Sunshine Dressing – Jess Herbal

By | November 20, 2023

Αυτή η ηλιόλουστη βινεγκρέτ είναι τόσο φρέσκια, φωτεινή και γεμάτη γεύση. Συνδυάζει ταχίνι, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο και τζίντζερ και συνδυάζεται σε λίγα λεπτά. Ιδανικό για πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ του Βούδα και πολλά άλλα. 100% vegan και φυσικά χωρίς γλουτένη.

Δώστε περισσότερη φωτεινότητα στη μέρα σας με αυτή την υπέροχη ηλιόλουστη βινεγκρέτ!

Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και πολύ ευέλικτο: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε μαζί ταχίνι, φρέσκο ​​σκόρδο, φρέσκο ​​τζίντζερ, μηλόξυδο, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι, κουρκουμά και το μυστικό συστατικό… φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού!

Είναι κάτι σαν μια βινεγκρέτ ταχίνι-πορτοκάλι-τζίντζερ που είναι γεμάτη γεύση αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά ελαφριά.

Ο συνδυασμός πορτοκαλιού-ταχινιού είναι απολύτως εκπληκτικός και ένας τόσο υγιεινός τρόπος για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα που είναι εντελώς vegan και χωρίς γαλακτοκομικά.

Πρέπει να πω ότι χρησιμοποιώ συνεχώς χυμό πορτοκαλιού για να φτιάχνω σάλτσες και σάλτσες σαλάτας: προσθέτει φυσικά μια ωραία γλυκύτητα και μια πικάντικη γεύση που δεν είναι τόσο έντονη και πικάντικη όσο ο χυμός λεμονιού.

Έχω ήδη μια σάλτσα ταχίνι πορτοκαλιού σε αυτή τη σαλατιέρα ουράνιο τόξο και επίσης αυτήν την ασιατική σάλτσα πορτοκαλιού που είναι στο blog από την αρχή (και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής). Αλλά αυτή τη φορά συμπεριέλαβα τζίντζερ και κουρκουμά για ενίσχυση των θρεπτικών συστατικών και μια ωραία ζεστή γεύση.

Και το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι οι ατελείωτοι τρόποι που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε! Πράσινες σαλάτες, μπολ με βούδα/σιτηρά, ζεστά ψητά λαχανικά, ψητές πατάτες και σαλάτες ζυμαρικών: μπορούν όλα να σερβιριστούν με αυτή τη σάλτσα για ένα λαμπερό και γευστικό γεύμα. Μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.

Ενημερώστε με αν προσπαθήσατε! ❤️

Μπολ γεμάτο με μια ηλιόλουστη βινεγκρέτ.

Τα κυριότερα σημεία αυτής της συνταγής

  • Γρηγορα και ευκολα
  • Υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά
  • Συνήθως γλυκαίνεται φυσικά με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
  • Ευέλικτοι τρόποι για να το σερβίρετε
  • Καταπληκτικό για προετοιμασία γευμάτων
  • Εύκολο στην προσαρμογή
  • Κατάλληλο για πολλές δίαιτες, όπως vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • Ταχίνι: Ψάξτε για ένα ταχίνι που περιέχει μόνο σουσάμι (ίσως με λίγο αλάτι, αλλά χωρίς πρόσθετο λάδι). Επίσης, αυτή η σάλτσα είναι καλύτερη όταν χρησιμοποιείτε ταχίνι που χύνεται (εάν είναι πολύ πηχτό θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συνοχή).
  • Χυμός πορτοκαλιού: Συνιστώ ανεπιφύλακτα να στύβετε το χυμό από ένα πορτοκάλι αντί να χρησιμοποιείτε χυμό πορτοκαλιού που αγοράζεται στο κατάστημα. Η γεύση θα είναι μόνο καλύτερη!
  • Μηλόξυδο: Ή χρησιμοποιήστε λευκό βαλσάμικο ή ξύδι από κόκκινο κρασί. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης. Προσαρμόστε την ποσότητα για μια περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη γεύση.
  • Σκόρδο: Συμπεριέλαβα μια μικρή σκελίδα μόνο για να προσθέσω μια διακριτικά σκορδάτη γεύση. Αν θέλετε πιο δυνατή γεύση, προσθέστε 2 σκελίδες. Η γεύση θα ενταθεί επίσης με την πάροδο του χρόνου, είναι απλώς κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου.
  • Τζίντζερ: ταιριάζει πολύ με χυμό πορτοκαλιού! Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και αποφύγετε τη σκόνη, αν είναι δυνατόν.
  • Σιρόπι σφενδάμου: Αυτό το γλυκαντικό λειτουργεί καλά σε σάλτσες σαλάτας, αλλά η αγαύη ή ακόμα και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη θα πρέπει επίσης να λειτουργήσει.
  • Κουρκουμάς: Προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια πολύ ήπια γήινη γεύση και επίσης ενισχύει το θρεπτικό, κίτρινο χρώμα του ντρέσινγκ.
Εδώ είναι τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε ένα ηλιόλουστο καμαρίνι

Αυτό το ντρέσινγκ διαρκεί κυριολεκτικά λεπτά για να προετοιμαστεί, δεν χρειάζεται μαγείρεμα, ξεκούραση. Ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία την τελευταία στιγμή!

Συνδυασμός

Απλά προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα και λείο.

Προσαρμόζω

Στη συνέχεια, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: εάν τα πορτοκάλια σας δεν είναι τόσο γλυκά, προσθέστε περισσότερο σιρόπι σφενδάμου και αν προτιμάτε ένα dressing πιο ταγγερικά, προσθέστε περισσότερο ξύδι.

Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνοχή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ειδικά αν το ταχίνι σας είναι πιο πηχτό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό για να χαλαρώσει η υφή.

Μπορείτε να το διατηρήσετε δροσερό για αργότερα ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Εκτιμώ!

Χρήσιμες συμβουλές

  • Το ταχίνι χρειάζεται λίγο χρόνο για να διαλυθεί πλήρως σε υγρό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να φαίνεται. σβώλων για λίγο. Συνεχίστε, λοιπόν, το χτύπημα μέχρι να γίνει εντελώς λείο και ομοιόμορφο.
  • Η γεύση θα ενταθεί με την πάροδο του χρόνου, γι’ αυτό μη διστάσετε να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων ή ακόμα και την προηγούμενη μέρα.
  • Αν ψάχνετε για ένα σούπερ κρεμώδες dressing χωρίς μικρά κομμάτια σκόρδου ή τζίντζερ, μπορείτε να ανακατέψετε τη βινεγκρέτ. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε ένα μικρό μπλέντερ για τη μικρή ποσότητα σάλτσας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Λατρεύω την ευελιξία αυτής της γκαρνταρόμπας. Είναι ένα κρεμώδες ντρέσινγκ τέλειο για μια πράσινη σαλάτα, αλλά χρησιμοποιήστε το και για να φτιάξετε:

  • Μπολ Βούδα ή μπολ με δημητριακά: ταιριάζει πολύ με ζεστό ρύζι με λαχανικά και μαρούλι. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με αυτό το μπολ με ελληνικό τόφου ή να το περιχύσετε πάνω από ένα μπολ με ζυμαρικά tempeh.
  • Ψητά λαχανικά: Όπως φαίνεται στις φωτογραφίες, σέρβιρα πάνω από ψητά κολοκυθάκια και καρότα, που ήταν τόσο νόστιμο. Αυτό θα ήταν επίσης εκπληκτικό σε ψητές πατάτες και μπρόκολο, σπαράγγια, κουνουπίδι κ.λπ.
  • Σάντουιτς: Χρησιμοποιήστε επίσης ως άλειμμα για σάντουιτς ή χάμπουργκερ. Ανακατέψτε αυτή τη σάλτσα με ψωμί ολικής αλέσεως, ψητό τόφου, μαρούλι και τουρσί λαχανικά (όπως αυτά τα κόκκινα κρεμμύδια μαριναρισμένα με βαλσάμικο).
  • Dip: Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα ως ντιπ για πατάτες γλυκοπατάτας ή κανονικές πατάτες.
  • Σαλάτα με φασόλια: Συνδυάστε με μαγειρεμένες φακές ή ρεβίθια και συμπεριλάβετε τραγανό σέλινο, ψιλοκομμένα καρότα, κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
  • Μαρινάδα: Χρησιμοποιήστε το για να αρωματίσετε τους κύβους tofu όλη τη νύχτα και μετά ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
  • Noodles: Δοκιμάστε να συνδυάσετε noodles soba με φρέσκο ​​δυόσμο, πορτοκάλια σε κύβους, φέτες αγγουριού και edamame. Στη συνέχεια, ρίξτε τα συστατικά με λίγο από αυτό το ηλιόλουστο dressing σαλάτας για ένα σούπερ υγιεινό γεύμα με βάση τα φυτά.
Κοντινό πλάνο της ηλιόλουστης βινεγκρέτ σε ένα μπολ με ένα κουτάλι.

Παραλλαγές

Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας παίζοντας με την ποσότητα γλυκαντικού, ξυδιού και τζίντζερ/σκόρδο της αρεσκείας σας.

Για μια σάλτσα βοτάνων, μη διστάσετε να συμπεριλάβετε μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, κόλιανδρο και άνηθο.

Μερικές φορές προσθέτω επίσης μια πρέζα θρεπτική μαγιά (+ αντικαθιστώ το χυμό λεμονιού για το ξύδι) για να προσθέσω περισσότερες γεύσεις τυριού και umami.

Επίσης, αν δεν έχετε πορτοκάλι, μπορείτε να το ανταλλάξετε με γκρέιπφρουτ ή ακόμα και χυμό λεμονιού, αν και θα πρέπει να προσαρμόσετε τη γλύκα και θα παρέλειψα τελείως το ξύδι.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή λιγότερο λιπαρή;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ταχίνι με απλό vegan γιαούρτι αν προτιμάτε. Αυτό θα διατηρούσε την υφή εξαιρετικά κρεμώδη και η συνταγή θα ήταν λιγότερο λιπαρή, αν αυτό είναι κάτι που ψάχνετε.

Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη;

Ναι, αυτό το dressing είναι φυσικά GF.

Άποψη ενός πιάτου με κινόα, ρόκα και ψητά καρότα και κολοκυθάκια με μια ηλιόλουστη βινεγκρέτ.

Παρόμοιες συνταγές για δοκιμή

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η ηλιόλουστη συνταγή ντρέσινγκ σαλάτας όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή να μου πει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι πολύ χρήσιμα!

Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε τίποτα.

Υπάρχει ένα κουτάλι που προσθέτει περισσότερο dressing με ηλιόλουστη πλευρά πάνω σε ψητά λαχανικά σε ένα πιάτο.

Sun Vinaigrette

Αυτή η ηλιόλουστη βινεγκρέτ είναι τόσο φρέσκια, φωτεινή και γεμάτη γεύση. Συνδυάζει ταχίνι, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο και τζίντζερ και συνδυάζεται σε λίγα λεπτά. Ιδανικό για πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ του Βούδα και πολλά άλλα. 100% vegan και φυσικά χωρίς γλουτένη.

Ωρα προετοιμασίας5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος0 λεπτά

Συνολικός χρόνος5 λεπτά

Συστατικά

  • φλιτζάνι ταχίνιχρησιμοποιήστε ένα ταχίνι που χύνεται
  • φλιτζάνι χυμός πορτοκάλιΧρησιμοποίησα φρεσκοστυμμένο χυμό
  • 2 κουτάλι της σούπας μηλόξυδο
  • 1-2 κουτάλι της σούπας σιρόπι από σφένδαμοή για γεύση
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερτριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδοσυνθλίβονται
  • πρέζα κουρκουμάπροαιρετικός
  • άλαςνα δοκιμάσω

Οδηγίες

  • Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιόμορφο.

  • Σερβίρετε πάνω από πράσινες σαλάτες, μπολ του Βούδα, ψητά λαχανικά, σάντουιτς κ.λπ.

βίντεο

Παρατηρήσεις

  • Αποθήκευση: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Χτυπάμε καλά πριν σερβίρουμε.
  • Προσαρμόστε τη γεύση στο γούστο σας: προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό εάν ο χυμός πορτοκαλιού είναι πολύ πικάντικος και προσθέστε περισσότερο τζίντζερ ή σκόρδο εάν χρειάζεται.
  • Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική για την προετοιμασία γευμάτων και ομοιόμορφα, οι γεύσεις θα εντείνονται όσο περισσότερο παραμένει στο ψυγείο, οπότε δεν διστάζω να την φτιάξω εκ των προτέρων.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL

Καρφιτσώστε το για αργότερα!

Εικόνα Pinterest που δείχνει λαχανικά με μια κρεμώδη σάλτσα με επικαλυμμένο κείμενο που λέει:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *