Φριτέζα αέρα Tempeh Nuggets 20 λεπτών

By | November 17, 2023

Αυτά τα ψήγματα tempeh φριτέζας αέρα είναι καπνιστές και νόστιμες μικρές αρωματικές βόμβες! Τραγανά και χορταστικά, προσθέτουν vegan πρωτεΐνη σε οποιαδήποτε σαλάτα ή μπολ, καθώς και πιάτα ζυμαρικών και σούπες. Μου αρέσει επίσης να τα τσιμπολογάω. Έχω συμπεριλάβει μια επιλογή μαγειρέματος σε φούρνο για όσους δεν έχουν φριτέζα στο σπίτι.

Ξοδεύω πολύ χρόνο αναρωτιέμαι πώς θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω περισσότερο τη φριτέζα μου.

Πράγματα για τα οποία χρησιμοποιώ τη φριτέζα αέρα Πραγματικά χρησιμοποιήστε το για. Το χρησιμοποιώ κυρίως για να ξαναζεστάνω την πίτσα που έχει απομείνει και να φτιάξω πατάτες γλυκοπατάτας ή σπιτικές πατάτες για να τις απολαύσω με ομελέτα τόφου.

Η πίτσα που έχει απομείνει και τα αλμυρά πρωινά είναι μεγάλα στο σπίτι μου, οπότε η φριτέζα αέρα αξίζει τον κόπο.

Ωστόσο, δεν διακλαδίζω συχνά με τη φριτέζα μου. Δεν μπορώ να το αποδώσω σε τεμπελιά, γιατί η προετοιμασία των πιάτων του φούρνου απαιτεί πραγματικά περισσότερο χρόνο. Και δεν υποφέρω από έλλειψη έμπνευσης, καθώς βάζω σελιδοδείκτη πολλές συνταγές φριτέζας για διάβασμα το Σαββατοκύριακο!

Νομίζω ότι μερικές φορές είμαι πολύ εσκεμμένος, γεγονός που με δυσκολεύει να δοκιμάσω νέα πράγματα, να ξεκινήσω νέα πράγματα κ.λπ.

Τον τελευταίο καιρό, ωστόσο, είμαι αποφασισμένος να κάνω περισσότερα με τη φριτέζα μου και αυτά τα ψήγματα tempeh φριτέζας αέρα είναι το τυχαίο αποτέλεσμα.

Τι είναι τα τσιπς tempeh;

Μια καλή ερώτηση.

Ονομάζω αυτά τα ψήγματα tempeh επειδή είναι τραγανά στις άκρες, γευστικά και πυκνά σε υφή. Αυτή η πυκνότητα φαίνεται να προκαλεί την ιδέα ενός «ψήγματος».

Πολύ ορεκτικά είναι και τα ψήγματα tempeh.

Πιθανότατα θα θέλετε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, μπολ, τάκος και άλλα. Αλλά είναι επίσης πολύ πιθανό να θελήσετε να σκάσετε μερικά στο στόμα σας ενώ κρυώνουν, να τα τσιμπολογήσετε, να πιάσετε μερικά όποτε σας πιάνει η λαχτάρα για φυτικές πρωτεΐνες.

Υπό αυτή την έννοια, θυμίζουν κοτομπουκιές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πράγματα ή πάνω από πράγματα, αλλά τρώγονται επίσης διασκεδαστικά όπως είναι.

Πώς να φτιάξετε ψήγματα Tempeh στη φριτέζα

Η χρήση της φριτέζας αέρα κάνει δύο πράγματα σε αυτή τη συνταγή.

Πρώτον, επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, οτιδήποτε τηγανίζω στον αέρα μου παίρνει τουλάχιστον λίγα λεπτά λιγότερο από ίσο χρόνο στον φούρνο.

Δεύτερον, η φριτέζα αέρα δίνει σε όλα μια αναμφισβήτητη τραγανότητα. Και αυτό χωρίς να χρειάζεται πολύ λάδι.

Η συνταγή χωρίζεται ουσιαστικά σε δύο μέρη. Το πρώτο είναι να αλατοπιπερώσετε τα ψήγματα tempeh, το δεύτερο να τα τηγανίσετε στον αέρα.

Βήμα 1: καρύκευμα

Καρυκεύω τα πατατάκια tempeh εδώ με μια τεχνική που έχω χρησιμοποιήσει σε άλλες συνταγές. Ουσιαστικά σιγοβράζω το τέμπε σε ζωμό πριν το ψήσω.

Πολλοί μάγειρες προτείνουν να μαγειρέψετε το tempeh στον ατμό πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε να χάσει λίγη από τη φυσική του πικρή γεύση. Δεν το είχα κάνει ποτέ αυτό, αλλά μόλις ξεκίνησα μπόρεσα να καταλάβω τη συμβουλή.

Το βρασμένο στον ατμό tempeh πριν το μαρινάρισμα ή το μαγείρεμα μου φαίνεται λιγότερο πικρό. Επίσης πιστεύω ότι απορροφά πιο εύκολα τις γεύσεις από το tempeh που δεν έχει αχνιστεί.

Το πρόβλημα είναι ότι το άτμισμα του tempeh είναι απλώς ένα επιπλέον βήμα. Και τον τελευταίο καιρό, εκμεταλλεύομαι κάθε ευκαιρία για να εξορθολογίσω, αντί να περιπλέκω, τη μαγειρική μου.

Αυτό που ανακάλυψα είναι ότι το να σιγοβράζεις το tempeh σε ζωμό (και όποια άλλα καρυκεύματα θέλετε) κάνει πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Κόβει την πικράδα του τέμπε, το καρυκεύει και το βοηθά να απορροφήσει αυτά τα καρυκεύματα και τις γεύσεις, όλα ταυτόχρονα.

Χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο για τα τάκος μου με τσίλι tempeh και τα κεφτεδάκια tempeh που αγαπώ τόσο πολύ.

Το τέμπε και ο ζωμός σιγοβράζουν σε μια μικρή κατσαρόλα.Το τέμπε και ο ζωμός σιγοβράζουν σε μια μικρή κατσαρόλα.

Και το χρησιμοποιώ για αυτές τις φριτέζες αέρα tempeh nuggets. Πριν μπουν στη φριτέζα, τα ψήγματα tempeh σιγοβράζουν σε ένα μείγμα από ζωμό, ταμάρι ή σάλτσα σόγιας, πάπρικα, μουστάρδα, κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου.

Ένα πράγμα που αξίζει να πούμε είναι ότι το υγρό που σιγοβράζει θα είχε πολύ πικάντικη γεύση αν το δοκιμάσατε ως έχει. Αυτό είναι εντελώς σκόπιμα.

Σκεφτείτε το σαν αλατισμένο νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών, το οποίο είναι πάντα σκόπιμα αλμυρό. Αυτό συμβαίνει γιατί τα ίδια τα ζυμαρικά δεν θα απορροφήσουν αλάτι σε κανένα άλλο σημείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ομοίως, αυτή η ώρα που σιγοβράζει είναι η μόνη ευκαιρία που θα έχετε να καρυκεύσετε τα πατατάκια tempeh. Θα απορροφήσουν λίγο από το υγρό που σιγοβράζει, αλλά μερικά θα στραγγίσουν.

Το υγρό πρέπει να έχει διπλά έντονη γεύση, ώστε τα τελειωμένα ψήγματα να είναι καλά καρυκευμένα.

Μια κατσαρόλα περιέχει κύβους τέμπε καρυκευμένους με ζωμό και μπαχαρικά.Μια κατσαρόλα περιέχει κύβους τέμπε καρυκευμένους με ζωμό και μπαχαρικά.

Βήμα 2: Στραγγίζουμε και τηγανίζουμε στον αέρα

Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, θα στραγγίξετε το τέμπε. Και θα του βάλετε λίγη επικάλυψη λαδιού πριν μπει στη φριτέζα.

Το λάδι βοηθά τους κύβους tempeh να γίνουν τραγανοί χωρίς να στεγνώσουν.

Μπορείτε να τα αλείψετε ελαφρά επιστρέφοντάς τα στο τηγάνι, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακατεύοντας απαλά για να μοιραστούν.

Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στο καλάθι της φριτέζας σας και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι λαδιού (μου αρέσει να χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο) για να τα επικαλύψετε ελαφρά.

Στη συνέχεια, θα τηγανίσετε τα ψήγματα στον αέρα για 8-10 λεπτά στους 400F. Στα μισά αυτού του χρόνου μαγειρέματος, σταματήστε τη φριτέζα αέρα και ανακινήστε απαλά το καλάθι για να ανακατέψετε τους κύβους ή (αν η φριτέζα σας μοιάζει περισσότερο με φούρνο τοστιέρα), αναποδογυρίστε τους στο δίσκο τους.

Ένα ασύμμετρο κεραμικό μπολ κρατάει χρυσό tempeh Ένα ασύμμετρο κεραμικό μπολ κρατάει χρυσό tempeh

Σε αυτό το σημείο, θα έχετε μικρά ψήγματα φυτικής καλοσύνης που είναι τέλεια χρυσαφένια, νόστιμα και πολύ ακαταμάχητα.

Επιλογή φούρνου

Ένα μικρό ταψί περιέχει κύβους τέμπε, που θα γίνουν καρυκευμένα ψήγματα τέμπε.Ένα μικρό ταψί περιέχει κύβους τέμπε, που θα γίνουν καρυκευμένα ψήγματα τέμπε.

Ενώ δημιούργησα αυτή τη συνταγή για τη φριτέζα μου, μπορείτε να την φτιάξετε και στο φούρνο!

Για να το κάνετε αυτό, απλά προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°). Τρίψτε ή ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος.

Μαγειρέψτε τους κύβους tempeh για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφί. Γυρίστε τους κύβους στο ταψί μία φορά, στα μισά του ψησίματος, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Ποια φριτέζα αέρα προτείνετε;

Έχω την Phillips Essential Compact Digital Air Fryer. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό, και το μέγεθος έχει λειτουργήσει για μένα μέχρι στιγμής με τον περιορισμένο χώρο αποθήκευσης και πάγκου.

Πραγματικά σκέφτηκα να επενδύσω σε μια φριτέζα αέρα που είναι επίσης έξυπνος φούρνος/τοστιέρα. Αυτήν τη στιγμή αυτό μάλλον δεν θα λειτουργήσει με τον χώρο μου, αλλά αν αποφασίσω να ακολουθήσω αυτήν τη διαδρομή, θα ενημερώσω αυτήν την ανάρτηση.

Εν τω μεταξύ, το Phillips μου σε στυλ καλαθιού κέρδισε: εύκολο στο καθάρισμα, αποτελεσματικό, γρήγορο και ωραίο περιβάλλον εργασίας. Νομίζω ότι υπάρχουν πιθανώς φθηνότερα, πιο οικονομικά μοντέλα που λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο, αλλά το προτείνω.

Τι να κάνετε με τα πατατάκια tempeh

Μόλις γίνει, μπορείτε να κάνετε τόσα πολλά διασκεδαστικά πράγματα με αυτά τα νόστιμα ψήγματα.

Αυτή την εβδομάδα σκοπεύω να τα χρησιμοποιήσω στο Power plates γλυκοπατατοσαλάτα με τέμπε και βινεγκρέτ σφενδάμου μουστάρδας.

Έχω επίσης τορτίγιες στο ψυγείο μου, οπότε θα μπορούσα να τις χρησιμοποιήσω ως πρωτεΐνη σε τάκο πρωινού με σπιτικά τηγανητά φασόλια.

Τα ψήγματα φυσικά θα λειτουργήσουν καλά σε μπολ δημητριακών. Πάντα μου άρεσε επίσης να χρησιμοποιώ κύβους τέμπε ως «κρουτόν» με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε vegan σούπες και μαγειρευτά. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με τη σούπα από αρακά και το σάουντερ.

Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε τα ψήγματα στα ζυμαρικά, για να κάνετε ένα απλό γεύμα ζυμαρικών πιο πλούσιο σε vegan πρωτεΐνη. Ορισμένα κουρκούπια στα οποία τα ψήγματα μπορεί να λειτουργήσουν καλά σε:

Τα ψήγματα είναι επίσης νόστιμα για να τα τσιμπολογήσετε απλά ή για να συνοδεύσετε άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια ενός μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου! Θα μπορούσα να τα φανταστώ να δουλεύουν υπέροχα σε παιδικά μεσημεριανά κουτιά (ή σε γεύματα προετοιμασίας γευμάτων ενηλίκων παιδιών για την εβδομάδα).

Εβδομάδα vegan

Απολαύστε τη χαρά να τρώτε σπιτικά γεύματα κάθε μέρα με τις χορταστικές και υγιεινές συνταγές του Εβδομάδα vegan.

Είτε έχετε τρεις, δύο ή ακόμα και μόλις μία ώρα, η Vegan Week θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε ομαδικά ποικίλα, πολύχρωμα και ανακουφιστικά γεύματα το Σαββατοκύριακο.

Προετοιμασία και αποθήκευση γευμάτων

Τα ψήγματα Tempeh μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στην εβδομαδιαία ρουτίνα προετοιμασίας των γευμάτων σας. Διατηρούνται έως και πέντε ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μόλις ψηθούν.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ψήγματα tempeh για έως και 8 εβδομάδες.

Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τα ψήγματα θα χάσουν λίγο από την τραγανή υφή τους όσο περισσότερο τα αποθηκεύετε. Επομένως, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στη φριτέζα (3-5 λεπτά στους 350°F θα πρέπει να είναι αρκετά).

Μπορείτε να τα απολαύσετε και κρύα, χωρίς να σας κυριεύει η τροποποιημένη υφή. Για να είμαι ειλικρινής, το έκανα όλη την εβδομάδα και δεν μου άρεσε καθόλου τα ψήγματα.

Εδώ είναι η συνταγή.

Ένα ασύμμετρο κεραμικό μπολ κρατάει χρυσό tempeh

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Αποδόσεις: 4 μερίδες

  • 8 ουγγιές tempeh (225 γρ.)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό vegan χωρίς κοτόπουλο (480 ml, αντικαταστήστε τον ζωμό λαχανικών)
  • 2 κουτάλια σούπας Tamari
  • 2 κουτάλια καφέ πάπρικα (γλυκιά πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα, εξαρτάται από εσάς ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού από το καθένα)
  • 2 κουτάλια καφέ σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουτάλια σούπας Μουστάρδα Ντιζόν
  • 1-2 κουτάλια καφέ λάδι αβοκάντο (ή σπρέι λαδιού αβοκάντο, όσο χρειάζεται για ελαφριά επίστρωση)

Οδηγίες φούρνου

  • Εάν δεν έχετε φριτέζα αέρα, ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 400 F. Τρίψτε ή ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος.
  • Μαγειρέψτε τους κύβους tempeh για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφί. Επιστρέψτε τους κύβους στο ταψί μία φορά, στα μισά του ψησίματος.

Αυτή η ανάρτηση με κάνει να σκέφτομαι περισσότερες εύκολες συνταγές για φριτέζες αέρα. Ψητά λαχανικά για τον χειμώνα, φυσικά, αλλά και απλές πρωτεΐνες όπως αυτή. Μερικές φορές έφτιαξα το μπέικον tempeh μου μαγειρεμένο στη φριτέζα, αλλά υπάρχουν τόσα άλλα πράγματα που πρέπει να εξερευνήσετε.

Θα σας κρατάω ενήμερους για τις εμπειρίες μου. Στο μεταξύ καλή Παρασκευή!

xo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *