Vegan μεξικάνικο ρύζι (εστία μαγειρέματος ή στιγμιαία κατσαρόλα)

By | November 15, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 29/10/2023 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 29/10/2023 από τον Richard.

Αυτή η αλάνθαστη vegan μεξικάνικη συνταγή ρυζιού αποδεικνύεται τέλειο ισπανικό ρύζι σε στιλ εστιατορίου (γνωστός και ως arroz rojo) κάθε φορά. Μαγειρική εστία ή μεξικάνικο ρύζι, έτοιμο σε λίγα λεπτά!

Το εννοώ πραγματικά όταν λέω ότι αυτή η συνταγή για βίγκαν μεξικάνικο ρύζι είναι αλάνθαστη! Είτε το αποκαλείτε vegan ισπανικό ρύζι, arroz rojo ή κόκκινο ρύζι, αυτή η συνταγή είναι το τέλειο συνοδευτικό για πολλά γεύματα! Επιπλέον, σας έγραψα τη συνταγή με δύο τρόπους: έναν για μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας και έναν για μαγείρεμα σε κατσαρόλα στιγμής ή ρυζομαγειρική!

Είναι ένας τρόπος να αναδείξετε το βασικό σας λευκό ρύζι σε κάτι πολύ πιο νόστιμο και γεμάτο γεύση. Τέλειο ως συνοδευτικό σε μεξικάνικα δείπνα όπως το Vegan Taco Bowl μου ή απλά σερβίρεται με ψητό τόφου και λαχανικά! Λοιπόν πάμε !

vegan μεξικάνικο ρύζι vegan ισπανικό ρύζι
Πηδάω σε:

🧈 Συστατικά Vegan Μεξικάνικο Ρύζι

Χρειάζονται μόνο μια χούφτα υλικά από το ντουλάπι για να φτιάξετε το τέλειο vegan μεξικάνικο ρύζι. Εδώ είναι μερικές σημειώσεις που μπορεί να σας βοηθήσουν να τελειοποιήσετε αυτή τη συνταγή κάθε φορά! Είτε φτιάχνετε μεξικάνικο ρύζι στο μάτι της κουζίνας είτε στο Instant Pot, θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά.

Vegan Instant Pot Ισπανικό Ρύζι Συστατικά
  • Ρύζι μπασμάτι (ή ρύζι με μακριά κόκκους) – Αυτό είναι απαραίτητο! Το κακής ποιότητας ρύζι θα γίνει πολύ χυλό και δεν θα παράγει το αφράτο, vegan μεξικάνικο ρύζι τύπου εστιατορίου που ψάχνουμε!
  • Ελαιόλαδο
  • Μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • Κύμινο σε σκόνη
  • Πιπέρι καγιέν ή αντσό σε σκόνη
  • Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι
  • Ζεστός ζωμός λαχανικών
  • ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
  • Φρέσκος κόλιανδρος
vegan μεξικάνικο ρύζι arroz rojo

🥣 Μέθοδος Vegan Mexican Rice Method

Στη συνταγή στο κάτω μέρος της σελίδας έχω δείξει πώς να φτιάξετε μεξικάνικο ρύζι στιγμιαίου και μεξικάνικο ρύζι στην εστία – φυσικά και τα δύο vegan! Εάν χρειάζεστε μια μικρή οπτική καθοδήγηση, ακολουθεί μια μικρή προεπισκόπηση παρακάτω!

πλυμένο ρύζι

1. Ίσως το πιο κρίσιμο βήμα! Πλύνετε το ρύζι σας! Μου αρέσει να το κάνω τουλάχιστον τρεις φορές γιατί αφαιρεί το άμυλο από την εξωτερική πλευρά των κόκκων του ρυζιού και εμποδίζει το μαγειρεμένο ρύζι να κολλήσει μεταξύ τους! Φροντίστε να στραγγίσει καλά!

τηγάνισμα

2. Στη συνέχεια ροδίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε λίγο ελαιόλαδο. Το ρύζι μπαίνει στη συνέχεια και ψήνεται στο τηγάνι για λίγο. μην το αφήσετε να καεί ή να γίνει πολύ τραγανό!

κάπνισμα

3. Τώρα προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό λαχανικών καλής ποιότητας. Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή γίνεται με ζωμό κοτόπουλου, οπότε προσπαθήστε να βρείτε ζωμό ή ζωμό με γεύση κοτόπουλου που είναι επίσης vegan (όπως το Oxo). Αν μαγειρεύετε στο μάτι της κουζίνας, σιγοβράστε στη χαμηλότερη φωτιά!

φρεσκομαγειρεμένο ρύζι

4. Τέλος αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει. Δεν εμπλέκεται θερμότητα, απλώς καλύπτεται με καπάκι ή πανί. Μόλις βράσει στον ατμό, αφρατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τον φρέσκο ​​κόλιανδρο μας. Πεπερασμένος! Είστε έτοιμοι να σερβίρετε αυτό το vegan μεξικάνικο ρύζι;

διασταυρωμένες με vegan μεξικάνικο ρύζι

🔀 Μερικά προαιρετικά έξτρα!

Θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο ουσιαστικό; Εδώ είναι μερικά πρόσθετα για να μετατρέψετε το vegan μεξικάνικο ρύζι σας σε ένα πλήρες πιάτο!

  • Λαχανικά! Γιατί να μην κόψετε μερικά καρότα και να τα σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό φλιτζάνι αρακά στο ρύζι, λίγο πριν το μαγείρεμα!
  • πιπεριές Jalapeno! Σας αρέσει πικάντικο; Γιατί να μην ψιλοκόψετε μερικά jalapenos και να τα προσθέσετε στο vegan μεξικάνικο ρύζι όσο ψήνεται;
  • Μανιτάρια! Τηγανίζουμε μανιτάρια κομμένα σε κύβους με κρεμμύδια και σκόρδο για μια παραλλαγή μανιταριών αυτού του vegan ισπανικού ρυζιού!

Και μην ξεχνάτε: Αν αναρωτιέστε με τι να σερβίρετε αυτό το πιάτο, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές εμπνευσμένες από το Μεξικό εδώ στο School Night Vegan. Δοκιμάστε τα vegan nachos μου, το τυρί nacho, την vegan sour cream ή τα vegan fish tacos!

vegan ισπανικό ρύζι φτιαγμένο σε κατσαρόλα στιγμής ή ρυζομαγειρική

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για το Vegan Mexican Rice

Ε: Τι είναι το μεξικάνικο ρύζι;

Α: Το μεξικάνικο ρύζι είναι ρύζι με μακρύ κόκκο στον ατμό που παρασκευάζεται με ζωμό εμποτισμένο με ντομάτα με κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Είναι επίσης σημαντικό το ρύζι να φρυγανίζεται ελαφρά όταν ετοιμάζετε μεξικάνικο ρύζι, για πρόσθετη γεύση!

Ε: Ποια μπαχαρικά υπάρχουν στο μεξικάνικο ρύζι;

Α: Παραδοσιακά, θα βρείτε κύμινο και σκόνη τσίλι στο μεξικάνικο ρύζι, αλλά ορισμένες συνταγές απαιτούν επίσης αλεσμένο κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα.

Μπολ τάκο μεξικάνικο ρύζι
vegan μεξικάνικο ρύζι

Ρίτσαρντ Μάκιν

Αυτή η αλάνθαστη vegan μεξικάνικη συνταγή ρυζιού αποδεικνύεται τέλειο ισπανικό ρύζι σε στιλ εστιατορίου (γνωστός και ως arroz rojo) κάθε φορά. Συμβατό με εστίες μαγειρέματος, κατσαρόλα στιγμής ή ρυζομαγειρική!

Χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά

Συνολικός χρόνος 14 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανός, Μεξικανός, Ισπανός

μερίδες 4

Θερμίδες 363 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες

Μέθοδος σόμπας

  • Τοποθετούμε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

  • Προσθέστε το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το ρύζι να φρυγανίσει στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

    1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή σκόνη πιπεριού αντσο, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • Προσθέστε τα 710 ml (3 φλιτζάνια) ζεστού ζωμού λαχανικών και τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις το τηγάνι αρχίσει να σιγοβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί έτσι για 15 λεπτά.

    710 ml ζεστού ζωμού λαχανικών για μαγείρεμα στο φούρνο, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας

  • Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, μην ανακατέψετε το ρύζι, αλλά τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από την κατσαρόλα για να σφραγίσει και καλύψτε ξανά με το καπάκι.

  • Αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει για άλλα 20 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον κόλιαντρο και ανακατέψτε πριν σερβίρετε.

    Φρέσκος κόλιανδρος

Στιγμιαία μέθοδος με κατσαρόλα και ρύζι

  • Ρυθμίστε την κατσαρόλα στιγμής σε λειτουργία σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

  • Προσθέστε το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το ρύζι να φρυγανίσει στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

    1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή σκόνη πιπεριού αντσο, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

  • Προσθέστε τα 530 ml (2 και ¼ φλιτζάνια) ζεστού ζωμού λαχανικών και τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ακυρώστε τη λειτουργία σοτάρισμα και σφραγίστε το επάνω μέρος του Instant Pot με το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα έχει ρυθμιστεί στο “seal”.

    710 ml ζεστού ζωμού λαχανικών για μαγείρεμα στο φούρνο, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας

  • Μαγειρέψτε υπό πίεση για 4 λεπτά σε υψηλή πίεση. Μετά από 4 λεπτά, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα.

  • Μόλις σταματήσει να διαφεύγει όλος ο ατμός, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τον Instant Pot Maker και αφήστε την στην άκρη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια με το καπάκι ακόμα ανοιχτό.

  • Αφήστε το ρύζι να αχνίσει με αυτόν τον τρόπο για άλλα 7 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον κόλιαντρο και ανακατέψτε πριν σερβίρετε.

    Φρέσκος κόλιανδρος

Θρέψη

Θερμίδες: 363χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 80σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 1σολΚορεσμένο λίπος: 0.2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.3σολΝάτριο: 859mgΚάλιο: 159mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 423UIΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 36mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί κατσαρόλα στιγμιαίου, ρύζι, vegan μεξικάνικο ρύζι, vegan ισπανικό ρύζι

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *