτζάνια (875 ml) ζωμό λαχανικών,2 φλιτζάνια (400 g) ιταλικός πουρές ντομάτας,Αλας ,1 μέτριο ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό,Μαύρο πιπέρι τριμμένο

  • Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει κρέμα. Εάν διαθέτετε μπλέντερ με βάση ή επιτραπέζιο μπλέντερ, κρυώστε τη σούπα εντελώς πριν την ανακατέψετε για να αποφύγετε τυχόν ατυχήματα. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα.

  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με το γάλα βρώμης και μετά το προσθέτουμε σταδιακά στη σούπα.

    1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού,1 ½ φλιτζάνι (375 ml) γάλα βρώμης

  • Τοποθετούμε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα και στη συνέχεια την αποσύρουμε από τη φωτιά. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.

  • Στοιβάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού, 4 ή 5 κάθε φορά, τα τυλίγουμε σφιχτά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

  • Σερβίρουμε τη σούπα με τριμμένο βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.

  • Το καλαμποκάλευρο και το γάλα βρώμης είναι προαιρετικά για μια πιο ελαφριά σούπα.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 203χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Νάτριο: 909mg | Κάλιο: 929mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 19σολ | Βιταμίνη Α: 2341UI | Βιταμίνη C: 32mg | Ασβέστιο: 176mg | Σίδερο: 3mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό, Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός, Ιταλός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, vegan, χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *