Vegan κέικ ανανά ανανά

By | November 19, 2023

Αυτό το vegan ανάποδο κέικ ανανά είναι απίστευτα υγρό, γλυκό και πλούσιο. Δείτε αυτό το νόστιμο κέικ να εξαφανίζεται εν ριπή οφθαλμού!

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο όμορφο στην εμφάνιση, αλλά έχει εκπληκτική γεύση. Το vegan κουρκούτι για κέικ βανίλιας περιχύνεται πάνω από φέτες ανανά, την καστανή ζάχαρη και τα κεράσια και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να καραμελώσει όμορφα.

Κάθε μπουκιά αυτού του κέικ είναι μια έκρηξη από γεύσεις και διαφορετικές νότες. Μπορεί να φαίνεται τρομακτικό να αναποδογυρίσετε αυτό το κέικ, αλλά δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα ακολουθώντας αυτήν τη συνταγή.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για κέικ; Δοκιμάστε να φτιάξετε το Vegan Cake με λεμόνι και το Vegan Cake με καρύδα.

Σημειώσεις για τα συστατικά

  • Αλεύκανση αλεύρι για όλες τις χρήσεις – προσθέτει περισσότερη δομή στα κέικ χωρίς αυγά από το ασπρισμένο αλεύρι.
  • Αλας
  • Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • Φυτικό γάλα – το γάλα σόγιας και βρώμης λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε το χωρίς ζάχαρη για καλύτερα αποτελέσματα.
  • μηλόξυδο – η προσθήκη λίγου ξιδιού βοηθάει τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ να φουσκώσουν στο κέικ, βελτιώνοντας την υφή.
  • Λάδι Canola – φέρνει πολλή υγρασία στο κέικ. Είναι καλύτερο να επιμείνετε σε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση και να μην το αντικαταστήσετε με λάδια με έντονη γεύση όπως το ελαιόλαδο.
  • Βανίλια – χρησιμοποιήστε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας για καλύτερη γεύση. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε απομίμηση εκχυλίσματος βανίλιας εάν δεν μπορείτε να βρείτε καθαρό εκχύλισμα.
  • Vegan Βούτυρο – χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε vegan βούτυρο ή μαργαρίνη της επιλογής σας, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει μαλακώσει πριν το χρησιμοποιήσετε. Προτείνω μπαστούνια ή κομμάτια βουτύρου γιατί περιέχουν λιγότερο νερό από τη μαργαρίνη.
  • Ανοιχτή καστανή ζάχαρη – δημιουργεί μια ωραία καραμελοποίηση στο πάνω μέρος του κέικ.
  • Κεράσια – Τα κεράσια Maraschino είναι τα καλύτερα για χρήση σε αυτή τη συνταγή. Είναι νόστιμα με ανανά και αποτελούν κλασική επιλογή. Όποια κεράσια και να χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να τα βγάλετε από κουκούτσι και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
  • Φέτες ανανά – ο κονσερβοποιημένος ή ο φρέσκος ανανάς λειτουργεί καλά. Χρησιμοποίησα φρέσκο ​​ανανά χωρίς πυρήνα από το μπακάλικο και τον έκοψα σε 9 ίσες φέτες. Για έναν ολόκληρο φλούδα ανανά, κόψτε σε φέτες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν πυρήνα μήλου για να κόψετε το πιο σκληρό κέντρο των φετών.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

  1. Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και μετά προθερμάνετε την στους 350°F / 180°C.
  1. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές ενός τετράγωνου ταψιού 10 ιντσών με vegan βούτυρο.
Λαδωμένο ταψί στα αριστερά.  Ταψί με επένδυση ανανά και κεράσια στα δεξιά.
  1. Πασπαλίστε τη λαδωμένη φόρμα του κέικ με καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ανανά δίπλα δίπλα. Προσθέστε ένα κεράσι στη μέση κάθε φέτας ανανά. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη.
  1. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το μηλόξυδο και τη βανίλια.
Βρεγμένα υλικά ανακατεμένα με ξηρά υλικά σε ένα μπολ.
  1. Προσθέστε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στα στεγνά ενώ ανακατεύετε. Ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί η ζύμη και να μην υπάρχουν κομμάτια αλευριού. Φροντίστε να μην ανακατεύετε υπερβολικά. Ξύστε τον πάτο του μπολ όταν ανακατεύετε.
  1. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή.
Ταψί αφήνεται με άψητο κουρκούτι για κέικ.  Δεξί ταψί με κέικ ψημένο στο τηγάνι.
  1. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης, με την πλευρά του ανανά προς τα πάνω.
Κέικ ανανά ανάποδα και ψύχεται σε σχάρα ψησίματος.
  1. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε και σερβίρουμε!
Τετράγωνα κομμάτια ανάποδο κέικ ανανά.

Προτάσεις αποθήκευσης

Το κέικ ανάποδα με ανανά είναι το καλύτερο φρέσκο, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι να το αποθηκεύσετε για αργότερα. Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι για κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Σερβίρετε όπως είναι στο ψυγείο ή ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για να παγώσετε το κέικ, κόψτε το πρώτα, στη συνέχεια τυλίξτε το και παγώστε το. Αυτό πρέπει να διαρκέσει τρεις μήνες. Αφήστε το κέικ να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και απολαύστε το κρύο ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Περισσότερες συνταγές Vegan Cake

Φέτα ανάποδο κέικ ανανά.

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε την στους 350°F / 180°C.

  • Απλώστε το μαλακωμένο vegan βούτυρο για τη γέμιση στον πάτο και τις πλευρές ενός τετράγωνου ταψιού 10 ιντσών. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και στρώνουμε τις φέτες ανανά δίπλα δίπλα. Τοποθετήστε ένα κεράσι στο κέντρο κάθε φέτας ανανά. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.

    5 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη,½ φλιτζάνι (100 g) καστανή ζάχαρη,9 κεράσια,9 φέτες ανανά

  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.

    1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι,1 φλιτζάνι (200 g) κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,2 φλιτζάνια (250 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Σε ένα μικρότερο μπολ, προσθέστε το γάλα σόγιας, το μηλόξυδο, το λάδι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

    ½ φλιτζάνι (120 ml) γάλα σόγιας ή βρώμης,3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο,¼ φλιτζάνι (60 ml) λάδι canola,1 κουταλιά της σούπας βανίλια

  • Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε προσθήκης. Ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί η ζύμη και να μην υπάρχουν κομμάτια αλευριού. Θυμηθείτε να ξύσετε τον πάτο του μπολ αλλά μην το ανακατέψετε.

  • Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήνουμε τη φόρμα να ξεκουραστεί έξω από το φούρνο για δέκα λεπτά και μετά την ανοίγουμε σε μια ακόμα ζεστή σχάρα.

  • Κρυώνουμε το κέικ, το κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.

  • Ο κονσερβοποιημένος ή φρέσκος ανανάς λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησα φρέσκο ​​ανανά χωρίς πυρήνα από το μπακάλικο και τον έκοψα σε 9 ίσες φέτες. Για έναν ολόκληρο ανανά: ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας και μετά χρησιμοποιήστε έναν πυρήνα μήλου για να κόψετε το πιο σκληρό κέντρο των φετών.
Αποθήκευση:
  • Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι για κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Σερβίρετε όπως είναι στο ψυγείο ή ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Για να παγώσει το κέικ, τυλίξτε το καλά και παγώστε το για τρεις μήνες. Αφήστε το κέικ να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και απολαύστε το κρύο ή ζεστό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Περισσότερες συνταγές Vegan Cake:
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Τμήμα: 1φέτα | Θερμίδες: 396χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 67σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 13σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 258mg | Κάλιο: 149mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 45σολ | Βιταμίνη Α: 62UI | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 84mg | Σίδερο: 2mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *