Muffins Raspberry Χωρίς Γαλακτοκομικά (Vegan)

By | November 20, 2023

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από εταιρείες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση: 15 Δεκεμβρίου 2022)

*Αυτή η ανάρτηση ιστολογίου χρηματοδοτήθηκε από το Bakery on Main, όλες οι απόψεις είναι δικές μου.

Αυτά τα vegan muffins με βατόμουρο χωρίς γαλακτοκομικά είναι απίστευτα γευστικά, υγρά και εύκολα στην παρασκευή τους!

Το μάφιν γίνεται με συνδυασμό φρέσκων σμέουρων, μαρμελάδας βατόμουρου και γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικά.

Περιχύνονται με granola για πρόσθετο τραγανό και είναι τα καλύτερα muffins ποτέ!

Ελαφρύ, φρουτώδες, γεμάτο γεύση βανίλιας-βατόμουρου και τόσο όμορφο.

Μάφινς με μαρμελάδα και γκρανόλα σε βάζα.

Λατρεύω τα έντονο κόκκινο χρώμα σε αυτά τα μάφιν!

Τα μάφιν με βατόμουρο γίνονται γρήγορα μια από τις αγαπημένες μου λιχουδιές, ιδανικά για πρωινό ή επιδόρπιο.

Αυτά τα muffins είναι βασικά ένα μπολ με γιαούρτι βατόμουρο granola σε μορφή μάφιν!

Μάφιν χωρισμένο στη μέση.Μάφιν χωρισμένο στη μέση.

Γιαούρτι χωρίς αυγά και φρέσκα μάφιν με βατόμουρο

Αυτά τα muffins είναι η τέλεια επιλογή για να τα σερβίρετε στο πλήθος ή να τα έχετε στη διάθεσή σας ως νόστιμο σνακ στο σπίτι.

Μου αρέσει που είναι χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, και μπορούν επίσης να γίνουν εύκολα χωρίς γλουτένη.

Οι εκρήξεις βατόμουρου τα κάνουν την τέλεια ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή απόλαυση, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το ψήσιμο με φρούτα μια ζεστή μέρα!

Αυτά τα μάφιν ήταν από πάνω Bakery on Main’s Decadent Monster Cookie Granola, η αγαπημένη μου granola όλων των εποχών. όχι μόνο είναι απίστευτα γευστικό και τραγανό, αλλά είναι επίσης vegan, χωρίς γλουτένη, μη ΓΤΟ, πιστοποιημένο από το Kosher Parve Project και Εγκεκριμένο από τον σύμβουλο ολικής αλέσεως. Είναι γεμάτα με σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά, ξηρούς καρπούς και ψεκασμούς, καθώς και 16 γραμμάρια δημητριακών ολικής αλέσεως ανά μερίδα.

Μου αρέσει να προσθέτω τη γκρανόλα τους σε μπολ με παγωτό ή γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, και πρόσφατα μου άρεσε να γαρνίρω τα μάφιν μου με γκρανόλα – είναι τόσο απλό και προσθέτει την τέλεια τραγανή γεύση και γεύση!

Muffins στο πιάτο σερβιρίσματος με βάζο μαρμελάδας.Muffins στο πιάτο σερβιρίσματος με βάζο μαρμελάδας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • γάλα αμυγδάλου και ξύδι – Αυτά αναμειγνύονται μαζί δημιουργούν ένα είδος «βουτυρού γάλακτος» χωρίς γαλακτοκομικά που προσθέτει τόσο πλούσιο πλούτο και βοηθά στα επιδόρπια χωρίς αυγά! Όλα τα γαλακτοκομικά χωρίς γάλα με δουλειά.
  • Ζάχαρη – Χρησιμοποίησα λευκή ζάχαρη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας αλλά θα αλλάξει λίγο το χρώμα.
  • Φυτικό λάδι – Το Canola ή οποιοδήποτε άλλο ουδέτερο λάδι είναι κατάλληλο.
  • Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά – Οποιαδήποτε μάρκα, χρησιμοποίησα χωρίς ζάχαρη, οπότε αν χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τη ζάχαρη στη συνταγή.
  • Βανίλια – Λατρεύω τις γεύσεις βανίλιας και βατόμουρου σε αυτά τα muffins!
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη 1:1.
  • Μπέικιν πάουντερ – Για να γίνουν πολύ απαλά!
  • Αλας – Για να αναδείξει όλη τη φρουτώδη γεύση.
  • Φρέσκα σμέουρα & μαρμελάδα – Αυτός ο συνδυασμός φτιάχνει τα πιο νόστιμα μάφιν ever!
  • Bakery on Main Decadent Monster Cookie Granola – Αυτή η νόστιμη γκρανόλα έχει προσθέσει τραγανή γεύση και λίγη σοκολατένια καλοσύνη από πάνω!

Υλικά για μάφιν σε μπολ.Υλικά για μάφιν σε μπολ.

Πώς να φτιάξετε μάφινς χωρίς γαλακτοκομικά

Φτιάχνουμε τη ζύμη για muffin με βατόμουρο

Για να φτιάξετε αυτά τα φρουτώδη μάφιν, ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας και στρώνοντας ένα ταψί με περιτυλίγματα.

Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου και το λευκό ξύδι και αφήστε το στην άκρη – αυτό θα δημιουργήσει ένα vegan «βουτυρόγαλα» που προσθέτει πλούτο και βοηθά τα μάφιν να γίνουν ωραία και μαλακά στη θέση των αυγών.

Στη συνέχεια, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τα άλλα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε το vegan μείγμα «βουτυρόγαλα» και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο.

Τέλος προσθέτουμε τα φρέσκα βατόμουρα και τη μαρμελάδα βατόμουρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Δεν θέλετε να τα ανακατέψετε εντελώς, οι ραβδώσεις μαρμελάδας είναι το μυστικό για αυτά τα μάφιν!

Γεμίστε τις φόρμες για μάφινς σχεδόν μέχρι πάνω, αφήνοντας ένα μικρό κενό.

Ζύμη για μάφινς σε φόρμες για μάφιν.Ζύμη για μάφινς σε φόρμες για μάφιν.

Ετοιμάστε vegan muffins

Πασπαλίζουμε κάθε μάφιν με όση granola χρειάζεται και μετά χτυπάμε απαλά για να κολλήσει.

Ψήστε τα μάφιν για 20 έως 23 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο μάφιν καθαρή και απαλλαγμένη από βρεγμένο κουρκούτι.

Δροσερό τότε απολαύστε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αυτά τα muffins διατηρούνται έως και 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, μου αρέσει να κρατάω συνταγές με φρέσκα φρούτα στο ψυγείο, ειδικά αν είναι ζεστά στο σπίτι. Μου αρέσει περισσότερο η υφή τους και μπορούν πάντα να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να ζεσταθούν!

Ψημένα muffins σε ξύλινο δίσκο.Ψημένα muffins σε ξύλινο δίσκο.

Αυτή η συνταγή είναι:

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χωρίς αυγά
  • Χορτοφάγος
  • Γευστικός
  • Καρποειδής
  • Τραγανός
  • Γεμάτη με φρέσκα φρούτα
  • Ιδανικό για πρωινό ή επιδόρπιο
  • Έτοιμο σε χρόνο μηδέν

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, δοκιμάστε τις άλλες συνταγές μου για vegan μάφιν!

Vegan Muffins με τρίμμα μήλου

Vegan Muffins με μπανάνα με ξηρούς καρπούς

Vegan Muffins με λεμόνι βατόμουρου

Vegan Muffins με τζίντζερ και αχλάδι

Vegan μάφιν πράσινου τσαγιού matcha

Vegan Muffins κανέλας

Ψημένα muffins σε πιατέλα σερβιρίσματος.Ψημένα muffins σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη

  • 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι

  • 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα

  • 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο

  • 1 φλιτζάνι αρτοποιείο στην κύρια γκρανόλα με παρακμιακά μπισκότα τέρας

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί με επένδυση για μάφιν.
  2. Ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου και το ξύδι, αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το γιαούρτι και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
  5. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος αμυγδάλου και ξιδιού και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
  6. Προσθέστε τα φρέσκα βατόμουρα και τη μαρμελάδα βατόμουρο, ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν – μην ανακατεύετε υπερβολικά, μερικές ψιλές μαρμελάδα είναι το μυστικό!
  7. Γεμίζουμε τις κούπες για μάφιν σχεδόν μέχρι πάνω, αφήνοντας ένα μικρό κενό. Πασπαλίζουμε με γκρανόλα, χτυπάμε απαλά.
  8. Ψήστε για 20 έως 23 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στα μάφιν. Δροσίστε και απολαύστε!

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: δέκα

Τμήμα: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 263Ολικό λίπος: 8 γρΚορεσμένο λίπος: 1 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 7 γρΧοληστερίνη: 1 mgΝάτριο: 225 mgΥδατάνθρακες: 45 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 24 γρΠρωτεΐνη: 3 γρ

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *