Vegan μπισκότα γλυκοπατάτας – Από την άνεση του μπολ μου

By | November 13, 2023

Αυτά τα vegan μπισκότα γλυκοπατάτας είναι μαλακά, ξεφλουδισμένα και ζεστά με μια νότα γλυκύτητας. Θα γίνουν επιτυχία σε κάθε εορταστικό δείπνο!

Ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλουτίσετε τα βίγκαν μπισκότα νότιου στιλ είναι να προσθέσετε γλυκοπατάτες. Αυτό όχι μόνο τους δίνει ένα υπέροχο πορτοκαλί χρώμα, αλλά αποκτούν και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Τα μπισκότα γλυκοπατάτας μπορείτε να τα απολαύσετε όπως τα κανονικά μπισκότα. Περιχύστε τα με vegan βούτυρο και μαρμελάδα ή απολαύστε τα με ένα αλμυρό πιάτο. Είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό συνοδευτικό που θα το απολαύσετε αμέσως!

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Γλυκοπατάτα: Το κόσμημα ή ο γρανάτης είναι υπέροχες ποικιλίες για να πετύχετε αυτήν την κλασική πορτοκαλί απόχρωση. Διασκεδάστε όμως και δοκιμάστε μωβ γλυκοπατάτες! Για μερικές επιπλέον συμβουλές, ρίξτε μια ματιά στις 5 συμβουλές για να φτιάξετε την τέλεια γλυκοπατάτα.
  • Στερένινγκ λαχανικών με γεύση βουτύρου: Αυτό βοηθά να γίνουν τα μπισκότα τρυφερά και να ξεφλουδίζουν, ενώ προσθέτει μια πινελιά βουτυρώδους γεύσης που θα χάσετε όταν χρησιμοποιείτε απλό λίτρο λαχανικών.
  • Γάλα βρώμης: το γάλα σόγιας λειτουργεί ως υποκατάστατο.
  • Ξύδι: δημιουργεί ιδανικό υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα όταν συνδυάζεται με γάλα βρώμης. Χρησιμοποιήστε μηλίτη μήλου ή λευκό ξύδι.
Μπισκότα γλυκοπατάτας στοιβαγμένα σε ένα τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε Vegan μπισκότα γλυκοπατάτας

  1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F ή στους 230°C.
  2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. Προσθέστε το λίπος και τον πουρέ γλυκοπατάτας. Ανακατεύουμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα ή χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.
  4. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα βρώμης ενώ ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
  5. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε ελαφρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι η ζύμη να έχει ραβδώσεις και να υγρανθεί ελαφρώς.
Άψητα κοψίματα μπισκότων γλυκοπατάτας σε ξύλο κοπής.
  1. Ανοίξτε απαλά τη ζύμη σε πάχος ¾ ίντσας. Ένας κόφτης μπισκότων 2¼ ιντσών ή ένα γυάλινο φλιτζάνι βουτηγμένο σε αλεύρι για να κόψετε τα μπισκότα (περίπου 7).
Άψητα μπισκότα γλυκοπατάτας σε μαντεμένιο τηγάνι.
  1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί ή μαντεμένιο τηγάνι. Για λαστιχτά μπισκότα, κρατήστε τα κοντά. Για πιο τραγανά μπισκότα, αφήστε περίπου μια ίντσα κενό μεταξύ τους.
  2. Χτυπήστε απαλά τη ζύμη που περίσσεψε μαζί, τυλίξτε ξανά και κόψτε περισσότερα μπισκότα (περίπου 2).
Μπισκότα γλυκοπατάτας ψημένα σε μαντεμένιο τηγάνι.
  1. Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές των μπισκότων. Σερβίρετε ζεστό με vegan βούτυρο.

Προτάσεις αποθήκευσης και αναθέρμανσης

Αποθηκεύστε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.

Για να ζεστάνετε ξανά τα μπισκότα στο ψυγείο, τα βάζετε στο φούρνο ή στο φούρνο τοστιέρας στους 350°F για περίπου 5 λεπτά. Τα κατεψυγμένα μπισκότα πρέπει να αποψυχθούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο και μετά να ξαναζεσταθούν σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη μπισκότων;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη για μπισκότα vegan. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για περίπου μία εβδομάδα. Η κατεψυγμένη ζύμη μπορεί να ψηθεί απευθείας από την κατάψυξη, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί.

Τι άλλα πράγματα μπορώ να προσθέσω στα cookies;

Ανακατέψτε λίγο φασκόμηλο στην πάστα για να προσθέσετε μια αναζωογονητική γεύση. Άλλα βότανα μπορεί επίσης να λειτουργήσουν, οπότε πειραματιστείτε και δείτε ποιος συνδυασμός σας αρέσει.

Περισσότερα Southern Classics

Κοντινό πλάνο μπισκότων γλυκοπατάτας στοιβαγμένα σε ένα τηγάνι.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F ή στους 230°C.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

    2 φλιτζάνια (250 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις,1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ,1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι,1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

  • Προσθέστε το λίτρο λαχανικών και τον πουρέ γιαμ. Ανακατεύουμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα ή με σύρμα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο.

    4 κουταλιές της σούπας λίπος λαχανικών με γεύση βουτύρου,1 μικρή γλυκοπατάτα (180 γρ.)

  • Ανακατεύουμε το γάλα βρώμης με το ξύδι και προσθέτουμε σταδιακά στο αλεύρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Μην χτυπάτε και μην ανακατεύετε υπερβολικά.

    ½ φλιτζάνι γάλα βρώμης,1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο

  • Προσθέστε το μείγμα σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε ελαφρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι η ζύμη να έχει ραβδώσεις και να υγρανθεί ελαφρώς.

  • Ανοίξτε απαλά τη ζύμη σε πάχος ¾ ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότων 2¼ ιντσών ή ένα γυάλινο φλιτζάνι βουτηγμένο σε αλεύρι για να κόψετε τα μπισκότα (περίπου 7).

  • Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λαδόκολλα ή μαντεμένιο τηγάνι. Τοποθετήστε τα κοντά μεταξύ τους για μαστιχτά μπισκότα ή μια ίντσα μεταξύ τους για πιο τραγανά μπισκότα.

  • Χτυπήστε απαλά τη ζύμη που περίσσεψε μαζί, τυλίξτε ξανά και κόψτε περισσότερα μπισκότα (περίπου 2).

  • Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές των μπισκότων. Σερβίρετε ζεστό με vegan βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες:

  • Ξεπλύνετε τα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα και στεγνώστε τα καλά.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F ή στους 230°C.
  • Ψήστε για μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι ή το μαχαίρι. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφλουδίζουμε και μετά θρυμματίζουμε. Θα πρέπει να έχετε περίπου ½ φλιτζάνι (140 g).

Διπλασιάστε τη συνταγή για μεγαλύτερα μπισκότα.
Προσαρμογή από το βιβλίο μαγειρικής της Νέας Ορλεάνης

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 177χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 27σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 479mg | Κάλιο: 86mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 2077UI | Βιταμίνη C: 0.3mg | Ασβέστιο: 106mg | Σίδερο: 2mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Brunch, Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *