Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου – My Plantiful Cooking

By | January 26, 2024

Πηγαίνετε στη συνταγή

Εκτυπώστε τη συνταγή

Αυτό το νόστιμο ρυζόγαλο αμυγδάλου γίνεται χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά! Είναι πλούσιο σε γεύση, κρεμώδες και απίστευτα ανακουφιστικό. Μια απλή συνταγή έτοιμη σε μια ώρα.

Λατρεύω απόλυτα το ρυζόγαλο. Είναι ένα πλούσιο, ανακουφιστικό επιδόρπιο που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς! Αν και συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, μου αρέσει να έχω ρυζόγαλο για πρωινό με τον παγωμένο καφέ μου με πρωτεΐνη.

Αυτό το ρυζόγαλο αμυγδάλου είναι τέλειο για vegans και χορτοφάγους καθώς δεν περιέχει γαλακτοκομικά και αυγά. Επιπλέον, είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη από την παραδοσιακή συνταγή.

Πηδάω σε:

💚 Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Αναπαυτικό, κρεμώδες και απίστευτα νόστιμο
  • Μια απλή συνταγή που απαιτεί μόνο 5 απλά υλικά
  • Εξαιρετικά προσαρμόσιμο σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας
  • Μπορείτε να το απολαύσετε ως επιδόρπιο, πρωινό ή σνακ

🍚 Τι θα χρειαστείτε

Απαραίτητα συστατικά όπως ρύζι, γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας.Απαραίτητα συστατικά όπως ρύζι, γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας.

📃 Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

  • Ρύζι – Το ρύζι γιασεμί λειτουργεί καλύτερα γιατί μαλακώνει γρήγορα και έχει μια ήπια αλλά αρωματική γεύση. Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με ρύζι Arborio, σούσι ή Calrose. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Γάλα αμυγδάλου – Μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο φυτικό γάλα.
  • Ζάχαρη – Οποιοδήποτε κοκκοποιημένο γλυκαντικό θα κάνει. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε υποκατάστατα ζάχαρης όπως ερυθριτόλη και ξυλιτόλη ή μια πρέζα στέβια.
  • Vegan Βούτυρο – Προαιρετικό συστατικό, φέρνει πλούτο στο ρυζόγαλο.

🔪 Πώς να το κάνετε

Γάλα αμυγδάλου σε ταψί αλουμινίου σε γκρι φόντο.Γάλα αμυγδάλου σε ταψί αλουμινίου σε γκρι φόντο.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 6 ½ φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Ωμό ρύζι προστίθεται σε μια κατσαρόλα με γάλα αμυγδάλου. Ωμό ρύζι προστίθεται σε μια κατσαρόλα με γάλα αμυγδάλου.

Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για 20 με 30 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ένα τηγάνι με ρυζόγαλο ψημένο σε αλουμινένιο τηγάνι.Ένα τηγάνι με ρυζόγαλο ψημένο σε αλουμινένιο τηγάνι.

Το ρυζόγαλο πρέπει να είναι μαλακό και κρεμώδες όταν είναι έτοιμο.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι με μαγειρεμένο ρυζόγαλο.Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι με μαγειρεμένο ρυζόγαλο.

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

✅ Χρήσιμες συμβουλές

  • Ανακατεύετε συχνά κατά το μαγείρεμα – Ειδικά στα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος. Αυτό βοηθά στο να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο του τηγανιού.
  • Προσθέστε περισσότερο γάλα/νερό – Αν το μείγμα φαίνεται στεγνό όταν ψηθεί, προσθέστε γάλα για να το αραιώσετε. Κατέληξα να προσθέσω άλλο ½ φλιτζάνι γάλα.
  • Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο -Αν προτιμάτε κρύο ρυζόγαλο, αφήστε το φρεσκοψημένο πουτίγκα να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
  • Χρησιμοποιήστε το ρύζι που περισσεύει – Μπορείτε να επιλέξετε μαγειρεμένο ρύζι αν έχετε λίγο στο χέρι. Χρησιμοποιήστε έως και 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι και μειώστε το γάλα σε 3-3 ½ φλιτζάνια, προσθέτοντας όσο χρειάζεται. Θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε μόνο για 10 με 15 λεπτά.

✨ Παραλλαγές και προσθήκες

Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτό το ρυζόγαλο αμυγδάλου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:

Συμπληρώματα – σταφίδες, σουλτανίνες, αποξηραμένα κράνμπερι, ξύσμα πορτοκαλιού, καρύδια ψιλοκομμένα (αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια)

Καφέ Ρυζόγαλο – Αντικαταστήστε το λευκό ρύζι με καστανό ρύζι για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Θα πρέπει να το μαγειρέψετε περισσότερο, έως και μια ώρα. Προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα εάν το μείγμα στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

Με άρωμα σοκολάτας – Ενσωματώνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα του γλυκαντικού που χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσετε την πικράδα του κακάο.

Πουτίγκα μπανάνας – Προσθέστε 1 με 2 ώριμες, θρυμματισμένες μπανάνες. Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται, καθώς η μπανάνα δρα ως φυσικό γλυκαντικό.

Πουτίγκα πρωτεΐνης – Όσο ψήνεται το ρυζόγαλο, ανακατέψτε 1 με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη πρωτεΐνης με αρκετό νερό ώστε να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Προσθέστε την πάστα στα τελευταία λεπτά του ψησίματος του ρυζόγαλου, ανακατεύοντας να ενωθεί καλά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα/νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.

3 ραμεκίν ρυζόγαλο γαρνιρισμένα με αλεσμένη κανέλα.3 ραμεκίν ρυζόγαλο γαρνιρισμένα με αλεσμένη κανέλα.

🍫 Ιδέες για γαρνίρισμα

  • Τσιπς σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας
  • Γλυκαντικό – σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι χουρμά, σιρόπι σοκολάτας
  • Φρούτα – φέτες μπανάνας, βατόμουρα, σμέουρα, σάλτσα μήλου, κομπόστα μούρων
  • Βούτυρο ξηρών καρπών – φυστικοβούτυρο, βούτυρο κάσιους, βούτυρο καρύδας και αμυγδάλου
  • Νιφάδες καρύδας ή τριμμένη καρύδα

❄️ Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Το ρυζόγαλο που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.

Καταψύκτης – Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει τελείως και, στη συνέχεια, μοιράστε την σε μεμονωμένες μερίδες σε δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη. Μπορεί να καταψυχθεί για 3 μήνες.

Επαναθέρμανση – Αφήνουμε το παγωμένο ρυζόγαλο να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ρυζόγαλο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο νερό ή γάλα για να χαλαρώσει η πουτίγκα πριν τη ζεστάνετε ξανά.

? Συχνές ερωτήσεις

Σερβίρετε το ρυζόγαλο ζεστό ή κρύο;

Το ρυζόγαλο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα ή κρύο αφού κρυώσει για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το ρύζι που περισσεύει για να φτιάξω ρυζόγαλο;

Το ρύζι που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ρυζόγαλου. Αντί να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι, αντικαταστήστε το με 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι. Μειώστε την ποσότητα του γάλακτος που προστίθεται σε 3 φλιτζάνια, προσθέτοντας κι άλλο εάν χρειάζεται. Θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε μόνο για 10 με 15 λεπτά.

Ρίχνουμε το ρυζόγαλο σε ένα ramekin με 2 άλλα ραμεκίν ρυζόγαλο στο βάθος.Ρίχνουμε το ρυζόγαλο σε ένα ramekin με 2 άλλα ραμεκίν ρυζόγαλο στο βάθος.

🍽️ Περισσότερα vegan επιδόρπια

Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, λατρεύουμε να σας ακούσουμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉

📖 Συνταγή

Ένα ραμεκίν σε ρυζόγαλο γαρνιρισμένο με τριμμένη κανέλα με ένα μπλε πανί δίπλα του.Ένα ραμεκίν σε ρυζόγαλο γαρνιρισμένο με τριμμένη κανέλα με ένα μπλε πανί δίπλα του.

Ρύζι με γάλα αμυγδάλου

Meesha

Αυτό το νόστιμο ρυζόγαλο αμυγδάλου γίνεται χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά! Είναι πλούσιο σε γεύση, κρεμώδες και απίστευτα ανακουφιστικό. Μια απλή συνταγή έτοιμη σε μια ώρα.

Ωρα προετοιμασίας δέκα λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Βρετανοί

μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 213 χιλιοθερμίδες

Σταματήστε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

Οδηγίες

  • Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Στραγγίζουμε καλά.

  • Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 6 ½ φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

  • Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 με 30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και κρεμώδες, ανακατεύοντας συχνά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα/νερό αν το μείγμα πήξει πολύ.

  • Ανακατέψτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

  • Γεμίστε την πουτίγκα σας με τις επιθυμητές επικαλύψεις, εάν χρησιμοποιείτε. Το ρυζόγαλο αμυγδάλου σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Παρατηρήσεις

Χρήσιμες συμβουλές

  • Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο -Αν προτιμάτε κρύο ρυζόγαλο, αφήστε το φρεσκοψημένο πουτίγκα να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
  • Χρησιμοποιήστε το ρύζι που περισσεύει – Μπορείτε να επιλέξετε μαγειρεμένο ρύζι αν έχετε λίγο στο χέρι. Χρησιμοποιήστε έως και 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι και μειώστε το γάλα σε 3-3 ½ φλιτζάνια, προσθέτοντας όσο χρειάζεται. Θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε μόνο για 10 με 15 λεπτά.
  • Ιδέες γαρνιτούρας – Μερικές κοινές επικαλύψεις για το ρυζόγαλο περιλαμβάνουν τσιπς ή κομμάτια σοκολάτας, σιρόπι σφενδάμου, μούρα, μπανάνες και βούτυρο ξηρών καρπών.


Αποθήκευση – Το ρυζόγαλο που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε την πουτίγκα σε μεμονωμένες μερίδες και να τις καταψύξετε για έως και 3 μήνες.
Επαναθέρμανση – Αφήστε το παγωμένο ρυζόγαλο να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ρυζόγαλο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο νερό ή γάλα για να χαλαρώσει η πουτίγκα πριν τη ζεστάνετε ξανά.

Θρέψη

Θερμίδες: 213χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 32σολΠρωτεΐνη: 8σολΛίπος: 5σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 116mgΚάλιο: 319mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 12σολΒιταμίνη Α: 878UIΒιταμίνη C: 15mgΑσβέστιο: 296mgΣίδερο: 1mg

Οι υπολογισμένες διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει ανάλογα με μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να έχετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ανεπιφύλακτα να την υπολογίσετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *