Συνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγά | Φτηνό τεμπέλης βίγκαν

By | November 13, 2023

Συνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγά

Αυτό το μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά είναι μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή 10 λεπτών και φτιάχνει 4-5 μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά! Είναι νόστιμα, χορταστικά, vegan και πλούσια σε πρωτεΐνη!

Αυτά τα μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά παρασκευάζονται με νόστιμο ομελέτα τόφου χρησιμοποιώντας την εύκολη συνταγή μου για καρυκεύματα ομελέτα.

Συνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγάΣυνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγά

Συνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή μπουρίτο χωρίς αυγά είναι τέλεια για πρωινό και εξαιρετικά νόστιμη! Ο συνδυασμός από ομελέτα τόφου, λαχανικά κομμένα σε κύβους, μαύρα φασόλια και σπανάκι τυλιγμένο σε μπουρίτο μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες!

Όπως γνωρίζετε, αυτό είναι ένα μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά, ωστόσο, θα χρησιμοποιήσουμε σφιχτό τόφου, ένα μείγμα μπαχαρικών και μερικά άλλα απλά συστατικά για να δημιουργήσουμε vegan ομελέτα.

Εάν δεν έχετε μαύρα φασόλια, παραλείψτε ή/και χρησιμοποιήστε άλλα φασόλια όπως τα ρεβίθια. Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα είδη όπως μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα πρωινού φυτικής προέλευσης κ.λπ.

Πρωινό Burrito χωρίς αυγάΠρωινό Burrito χωρίς αυγά

Συστατικά

  • Περιτυλίγματα Burrito/Tortilla
  • Καρύκευμα ομελέτας τοφου
  • Τόφου
  • Λάδι
  • Ντομάτα
  • Μανιτάρια
  • Κρεμμύδι
  • Μαύρα φασόλια
  • Σπανάκι

Για να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς γλουτένηαπλά χρησιμοποιήστε μπουρίτο ή τορτίγιες χωρίς γλουτένη.


Πώς να φτιάξετε ένα πρωινό Burrito χωρίς αυγά

Για να φτιάξετε μπουρίτο για πρωινό χωρίς αυγά, ξεκινήστε φροντίζοντας να έχετε ή να έχετε ετοιμάσει καρυκεύματα ομελέτας τόφου. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το λάδι.

Από τη μία πλευρά του τηγανιού θρυμματίζουμε το τόφου και από την άλλη προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε χωριστά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν ως επί το πλείστον και το νερό στο τόφου εξατμιστεί και το τόφου αρχίσει να φαίνεται ελαφρώς ροδισμένο, ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Προσθέστε το καρύκευμα στο αλεσμένο τόφου και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερα καρυκεύματα ή αλατοπίπερο αν χρειάζεται.

Χωρίστε το ανακατωμένο μείγμα τόφου σε 4 ή 5 ίσες ποσότητες.

Πάρτε μια μεμβράνη τορτίγια και προσθέστε μια μερίδα από το ανακατωμένο μείγμα τόφου και τυλίξτε την σαν μπουρίτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

Αφήστε το να κρυώσει και μόλις κρυώσει, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο (έως 4-5 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως και ένα μήνα) μέχρι να το φάτε.

Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ξεπαγώσει, αν καταψυχθεί (περίπου 1 έως 2 λεπτά) ή μέχρι να ζεσταθεί, εάν ψύχεται (περίπου 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό). Στη συνέχεια, ψήστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα πανίνι. Απολαύστε το μόνο του ή με μια παρέα σάλσα ή κέτσαπ.

Πρωινό Burrito χωρίς αυγάΠρωινό Burrito χωρίς αυγά
  • 4-5 Rolled Burritos ή τορτίγιες (ή 5 μικρά περιτυλίγματα)
  • 3 κουτάλι της σούπας Καρύκευμα ομελέτα τόφου
  • 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ Τόφου πολύ σφιχτό, θρυμματισμένο με τα δάχτυλα
  • 1 κουτάλι της σούπας Λάδι
  • 1 Ντομάτα σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι Μανιτάρια σε κύβους
  • 1/2 Κρεμμύδι σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι Μαύρα φασόλια στραγγισμένο και ξεπλυμένο, προαιρετικά
  • 2 φλιτζάνια Baby σπανάκι
  • Για να φτιάξετε μπουρίτο για πρωινό χωρίς αυγά, ξεκινήστε φροντίζοντας να έχετε ή να έχετε ετοιμάσει καρυκεύματα ομελέτας τόφου. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το λάδι.
  • Από τη μία πλευρά του τηγανιού θρυμματίζουμε το τόφου και από την άλλη προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε χωριστά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

  • Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν ως επί το πλείστον και το νερό στο τόφου εξατμιστεί και το τόφου αρχίσει να φαίνεται ελαφρώς ροδισμένο, ανακατέψτε τα όλα μαζί.

  • Προσθέστε το καρύκευμα στο αλεσμένο τόφου και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
  • Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερα καρυκεύματα ή αλατοπίπερο αν χρειάζεται.

  • Χωρίστε το ανακατωμένο μείγμα τόφου σε 4 ή 5 ίσες ποσότητες.

  • Πάρτε μια μεμβράνη τορτίγια και προσθέστε μια μερίδα από το ανακατωμένο μείγμα τόφου και τυλίξτε την σαν μπουρίτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

  • Αφήστε το να κρυώσει και μόλις κρυώσει, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο (έως 4-5 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως και ένα μήνα) μέχρι να το φάτε.

  • Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ξεπαγώσει, αν καταψυχθεί (περίπου 1 έως 2 λεπτά) ή μέχρι να ζεσταθεί, εάν ψύχεται (περίπου 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό). Στη συνέχεια, ψήστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα πανίνι. Απολαύστε το μόνο του ή με μια παρέα σάλσα ή κέτσαπ.

Θερμίδες: 316χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 39σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 369mg | Κάλιο: 474mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 1332UI | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 196mg | Σίδερο: 4mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΙΔΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *