Thai Tofu Red Curry – Στην άνεση του μπολ μου

By | November 18, 2023

Κάντε αυτό το απλό ταϊλανδέζικο Tofu Red Curry ένα από τα βασικά σας τη νύχτα. Είναι γεμάτο με γεύση και λαχανικά για ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο αντάξιο του πλήθους!

Αυτό vegan κόκκινο κάρυ τόφου θα έχετε γεμάτο και χορτασμένο στομάχι. Αυτό είναι εξαιρετικό για πιο κρύες μέρες γιατί τα μπαχαρικά θα σας ζεστάνουν σε μια στιγμή.

Το καλύτερο από όλα, είναι τόσο γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη πάστα κόκκινου κάρυ από το κατάστημα και γάλα καρύδας για να φτιάξετε αυτό το σχεδόν αυθεντικό πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.

Ενώ ταξίδευα στην Ταϊλάνδη, το κόκκινο κάρυ ήταν φυσικά το μόνο πιάτο που έπρεπε να δοκιμάσω. Έχει πολλά στρώματα γεύσεων. Πλούσιο και γευστικό με διακριτική γλυκύτητα.

Που είσαι χορτοφάγος, χορτοφάγοςΉ χωρίς γλουτένηαυτό το πιάτο μπορεί να είναι νόστιμο για όλους.

Βασικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε

  • Δοκιμάστε λίγο την πάστα κάρυ πριν τη χρησιμοποιήσετε για να πάρετε μια ιδέα για την πικάντικη γεύση.
  • Προσθέστε περισσότερη κρέμα καρύδας για να μαλακώσετε τη φωτιά ή χρησιμοποιήστε λιγότερη πάστα κάρυ.

Υλικά που θα χρειαστείτε

Πάστα και σάλτσες με κάρυ λαχανικών τόφου σε ξύλινο τραπέζι

(Γρήγορη σύνοψη και αντικαταστάσεις. Πλήρεις λεπτομέρειες με μετρήσεις στο τέλος.)

  • Vegan Κόκκινο Κάρυ Πάστα – Χρησιμοποίησα τη μάρκα Maesri. Πολλές μάρκες ταϊλανδέζικης πάστας κάρυ περιέχουν πρόσθετη πάστα γαρίδας, γι’ αυτό ελέγξτε προσεκτικά τα συστατικά.

    Η πάστα Maesri Red Curry είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και vegan. Φτιάχνεται επίσης στην Ταϊλάνδη, επομένως είναι η πιο αυθεντική γεύση που μπορείτε να πάρετε.

    Είναι και πικάντικο, οπότε προσαρμόστε το στα γούστα σας αν χρειαστεί. Η πάστα κάρυ Maesri μπορεί να βρεθεί σε ασιατικά παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο.

    Μια άλλη μάρκα vegan πάστας κάρυ που έχω δοκιμάσει είναι η Thai Kitchen, αλλά προσωπικά δεν νομίζω ότι έχει ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, κοστίζει περισσότερο.

  • Γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη Ή Κρέμα– δίνει τον πλούτο και την κρεμώδη υφή που αξίζει αυτό το πιάτο. Βοηθά επίσης στην εξισορρόπηση της πικάντικης γεύσης. Χρησιμοποίησα τη μάρκα Thai Kitchen.
Ταϊλανδικό κόκκινο κάρυ με τόφου και λαχανικά σε ένα τηγάνι

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικο Tofu Red Curry

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την πάστα κόκκινου κάρυ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει, περίπου 2 λεπτά.

Κόκκινη πάστα κάρυ σε ένα τηγάνι στη σόμπα

2. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Τοφού και κόκκινη πάστα κάρυ σε ένα τηγάνι στη σόμπα

3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το μισό γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.

Τόφου με κόκκινη σάλτσα κάρυ σε ένα τηγάνι

4. Προσθέστε το μπρόκολο, την κόκκινη πιπεριά, το υπόλοιπο γάλα καρύδας, τον βασιλικό και τα φύλλα kaffir lime.

Λαχανικά με κόκκινη σάλτσα κάρυ σε ένα τηγάνι στη σόμπα

5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε επιπλέον νερό εάν χρειάζεται.

Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ με τόφου και λαχανικά σε ένα τηγάνι στη σόμπα

6. Σερβίρουμε με ρύζι, noodles ρυζιού ή κινόα.

Κόκκινο κάρυ με τόφου και λαχανικά σε ένα μπολ με ρύζι

Προτάσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα.

Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν ξαναζεσταθείτε.

Πώς να ζεσταθεί ξανά

Κουζίνα: Τοποθετούμε το κάρυ σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα καρύδας.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ: Τοποθετήστε το κάρυ σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα καρύδας.

Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου δύο λεπτά, σταματώντας και ανακατεύοντας στα μισά του ψησίματος. Σερβίρετε αμέσως.

Συνήθεις συχνές ερωτήσεις

Ποιο τόφου είναι καλύτερο για κάρυ;

Ο καλύτερος τύπος τόφου για χρήση για κάρυ είναι σφιχτό ή πολύ σκληρό. Διατηρούν πολύ καλύτερα το σχήμα τους στα μαγειρευτά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόφου ψημένο ή τηγανισμένο στον αέρα;

Σίγουρα μπορείς! Το ψημένο ή τηγανισμένο στον αέρα tofu λειτουργεί εξαιρετικά σε κάρυ.

Πώς να πήξετε τη σάλτσα Thai Curry;

Το τόφου σε αυτή τη συνταγή βοηθά να πήξει η σάλτσα κάρυ. Αλλά αν είναι πολύ ρευστό, φτιάξτε έναν γρήγορο πολτό ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού με μια κουταλιά της σούπας νερό.

Σταδιακά ανακατεύουμε αρκετό από το χυλό μέσα στη σάλτσα κάρυ μέχρι να πήξει. Φροντίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα για λίγα λεπτά για να αναδείξει την αλευρώδη ή αμυλώδη γεύση.

Η προσθήκη λευκών φασολιών είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να πήξετε τη σάλτσα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για γάλα καρύδας σε ταϊλανδέζικο κάρυ;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα κάσιους για το γάλα καρύδας με ένα εξίσου κρεμώδες κάρυ.

Για να φτιάξετε κρέμα κάσιους, ανακατέψτε τα μουλιασμένα κάσιους σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό νερό, μέχρι να γίνουν κρέμα.

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες νόστιμες συνταγές με κάρυ

Ταϊλανδικό τόφου κάρυ και λαχανικά σε ένα τηγάνι με ένα μεγάλο κουτάλι

Συνταγές ψησίματος: Για ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την κόκκινη πάστα κάρυ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει, περίπου 2 λεπτά.

    2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) λάδι,½ φλιτζάνι (114 g) ταϊλανδέζικη πάστα κόκκινου κάρυ

  • Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

    16 oz (500 g) σφιχτό τόφου

  • Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το μισό γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.

    1 κουταλιά της σούπας (15 ml) σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη ή υγρά αμινοξέα,1 φλιτζάνι (237 ml) γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη

  • Προσθέστε το μπρόκολο, την κόκκινη πιπεριά, το υπόλοιπο γάλα καρύδας, τον βασιλικό και τα φύλλα kaffir lime.

    2 φλιτζάνια (125 g) μπουκίτσες μπρόκολου,1 μικρή (74 g) κόκκινη πιπεριά,3 φύλλα kaffir lime,1 χούφτα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης

  • Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε επιπλέον νερό εάν χρειάζεται.

    Αλας

  • Σερβίρουμε με ρύζι ή χυλοπίτες.

  • Η πάστα κόκκινου κάρυ που χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή και τη συνιστώ ανεπιφύλακτα είναι της Maesri. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και vegan. Παρασκευάζεται επίσης στην Ταϊλάνδη και ως εκ τούτου δίνει την πιο αυθεντική γεύση στο πιάτο. Αυτή η πάστα είναι πικάντικη, επομένως μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ποσότητα εάν είστε ευαίσθητοι στα πικάντικα φαγητά.
  • Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φύλλα kaffir lime ή βασιλικό Ταϊλάνδης, δοκιμάστε κόλιανδρο, μέντα ή χυμό λάιμ.
  • Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και με 2 κουτάκια ρεβίθια.
  • Δείτε την ανάρτηση για περισσότερες βασικές συμβουλές και αντικαταστάσεις.
Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Αυτό βοηθά πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 412χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 17σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 32σολ | Κορεσμένο λίπος: 19σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 360mg | Κάλιο: 456mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 8σολ | Βιταμίνη Α: 7396UI | Βιταμίνη C: 91mg | Ασβέστιο: 288mg | Σίδερο: 5mg

Διατροφική Προειδοποίηση

Σειρά μαθημάτων: Βραδινό

Κουζίνα: Ασιατική, Ταϊλανδέζικη

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, vegan, χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *