Συνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζι

By | November 16, 2023

Vegan σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι

Αυτή η λαχταριστή συνταγή για βέγκαν σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι είναι μια κρεμώδης και νόστιμη σούπα που γίνεται πολύ εύκολα με μανιτάρια, άγριο ρύζι, γάλα καρύδας και λαχανικά!

Αυτή η σούπα με άγριο ρύζι και μανιτάρια είναι ένα γεύμα all-in-one με οικονομικά υλικά, καθιστώντας το προσβάσιμο αλλά και νόστιμο για όλους! Μπορείτε να το προσαρμόσετε όπως θέλετε και να συμπεριλάβετε φασόλια για να το κάνετε ακόμα πιο χορταστικό και χορταστικό!

Συνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζιΣυνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζι

Συνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζι

Αν έχετε ποτέ μια σακούλα άγριο ρύζι ή ακόμα και ένα κουτάκι γάλα καρύδας στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτή η vegan συνταγή σούπας με μανιτάρια και ρύζι είναι ιδανική για να τη φτιάξετε.

Αυτή είναι μια συνταγή όλα σε ένα που απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια και είναι ιδανική για την προετοιμασία γευμάτων. Είναι επίσης εξαιρετικό για την ενσωμάτωση πολλών λαχανικών σε ένα γεύμα.

Αυτή η συνταγή για χορτοφαγική σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων επειδή κάνει αρκετές μερίδες για να διαρκέσει μερικές ημέρες. Φυλάξτε το στο ψυγείο και ξαναζεσταίνετε όσο χρειάζεται για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε για αργότερα! Αν αγαπάτε τα μανιτάρια και θέλετε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή σούπας, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι.


Σχετική συνταγή: Σούπα με φακές πατάτας

Φτηνή Vegan Lazy σούπα μανιταριών και άγριου ρυζιούΦτηνή Vegan Lazy σούπα μανιταριών και άγριου ρυζιού

Συστατικά

  • Άγριο ρύζι ή μείγμα άγριου ρυζιού
  • Μανιτάρια
  • Λάδι
  • Κρεμμύδι
  • καρότα
  • Σέλινο
  • Σκόρδο
  • Κύβος ζωμού λαχανικών
  • Ιταλικά καρυκεύματα: Herbes de Provence ή μείγμα βασιλικού, θυμαριού και ρίγανης
  • Ζωμός λαχανικών, καλύτερος από ζωμό ή ζωμό λαχανικών
  • Φασόλια της επιλογής σας
  • Γάλα καρύδας

Το wσκληρό ρύζι Η συνταγή για τη σούπα μανιταριών είναι Vegan, χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς ξηρούς καρπούς.


Σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι (Vegan)Σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι (Vegan)

Πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια και άγριο ρύζι (Vegan)

Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σούπα σας με μανιτάρια και άγριο ρύζι, ζεστάνετε το λάδι (ή το vegan βούτυρο) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

Προσθέστε το μείγμα άγριου ρυζιού και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό και ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας (ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη)

Προσθέστε νερό και ζωμό λαχανικών Better Than Bouillon OR (ξεκινήστε με 5 φλιτζάνια). Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, δεν χρειάζεται να προσθέσετε Better Than Bouillon.

Προσθέστε ένα κουτάκι φασόλια της επιλογής σας. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 45 με 60 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να ψηθεί και να μαλακώσει. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών εάν χρειάζεται, εάν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό.

Ρίξτε το γάλα καρύδας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Απολαύστε το αμέσως ή φυλάξτε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 4 έως 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Δείτε με να το κάνω στο YouTube εδώ.

Συνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζιΣυνταγή σούπας με μανιτάρια και άγριο ρύζι
  • Μεγάλο βάζο ή κατσαρόλα

  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής

  • Μιστρύ

  • 1/2 φλιτζάνι άγριο ρύζι ή 3/4 φλιτζανιού μείγμα άγριου ρυζιού
  • 2 φλιτζάνια Μανιτάρια ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες
  • 1 κουτάλι της σούπας λάδι ή vegan βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι μέτρια, σε κύβους
  • 2 καρότα μέτρια, σε κύβους
  • 2 στελέχη σέλινο σε κύβους
  • 1 κουτάλι της σούπας σκόρδο κιμάς, περίπου 3 σκελίδες
  • 1 κουτάλι της σούπας Βότανα της Προβηγκίας ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη
  • 5 φλιτζάνια νερό ή 6 φλιτζάνια (για ζωμό λαχανικών)
  • 2 κύβους ζωμού λαχανικών ή 2 κουταλιές της σούπας Καλύτερα από ζωμό – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 5-6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών αλλά στη συνέχεια να παραλείψετε 5 φλιτζάνια νερό
  • 1 μπορώ φασόλια της επιλογής σας, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 1 μπορώ γάλα καρύδας
  • Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σούπα σας με μανιτάρια και άγριο ρύζι, ζεστάνετε το λάδι (ή το vegan βούτυρο) σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ιδρώσουν τα μανιτάρια και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

  • Προσθέστε το μείγμα άγριου ρυζιού και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό και ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας (ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη)

  • Προσθέστε νερό και ζωμό λαχανικών Better Than Bouillon OR (ξεκινήστε με 5 φλιτζάνια). Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών, δεν χρειάζεται να προσθέσετε Better Than Bouillon.

  • Προσθέστε ένα κουτάκι φασόλια της επιλογής σας. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

  • Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 45 με 60 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να ψηθεί και να μαλακώσει. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών εάν χρειάζεται, εάν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό.

  • Ρίξτε το γάλα καρύδας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

  • Απολαύστε το αμέσως ή φυλάξτε το στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο για έως και 4 έως 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Θερμίδες: 282χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 28σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 17σολ | Κορεσμένο λίπος: 12σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 274mg | Κάλιο: 584mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 3488UI | Βιταμίνη C: 5mg | Ασβέστιο: 64mg | Σίδερο: 4mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN RECIPE INSPO; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *