Vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου σε μία κατσαρόλα (30 λεπτά)

By | November 16, 2023

Αυτό το ένα δοχείο με 10 υλικά χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου Η συνταγή διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά με μια επιλογή χωρίς γλουτένη! Φτιαγμένα με τσιπς σόγιας ως υποκατάστατο του κοτόπουλου, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ρεβίθια αν προτιμάτε μια σπιτική σούπα χωρίς σόγια.

Ένα μπολ με χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, που περιβάλλεται από ψωμί και μια χαρτοπετσέτα.

Υπάρχει κάτι καλύτερο από ένα μπολ σούπα;

Είναι αυτό που τρώμε όταν αισθανόμαστε άρρωστοι ή χρειαζόμαστε παρηγοριά, και χτυπάει στο σημείο όπως τίποτα άλλο (εκτός ίσως από αυτό Εύκολο στιφάδο λαχανικών).

Παραδοσιακά παρασκευασμένο με ζωμό κοτόπουλου και κομμάτια κοτόπουλου, νέους vegans Θα μου αρέσει αυτή η έκδοση γιατί είναι εντελώς φυτική (και τυχαίνει να είναι και χωρίς γλουτένη).

Φτιαγμένο με μόλις 10 απλά υλικά, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για πιο κρύους μήνες ή άρρωστες μέρες.

Αυτή η συνταγή χορτοφαγικής σούπας με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι επίσης απίστευτα απλή στην παρασκευή της, καθώς απαιτεί μόνο μία μεγάλη κατσαρόλα και λιγότερο από 30 λεπτά.

Απλώς σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο σας, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο, μετά τα τρίμματα σόγιας, το θυμάρι και τον ζωμό λαχανικών.

Τέλος προσθέτουμε τις χυλοπίτες και τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τέλος! Φτιάξτε αυτή τη νόστιμη vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου και θα είστε στον παράδεισο του comfort food.

Από πάνω πλάνο με ένα μπολ με χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, που περιβάλλεται από φύλλα ψωμιού και μαϊντανό.Από πάνω πλάνο με ένα μπολ με χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, που περιβάλλεται από φύλλα ψωμιού και μαϊντανό.

Σε τι είναι καλή η vegan σούπα με noodle κοτόπουλο;

Ένα μπολ με vegan σούπα με noodle κοτόπουλου τρώγεται παραδοσιακά όταν δεν αισθάνεστε καλά.

Είναι υπέροχο γιατί όχι μόνο παρέχει μια υγιεινή δόση θρεπτικών συστατικών από τα φρέσκα λαχανικά (σέλινο, κρεμμύδι, καρότο και μαϊντανό), αλλά είναι επίσης πολύ ενυδατικό, και τα δύο είναι σημαντικά όταν αισθάνεστε άρρωστοι.

(Για ένα άλλο γεύμα καταπολέμησης της ασθένειας, δοκιμάστε το δικό μου Σούπα με καρότο, τζίντζερ και μήλο.)

Αυτή η κλασική συνταγή χορτοφαγικής σούπας με νουντλς κοτόπουλου περιέχει επίσης μπούκλες σόγιας που είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, επομένως αντικαθιστάτε το κοτόπουλο με μια υγιεινή φυτική πηγή.

Κάτοψη των συστατικών της χορτοφαγικής σούπας με νουντλς κοτόπουλου: σέλινο, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδι, πατάτες, μαϊντανός, μπούκλες σόγιας, ζυμαρικά, θυμάρι και ζωμός λαχανικών.Κάτοψη των συστατικών της χορτοφαγικής σούπας με νουντλς κοτόπουλου: σέλινο, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδι, πατάτες, μαϊντανός, μπούκλες σόγιας, ζυμαρικά, θυμάρι και ζωμός λαχανικών.

Απαραίτητα Υλικά

Κρεμμύδι, σέλινο και σκόρδο – Αυτά είναι σοταρισμένα και κάνουν μια υπέροχη γευστική βάση στην κλασική σούπα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι επίσης αντιφλεγμονώδη – ιδανικά για όταν δεν αισθάνεστε καλά ή απλώς όταν ο καιρός είναι κρύος.

Καρότα και πατάτες – Χορταστική και νόστιμη σε αυτή τη σούπα. Τα καρότα προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και οι πατάτες είναι το τέλειο φαγητό για άνεση.

Αποξηραμένο θυμάρι – Λίγο πάει πολύ! Χρησιμοποιείται για να προσθέσει επιπλέον γεύση – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​αν προτιμάτε.

Μπούκλες σόγιας – Ένα από τα καλύτερα vegan υποκατάστατα για το κοτόπουλο! Απαλά και χορταστικά, αποτελούν το «κοτόπουλο» αυτής της σούπας και η υφή μοιάζει σχεδόν με την πραγματική!

Σημειώστε ότι οι μπούκλες σόγιας δεν έχουν γεύση και θα πάρουν τη γεύση της σούπας/ζωμού λαχανικών.

Εάν προτιμάτε μια επιλογή χωρίς σόγια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ρεβίθια. 🙂

Ζωμός/ζωμός λαχανικών (ή vegan ζωμός κοτόπουλου)) – Μην το τσιγκουνεύεσαι! Ο ζωμός λαχανικών φέρνει πολλή γεύση και σώμα στη σούπα.

Προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ Βιολογικά! Ζωμός λαχανικών σε σκόνη ή αν θέλετε κοτόπουλο με γεύση, δοκιμάστε Καλύτερα από ζωμό. Εάν χρησιμοποιείτε κύβους ζωμού, θα χρειαστεί να προσθέσετε περίπου έναν κύβο για κάθε 2 έως 3 φλιτζάνια νερό.

Αλλά μπορείτε πάντα να φτιάξετε σπιτικό vegan ζωμό κοτόπουλου από την αρχή!

Λαζάνια – Δεν θα ήταν χυλόσουπα χωρίς χυλοπίτες! Αυτά δίνουν στη σούπα μια αίσθηση «άνεσης» και την κάνουν πιο στρογγυλή και πιο θρεπτική. Χρησιμοποίησα noodles ramen χωρίς γλουτένη εδώ, αλλά οποιαδήποτε χοντρά noodles θα λειτουργήσουν.

Μαϊντανός – Μια επιπλέον ώθηση για την υγεία! Αυτά τα σκούρα πράσινα είναι γεμάτα με σίδηρο και βιταμίνες A, C και K. Μια νόστιμη σούπα αν νιώθετε λίγο απογοητευμένοι!

Επιλογή χωρίς λάδι – απλά μαγειρέψτε τα λαχανικά σε νερό αντί για λάδι, αν θέλετε να το αποφύγετε. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε Vegan Noodle Soup

Μια μεγάλη κατσαρόλα που περιέχει σοταρισμένο σέλινο και κρεμμύδια.Μια μεγάλη κατσαρόλα που περιέχει σοταρισμένο σέλινο και κρεμμύδια.

1) Ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε ένα μεγάλο τηγάνι.

μια μεγάλη κατσαρόλα με πατάτες, καρότα, τρίμματα σόγιας και σέλινο με μια ξύλινη κουτάλα.μια μεγάλη κατσαρόλα με πατάτες, καρότα, τρίμματα σόγιας και σέλινο με μια ξύλινη κουτάλα.

2) Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο, το θυμάρι, τα τρίμματα σόγιας και το ζωμό.

Ένα μεγάλο δοχείο με χορτοφαγική σούπα νουντλς με μπούκλες σόγιας.Ένα μεγάλο δοχείο με χορτοφαγική σούπα νουντλς με μπούκλες σόγιας.

3) Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη σούπα λαχανικών με ένα αποξηραμένο κέικ με noodle ramen, που περιμένει να μαγειρευτεί.Μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη σούπα λαχανικών με ένα αποξηραμένο κέικ με noodle ramen, που περιμένει να μαγειρευτεί.

4) Προσθέστε τα noodles ramen και τον μαϊντανό και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα noodles.

5) Αλατοπιπερώστε καλά και αν θέλετε σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί.


Δείτε την ιστορία μου στον ιστό για το πώς να το πετύχετε αυτό χορτοφαγική σούπα νουντλς.

Συμβουλή

Μην παραβράσετε τα noodles – πολλά noodles ramen (ειδικά noodles χωρίς γλουτένη) καταρρέουν αρκετά γρήγορα όταν είναι υπερβολικά ψημένα.

Για το λόγο αυτό προτείνω να τα μαγειρέψετε στη σούπα για 3 με 4 λεπτά για να διατηρηθούν al dente.

Και αν σκοπεύετε να τα καταψύξετε, προσθέστε τα νουντλς μόνο αφού τα ξεπαγώσετε ξανά: δεν θα επιβιώσουν από το μαγείρεμα, την κατάψυξη και το ζέσταμα!

Προσθέστε περισσότερο υγρό αν ξαναζεσταίνετε – Αν ξαναζεστάνετε τη σούπα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό/ζωμό ακόμα καθώς τείνει να πήξει καθώς κρυώνει.

Τι να φάτε με τη σούπα με χυλοπίτες

Μου αρέσει πολύ να σερβίρω αυτή τη vegan κοτόσουπα με ψωμί κρούστας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί).

Εναλλακτικά, είναι νόστιμο σερβιρισμένο μόνο του, καθώς οι πατάτες και τα noodles το κάνουν μια από τις πιο χορταστικές και ανακουφιστικές σούπες του κόσμου!

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα

Αποθηκεύστε τη σούπα που έχει απομείνει στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθεί για περίπου 3 έως 4 ημέρες.

Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε – απλώς αποφύγετε να προσθέσετε τα ωμά noodles μέχρι να ξεπαγώσετε τη σούπα και να την ξαναζεστάνετε για να μην διαλύεται.

Ένα μπολ με χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, με ένα κουτάλι στο μπολ και ψωμί κρούστα κοντά.Ένα μπολ με χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου, με ένα κουτάλι στο μπολ και ψωμί κρούστα κοντά.

Συχνές ερωτήσειςμικρό

Τι κάνει αυτή τη σούπα με noodle vegan;

Συνήθως, η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου περιέχει τόσο κομμάτια κοτόπουλου όσο και ζωμό κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή για χορτοφαγική σούπα με ζυμαρικά είναι φτιαγμένη με μπούκλες σόγιας σε μορφή vegan κομματιών κοτόπουλου και ζωμού λαχανικών/vegan.

Τι είναι ένα vegan υποκατάστατο του ζωμού κοτόπουλου;

Οι ζωμοί λαχανικών/οι κύβοι μπουγιόν λειτουργούν υπέροχα, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε vegan ζωμό κοτόπουλου εάν λαχταράτε τη γεύση. Υπάρχουν πολλές μάρκες στην αγορά σήμερα – Καλύτερα από ζωμό είναι δημοφιλής.

Πιο ευχάριστα γεύματα

Vegan σούπα με νουντλς κοτόπουλου (συνταγή 30 λεπτών)

Αυτό το ένα δοχείο με 10 υλικά χορτοφαγική σούπα με νουντλς κοτόπουλου Η συνταγή διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά με μια επιλογή χωρίς γλουτένη! Φτιαγμένα με τσιπς σόγιας ως υποκατάστατο του κοτόπουλου, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ρεβίθια αν προτιμάτε μια σπιτική σούπα χωρίς σόγια.

Ωρα προετοιμασίας5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος25 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο, σούπα

Κουζίνα: comfort food, χωρίς γλουτένη, υγιεινό, vegan

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, vegan

Μερίδες: 4 Ανθρωποι

Θερμίδες ανά μερίδα: 385χιλιοθερμίδες

Συγγραφέας: Ελίζαμπεθ Έμερι

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 Τα μπαστούνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 3 μικρές πατάτες, κομμένες σε κύβους
  • 2 γαρίφαλο Σκόρδο θρυμματισμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 φλιτζάνι ξηρές μπούκλες σόγιας, σπασμένες σε κομμάτια (περίπου 50 γρ.)
  • 7 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών/ζωμός λαχανικών ή ζωμός κοτόπουλου vegan (αν χρησιμοποιείτε κύβους ζωμού, χρησιμοποιήστε 1 κύβο ανά 2-3 φλιτζάνια νερό)
  • 2 μερίδες ξηρά noodles ramen (περίπου 150g – χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
  • Μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.

  • Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο, το θυμάρι, τα τρίμματα σόγιας και το ζωμό και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση.

  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι, σιγοβράζοντας για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

  • Προσθέστε τα νουντλς ramen και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα noodles (ίσως χρειαστεί να τα χωρίσετε λίγο με ένα πιρούνι).

  • Αλατοπιπερώνουμε καλά και σερβίρουμε σε μπολ με φρέσκο ​​ψωμί.

Παρατηρήσεις

Μπούκλες σόγιας – Αν προτιμάτε μια επιλογή χωρίς σόγια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ρεβίθια.
Ζωμός/ζωμός λαχανικών (ή vegan ζωμός κοτόπουλου)) – Προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ Βιολογικά! Ζωμός λαχανικών σε σκόνη ή αν θέλετε κοτόπουλο με γεύση, δοκιμάστε Καλύτερα από ζωμό.
Λαζάνια – Χρησιμοποίησα χωρίς γλουτένη Νουντλς ramen από κεχρί και καστανό ρύζι εδώ, αλλά όλα τα χοντρά νουντλς θα κάνουν.
Επιλογή χωρίς λάδι – απλά τηγανίζετε τα λαχανικά σε νερό αντί για λάδι, αν θέλετε να το αποφύγετε. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Προσθέστε περισσότερο υγρό αν ξαναζεσταίνετε – γιατί η σούπα τείνει να πήζει καθώς κρυώνει.
Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα – Αποθηκεύστε τη σούπα που έχει απομείνει στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθεί για περίπου 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε – απλώς αποφύγετε να προσθέσετε τα ωμά noodles μέχρι να ξεπαγώσετε τη σούπα και να την ξαναζεστάνετε για να μην διαλύεται.

Διατροφή ανά μερίδα

Θερμίδες: 385χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 50,9σολ | Πρωτεΐνη: 16.1σολ | Λίπος: 12.4σολ | Κορεσμένο λίπος: 4.3σολ | Νάτριο: 874mg | Κάλιο: 1118mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 5.7σολ | Ασβέστιο: 68mg | Σίδερο: 4mg

Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα πολύ να μάθω πώς το έκανες δικό σου!

Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *