Συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια

By | November 12, 2023

Συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια, ήρθατε στο σωστό μέρος!

Τόσες πολλές συνταγές μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια χρειάζονται πάντα για να γίνουν και κανείς δεν έχει χρόνο για αυτό! Έφτιαξα λοιπόν μια συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρο φασόλι σε 8 λεπτά! Με άλλα λόγια, μια τεμπέλα ή γρήγορη εκδοχή, νόστιμη, σούπερ απλή και εύκολη στην κατασκευή!

Είναι υπέροχο ως κύριο ή συνοδευτικό, ιδανικό για σαλάτες μπάρμπεκιου και ακόμη και για προετοιμασία γευμάτων (μόνο αρκετές ανάλογα με τις μερίδες που χρειάζονται)!

Συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλιαΣυνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια

Συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα μαύρων φασολιών χρειάζεται 8 λεπτά για να προετοιμαστεί!

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και απλή σαλάτα είναι μαύρα φασόλια, μεσογειακό dressing, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι, φέτα τόφου (από το κατάστημα ή χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου για φέτα τόφου) και όλα τα αγαπημένα λαχανικά που θέλετε!

Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή μου, γιατί μπορείτε να την προσαρμόσετε με βάση τα υλικά που έχετε στο σπίτι!


Πώς να φτιάξετε μια μεσογειακή βινεγκρέτ; Μοιράζομαι τη συνταγή μου παρακάτω με ελαιόλαδο, λεμόνι, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα Dijon, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη και αλάτι 🙂


Η συνταγή είναι vegan και χωρίς γλουτένη!

Φτηνή Vegan μεσογειακή σαλάτα Lazy Black BeanΦτηνή Vegan μεσογειακή σαλάτα Lazy Black Bean

Συστατικά


Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μαύρα φασόλια (Μεσογειακή)

Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μεσογειακή σας σαλάτα ετοιμάζοντας τη φέτα τοφου σας (κομμένη σε κύβους ή φτιάξτε τη 10λεπτη συνταγή μου σύμφωνα με τις οδηγίες).

Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε τα φυλλώδη χόρτα σας (εγώ χρησιμοποίησα ρόκα αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή μαρούλι). Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέστε τις κομμένες σταφύλι ντομάτες και τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Προσθέστε μια ζωηρή πινελιά σε αυτή τη σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε το τόφου φέτας σε κύβους (συνταγή εδώ) στο μπολ.

Προαιρετικά, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψητές πιπεριές ή να γίνετε δημιουργικοί με άλλα μεσογειακά συστατικά όπως αγκινάρες ή ελιές. Αυτό το μέρος είναι εντελώς προαιρετικό και προσαρμόσιμο όπως θέλετε.

Για να φτιάξετε τη μεσογειακή βινεγκρέτ, συνδυάστε ελαιόλαδο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα Dijon, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και οξύτητας.

Ανακατέψτε το ντρέσινγκ σας μέχρι να ενωθεί καλά και ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, φροντίζοντας κάθε συστατικό να είναι καλυμμένο με το πικάντικο μεσογειακό dressing.

Μπορείτε να σερβίρετε τη μεσογειακή μαύρη σαλάτα σας όπως είναι για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα ή να προσθέσετε έναν κόκκο της επιλογής σας όπως κινόα ή κουσκούς (ή να σερβίρετε με πίτα και χούμους) για ένα πιο εύρωστο μεσογειακό γεύμα.

Μεσογειακή σαλάτα μαύρων φασολιώνΜεσογειακή σαλάτα μαύρων φασολιών
  • 1 μπορώ Μαύρα φασόλια στραγγίζεται και ξεπλένεται
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένο στα δύο
  • 1/4 κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1/2 αγγούρι σε κύβους
  • Τοφου φέτα ή φέτα χωρίς γαλακτοκομικά, ποσότητα της επιλογής σας
  • 2 φλιτζάνια ρουκέτα ή άλλα πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
  • 1 ψητή πιπεριά σε ένα βάζο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ DRESSING

  • 2 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι σε χυμό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού)
  • 1 κουτάλι της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουτάλι της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μεσογειακή σας σαλάτα ετοιμάζοντας τη φέτα τοφου σας (κομμένη σε κύβους ή φτιάξτε τη 10λεπτη συνταγή μου σύμφωνα με τις οδηγίες).

  • Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε τα φυλλώδη χόρτα σας (εγώ χρησιμοποίησα ρόκα αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή μαρούλι). Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέστε τις κομμένες σταφύλι ντομάτες και τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Προσθέστε μια ζωηρή πινελιά σε αυτή τη σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε το τόφου φέτας σε κύβους (συνταγή εδώ) στο μπολ.
  • Προαιρετικά, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψητές πιπεριές ή να γίνετε δημιουργικοί με άλλα μεσογειακά συστατικά όπως αγκινάρες ή ελιές. Αυτό το μέρος είναι εντελώς προαιρετικό και προσαρμόσιμο όπως θέλετε.

  • Για να φτιάξετε τη μεσογειακή βινεγκρέτ, συνδυάστε ελαιόλαδο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα Dijon, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και οξύτητας.

  • Ανακατέψτε το ντρέσινγκ σας μέχρι να ενωθεί καλά και ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, φροντίζοντας κάθε συστατικό να είναι καλυμμένο με το πικάντικο μεσογειακό dressing.

  • Μπορείτε να σερβίρετε τη μεσογειακή μαύρη σαλάτα σας όπως είναι για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα ή να προσθέσετε έναν κόκκο της επιλογής σας όπως κινόα ή κουσκούς (ή να σερβίρετε με πίτα και χούμους) για ένα πιο εύρωστο μεσογειακό γεύμα.

Θερμίδες: 110χιλιοθερμίδες | Υδατάνθρακες: 20σολ | Πρωτεΐνη: 7σολ | Λίπος: 0,5σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,04σολ | Νάτριο: 1mg | Κάλιο: 296mg | Ινα: 7σολ | Βιταμίνη Α: 5UI | Ασβέστιο: 23mg | Σίδερο: 2mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN SALAD INSPO; ΔΕΙΤΕ ΤΑ:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *