Σάντουιτς ψητής ντομάτας με Vegan Aioli

By | February 1, 2024

Αυτό το απλό σάντουιτς ψητής ντομάτας είναι τόσο νόστιμο και εύκολο να γίνει. Συνδυάζει φέτες ντομάτας ψημένες στο φούρνο με μυρωδικά, αγγούρι, αβοκάντο και ένα γρήγορο aioli σκόρδου-ελιάς. Ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό και αυτή η εκδοχή είναι vegan!

Την επόμενη φορά που θέλετε να αναβαθμίσετε ένα κλασικό σάντουιτς με ντομάτα και μαγιονέζα, θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το Σάντουιτς ψητής ντομάτας!

Το ψήσιμο των ντοματών στο φούρνο βοηθά στη συγκέντρωση της γεύσης τους, καθιστώντας το έναν εξαιρετικό τρόπο για να σερβίρετε τις ντομάτες όταν δεν είναι στην εποχή τους. Έκανα αυτό το σάντουιτς τον Ιανουάριο εδώ στο Maine και ήταν απολύτως εκπληκτικό. Τώρα ανυπομονώ να το ξαναφτιάξω τους καλοκαιρινούς μήνες με φρεσκοκομμένες ντομάτες από τον κήπο!

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά εμπνευσμένη από τη συνταγή μου για σάντουιτς με ψητά λαχανικά με την οποία έχουμε εμμονή, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να επισημάνω τις ντομάτες και να δείξω έναν τρόπο να βελτιώσω τη γεύση τους για να τις απολαμβάνω όλο το χρόνο.

Μας αρέσει επίσης το πόσο απλή είναι αυτή η συνταγή: οι ντομάτες καρυκεύονται απλώς με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το αγαπημένο σας μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, στη συνέχεια μαγειρεύονται και καραμελώνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τρυφερά, ζουμερά και γλυκά. Συνδυάζονται καλά με τραγανό αγγούρι για να δώσουν στο σάντουιτς σας ένα ωραίο μείγμα από αντίθετες υφές, καθώς και λίγο κρεμώδες αβοκάντο για ένα χορταστικό και χορταστικό σάντουιτς γεμάτο υγιεινά λιπαρά.

Έφτιαξα επίσης ένα αϊόλι σκόρδου και ελιάς για να προσθέσω περισσότερη γεύση στο σάντουιτς ντομάτας, το οποίο μπορεί να συναρμολογηθεί σε 5 λεπτά όσο ψήνονται οι ντομάτες.

Ενημερώστε με αν προσπαθήσατε! ❤️

Μπροστινή όψη γέμισης σάντουιτς με ψητές ντομάτες σε φέτες.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Εύκολο να γίνει
  • Ένας ιδανικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες όλο το χρόνο
  • Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σάντουιτς, γεμάτο με βιταμίνες και υγιή λίπη
  • Εξαιρετικά προσαρμόσιμο
  • Εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα, αλλά κάνει και μια νόστιμη συνταγή για πρωινό
  • Διαθέτει ένα ονειρικό vegan aioli γεμάτο γεύση
  • Vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και μπορεί εύκολα να γίνει χωρίς γλουτένη

Υλικά που θα χρειαστείτε

(Δείτε παρακάτω στην κάρτα συνταγής για μετρήσεις)

  • Ψωμί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος ψωμιού θέλετε. Νομίζω ότι το ψωμί με προζύμι είναι μια εξαιρετική επιλογή για σάντουιτς ντομάτας, αλλά το ψωμί panini, το ψωμί focaccia, το ρολό ciabatta, η γαλλική μπαγκέτα ή το κανονικό ψωμί σάντουιτς λειτουργούν επίσης. Αν ψάχνετε για μια συνταγή χωρίς γλουτένη, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ψωμιού chia με φαγόπυρο!
  • Φρέσκες ντομάτες: για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα 2 μεγάλες βιολογικές ντομάτες στο κλήμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια ή, καλύτερα, μεγαλύτερες ντομάτες κοκτέιλ. Απλά κόψτε τα στη μέση πριν τα ψήσετε. Αυτές οι μικρότερες ντομάτες μπορούν να σας δώσουν ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα ζαχαρωμένης ντομάτας, το οποίο μπορείτε απλά να ρίξετε πάνω από το τοστ μόλις ψηθεί.
  • Αποξηραμένα βότανα: Για να αρωματίσω τις ψητές ντομάτες, χρησιμοποίησα ένα μείγμα βασιλικού και ρίγανης, αλλά ένα ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων θα λειτουργούσε υπέροχα.
  • Αγγούρι: Μας άρεσε πολύ το δροσιστικό αποτέλεσμα και η τραγανή υφή του αγγουριού για αυτό το σάντουιτς, που έδωσε μια ωραία αντίθεση.
  • Αβοκάντο: για πιο υγιεινά λιπαρά και ωραία κρεμώδη υφή.

Για να φτιάξετε το σκόρδο και την ελιά αιόλι

  • Vegan Mayo: Χρησιμοποιήστε όποιο είδος μαγιονέζας σας αρέσει. Χρησιμοποίησα το εμπορικό σήμα του καταστήματος Follow Your Heart, αλλά για ένα πιο υγιεινό aioli χωρίς λάδι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια παρτίδα μαγιονέζας κάσιους.
  • Λεμόνι: Για λίγο πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αν και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κατά βούληση. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ όμως γιατί η υφή των αιόλι μπορεί να γίνει πολύ νερουλή.
  • Φρέσκο ​​σκόρδο: Μια σκελίδα σκόρδο έδωσε ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης σκόρδου για την προτίμησή μου, αλλά προσθέστε κι άλλο εάν χρειάζεται.
  • Ελιές: Χρησιμοποίησα ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας για να ενισχύσω την αλμυρή, αρωματική γεύση του αιολίου. Παραλείψτε αν δεν τα έχετε!
Εδώ είναι τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς ψητής ντομάτας

(Δείτε παρακάτω στην κάρτα συνταγής για την πλήρη συνταγή)

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Σε σύγκριση με ένα κανονικό σάντουιτς ντομάτας στη σχάρα, απλά μαγειρέψτε τις ντομάτες στο φούρνο πριν συναρμολογήσετε το σάντουιτς, είναι τόσο εύκολο!

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 350° και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήστε τις ντομάτες

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους περίπου ½ ίντσας. Μεταφέρετε τις φέτες ντομάτας στο έτοιμο ταψί και στη συνέχεια ψεκάστε ή αλείψτε με λίγο λάδι (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό και μπορεί να γίνει χωρίς λάδι).

Πασπαλίστε με λίγο αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη και αποξηραμένο βασιλικό πάνω από τις ντομάτες και στη συνέχεια ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Φτιάξτε το aioli

Ενώ ψήνονται οι φέτες ντομάτας, απλώς τις κόβουμε σε κουκούτσι και τις ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ελιές σε ένα μικρό μπολ και μετά μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Συγκεντρώνουμε και σερβίρουμε

Μόλις ψηθούν οι ντομάτες, φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού. Απλώστε λίγο aioli σε κάθε φέτα και στη συνέχεια στρώστε το αγγούρι, τις φέτες αβοκάντο και τις ψητές ντομάτες. Κλείνουμε το σάντουιτς, το κόβουμε στη μέση και απολαμβάνουμε!

Χρήσιμες συμβουλές

  • Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το τι ψάχνετε. Μπορείτε να τις ψήσετε για λίγο για ζεστές, ζουμερές ντομάτες ή να τις ψήσετε περισσότερο για 35 έως 40 λεπτά για να αφαιρέσετε ακόμα περισσότερη υγρασία.
  • Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια και να τα βάλετε σε δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα.
Κάτοψη ενός σάντουιτς ψητής ντομάτας σε φέτες σε ένα ξύλο κοπής.

Προτάσεις και παραλλαγές υπηρεσιών

Αυτό το σάντουιτς είναι υπέροχο από μόνο του ως πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Ταιριάζει όμως υπέροχα και με σούπα, ειδικά με αυτή την καταπληκτική κρεμώδη σούπα με μπιζέλια και μπρόκολο ή με αυτή την κρύα σούπα αγγουριού αν σερβίρεται το καλοκαίρι.

Μια ελαφριά σαλάτα θα συμπλήρωνε επίσης υπέροχα αυτό το σάντουιτς. Δοκιμάστε το με σαλάτα μήλου λάχανου ή μια πικάντικη σαλάτα με κινόα.

Εδώ είναι άλλοι τρόποι για να σερβίρετε αυτό το σάντουιτς:

  • Σάντουιτς ανοιχτού προσώπου: Απλώστε μαγιονέζα, αβοκάντο, αγγούρι και ντομάτες σε κάθε φέτα ψωμί και απολαύστε το σαν τοστ.
  • Περισσότερα λαχανικά: μπορείτε επίσης να ψήσετε μερικές φέτες κολοκυθιού, μανιτάρια, μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά για ένα σάντουιτς με λαχανικά. Δείτε αυτό το σάντουιτς με πέστο λαχανικών για έμπνευση.
  • Βέγκαν Τυρί: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γεύση τυριού σε αυτό το σάντουιτς ακόμα και αν το κάνετε vegan. Δοκιμάστε να συμπεριλάβετε τυρί κρέμα tofu, vegan ricotta, τυρί κρέμα ηλίανθου ή vegan τυρί φέτα!
  • Άλλες ιδέες για σάντουιτς: μπορείτε να ανταλλάξετε τη μαγιονέζα με άλλες νόστιμες σάλτσες! Το πέστο θα ήταν καταπληκτικό σε αυτή τη συνταγή για σάντουιτς ντομάτας. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το vegan πέστο κάσιους ή, για μια διασκεδαστική ανατροπή, φτιάξτε ένα πέστο κόκκινης πιπεριάς! Άλλες ιδέες για σάλτσα περιλαμβάνουν αυτό το dressing της πράσινης θεάς, τη μαγιονέζα chipotle ή αυτό το άλειμμα tofu για μια ωραία ενίσχυση της φυτικής πρωτεΐνης.
  • Άλλες επικαλύψεις για σάντουιτς: Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε επίσης ρόκα, μαρούλι, baby σπανάκι, βαλσάμικο ξύδι ή γλάσο, φρέσκα φύλλα βασιλικού ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη επιπλέον γεύση. Πικάντικο.
Κοντινό πλάνο μιας ψητής φέτας ντομάτας σε ένα vegan σάντουιτς.

Συμβουλές αποθήκευσης

Μόλις συναρμολογηθεί, αυτό το σάντουιτς είναι καλύτερο να το απολαύσετε αμέσως. Ο χυμός από τις ντομάτες θα απορροφηθεί στο ψωμί και θα καταλήξει να κάνει το σάντουιτς σας μουσκεμένο, οπότε θέλετε να το αποφύγετε.

Η μαγιονέζα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες. Απλά ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε. Η προετοιμασία της σάλτσας εκ των προτέρων, ακόμη και 1-2 ώρες πριν από το μεσημεριανό γεύμα, θα επιτρέψει στη γεύση να εμποτιστεί ακόμα καλύτερα στη μαγιονέζα.

Μπροστινή όψη της γέμισης ενός σάντουιτς ψητής ντομάτας σε φέτες που δείχνει τις ψητές ντομάτες.

Περισσότερες συνταγές σαν αυτή

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή για σάντουιτς ψητής ντομάτας όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή να μου πει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι πολύ χρήσιμα!

Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε τίποτα.

Άποψη ενός vegan σάντουιτς λαχανικών σε ένα ξύλο κοπής με ψητές ντομάτες, αγγούρι και αβοκάντο.

Σάντουιτς ψητής ντομάτας με Vegan Aioli

Αυτό το απλό σάντουιτς ψητής ντομάτας είναι τόσο νόστιμο και εύκολο να γίνει. Συνδυάζει φέτες ντομάτας ψημένες στο φούρνο με μυρωδικά, αγγούρι, αβοκάντο και ένα γρήγορο aioli σκόρδου-ελιάς. Ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό και αυτή η εκδοχή είναι vegan!

Ωρα προετοιμασίαςδέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος20 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Συστατικά

  • φέτες από το αγαπημένο σας ψωμί Χρησιμοποίησα ψωμί με προζύμι
  • 2 μεγάλες ντομάτες
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • δικηγόροςκομμένο σε φέτες
  • αγγούρικομμένο σε φέτες
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρινα δοκιμάσω

Για το vegan olive aioli

  • φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδοσυνθλίβονται
  • 5-6 ελιές Καλαμάταςχωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
  • 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιούή για γεύση
  • πρέζα αλάτι

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350° και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

  • Κόβουμε τις ντομάτες (σε φέτες πάχους περίπου ½ ίντσας) και τις μεταφέρουμε στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη και ξερό βασιλικό. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε ή να περιχύσετε λίγο ελαιόλαδο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Ψήστε για περίπου 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

  • Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το aioli: χτυπήστε μαζί τη vegan μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τις ελιές και το αλάτι. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

  • Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, φρυγανίστε το ψωμί και απλώστε λίγο vegan aioli σε κάθε φέτα. Από πάνω μια από τις φέτες με αγγούρι, αβοκάντο και ψητές ντομάτες. Κλείνουμε το σάντουιτς, το κόβουμε στη μέση και απολαμβάνουμε αμέσως!

βίντεο

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL

Καρφιτσώστε το για αργότερα!

Εικόνα Pinterest που δείχνει 2 εικόνες ενός σάντουιτς ψητής ντομάτας με επικάλυψη κειμένου.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *