Vegan λαζάνια σπανάκι – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 22, 2023

Vegan λαζάνια με σπανάκι! Το τέλειο ανακουφιστικό δείπνο για κάθε μέρα του χρόνου. Φτιάχνεται εύκολα με λίγα υλικά!

Αυτό vegan λαζάνια σπανάκι έχει στρώματα γεύσεων και υφών για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα με γεύση Ιταλίας. Είναι τυρί, συγκινητικό και απίστευτα ικανοποιητικό.

Το να πιστεύεις ότι φτιάχνεται χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά είναι ήδη συναρπαστικό, αλλά χρήσιμο χωρίς γλουτένη Τα φύλλα λαζάνια πηγαίνουν αυτή την όμορφη κατσαρόλα σε άλλο επίπεδο.

Είναι ένα λαζάνια τυριού που θα λατρέψουν όλοι!

Βασικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε

1. Βεβαιωθείτε ότι τα λαζάνια σας χωρίς γλουτένη είναι επίσης vegan. Συχνά φτιάχνονται με ρυζάλευρο, αλλά μερικά μπορεί να περιέχουν αυγά. Ελέγξτε προσεκτικά τα συστατικά.

2. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​σπανάκι, μαραίνετε το σε ζεστό τηγάνι. Αυτό βοηθά στη μείωση μέρους του υγρού που θα μπορούσε να κάνει τα λαζάνια πολύ ρευστά.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • φρέσκο ​​σπανάκι – Τυχόν υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό το Vegan ζυμαρικό με σπανάκι και αγκινάρα ή σε αυτό το Vegan One Pot Pasta.
  • Νουντλς λαζάνια έτοιμα για φούρνο χωρίς γλουτένη – Χρησιμοποίησα το Barilla, το οποίο είναι επίσης φυσικά vegan. Μια άλλη μάρκα είναι η Le Veneziane.
  • Σάλτσα για μακαρόνια – Αγορά στο κατάστημα ή σπιτικό
  • Vegan μοτσαρέλα – Χρησιμοποίησα το Violife. Έρχεται προ-τριμμένο, οπότε είναι ακόμα πιο βολικό.
  • Vegan βούτυρο ή ελαιόλαδο

Tofu Ricotta:

  • Εξαιρετικά σκληρό τόφου – έχει την καλύτερη συνοχή για ρικότα χωρίς γαλακτοκομικά. Το σκληρό τόφου θα λειτουργήσει επίσης.
  • Διατροφική μαγιά – προσθέτει μια «τυρόχρωμη» γεύση
  • Λεμόνι – ενισχύει τη γεύση του τυριού προσθέτοντας λίγο μπαχαρικό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε vegan γαλακτικό οξύ, ειδικά αν κάνετε συχνά συνταγές για vegan τυριά.

    Το έχω χρησιμοποιήσει σε συνταγές όπως το Vegan Mac and Cheese, το Vegan Fettuccine Alfredo και το Vegan Hamburger Helper για αυτή την πικάντικη γεύση που μοιάζει με τσένταρ.

  • Σκελίδες σκόρδου
  • Αλας Και Μαύρο πιπέρι
Ψημένα λαζάνια σε ταψί

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Ετοιμάζουμε το φρέσκο ​​σπανάκι:
1. Προσθέστε αρκετό φρέσκο ​​σπανάκι για να γεμίσετε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε το σπανάκι ανακατεύοντας συνεχώς.

Φρέσκο ​​σπανάκι σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας

2. Καθώς αρχίζουν να χάνουν την υγρασία και να μαραθούν, προσθέστε κι άλλο σπανάκι για να γεμίσει την κατσαρόλα.

Μαραμένο σπανάκι σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας

3. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να μαραθεί όλο το σπανάκι και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Ricotta tofu:
1. Σπάμε το τόφου σε κομμάτια και το προσθέτουμε στον επεξεργαστή τροφίμων με τα υπόλοιπα υλικά.

2. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.

Ricotta tofu σε επεξεργαστή τροφίμων

3. Ανακατεύουμε το τόφου ρικότα με το σπανάκι. Μπορεί να προστεθεί στην κατσαρόλα ή να συνδυαστεί σε ένα μεγάλο μπολ.

Ρικότα σπανάκι σε λευκή κατσαρόλα

Συνέλευση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C).

2. Αλείψτε το εσωτερικό της κατσαρόλας με ελαιόλαδο ή βούτυρο vegan. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών και μοιράστε ομοιόμορφα.

Σάλτσα ζυμαρικών σε κατσαρόλα

3. Προσθέστε 4 φύλλα λαζάνια, επικαλύπτοντάς τα ελαφρά.

Στρώση από φύλλα λαζάνια και σάλτσα ζυμαρικών σε κατσαρόλα

4. Περιχύνουμε με ⅓ από το μείγμα σπανάκι-ρικότα και μοιράζουμε ομοιόμορφα. Προσθέστε μια χούφτα vegan μοτσαρέλα.

Σάλτσα ζυμαρικών με στρώσεις σπανάκι και τυρί σε κατσαρόλα

5. Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών και μοιράστε ομοιόμορφα.

Σάλτσα από σπανάκι και ζυμαρικά σε στρώσεις σε κατσαρόλα

6. Προσθέστε άλλη μια στρώση από φύλλα λαζάνια.

Στρώση από φύλλα λαζάνια σε κατσαρόλα

7. Επαναλάβετε τα βήματα με 3 ακόμη στρώσεις λαζάνια.

8. Αφού προσθέσετε την τελευταία στρώση λαζάνια, ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ζυμαρικών, βίγκαν μοτσαρέλα και μαύρο πιπέρι.

Άψητα λαζάνια σε κατσαρόλα

Μάγειρας:

1. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί για ευκολότερη αφαίρεση και καθάρισμα, σε περίπτωση που χυθεί.

2. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 45 λεπτά.

3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Ψημένα λαζάνια σε ταψί

4. Ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά για ευκολότερο κόψιμο και σερβίρισμα.

Άλλες παραλλαγές και αντικαταστάσεις συνταγών

  • Σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με ένα άλλο θρεπτικό φυλλώδες πράσινο, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου.
  • Εάν δεν έχετε noodles χωρίς βράσιμο, χρησιμοποιήστε κανονικά αποξηραμένα φύλλα λαζάνια. Μαγειρέψτε όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία πριν το στρώσετε.

Προτάσεις αποθήκευσης

Υπάρχουν δύο λόγοι για να διατηρήσετε μια τέλεια πιατέλα λαζάνια. Ένα, αν το προετοιμάζετε για μελλοντική απόλαυση και δύο, αν σας περισσεύουν.

Για να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο λαζάνια, σκεπάστε το πρώτα και περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε όλο το ταψί με μεμβράνη και προσθέστε επιπλέον προστασία με αλουμινόχαρτο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το καταψύξετε για να το απολαύσετε μέσα στους επόμενους τρεις μήνες ή να το βάλετε στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.

Αν σας περισσέψουν, κάντε το ίδιο όπως παραπάνω, αλλά κόψτε τα και μεταφέρετέ τα σε μικρότερα δοχεία. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι αεροστεγή για να μην στεγνώσουν τα λαζάνια.

Πώς να ζεσταθεί ξανά

Το να ξαναζεστάνετε μια φέτα λαζάνια που έχει απομείνει είναι τόσο εύκολο όσο το ψήσιμο σε μικροκύματα. Εάν είναι πολύ στεγνό, τοποθετήστε τη φέτα σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, γεμάτο με μια ή δύο κουταλιές νερό.

Ψήνετε στο μικροκύματα για 1-2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, αφήνοντας τον ατμό και την υγρασία να κάνουν τα μαγικά τους.

Για να ξαναθερμάνετε ένα ολόκληρο δίσκο με λαζάνια, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Μαγειρέψτε το ακάλυπτο για 10 με 15 λεπτά.

Τώρα είναι η τέλεια στιγμή να το γεμίσετε με λίγο επιπλέον vegan τυρί, αν χρειαστεί. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό.

Περισσότερες συνταγές Vegan Pasta:

Φέτα λαζάνια σε ένα άσπρο πιάτο

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Ετοιμάζουμε το φρέσκο ​​σπανάκι:

  • Προσθέστε αρκετό φρέσκο ​​σπανάκι για να γεμίσετε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε το σπανάκι ανακατεύοντας συνεχώς.

    1 λίβρα (452 ​​g) φρέσκο ​​σπανάκι

  • Καθώς αρχίζουν να χάνουν την υγρασία και να μαραθούν, προσθέστε κι άλλο σπανάκι για να γεμίσει την κατσαρόλα.

  • Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να μαραθεί όλο το σπανάκι και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Ricotta tofu:

  • Σπάμε το τόφου σε κομμάτια και το προσθέτουμε στον επεξεργαστή τροφίμων με τα υπόλοιπα υλικά.

    16 oz (452 ​​g) εξαιρετικά σφιχτό τόφου,4 κουταλιές της σούπας (15 g) θρεπτική μαγιά,1 λεμόνι,3 σκελίδες σκόρδο,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) αλάτι,½ κουταλάκι του γλυκού (2 g) μαύρο πιπέρι

  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.

  • Ανακατεύουμε το τόφου ρικότα με το σπανάκι. Μπορεί να προστεθεί στην κατσαρόλα ή να συνδυαστεί σε ένα μεγάλο μπολ.

Συνέλευση:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C).

  • Αλείψτε το εσωτερικό της κατσαρόλας με ελαιόλαδο ή βούτυρο vegan. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών και μοιράστε ομοιόμορφα.

    1 ½ βάζο (1065 ml) σάλτσα ζυμαρικών,2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο

  • Προσθέστε 4 φύλλα λαζάνια, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς.

    1 συσκευασία φύλλα λαζάνια χωρίς γλουτένη, χωρίς βράσιμο

  • Περιχύνουμε με το ⅓ από το μείγμα σπανάκι-ρικότα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Προσθέστε μια χούφτα vegan μοτσαρέλα.

    8 oz (227 g) vegan μοτσαρέλα

  • Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών και μοιράστε ομοιόμορφα. Προσθέστε άλλη μια στρώση λαζάνια.

  • Επαναλάβετε τα βήματα με 3 ακόμη στρώσεις λαζάνια.

  • Αφού προσθέσετε την τελευταία στρώση λαζάνια, ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ζυμαρικών, τη βίγκαν μοτσαρέλα και το μαύρο πιπέρι.

Μάγειρας:

  • Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί για ευκολότερη αφαίρεση και καθαρίστε το σε περίπτωση που χυθεί.

  • Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 45 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλο 15 λεπτά.

  • Ξεκουραστείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά για ευκολότερο κόψιμο και σερβίρισμα.

  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια συσκευασία 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι στη θέση του φρέσκου σπανακιού.
  • Ξεπαγώστε τελείως και στη συνέχεια στύψτε και στραγγίστε για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί στη ρικότα τόφου χωρίς θέρμανση.
  • Προσαρμόστε τον αριθμό των φύλλων ή των στρώσεων λαζάνια ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 305χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 39σολ | Πρωτεΐνη: 11σολ | Λίπος: 12σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Χοληστερίνη: 1mg | Νάτριο: 656mg | Κάλιο: 506mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 5322UI | Βιταμίνη C: 23mg | Ασβέστιο: 101mg | Σίδερο: 3mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Βραδινό

Κουζίνα: ιταλικός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, vegan, χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *