Giant Vegan Jaffa Cake – Vegan School Night

By | November 20, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 31/08/2023 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 08/11/2023 από τον Richard.

Ένα γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa φτιαγμένο με ένα ελαφρύ παντεσπάνι βανίλιας, αφράτο ζελέ πορτοκαλιού και μια κρεμώδη γκανάζ μαύρης σοκολάτας.

Ανυπομονούσατε για αυτό το γιγάντιο vegan κέικ jaffa; Είστε νέος εδώ αλλά ενθουσιασμένος με την ιδέα ενός αφράτου παντεσπάνι με βανίλια εμποτισμένο με σιρόπι πορτοκαλιού, με μια ζωηρή στρώση ζελέ πορτοκαλιού και καλυμμένο με μια γυαλιστερή vegan ganache; Ακούστε, δεν πειράζει: αυτή η τούρτα αλλάζει τη ζωή και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ευχαριστούν μέχρι την ημέρα που θα φύγετε.

Μερικοί από εσάς μπορεί να μην ξέρετε καν τι είναι το vegan κέικ jaffa! Άσε με να σε εκπαιδεύσω. Τα κέικ Jaffa είναι μικροσκοπικά κέικ, στο μέγεθος ενός μικρού μπισκότου, που πωλούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Είναι ένα αρκετά στεγνό παντεσπάνι βανίλιας με μια στρώση ζελέ πορτοκαλιού και καλυμμένο με σοκολάτα. Δεν είναι vegan, οπότε μου λείπουν πολύ. Αποφάσισα λοιπόν να δημιουργήσω μια MASSIVE έκδοση για τη μεγαλύτερη ευχαρίστησή σας!

γιγαντιαία vegan κέικ jaffa
Πηδάω σε:

🧈 Υλικά Giant Vegan Cake Jaffa

Θυμηθείτε, η πλήρης συνταγή για αυτό το γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας, αλλά επιτρέψτε μου να αναφέρω τα συστατικά που θα χρειαστείτε μέχρι τότε, ώστε να μπορείτε να βγείτε στα καταστήματα ενώ το μεσημεριανό σας διάλειμμα, πριν επιστρέψετε στο γραφείο σας και προσποιηθείτε να δουλέψεις σε σημαντικά πράγματα. Clickity clackery clack, δεν με πειράζει να γράψω απλώς ένα απαραίτητο email εργασίας.

συστατικά

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε:

Για το ζελέ

  • χυμός πορτοκάλι
  • Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • Άγαρ-άγαρ σε σκόνη

Για το σιρόπι

  • χυμός πορτοκάλι
  • Ζάχαρη κρυσταλλική (ή ζάχαρη άχνη)
  • Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Για το σφουγγάρι

  • Γάλα σόγιας
  • χυμό λεμονιού
  • Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη)
  • Φυτικό λάδι (ή ηλιέλαιο)
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Απλό λευκό αλεύρι (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Μαγειρική σόδα (ή διττανθρακική σόδα)
  • Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Για την Ganache

  • Γάλα σόγιας
  • Λάδι καρύδας (ή φυτικό λάδι)
  • Vegan Μαύρη Σοκολάτα
γιγαντιαία vegan κέικ jaffa

📝Μια νότα για τα vegan παντεσπάνια

Εδώ είναι μερικές συμβουλές που έχω μάθει όλα αυτά τα χρόνια να φτιάχνω vegan παντεσπάνια. Ίσως σας φανούν χρήσιμα!

  1. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για ένα υγρό σφουγγάρι. Το vegan βούτυρο είναι υπέροχο, αλλά βρίσκω ότι παίρνω ένα κέικ πολύ καλύτερης υφής με φυτικό λάδι. Το ηλιέλαιο και το λάδι canola λειτουργούν επίσης καλά.
  2. Χρησιμοποιήστε ένα όξινο συστατικό για να βοηθήσετε το κέικ να φουσκώσει! Η μαγειρική σόδα λειτουργεί ως απόκριση στα όξινα συστατικά για να βοηθήσει τα σφουγγάρια να φουσκώσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα κέικ απαιτούν βουτυρόγαλα ή γιαούρτι. Σε αυτή τη συνταγή προτείνω χυμό λεμονιού.
  3. Μόλις ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στο τηγάνι και μετά αφαιρέστε το. Αυτό εμποδίζει το κέικ να μουσκέψει.
vegan κέικ jaffa

🍊 Φτιάξτε τη στρώση ζελέ πορτοκαλιού

Το να φτιάχνω vegan ζελέ για το γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa μου είναι παρόμοιο με το να φτιάχνω ζελέ μη vegan, με μερικές κρίσιμες διαφορές. Να πώς.

ζελέ πορτοκαλιού

1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο άγαρ άγαρ, χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και νερό για τη στρώση ζελέ. Μόλις βράσει ο χυμός πορτοκαλιού, χτυπήστε ελαφρά το άγαρ άγαρ με λίγο νερό και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο λίγο μικρότερο από το ταψί του κέικ σας. Μου αρέσει να καλύπτω το δικό μου με πλαστική μεμβράνη για εύκολη αφαίρεση, αλλά είναι προαιρετικό. Στη συνέχεια το ζελέ πρέπει να μπει στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

βάλτε μια στρώση ζελέ πορτοκαλιού

2. Για να μπει το ζελέ ακριβώς στη σωστή θέση, μου αρέσει να ξεκινώ γυρίζοντας το παντεσπάνι μου ανάποδα. Αυτό σας δίνει ένα πιο επίπεδο στρώμα για να εργαστείτε. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να βγάλετε το ζελέ από το ψυγείο και να αναποδογυρίσετε ολόκληρο το πιάτο πάνω στο γιγάντιο vegan παντεσπάνι για κέικ jaffa.

στρώση ζελέ

3. Ξεκολλήστε προσεκτικά τη μεμβράνη από το πιάτο και αφαιρέστε το πιάτο. Χρησιμοποιήστε τη μεμβράνη για να σας βοηθήσει να τοποθετήσετε το ζελέ στο κέντρο του παντεσπάνι.

κέικ jaffa

4. Τέλος, αφαιρέστε τελείως τη μεμβράνη. Το κέικ και το ζελέ θα πρέπει τώρα να μπουν στο ψυγείο ώστε να είναι ωραία και κρύα πριν εφαρμόσετε τη γκανάζ. Εδώ που τα λέμε, δείτε πώς να φτιάξετε vegan ganache!

🍫 Φτιάξτε το Vegan Ganache για το Giant Vegan Cake Jaffa

Δείτε πώς να τελειοποιήσετε το γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa με μια υπέροχη, γυαλιστερή στρώση vegan ganache σοκολάτας!

συστατικά ganache

1. Θα χρειαστεί πρώτα να ζεστάνετε ένα τηγάνι με γάλα σόγιας με μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Το λάδι καρύδας αποτρέπει το σκάσιμο της γκανάζ μόλις πήξει. Μόλις το μείγμα γάλακτος σόγιας είναι ζεστό (αλλά όχι βράσιμο) μπορείτε να προσθέσετε τη σοκολάτα, να καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε για 5 λεπτά.

γυαλιστερή ganache

2. Μόλις περάσουν τα πέντε λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και χτυπήστε με σύρμα μέχρι η γκανάζ να γίνει λεία, κρεμώδης και γυαλιστερή! Τόσο εύκολο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή σε όλα τα είδη κέικ, συμπεριλαμβανομένου του Perfect Vegan Chocolate Cake μου!

γιγαντιαία vegan κέικ jaffa

3. Τοποθετήστε το γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa σε μια σχάρα ψύξης, τοποθετημένη πάνω από ένα ταψί (για να πιάσει την περίσσεια) και ρίξτε τη γκανάζ πάνω από το ζελέ και το κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια ώστε το επάνω στρώμα να μην είναι πολύ παχύ!

γιγαντιαία vegan κέικ jaffa

4. Τέλος, με ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι, κάντε ένα μοτίβο σταυρωτή από πάνω και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γκανάζ! Λοταρία! Το τέλειο γιγάντιο vegan κέικ jaffa!

γιγαντιαία vegan κέικ jaffa

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Giant Vegan Cake Jaffa

Ε: Τι είναι ένα κέικ jaffa;

Α: Το κέικ jaffa είναι ένα μικρό παντεσπάνι βανίλιας γεμάτο με ζελέ πορτοκαλιού και καλυμμένο με σοκολάτα. Πωλούνται ως μπισκότα (ή μπισκότα) στο Ηνωμένο Βασίλειο, αν και είναι μίνι κέικ!

Ε: Είναι η ζάχαρη vegan;

Α: Τα περισσότερα σάκχαρα στο Ηνωμένο Βασίλειο (και πολλά στις ΗΠΑ) είναι vegan. Ωστόσο, μερικά δεν είναι. Όταν αγοράζετε ζάχαρη, Google για την επωνυμία και το προϊόν για να ελέγξετε τα διαπιστευτήριά τους για vegan.

Ε: Τα κέικ jaffa είναι vegan;

Α: Όχι, τα κέικ jaffa που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι vegan. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι μια vegan εναλλακτική.

φέτα κέικ jaffa

Και αυτό είναι όλο! Ποιος δεν λατρεύει ένα νόστιμο vegan κέικ!

Την επόμενη φορά γιατί να μην δοκιμάσετε τα κλασικά vegan γλασέ ντόνατς μου; Ή μήπως το vegan κέικ μου; Θέλετε μια ελαφρώς ιδιαίτερη περίσταση; Δοκιμάστε την vegan τούρτα γενεθλίων μου!

γιγαντιαία vegan κέικ jaffa

Ρίτσαρντ Μάκιν

Ένα γιγαντιαίο vegan κέικ jaffa φτιαγμένο με ένα ελαφρύ παντεσπάνι βανίλιας, αφράτο ζελέ πορτοκαλιού και μια κρεμώδη γκανάζ μαύρης σοκολάτας.

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπια, Επιδόρπια

Κουζίνα Όλα, αγγλικά

μερίδες 12 μερίδες

Θερμίδες 385 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες

Για να φτιάξετε το ζελέ

  • Επιλέξτε ένα πιάτο με ένα πηγάδι περίπου 2 με 5 εκ. μικρότερο από τη φόρμα του κέικ σας. Επενδύστε το πιάτο με μεμβράνη, αφαιρώντας απαλά τις φυσαλίδες αέρα με τα δάχτυλά σας. Ασε στην άκρη.

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μισό χυμό πορτοκαλιού με το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη άγαρ άγαρ και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια χαμηλή βράση.

    200 ml χυμό πορτοκαλιού, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ άγαρ, 2 κουταλάκια του γλυκού νερό, Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

  • Προσθέστε αμέσως το μείγμα άγαρ άγαρ στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Δουλεύοντας γρήγορα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά. Κρατάμε ένα διχτυωτό κόσκινο πάνω από το στρωμένο πιάτο (για να πιάσει το ξύσμα) και περιχύνουμε με το μείγμα του ζελέ.

  • Μεταφέρετε προσεκτικά το πιάτο της ζελατίνας στο ψυγείο και αφήστε το να δέσει.

Για να φτιάξω το σφουγγάρι

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 175 °C ανεμιστήρας. Στρώστε μια φόρμα για κέικ 21 εκ. (8,27 ιντσών) με λαδόκολλα στον πάτο και στις πλευρές.

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα σόγιας, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ασε στην άκρη.

    240 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 150 γρ ζάχαρη άχνη, 80 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί τα υπόλοιπα υλικά του παντεσπάνι και στη συνέχεια χτυπήστε τα να ενωθούν. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια χαλαρή ζύμη.

    210 γραμμάρια απλό λευκό αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

  • Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 30 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

  • Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά σε μια σχάρα, πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για να φτιάξετε το σιρόπι

  • Βάζουμε τα υλικά του σιροπιού σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μόλις διαλυθεί όλη η ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

    75 ml χυμό πορτοκαλιού, 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

  • Μόλις το σιρόπι και το κέικ κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλείψτε το πάνω μέρος του κέικ με το μισό σιρόπι. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το κέικ και αλείφουμε τον πάτο με το υπόλοιπο μισό σιρόπι. Αφήστε το κέικ ανάποδα για τα υπόλοιπα βήματα.

  • Βγάζουμε το πιάτο με το ζελέ από το ψυγείο και το αναποδογυρίζουμε πάνω από το κέικ. Κόψτε τη μεμβράνη και αφαιρέστε το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι το ζελέ βρίσκεται στο κέντρο του κέικ και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Τοποθετείτε το κέικ στο ψυγείο να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τη γκανάζ.

Για να φτιάξω τη γκανάζ

  • Βάζουμε το γάλα σόγιας και το λάδι καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Φέρνουμε ακριβώς στο σημείο πριν βράσει (το γάλα πρέπει να αχνίζει αλλά όχι να βγάζει φουσκάλες) και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το καπάκι και χτυπήστε τη γκανάζ μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.

  • Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο και το τοποθετείτε σε ένα σύρμα ψύξης πάνω από ένα μεγάλο ταψί ή μπολ (αυτό είναι για να πιάσει τυχόν περίσσεια ganache). Ρίξτε τη γκανάζ πάνω από το κέικ, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισοπεδώσετε την κορυφή σε μια επίπεδη στρώση και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο πλέγματος από πάνω (προαιρετικό).

  • Επιστρέψτε το κέικ στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

    240 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, 340 g vegan μαύρη σοκολάτα

Θρέψη

Θερμίδες: 385χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 52σολΠρωτεΐνη: 5σολΛίπος: 17σολΚορεσμένο λίπος: δέκασολΠολυακόρεστα λιπαρά: 4σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΧοληστερίνη: 0.3mgΝάτριο: 146mgΚάλιο: 372mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 32σολΒιταμίνη Α: 208UIΒιταμίνη C: 16mgΑσβέστιο: 176mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί γιγαντιαία vegan jaffa cake, vegan cake jaffa

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *