Το καλύτερο vegan τηγανητό κοτόπουλο ποτέ

By | November 19, 2023

Δημοσιεύθηκε στις 14/08/2019 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 28/09/2023 από τον Richard.

Vegan τηγανητό κοτόπουλο όπως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ – σοβαρά. Είναι κρεατικό, γευστικό, απαλό εσωτερικά και σούπερ τραγανό εξωτερικά. Καλέστε τους φίλους σας, είναι το μεγάλο!

Αυτή η συνταγή για vegan τηγανητό κοτόπουλο είναι μακράν η πιο δημοφιλής στο School Night Vegan. Θα μπορούσε να οφείλεται σε αυτό το τραγανό, τραγανό κουρκούτι που δεν απαιτεί αυγά ή γαλακτοκομικά; Πολύ πιθανόν! Θα μπορούσε αυτός να είναι ο πιο διασκεδαστικός τρόπος για να μαγειρέψω και να τρώω το vegan κοτόπουλο μου; Σχεδόν σίγουρα!

Όποιοι και αν είναι οι λόγοι που θέλετε να φτιάξετε το vegan τηγανητό κοτόπουλο μου, χαίρομαι που είστε εδώ και ελπίζω αυτή η παρτίδα του ουρανού κοτόπουλου να σας κάνει πολύ χαρούμενους! Εντάξει, πάμε!

Πηδάω σε:
vegan τηγανητό κοτόπουλο

Συστατικά Vegan Τηγανητό Κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή για vegan τηγανητό κοτόπουλο ήταν η πρώτη εναλλακτική βίγκαν κρέατος που έφτιαξα στο σπίτι. Αρχικά, ήταν μια αρκετά περίτεχνη διαδικασία απλώματος λεπτών στρωμάτων σεϊτάν για να δημιουργηθεί μια υφή που μοιάζει με κοτόπουλο. Γρήγορα συνειδητοποίησα ότι αυτό ήταν υπερβολικό και αυτή η έκδοση της συνταγής χρησιμοποιεί τη πολύ βελτιωμένη συνταγή μου για vegan κοτόπουλο για να αντικαταστήσει το κρέας. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε:

  • Αλεύρι γραμμάρια – γνωστό και ως γραμμάριο αλεύρι ή μπεσάν. αυτό είναι για να βοηθήσει να πήξει το vegan τηγανητό κοτόπουλο μας. Λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως το αυγό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε πολλά παραδοσιακά ινδικά ζυμαρικά όπως τα κρεμμυδάκια bhaji!
  • Φυτικό γάλα – όλα θα κάνουν! Απλά φροντίστε να μην είναι αρωματισμένο ή γλυκαντικό.
  • Μηλόξυδο – βοηθά στη διάσπαση του φυτικού γάλακτος, καθιστώντας το πιο πηχτό, με αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφη ζύμη.
  • Sriracha – για να δώσετε στη ζύμη μια μικρή πικάντικη πινελιά, κάθε καυτή σάλτσα θα κάνει!
  • Απλό άσπρο αλεύρι – χρησιμοποιείται για να «βυθιστεί» το vegan τηγανισμένο κοτόπουλο, ώστε το κουρκούτι να το επικαλύπτει καλύτερα!
  • Κορν φλάουρ (γνωστό και ως άμυλο αραβοσίτου) – κρατά τα πράγματα τραγανά και βοηθά στο μαύρισμα.
  • Θαλασσινό αλάτι – για προφανείς λόγους!
  • Old Bay Seasoning – Αν δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας στο Old Bay, δείτε πώς να φτιάξετε το δικό σας
  • Μαύρο πιπέρι – γιατί η BP κάνει τα πάντα καλύτερα!

Δείτε την κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας για τις ποσότητες.

vegan τηγανητό κοτόπουλο

Οδηγίες

Πιθανότατα έχετε ήδη φτιάξει αυτό το vegan τηγανητό κοτόπουλο, αλλά αν όχι, ΓΕΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ! Εδώ είναι ένας γρήγορος οπτικός οδηγός για το πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Από την αρχή μέχρι το τέλος! Προφανώς, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας, αλλά μην διστάσετε να καθοδηγήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος με αυτές τις εύχρηστες ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ!

σχίσιμο για φτερά

1. Φτιάξτε το vegan κοτόπουλο! Θα χρειαστεί να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων (εκτός αν χρησιμοποιείτε εναλλακτική λύση ή μανιτάρια που έχετε αγοράσει από το κατάστημα). Αυτή η συνταγή είναι ένα απλό κοτόπουλο σεϊτάν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές άλλες συνταγές, όπως το δικό μου tikka masala, οπότε δεν μπορείτε πραγματικά να το παρακάνετε!

2. Ετοιμάστε τη ζύμη! Για αυτή τη συνταγή, η ζύμη μας είναι μια ιστορία δύο μπολ ανάμειξης! Θα φτιάξουμε μια βρεγμένη ζύμη και μια ξερή αλευρόσκαφα. Το αλεύρι βοηθά τη βρεγμένη ζύμη να κολλήσει στο βίγκαν κοτόπουλο και όταν συνδυάζεται με το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι ρεβιθιού, διατηρεί τα πάντα τραγανά και χρυσαφί.

Ρυθμός

3. Καλύψτε το vegan κοτόπουλο! Είναι καλή ιδέα να κόψετε το vegan κοτόπουλο σας σε φτερούγες, λωρίδες ή φιλέτα πριν το τηγανίσετε, οπότε κάντε το πρώτα. Στη συνέχεια, βουτήξτε στο μείγμα του αλευριού, στη συνέχεια στη βρεγμένη ζύμη και στη συνέχεια ΕΠΙΣΤΡΕΨΤΕ στο μείγμα του αλευριού. Αυτή η μέθοδος διπλής επίστρωσης κρατά τα πάντα εξαιρετικά τραγανά!

τηγανίζουμε vegan κοτόπουλο

4. Τηγανίζουμε το vegan κοτόπουλο! Το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα είναι είτε το απλό φυτικό λάδι είτε το ηλιέλαιο. Θέλετε να το αυξήσετε σε περίπου 170c/340f, οπότε το θερμόμετρο ενός σεφ είναι χρήσιμο εδώ. Τηγανίζουμε μερικά κομμάτια τη φορά (ανάλογα με το μέγεθος της φριτέζας/τηγανιού σας).

vegan τηγανητό κοτόπουλο

Αντικαταστάσεις

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για να ταιριάζει στη συγκεκριμένη διατροφή σας! ΣΕ ΟΛΟΥΣ αξίζουν το vegan τηγανητό κοτόπουλο, οπότε ας το κάνουμε φιλικό για όλους!

  • Χωρίς γλουτένη? – Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη, αλλά θα πρέπει να ξεκινήσετε αντικαθιστώντας το vegan κοτόπουλο. Είτε χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική λύση GF που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή απλώς χρησιμοποιήστε τσαμπιά μανιτάρια στρείδια! Θα χρειαστεί επίσης να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με μια ποικιλία χωρίς γλουτένη. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Freee ή το Bob’s Red Mill.
  • Χωρίς σόγια; – Είναι πολύ απλό να το κάνεις! Και πάλι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση GF που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για το ίδιο το κοτόπουλο ή απλώς να χρησιμοποιήσετε μάτσες μανιτάρια στρειδιών. Απλώς φροντίστε να αποφύγετε το γάλα σόγιας στο κουρκούτι – κάθε φυτικό γάλα θα κάνει!
  • Καλώς ήλθατε παιδιά! -Εάν τα παιδιά σας δεν είναι καλά με τα μπαχαρικά, μην διστάσετε να αφήσετε τη σριράτσα εκτός των συστατικών της ζύμης. Τα επίπεδα μπαχαρικών σε αυτή τη συνταγή είναι πραγματικά SUPER χαμηλά, οπότε αν τα παιδιά σας είναι πρόθυμα να πειραματιστούν, ακολουθήστε τη ροή!
vegan τηγανητό κοτόπουλο

Παραλλαγές Vegan Fried Chicken

Δεν μπορώ να σας πω τις δυνατότητες που έχετε ανοίξει φτιάχνοντας αυτό το vegan τηγανητό κοτόπουλο! Τόσο συναρπαστικό! Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή μόνοι σας!

  • Κορεάτικο μπάρμπεκιου! – Γιατί να μην βουτήξετε το τραγανό τηγανητό vegan κοτόπουλο σας σε αυτή τη vegan κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν το σερβίρετε; Η φίλη μου η Λίζα έχει την πλάτη σου με αυτή την απίστευτα καλή συνταγή!
  • Είναι ώρα Sammich; – Αυτό το τηγανητό κοτόπουλο λειτουργεί τόσο καλά σε ένα τηγανητό σάντουιτς κοτόπουλου! Γιατί να μην ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συνταγή μου για σάντουιτς με κοτόπουλο και να κάνετε λίγη μαγεία!
  • Μπουφαλού – Ψάχνεις για φτερά για μεγάλο παιχνίδι;! Γιατί να μην φτιάξετε μια παρτίδα βίγκαν σάλτσα βουβάλου από αυτή τη συνταγή εδώ και να κοπιάσετε!

Αν κάνετε κάποιες παραλλαγές και πιστεύετε ότι έχουν επιτυχία, φροντίστε να με βάλετε tag σε μια φωτογραφία στο Instagram! Θα ήθελα να δω πώς θα τα πάτε!

vegan τηγανητό κοτόπουλο

Εξοπλισμός

Ακολουθεί μια επισκόπηση του εξοπλισμού που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή. Απλά ένα κεφάλι ψηλά: ΔΕΝ χρειάζεστε φριτέζα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε εξίσου εύκολα να γεμίσετε ένα τηγάνι ψηλής όψης με περίπου μια ίντσα λάδι και να τηγανίσετε το vegan τηγανητό κοτόπουλο σε αυτό. Προσωπικά χρησιμοποιώ αυτή τη φριτέζα Tefal γιατί φιλτράρει και αποθηκεύει αυτόματα το μαγειρικό λάδι για εσάς, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά σε άλλη συνταγή!

  • 2 x μεσαία μπολ
  • 1 x τηγάνι ψηλής όψης Ή
  • 1 x φριτέζα
φριτέζα

Αποθήκευση

Δυστυχώς, όπως το κανονικό τηγανητό κοτόπουλο, έτσι και το vegan τηγανητό κοτόπουλο δεν παλιώνει πολύ καλά. Εάν είναι δυνατόν, θέλετε να το φάτε σχεδόν αμέσως μετά το τηγάνισμα. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε το vegan κοτόπουλο εκ των προτέρων, να το αποθηκεύσετε σε ζωμό σε ένα σφραγισμένο δοχείο και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Τέχνασμα

Είναι καλή ιδέα να στραγγίσετε το vegan τηγανητό κοτόπουλο σε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας αμέσως μετά το τηγάνισμα. Αυτό όχι μόνο αφαιρεί μέρος του υπολειμματικού λαδιού, αλλά βοηθά επίσης το vegan τηγανητό κοτόπουλο να παραμείνει τραγανό ακόμα περισσότερο. Για να κάνετε τα πράγματα EXTRA τραγανά, πασπαλίστε το φρεσκοτηγανισμένο vegan κοτόπουλο με αλάτι αμέσως μετά.

vegan τηγανητό κοτόπουλο

Συχνές ερωτήσεις για Vegan Fried Chicken

Από τι παρασκευάζεται το vegan τηγανητό κοτόπουλο;

Σεϊτάν, στην προκειμένη περίπτωση. Ωστόσο, εξαρτάται πραγματικά από τη συνταγή ή το προϊόν που χρησιμοποιείτε. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν πρωτεΐνη μπιζελιού ή πρωτεΐνη σόγιας. Εναλλακτικά, μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε τσαμπιά μανιτάρια στρειδιών, καθώς η υφή τους είναι φυσικά κρεατική.

Ποιο είναι το καλύτερο vegan λίπος για τηγάνισμα;

Φυτικό λάδι ή ηλιέλαιο. Αυτά λειτουργούν καλύτερα για το τηγάνισμα επειδή έχουν υψηλό σημείο καπνού, που σημαίνει ότι το λάδι δεν θα καεί στον χρόνο που χρειάζεται για να γίνει τραγανό το φαγητό σας.

vegan τηγανητό κοτόπουλο

Ρίτσαρντ Μάκιν

Τραγανό vegan κοτόπουλο φτιαγμένο με σεϊτάν, τηγανητό σε παραδοσιακό κουρκούτι νότιας με ελαφριά πικάντικη πινελιά και τραγανή υφή!

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος δέκα λεπτά

Συνολικός χρόνος 20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Μίζα, κυρίως πιάτο, συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 5

Θερμίδες 281 χιλιοθερμίδες

Συστατικά

Οδηγίες

Για να ετοιμάσετε το vegan κοτόπουλο

  • Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, διαχωρίστε την παρτίδα του vegan κοτόπουλου (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό) σε λωρίδες, φτερά ή φιλέτα. Κρατήστε σε ένα μπολ. Εναλλακτικά, αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια στρειδιών, χωρίστε τα σε κομμάτια μεγέθους φτερού ή απλώς αφήστε τα σε μεγάλες ομάδες.

    1 παρτίδα vegan κοτόπουλο

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι από ρεβιθιού, το μη γαλακτοκομικό γάλα, το ξύδι μηλίτη και τη σριράτσα. Χτυπάμε καλά να ενωθούν. Αυτό είναι το μείγμα αυγών σας.

    4 κουταλιές της σούπας γραμμάριο αλεύρι, 200 ml φυτικό γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη, ½ κουταλάκι του γλυκού Sriracha

  • Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του μείγματος αλευριού με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

    300 γραμμάρια απλό λευκό αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού παλιό καρύκευμα με φύλλα δάφνης, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή ανάψτε μια φριτέζα. Φέρτε το λάδι σε 170 °Cδοκιμάζοντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο σεφ.

    φυτικό λάδι

  • Χρησιμοποιώντας το αριστερό σας χέρι για το μείγμα των αυγών και το δεξί σας για το αλεύρι με μπαχαρικά, βυθίστε ένα κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι και ρίξτε το να καλυφθεί. Στη συνέχεια, με το δεξί σας χέρι, βάλτε το αλευρωμένο κοτόπουλο μέσα στο μείγμα των αυγών. Χρησιμοποιήστε το αριστερό σας χέρι για να καλύψετε το κοτόπουλο, μετά σηκώστε το και επιστρέψτε το στο αλεύρι. Αλείψτε πολύ προσεκτικά για δεύτερη φορά με το μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά στο καυτό λάδι.

  • Τηγανίζουμε το κομμάτι κοτόπουλου για περίπου 2 με 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει εντελώς. Χρησιμοποιώντας μια αράχνη ή τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φριτέζα και τοποθετήστε το σε μερικά κομμάτια πετσέτας κουζίνας για να στραγγίξει. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο vegan κοτόπουλο.

  • Σερβίρετε ζεστό!

Θρέψη

Θερμίδες: 281χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 56σολΠρωτεΐνη: 9σολΛίπος: 2σολΚορεσμένο λίπος: 0.2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.3σολΝάτριο: 966mgΚάλιο: 181mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 182UIΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 77mgΣίδερο: 4mg

Λέξη-κλειδί vegan κοτόπουλο, vegan τηγανητό κοτόπουλο, vegan κρέας

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *