Vegan ορεκτικά (hors d’oeuvres) και finger foods για πάρτι

By | November 15, 2023

Το νεότερο βίντεο του σήμερα περιλαμβάνει ΤΕΣΣΕΡΑ νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή ορεκτικά vegan (ή vegan «appies» — χρησιμοποιείτε αυτόν τον όρο;). Δείτε το βίντεο για να δείτε πώς ετοίμασα αυτές τις συνταγές και μην ξεχάσετε να κάνετε scroll down για τις γραπτές οδηγίες!

Τελικά! Ήρθε η ώρα για μερικά vegan ορεκτικά για πάρτι!

Όταν είσαι vegan, ένα από τα πιο τρομακτικά πράγματα στην αρχή είναι να πρέπει να αντιμετωπίσεις κοινωνικές καταστάσεις. Μια τέτοια κατάσταση είναι όταν είστε καλεσμένοι σε ένα πάρτι, ειδικά όταν δεν είστε σίγουροι αν ο οικοδεσπότης θα σερβίρει πιάτα vegan.

Εάν γνωρίζετε τον οικοδεσπότη, συνιστώ να επικοινωνήσετε μαζί του για να του ενημερώσετε ότι είστε vegan (αν δεν το γνωρίζουν ήδη) και στη συνέχεια μπορείτε είτε (1) να ρωτήσετε αν θα σερβίρουν vegan φαγητό. ή (2) προσφέρετε να φέρετε κάτι για να μοιραστείτε με όλους! Ακόμα καλύτερα, προτιμώ να κάνω το δικό μου πάρτι… έτσι ξέρω ότι ό,τι φτιάχνω είναι vegan.

Αυτές οι ΤΕΣΣΕΡΙΣ συνταγές για ορεκτικά για vegan είναι τέλειες για πάρτι και εγγυώμαι ότι θα τις λατρέψουν ακόμη και οι μη vegan φίλοι σας (τις δοκίμασα πρόσφατα στο δικό μου πάρτι και εξαφανίστηκαν όλες)! Είναι τέλεια ως ορεκτικά ή αν θέλετε απλώς να τσιμπήσετε κάτι περνώντας καλά με τους φίλους σας (ή απλώς μια Παρασκευή βράδυ μόνοι σας. Κανείς δεν το κρίνει) ~

Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το παραπάνω βίντεο για τα γραφικά και για τα συστατικά, απλώς μετακινηθείτε προς τα κάτω για να δείτε τις γραπτές συνταγές~

Crabless Hearts of Palm Cakes

Συστατικά:

  • 1 κουτί καρδιές παλάμης
  • 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού παλιό καρύκευμα με φύλλα δάφνης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό μαϊντανό
  • Χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 2 κουταλιές της σούπας vegan μαγιονέζα
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
  • Αλάτι για γεύση
  • πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Για την vegan σάλτσα ταρτάρ:

  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές της σούπας vegan μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά νοστιμιά
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Για τη vegan σάλτσα μουστάρδας μελιού:

  • 2 κουταλιές της σούπας vegan μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και ψιλοκόβουμε τις καρδιές του φοίνικα.
  2. Προσθέστε τα ρεβίθια και τις καρδιές του φοίνικα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε 3 έως 4 φορές. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το παλιό καρύκευμα της δάφνης και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί.
  4. Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε πολλές φορές. Προσθέστε το μείγμα στον κάδο του μίξερ.
  5. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη μουστάρδα Dijon, τη vegan μαγιονέζα, τη φρυγανιά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
  6. Ζεσταίνουμε μια γενναία ποσότητα λαδιού στο τηγάνι.
  7. Πλάθουμε τις καρδιές του μείγματος φοίνικα σε μικρές μπάλες (περίπου 2 ίντσες σε διάμετρο) και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  8. Ετοιμάστε τη σάλτσα της επιλογής σας ανακατεύοντας τα διάφορα υλικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Έφτιαξα τη σάλτσα ταρτάρ και τη βίγκαν μουστάρδα μελιού.
  9. Τοποθετήστε τα καβουροκέικ και περιχύστε μια κούκλα σάλτσας της επιλογής σας για να προσθέσετε πάνω σε κάθε κέικ.
  10. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά). Εκτιμώ!

Ρολά τορτίγιας σε στυλ πίτσας

Συστατικά:

  • 1 μεγάλη τορτίγια σε ρολό
  • 3-4 κουταλιές της σούπας vegan τυρί κρέμα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαρινάρα
  • Ξηρός ή φρέσκος βασιλικός (όπως θέλετε)

Οδηγίες:

  1. Απλώστε vegan τυρί κρέμα σε μια τορτίγια.
  2. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε ομοιόμορφα πριν γαρνίρετε με βασιλικό.
  3. Τυλίγουμε την τορτίγια και τη φρυγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
  4. Κόψτε τη φρυγανισμένη τορτίγια σε μικρότερους κυλίνδρους, υπό γωνία (δείτε βίντεο για γραφικά).
  5. Επαναλάβετε τα βήματα 1-3 χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα συστατικών για κάθε περιτύλιγμα.
  6. Κορυφαία ρολά πίτσας με περισσότερο βασιλικό. Εκτιμώ!

Μπάλες καλαμποκιού για σκύλους

Συστατικά:

  • Υλικά ζύμης:
    • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
    • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 1/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας
    • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 3-4 χορτοφάγοι σκύλοι (χρησιμοποίησα τη μάρκα Yves)
  • 1-2 βέγκαν μπαστούνια μοτσαρέλα, ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ (χρησιμοποίησα ξυλάκια Daiya)
  • Κέτσαπ και μουστάρδα για σερβίρισμα

Οδηγίες:

  1. Προσθέστε τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
  2. Κόψτε τα veggie dogs και τα βέγκαν μπαστουνάκια τυριού σε μικρά κομμάτια (περίπου μισή ίντσα).
  3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας (φροντίστε να τα βρέξετε ελαφρά με καθαρό νερό), αφαιρέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη και σχηματίστε έναν επίπεδο κύκλο στην παλάμη σας.
  4. Προσθέστε ένα κομμάτι χορτοφάγου σκύλου και λίγο τυρί και κυλήστε μέχρι να σχηματιστεί μια μικρή μπάλα. Προσθέστε περισσότερη ζύμη αν χρειάζεται για να ολοκληρώσετε το σχήμα της μπάλας.
  5. Καλύψτε το κορν ντογκ μπάλα με τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε τα βήματα 3-5 μέχρι να εξαντληθεί τελείως η ζύμη.
  6. Κολλήστε τις μπάλες σε μια φριτέζα και μαγειρέψτε για 12 λεπτά, γυρίζοντάς τις μέχρι τη μέση του ψησίματος.
  7. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα κάσιους (προαιρετικά) και σερβίρουμε με μουστάρδα και κέτσαπ (ή με τη βέγκαν σάλτσα μουστάρδας μελιού από την προηγούμενη συνταγή).
  8. Εκτιμώ!

Vegan Lemon Garlic “Scallops” με κρέμα αβοκάντο

Συστατικά:

  • 3 μανιτάρια στρείδι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Ψιλοκομμένος κόλιανδρος για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Για το vegan dressing κρέμα αβοκάντο:

  • 1/2 αβοκάντο
  • 2 κουταλιές της σούπας χούμους
  • Λίγο χυμό λεμονιού
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι

Οδηγίες:

  1. Κόβουμε τις άκρες των βασιλοστρειδιών και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Κόψτε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια σε σχήμα δίσκου (πάχους λιγότερο από 1 ίντσα) και κάντε σταυρωτά σχήματα στην επίπεδη πλευρά με ένα μαχαίρι (προαιρετικά – δείτε το βίντεο για γραφικά).
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ.
  4. Ρίξτε τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι πάνω από τα μανιτάρια και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές.
  5. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ετοιμάζετε το ντρέσινγκ προσθέτοντας τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει κρέμα.
  6. Μόλις ψηθούν, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και περιχύστε μια κουταλιά vegan κρέμα αβοκάντο πάνω από κάθε μανιτάρι.
  7. Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά) και σερβίρουμε. Εκτιμώ!

📌Σας άρεσε αυτά τα vegan ορεκτικά για πάρτι; Δείτε τα παρακάτω βίντεο για περισσότερες ιδέες για σνακ!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *