Συνταγή ρεβιθοσαλάτας | Φτηνό τεμπέλης βίγκαν

By | November 16, 2023

Συνταγή για σαλάτα με αυγά και ρεβίθια

Αναζητάτε μια συνταγή για σαλάτα με ρεβιθιά για να φτιάξετε vegan αυγοσαλάτα; Χρησιμοποιώντας ρεβίθια, έφτιαξα μια φθηνή και εύκολη συνταγή για να φτιάξω σπιτική vegan αυγοσαλάτα σε 2 λεπτά χρησιμοποιώντας 6-7 υλικά για να αποκτήσω αυτή τη γεύση και την υφή του «αυγού»!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ρεβιθοσαλάτα με αυγά σε σάντουιτς, περιτυλίγματα ή ό,τι άλλο σας αρέσει!

Εάν θέλετε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε άλλες συνταγές για vegan αυγά, δοκιμάστε τη συνταγή μου “Just Egg Recipe” ή τη συνταγή μου Vegan Egg Galette εδώ 🙂

Συνταγή για σαλάτα με αυγά και ρεβίθιαΣυνταγή για σαλάτα με αυγά και ρεβίθια

Συνταγή για σαλάτα με αυγά και ρεβίθια

Αυτή η vegan αυγοσαλάτα μιμείται τη γεύση της αυγοσαλάτας χρησιμοποιώντας ρεβίθια, κρεμμύδι, σέλινο και καρυκεύματα «αυγών». Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια σας (χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, που κάνει αυτή τη συνταγή πιο γρήγορη), να ψιλοκόψετε τα λαχανικά που σας αρέσουν στη σαλάτα σας με αυγά και να ανακατέψετε το καρύκευμα για να αποκτήσετε τη γεύση και την υφή της αυγοσαλάτας.

Μπορείτε να φτιάξετε vegan αυγοσαλάτα πολύ γρήγορα και να τη χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη σάντουιτς ή στο τοστ για πρωινό.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για vegan πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και ιδέες προετοιμασίας γευμάτων για την εβδομάδα!

Vegan σαλάτα με αυγά και ρεβίθιαVegan σαλάτα με αυγά και ρεβίθια
Vegan σαλάτα με αυγά και ρεβίθια

Συστατικά

  • Ρεβύθια
  • Κρεμμύδι
  • Σέλινο
  • Vegan μαγιονέζα
  • Μουστάρδα Ντιζόν
  • Μαύρο αλάτι (kala namak)
  • Κουρκουμάς (προαιρετικά για χρώμα)

Αυτή η σαλάτα με αυγό ρεβιθιού είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς ξηρούς καρπούς!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ψιλοκομμένα λαχανικά για την αυγοσαλάτα σαςΧρησιμοποίησα κρεμμύδι και σέλινο γιατί ήταν πιο συνηθισμένο στην αυγοσαλάτα.

Φτηνή Lazy Vegan ΑυγοσαλάταΦτηνή Lazy Vegan Αυγοσαλάτα

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρεβίθια (vegan)

1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σαλάτα σας με ρεβίθια προσθέτοντας τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύοντάς τα πολλές φορές για να τα πολτοποιήσετε, ξύνοντας τα πλαϊνά όσο χρειάζεται. Κρατάμε τον πουρέ ρεβιθιών σε ένα μπολ. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Φυλάξτε το aquafaba (υγρό σε κονσέρβα ρεβίθια) για άλλες συνταγές όπως οι συνταγές μου για vegan αυγά!

2. Στον ίδιο επεξεργαστή προσθέτουμε κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια σέλινο. Παλμού πολλές φορές για να τεμαχίσετε. Αν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε τα ζάρια με ένα μαχαίρι στο χέρι με έναν επεξεργαστή τροφίμων, είναι πιο γρήγορο.

3. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σέλινο κομμένο σε κύβους στο ίδιο μπολ με τον πουρέ του ρεβιθιού, μαζί με τη βίγκαν μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, τον κουρκουμά (προαιρετικό για το χρώμα του κρόκου) και το μαύρο αλάτι (kala namak – για το «αυγό» γεύση). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

4. Σερβίρετε αμέσως σε τοστ, σε σάντουιτς ή σε μεμβράνη για να απολαύσετε τη vegan ρεβιθοσαλάτα σας με αυγό! Αποθηκεύστε περισσότερο σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Σαλάτα με αυγά και ρεβίθιαΣαλάτα με αυγά και ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι Ρεβύθια σε κονσέρβα, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια ή σε κύβους
  • 1 στέλεχος Σέλινο κομμένο σε κομμάτια ή σε κύβους
  • 2 κουτάλι της σούπας Vegan μαγιονέζα
  • 1 κουτάλι της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Κουρκούμη προαιρετικά, για κίτρινο χρώμα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Μαύρο αλάτι ονομάζεται επίσης Καλά Ναμάκ. Χρησιμοποιήστε λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση «αυγού» που θέλετε. Χρησιμοποιήστε λίγο επιπλέον για να πασπαλίσετε από πάνω όταν σερβίρετε. Εάν δεν έχετε ή θέλετε μια γεύση «αυγού», χρησιμοποιήστε κανονικό αλάτι.
  • Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σαλάτα σας με ρεβίθια προσθέτοντας τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιώντας τα μερικές φορές, ξύνοντας τα πλαϊνά όσο χρειάζεται. Κρατάμε τον πουρέ ρεβιθιών σε ένα μπολ. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Φυλάξτε το aquafaba (υγρό σε κονσέρβα ρεβίθια) για άλλες συνταγές όπως οι συνταγές μου για vegan αυγά!
  • Στον ίδιο επεξεργαστή προσθέτουμε κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια σέλινο. Παλμού πολλές φορές για να τεμαχίσετε. Αν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε τα ζάρια με ένα μαχαίρι στο χέρι με έναν επεξεργαστή τροφίμων, είναι πιο γρήγορο.

  • Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σέλινο κομμένο σε κύβους στο ίδιο μπολ με τον πουρέ του ρεβιθιού, μαζί με τη μαγιονέζα vegan, τη μουστάρδα Dijon, τον κουρκουμά (προαιρετικό για το χρώμα του κρόκου του αυγού) και το μαύρο αλάτι (kala namak – για τη γεύση «αυγού» ). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

  • Σερβίρετε αμέσως σε φρυγανιά, σε σάντουιτς ή σε μεμβράνη για να απολαύσετε τη vegan αυγοσαλάτα σας με ρεβίθια! Αποθηκεύστε περισσότερο σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Θερμίδες: 238χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 26σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 476mg | Κάλιο: 328mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 118UI | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 57mg | Σίδερο: 3mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ VEGAN EGG INSPO; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *