Vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου [Stove, Instant Pot, Crockpot]

By | November 22, 2023

Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Φτιάξτε ζεστή, ζεστή, ανακουφιστική και χορταστική χορτοφαγική σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου με μόλις 8 υλικά χρησιμοποιώντας την εστία, ένα Instant Pot ή Crockpot σε μόλις 25 λεπτά!

δύο μπολ με έτοιμη μαγειρεμένη σούπα σε λευκή επιφάνεια

Super Satisfying Vegan Συνταγή Σούπας με Χυλοπίτες Κοτόπουλου

Ίσως είναι η νοσταλγία μέσα μας, αλλά η σούπα με νουντλς κοτόπουλου είναι το απόλυτο ανακουφιστικό φαγητό και ταιριάζει πραγματικά όσο κανένα άλλο όταν λαχταράτε μια ζεστή, ζεστή σούπα μια κρύα μέρα και παλεύετε με τα μυρίσματα . Και αποδεικνύεται ότι χρειάζονται μόνο μερικές απλές εναλλαγές συστατικών για να γίνει 100% vegan (και ενδεχομένως χωρίς γλουτένη)!

Αυτή η συνταγή χορτοφαγικής σούπας με νουντλς κοτόπουλου είναι γρήγορη και απλή στην παρασκευή, αλλά γεμάτη χορταστική, ανακουφιστική, θρεπτική καλοσύνη και πολλή γεύση. Επιπλέον, σε αντίθεση με τις σούπες σε κονσέρβα, αυτή η χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου χωρίς κοτόπουλο θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους με τη γεύση, ενώ θα σας δώσει 100% έλεγχο των επιπέδων νατρίου.

Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι προσαρμογής και προσθήκης στη συνταγή με βάση τις τροφές και τις γευστικές σας προτιμήσεις. Επιπλέον, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή προετοιμασίας γευμάτων και κατάψυξης. Αναζητάτε περισσότερες ιδέες για σούπερ ζεστές και ανακουφιστικές συνταγές βίγκαν σούπας; Ανακαλύψτε τη σούπα μας με φακές και καρότο, τη σούπα μας με κριθαρότο λαχανικών και τη σούπα μας από αρακά.

Συστατικά και υποκατάστατα

συστατικά για χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου [Stove, Instant Pot, Crockpot] μετρημένο σε λευκή επιφάνειασυστατικά για χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου [Stove, Instant Pot, Crockpot] μετρημένο σε λευκή επιφάνεια
  • Λάδι: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως φυτικό λάδι, λάδι κανόλας ή λάδι αβοκάντο. Για μια έκδοση χωρίς λάδι, χρησιμοποιήστε επιπλέον απόθεμα.
  • Mirepoix: Το κρεμμύδι (κίτρινο ή λευκό), το καρότο και το σέλινο αποτελούν μια κλασική, γεμάτη γεύση βάση σούπας για την καλύτερη vegan σούπα με noodle κοτόπουλου.
  • Σκόρδο: Χρησιμοποιούμε φρέσκες σκελίδες σκόρδου, αλλά η σκόνη σκόρδου λειτουργεί σε μια πρέζα.
  • Ζωμός χωρίς κοτόπουλο: Για να φτιάξετε την καλύτερη χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου vegan (ή Καλύτερο από ζωμό χωρίς βάση κοτόπουλου), όχι κανονικό ζωμό λαχανικών.
  • Τόφου: Για να αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο, φτιάχνουμε vegan σούπα με noodle κοτόπουλο με τόφου. Χρησιμοποιήστε εξαιρετικά σφιχτό τόφου για την καλύτερη υφή. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νιφάδες σόγιας, ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών ή βίγκαν ψεύτικο κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα.

Για να προσθέσετε πρωτεΐνη σε χορτοφαγική κοτόσουπα χωρίς υποκατάστατα σόγιας/κρέατος, χρησιμοποιήστε Ρεβύθια Ή λευκά φασόλια αντι αυτου.

  • Λαζάνια: Χρησιμοποιήστε κανονικά ζυμαρικά/νουντλς χωρίς αυγά, ολικής αλέσεως και/ή χωρίς γλουτένη, είτε σε κοντά σχήματα (όπως rotini, fusilli, κ.λπ.), σε σχήματα ζυμαρικών ή μακριά, φαρδιά νουντλς/λεπτά μακαρόνια σε στυλ μαλλιών αγγέλου πιο κοντά κομμάτια. Το Orzo ή το γιγαντιαίο κουσκούς θα λειτουργούσε επίσης, όπως και τα noodles από ρύζι.

Τι μπορώ να προσθέσω στη vegan κοτόσουπα;

  • Πατάτες: Προσθέστε ακόμα μεγαλύτερη άνεση στη χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου με ψιλοκομμένες πατάτες ½ ίντσας, σιγομαγειρεμένες μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σπανάκι: Προσθέστε μερικές χούφτες σπανάκι (ή λάχανο) για να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά.
  • Αλλά γλυκό: Είτε το λατρεύετε είτε το μισείτε στη χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου. Είναι δικό σας.
  • Θυμάρι: Είναι μια κλασική προσθήκη στην κοτόσουπα. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι.
  • Δάφνη : Προσθέστε 1 με 2 φύλλα δάφνης όσο η σούπα σιγοβράζει για να ενισχύσει το γευστικό της βάθος.
  • Κόκκινες νιφάδες πιπεριού: Για λίγο ακόμα μπαχαρικό.
  • Διατροφική μαγιά: Λίγο για ένα βάθος ξηρού καρπού, ελαφρώς «τυρόχρωμο» και πλούσιο σε umami.
  • Γάλα καρύδας: Κάντε αυτή τη vegan σούπα κοτόπουλου κρεμώδη προσθέτοντας στο τέλος ¼ έως ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας.
  • Φρέσκος μαϊντανός: Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε προς το τέλος για περισσότερη «φρεσκάδα».
  • Χυμός λεμονιού: Μόνο ένα άγγιγμα κατά το σερβίρισμα μπορεί να φωτίσει τη συνολική γεύση της σούπας.
  • Vegan σούπα με κοτόπουλο και ρύζι: Αντικαταστήστε τα noodles με 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι.

Πώς να φτιάξετε Vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου

  • 1) Αρχικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα και το σέλινο (περίπου ¼ ίντσας πάχους), ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το τόφου.
  • 2) Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι (ή ¼ φλιτζάνι ζωμό) σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αν αρχίσουν να καίγονται/μαυρίζουν πολύμειώστε τη θερμότητα.

  • 3) Προσθέστε το ζωμό και το τόφου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Για βελτιωμένη γεύσηχαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε περισσότερο – ίσως για 20 με 30 λεπτά.

  • 4) Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε 1 με 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία των noodle (μέχρι al dente).

Αν τα νουντλς απορροφήσουν πολύ ζωμόμη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα.

  • 5) Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μετά σερβίρετε και απολαύστε!

Instant Pot Vegan κοτόσουπα

  1. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα για το βήμα 2.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το τόφου και μαγειρεύουμε σε ΥΨΗΛΗ χειροκίνητη πίεση για 4-5 λεπτά (ανάλογα με την τρυφερότητα των λαχανικών).
  3. Αφήστε προσεκτικά τη βαλβίδα πίεσης στη θέση «εξαερισμού».
  4. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μετά ανακατέψτε τα προμαγειρεμένα ζυμαρικά/νούντλς όταν σερβίρετε.

Vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου Slow Cooker

Το Crockpot Vegan Noodle Soup λειτουργεί καλύτερα όταν ενσωματώνετε προμαγειρεμένα ζυμαρικά κοντά στο τέλος για να τα αποτρέψετε από το να γίνουν πολύ χυλώδη.

  1. Αρχικά, ολοκληρώστε το βήμα 2 σε ένα τηγάνι στην εστία.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα (εκτός από τα noodles) στο slow cooker, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες στο LOW ή 1-2 ώρες στο HIGH.
  3. Στη συνέχεια ψήνουμε τα ζυμαρικά χωριστά για να τα προσθέσουμε στο τέλος ή τα προσθέτουμε στα τελευταία 5-10 λεπτά και τα βράζουμε σε ΥΨΗΛΟ.

Επαγγελματικές συμβουλές για συνταγές

  • Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα: Έτσι ψήνονται ομοιόμορφα στη σούπα.
  • Προετοιμάστε αρκετά για τα υπολείμματα: Αυτή η χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου θα είναι ακόμα καλύτερη τη δεύτερη μέρα όταν οι γεύσεις αναμειχθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Για να αποφύγετε τα χυλοπίτες: Βράζετε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστό τηγάνι και τα προσθέτετε μόνο όταν σερβίρετε τη σούπα. Το ίδιο ισχύει και για την αποθήκευση του.
  • Αλατοπιπερώστε κατά βούληση: Σε αντίθεση με τις σούπες παντοπωλείων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μπορείτε να καρυκεύσετε αυτή τη 100% vegan σούπα με noodle για γεύση.
μπολ με έτοιμη μαγειρεμένη σούπα σε λευκή επιφάνειαμπολ με έτοιμη μαγειρεμένη σούπα σε λευκή επιφάνεια

Προτάσεις παρουσίασης

Απολαύστε μια μερίδα αυτής της εξαιρετικά ανακουφιστικής vegan σούπας νουντλς κοτόπουλου μόνη της ή με:

Οδηγίες αποθήκευσης

Κατάστημα: Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σούπα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά χωριστά, προσθέτοντάς τα μόνο όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Διαφορετικά, θα απορροφήσει τον ζωμό καθώς κάθεται και θα γίνει μαλακός και χυλός. Φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.

Πάγωμα: Και πάλι, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό χωρίς τα noodles. Μοιράστε τη σούπα σε σακούλες Ziplock/Stacher ή σε ένα ταψί για muffin σιλικόνης και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε και προσθέσετε τα noodles.

Ζέσταμα: Είτε απαλά στη σόμπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, είτε κάθε 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε φορά.

Περισσότερες συνταγές για Vegan Σούπα

Φωτογραφίες Alfonso Revilla

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν αρχίσει να καίγεται χαμηλώνουμε τη φωτιά.

  • Προσθέστε το ζωμό και το τόφου, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

  • Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε για την ώρα που προτείνεται στη συσκευασία των noodle.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Η συμβουλή του Toni: Λειτουργεί τέλεια στη χύτρα ταχύτητας. Ρίξτε τα πάντα εκτός από τα noodles και το λάδι στη χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 4 λεπτά. Στη συνέχεια προχωρήστε στο βήμα 4.
  • Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα: Έτσι ψήνονται ομοιόμορφα στη σούπα.
  • Προετοιμάστε αρκετά για τα υπολείμματα: Αυτή η χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου θα είναι ακόμα καλύτερη τη δεύτερη μέρα όταν οι γεύσεις αναμειχθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Για να αποφύγετε τα χυλοπίτες: Βράζετε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστό τηγάνι και τα προσθέτετε μόνο όταν σερβίρετε τη σούπα. Το ίδιο ισχύει και για την αποθήκευση του.
  • Αλατοπιπερώστε κατά βούληση: Σε αντίθεση με τις σούπες παντοπωλείων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μπορείτε να καρυκεύσετε αυτή τη 100% vegan σούπα με noodle για γεύση.

Θερμίδες: 312χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 54σολΠρωτεΐνη: 12σολΛίπος: 5σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 1477mgΚάλιο: 348mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 8σολΒιταμίνη Α: 5850UIΒιταμίνη C: 4mgΑσβέστιο: 47mgΣίδερο: 2mg

Αποποίηση ευθύνης: Παρόλο που το plantbasedonabudget.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε ότι πρόκειται μόνο για εκτιμήσεις. Οι διατροφικές πληροφορίες ενδέχεται να επηρεαστούν ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, τη μάρκα που αγοράστηκε και με άλλους απρόβλεπτους τρόπους. Το Plantbasedonabudget.com δεν θα φέρει ευθύνη για οποιαδήποτε απώλεια ή ζημιά προκύψει από την εξάρτησή σας από τις διατροφικές πληροφορίες. Εάν πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη δίαιτα θερμίδων, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Σειρά μαθημάτων: Βραδινό

Κουζίνα: Αμερικανός

Μέθοδος: Κουζίνα

Διατροφή: Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *