Συνταγή Vegan βιετναμέζικης πίτσας (Bánh Tráng Nướng)

By | November 17, 2023

Vegan βιετναμέζικη πίτσα

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τη συνταγή μου για vegan βιετναμέζικη πίτσα που χρειάζεται μόνο 5-7 λεπτά για να μαγειρέψετε και θα σας δείξω δύο νόστιμες εκδοχές!

Η βιετναμέζικη πίτσα, γνωστή και ως Bánh Tráng Nướng, είναι ένα δημοφιλές βιετναμέζικο street food που χρησιμοποιεί φρυγανισμένο ρυζόχαρτο ως βάση για την «πίτσα». Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτήν την πίτσα από ρυζόχαρτο για πρωινό, μεσημεριανό, σνακ ή δείπνο!

Συνταγή Vegan βιετναμέζικης πίτσαςΣυνταγή Vegan βιετναμέζικης πίτσας

Αυτή η συνταγή για βιετναμέζικη πίτσα είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και ξηρούς καρπούς!


Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε vegan βιετναμέζικη πίτσα. Για αυτή τη συνταγή, θα δείξω πώς την έφτιαξα χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικές μεθόδους, νόστιμες και ιδανικές για πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ!

Vegan βιετναμέζικη πίτσαVegan βιετναμέζικη πίτσα

Συνταγή Vegan βιετναμέζικης πίτσας

Η βιετναμέζικη πίτσα αποτελείται παραδοσιακά από αυγά μαγειρεμένα σε φρυγανισμένο βιετναμέζικο ρυζόχαρτο, μαζί με διάφορες άλλες επικαλύψεις. Για να φτιάξετε λοιπόν βιετναμέζικη πίτσα vegan, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια vegan (φυτική) εκδοχή χρησιμοποιώντας είτε ομελέτα “αυγά” τόφου ή “αυγά φασολιών mung”.

Για να φτιάξετε μια vegan βιετναμέζικη πίτσα (γνωστή και ως Bánh Tráng Nướng), θα χρειαστεί να πάρετε λίγο ριζόχαρτο και να επιλέξετε ποια έκδοση “βίγκαν αυγού” θέλετε να φτιάξετε για την πίτσα σας με βάση τα συστατικά που προτιμάτε.

Η πρώτη εκδοχή είναι να φτιάξετε ένα απλό scramble tofu και να τοποθετήσετε το tofu scramble στο φρυγανισμένο ρυζόχαρτο και να προσθέσετε πρόσθετες επικαλύψεις όπως vegan μαγιονέζα, γλυκιά σάλτσα τσίλι, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, sriracha κ.λπ. .

Η δεύτερη εκδοχή (που φαίνεται πιο αυθεντική) είναι να ετοιμάσετε ένα αυγό mung και να το προσθέσετε πάνω από φρυγανισμένο ρύζι με πρόσθετες επικαλύψεις.

Μια τρίτη εκδοχή, την οποία ονομάζω τεμπέλης, ή αν δεν μπορείτε να πάρετε ένα συγκεκριμένο συστατικό, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού vegan όπως το JustEgg για να φτιάξετε αυγά vegan για να τα βάλετε στο ρυζόχαρτο σας και να προσθέσετε τις γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Μπορείτε επίσης να με παρακολουθήσετε στο YouTube να φτιάχνω αυτή τη νόστιμη βιετναμέζικη πίτσα και άλλες vegan συνταγές!

Συστατικά βιετναμέζικης πίτσας:

  • Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο
  • Κωδικοποιημένη έκδοση Tofu:
  • Έκδοση Mung Bean:
  • Τοπινγκ σε Vegan αυγά και ρυζόχαρτο
    • Μαύρο αλάτι (Kala Namak)
    • Vegan μαγιονέζα
    • Γλυκιά σάλτσα τσίλι
    • Πράσινα κρεμμύδια
    • Κολίανδρο
    • Σριράτσα
    • Λάδι τσίλι
    • Καπνιστό τόφου
    • Vegan πεπερόνι ή ζαμπόν

Μετρήσεις στην κάρτα συνταγής παρακάτω!


Vegan βιετναμέζικη πίτσαVegan βιετναμέζικη πίτσα

Πώς να φτιάξετε βιετναμέζικη πίτσα (vegan)

Για την κρυπτογραφημένη έκδοση tofu:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, θρυμματίζουμε το τόφου με τα δάχτυλά μας και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
  2. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά για να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και μετά προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ομελέτας καρύκευμα τόφου. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Κάντε κράτηση σε πιάτο.
  3. Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.
  4. Τοποθετήστε το ομελέτα τόφου στο ρυζόχαρτο.
  5. Πασπαλίστε με λίγο kala namak για να προσθέσετε μια πινελιά αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι.
  6. Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε. Ψήστε το ριζόχαρτο μέχρι να γίνει τραγανό στα πλαϊνά (για περίπου 2-3 ​​λεπτά).
  7. Διπλώστε το στη μέση αν σας αρέσει ή απλά το σερβίρετε ως έχει. Εκμεταλλευτείτε το άμεσα!

Για το αυγό mung bean ή την έκδοση JustEgg:

  1. Ετοιμάζουμε το αυγό mung σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν χρησιμοποιείτε το JustEgg, παραλείψτε αυτό το βήμα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  3. Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.
  4. Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω στο ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.
  5. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να αφήσετε το vegan αυγό και το ρυζόχαρτο να ψηθούν καλά.
  6. Μόλις το βίγκαν αβγό δεν είναι πλέον «βρεγμένο», πασπαλίστε το με λίγο kala namak για να προσθέσετε περισσότερη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι.
  7. Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε.
  8. Διπλώστε το στη μέση αν σας αρέσει ή απλά το σερβίρετε ως έχει. Εκμεταλλευτείτε το άμεσα!
Vegan βιετναμέζικη πίτσαVegan βιετναμέζικη πίτσα

Βιετναμέζικη ομελέτα τόφου πίτσα

  • 2 Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο πλάτος περίπου 22 cm
  • 1/4 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ Τόφου σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου (1 μερίδα)
  • 1 κουτάλι της σούπας Καρύκευμα ομελέτας τοφου κάντε κλικ για συνταγή
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για τοστάρισμα ριζόχαρτου

Βιετναμέζικη πίτσα με αυγό και mung φασόλι

  • 2 Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο πλάτος περίπου 22 cm
  • 3 κουτάλια Αυγό Mung κάντε κλικ για συνταγή
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Λάδι για τοστάρισμα ριζόχαρτου

Βιετναμέζικα καλύμματα πίτσας

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού Μαύρο αλάτι πασπαλίζουμε με το Kala Namak
  • 2 κουτάλι της σούπας Vegan μαγιονέζα ψιλοβρέχει
  • 2 κουτάλι της σούπας Γλυκιά σάλτσα τσίλι
  • 1 στέλεχος φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Προαιρετικές επικαλύψεις

  • Κολίανδρο
  • Λάδι τσίλι
  • Σριράτσα
  • Καπνιστό τόφου
  • Vegan πεπερόνι ή ζαμπόν

Για την κρυπτογραφημένη έκδοση tofu:

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, θρυμματίζουμε το τόφου με τα δάχτυλά μας και το τοποθετούμε στο τηγάνι.

  • Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά για να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και μετά προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ομελέτας καρύκευμα τόφου. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά. Κάντε κράτηση σε πιάτο.
  • Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μαζί με ταινία. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

  • Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μαζί με ταινία. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

  • Τοποθετήστε το ομελέτα τόφου στο ρυζόχαρτο.

  • Πασπαλίστε με λίγο kala namak για να προσθέσετε μια πινελιά αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι.

  • Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε. Ψήστε το ριζόχαρτο μέχρι να γίνει τραγανό στα πλαϊνά (για περίπου 2-3 ​​λεπτά).

  • Διπλώστε το στη μέση αν σας αρέσει ή απλά το σερβίρετε ως έχει. Εκμεταλλευτείτε το άμεσα!

Για το αυγό mung bean ή την έκδοση JustEgg:

  • Ετοιμάζουμε το αυγό mung σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν χρησιμοποιείτε το JustEgg, παραλείψτε αυτό το βήμα.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

  • Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

  • Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω στο ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.

  • Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω στο ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.

  • Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να αφήσετε το vegan αυγό και το ρυζόχαρτο να ψηθούν καλά.

  • Μόλις το βίγκαν αβγό δεν είναι πλέον «βρεγμένο», πασπαλίστε το με λίγο kala namak για να προσθέσετε περισσότερη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι.

  • Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε.

  • Διπλώστε το στη μέση αν σας αρέσει ή απλά το σερβίρετε ως έχει. Εκμεταλλευτείτε το άμεσα!

Θερμίδες: 257χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 27σολ | Πρωτεΐνη: 16σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,02σολ | Χοληστερίνη: 3mg | Νάτριο: 221mg | Κάλιο: 181mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 0.3σολ | Βιταμίνη Α: 5UI | Ασβέστιο: 142mg | Σίδερο: 3mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN RECIPE INSPO; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *