Ταχίνι Miso Dressing ή Dip

By | February 7, 2024

Αυτή η vegan βινεγκρέτ προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το ταχίνι δίνει μια υπέροχα κρεμώδη υφή και η πάστα miso φέρνει στο μείγμα την πλούσια σε umami και πικάντικη γεύση του! Νόστιμο σε σαλάτες και δημητριακά ή σερβίρεται ως ντιπ.

Το Tahini Miso Dressing σερβίρεται με δύο τρόπους: ως πηχτό ντιπ και ελαφρώς πιο αραιό ως βινεγκρέτ.
Περιεχόμενα

Τον τελευταίο καιρό τρώμε πολύ miso (ειδικά αυτές τις βίγκαν πάστες miso). Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το miso, είναι ένας φανταστικός τρόπος για να ανανεώσετε τη βίγκαν μαγειρική και τις σάλτσες σαλάτας σας. Είναι γεμάτο γεύση umami – η πέμπτη λιγότερο γνωστή, αλμυρή και απολαυστική γεύση.

Το Miso είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει προβιοτικά που μπορεί να ωφελήσουν την υγεία του εντέρου.

Το ταχίνι είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και καλή πηγή ασβεστίου σε φυτικές δίαιτες. Το ταχίνι δίνει επίσης σε αυτό το ντρέσινγκ μια υπέροχα πλούσια υφή. Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως νόστιμη σάλτσα και dressing ή ως πηχτό και κρεμώδες ντιπ ταχίνι.

Τα υλικά για το ταχίνι miso vinaigrette: ταχίνι, πάστα miso, λεμόνι, σάλτσα σόγιας και σιρόπι σφενδάμου.Τα υλικά για το ταχίνι miso vinaigrette: ταχίνι, πάστα miso, λεμόνι, σάλτσα σόγιας και σιρόπι σφενδάμου.

Συμβουλές για τα συστατικά

Ταχίνι – Το ταχίνι είναι μια πάστα από αλεσμένο σουσάμι. Επιλέξτε ένα καλό ταχίνι για αυτή τη συνταγή, καθώς ορισμένες μάρκες είναι πιο πικρές. Τα ελαφρύτερα είδη ταχινιού είναι πιο ήπια.

Λευκή πάστα miso – Αυτή η πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες με στοιχεία umami, πικάντικο, αλμυρό και γλυκό. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λευκό miso, που ονομάζεται επίσης γλυκό ή Shiro miso. Το κίτρινο miso θα λειτουργήσει επίσης, αλλά το κόκκινο miso μπορεί να είναι πολύ δυνατό για αυτήν τη συνταγή.

χυμό λεμονιού – Η προσθήκη φρέσκου λεμονιού συμπληρώνει τέλεια τη γήινη, ξηρή βάση του ταχινιού.

σιρόπι από σφένδαμο – Λίγη γλυκύτητα βοηθά στην εξισορρόπηση της φυσικής πικράδας του ταχινιού.

Σάλτσα σόγιας – Ένα απλό άγγιγμα προσθέτει βάθος και καρύκευμα στο ντρέσινγκ.

Νερό – Απλά προσθέστε νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Χρησιμοποιήστε περισσότερο νερό για να αποκτήσετε πιο αραιή σύσταση για μια βινεγκρέτ. Χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό για να κάνετε ένα παχύρρευστο, κρεμώδες ντιπ.

Εικόνες βήμα προς βήμα

Ακολουθεί ένας απλός οπτικός οδηγός για να φτιάξετε το ντρέσινγκ miso από ταχίνι. Βρείτε την πλήρη και εξελισσόμενη συνταγή στην κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης.

Μια πηχτή ανοιχτό καφέ σάλτσα χτυπημένη σε ένα μπολ.Μια πηχτή ανοιχτό καφέ σάλτσα χτυπημένη σε ένα μπολ.

Βήμα 1 – Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ταχίνι, την πάστα miso, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.

Προστίθεται νερό στο ντρέσινγκ σε ένα μπολ.Προστίθεται νερό στο ντρέσινγκ σε ένα μπολ.

Βήμα 2 – Προσθέστε νερό σταδιακά για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Συμβουλή: Οι διάφορες μάρκες πάστας miso και ταχίνι ποικίλλουν σε γεύση. Δοκιμάστε το dressing αφού συνδυάσετε τα υλικά και προσαρμόστε το στη γεύση.

Προσθέστε περισσότερο λεμόνι για ταγκ, σάλτσα σόγιας για αλμυρά ή σιρόπι σφενδάμου για γλυκό. Τα γλυκά, όξινα και αλμυρά στοιχεία βοηθούν στην εξισορρόπηση των φυσικών πικρών νότων του ταχινιού.

Ταχίνι Miso Dressing με ένα κουτάλι πάνω από ένα βάζο.Ταχίνι Miso Dressing με ένα κουτάλι πάνω από ένα βάζο.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​τζίντζερ ή σκόρδο. Χρησιμοποιήστε περίπου μια σκελίδα πιεσμένο σκόρδο ή 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ ή προσαρμόστε το στη γεύση. Για να έχετε μια λεία βινεγκρέτ, μπορείτε να την ανακατέψετε με ένα μπλέντερ χειρός ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.

Είσαι από ταχίνι; Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών/σπόρων.

Χωρίς γλουτένη? Χρησιμοποιήστε σάλτσα tamari χωρίς γλουτένη αντί για σάλτσα σόγιας και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πάστα miso χωρίς γλουτένη.

Χρειάζεστε ένα ντρέσινγκ χωρίς σόγια; Αντ ‘αυτού, χρησιμοποιήστε πάστα miso ρεβιθιού και αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με λίγο αλάτι ή αμινοξέα καρύδας.

Ταχίνι miso vinaigrette περιχυμένο με λάχανο και ψητό καρότο σαλάτα.Ταχίνι miso vinaigrette περιχυμένο με λάχανο και ψητό καρότο σαλάτα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η βινεγκρέτ ταχίνι miso λεμόνι ταιριάζει πολύ Μπολ του Βούδα Και μπολ δημητριακών.

Μας αρέσει πολύ με αυτό Σαλάτα από λαχανό με μασάζ.

Είναι φανταστικό σε ψητά λαχανικά επίσης – τα καρότα ή οι γλυκοπατάτες λειτουργούν ιδιαίτερα καλά.

Ως ντιπ, ταιριάζει τέλεια με ωμά λαχανικά όπως κόκκινες πιπεριές, καρότα ή αγγούρια. Μας αρέσει να προσθέτουμε μια γαρνιτούρα με σουσάμι όταν σερβίρουμε ένα ντιπ.

Το αγαπάμε και με το δικό μας Τραγανό ψημένο τόφου.

Ένα χρυσό κομμάτι τραγανό ψημένο tofu βουτηγμένο σε dressing miso ταχίνι.Ένα χρυσό κομμάτι τραγανό ψημένο tofu βουτηγμένο σε dressing miso ταχίνι.

Συχνές ερωτήσεις

Πού μπορώ να βρω πάστα miso;

Αναζητήστε πάστα miso στο ιαπωνικό τμήμα του ασιατικού παντοπωλείου σας. Συχνά παρουσιάζεται σε πλαστικό δοχείο. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε πάστα miso σε βάζο στον διεθνή διάδρομο του τοπικού σας παντοπωλείου.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ σε βαζάκι ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Μπορεί να πήξει με την πάροδο του χρόνου, οπότε αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη νερό.

Βουτήξτε το ταχίνι Miso σε ένα πιάτο σερβιρίσματος γαρνιρισμένο με σουσάμι.Βουτήξτε το ταχίνι Miso σε ένα πιάτο σερβιρίσματος γαρνιρισμένο με σουσάμι.

Περισσότερες συνταγές με ταχίνι

📖 Συνταγή

Μίσο ταχίνι σαν ντιπ σε ένα μικρό πιάτο και με κουτάλι σε βάζο.Μίσο ταχίνι σαν ντιπ σε ένα μικρό πιάτο και με κουτάλι σε βάζο.

Ταχίνι Miso Dressing

Είτε χρησιμοποιείται ως dressing σαλάτας, πλούσια σάλτσα ή γευστικό ντιπ, αυτό το γρήγορο και εύκολο dressing ταχίνι miso είναι γεμάτο με γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ντιπ, ντρέσινγκ, σάλτσα

Κουζίνα: Σύντηξη

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε το ταχίνι, την πάστα miso, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας.

    ¼ φλιτζάνι (60 g) ελαφρύ ταχίνι, 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

  • Προσθήκη 1 – 3 κουταλιές της σούπας νερό, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση. Χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό για ένα παχύρρευστο ντιπ και περισσότερο νερό για μια κρεμώδη σάλτσα ή dressing.

Παρατηρήσεις

Οι διάφορες μάρκες πάστας miso και ταχίνι ποικίλλουν σε γεύση, γι’ αυτό δοκιμάστε το dressing αφού συνδυάσετε τα υλικά και προσαρμόστε στη γεύση.
Προσθέστε περισσότερο λεμόνι για ταγκ, σάλτσα σόγιας για αλμυρά ή σιρόπι σφενδάμου για γλυκό. Τα γλυκά, όξινα και αλμυρά στοιχεία βοηθούν στην εξισορρόπηση των φυσικών πικρών νότων του ταχινιού.
Κατάστημα dressing σε βαζάκι ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Θρέψη

Τμήμα: 1κουταλάκι του γλυκού | Θερμίδες: 45χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 3σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 3σολ | Κορεσμένο λίπος: 0,5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 99mg | Κάλιο: 40mg | Ινα: 0.4σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 6UI | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 12mg | Σίδερο: 0.3mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Έχετε φτιάξει αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *