Ντρέσινγκ ταχίνι ντιζόν λεμόνι 5 συστατικών

By | November 23, 2023

Αυτή η βινεγκρέτ ταχίνι με λεμόνι Dijon είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της! Απαιτεί μόνο πέντε υλικά (συν νερό) και δεν χρειάζεται μπλέντερ για να το ανακατέψεις. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σας για σαλάτες, μπολ, περιχυμένο με δημητριακά και ψητά λαχανικά και πολλά άλλα.

Καθώς έγραφα αυτό το άρθρο, σκέφτηκα από μέσα μου: να το κάνω Πραγματικά να ποστάρουμε άλλο ντρέσινγκ ταχίνι;

Άλλωστε, έχω αναρτήσει πολλά ντρέσινγκ από ταχίνι σε αυτό το blog.

Ωστόσο, κάθε φορά που βρίσκομαι να φτιάχνω κάτι ξανά και ξανά, ξέρω ότι είναι μια συνταγή που μάλλον πρέπει να μοιραστώ. Αυτό που είναι χρήσιμο για μένα μπορεί να είναι χρήσιμο σε κάποιον άλλο ή χρήσιμο σε πολλούς άλλους.

Επιπλέον, η βινεγκρέτ ταχίνι είναι ένα από αυτά τα βασικά προϊόντα που μπορούν να ενισχύσουν τόσα πολλά διαφορετικά τρόφιμα. Εάν η μόνη προετοιμασία για vegan γεύματα που μπορείτε να κάνετε σε μια δεδομένη εβδομάδα είναι να φτιάξετε ένα βάζο με τα πράγματα, τότε είστε σε καλή κατάσταση. Το ντρέσινγκ με ταχίνι θα προσθέσει γεύση και φωτεινότητα ακόμα και στο πιο απλό γεύμα.

Εβδομάδα vegan

Απολαύστε τη χαρά να τρώτε σπιτικά γεύματα κάθε μέρα με τις χορταστικές και υγιεινές συνταγές του Εβδομάδα vegan.

Είτε έχετε τρεις, δύο ή ακόμα και μόλις μία ώρα, η Vegan Week θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε ομαδικά ποικίλα, πολύχρωμα και ανακουφιστικά γεύματα το Σαββατοκύριακο.

Λατρεύω αυτό το ντρέσινγκ ταχίνι γιατί απαιτεί πολύ λίγα υλικά, δεν χρειάζεται να βγω από το μπλέντερ για να το φτιάξω και είναι αφράτο και τολμηρό.

Πέρα από τους αρχικούς δισταγμούς, είμαι ενθουσιασμένος που το μοιράζομαι μαζί σας.

Τι είναι το ταχίνι;

Αν η βινεγκρέτ ταχίνι είναι μια νέα ιδέα για εσάς, ίσως αναρωτιέστε για το ίδιο το ταχίνι. Τι είναι αυτό?

Η απάντηση είναι ότι το ταχίνι είναι μια πάστα από σουσάμι. Συνήθως παρασκευάζεται με σουσάμι φρυγανισμένο και ξεφλουδισμένο.

Το ταχίνι είναι ένα κεντρικό συστατικό στις κουζίνες της Ανατολικής Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή σε σάλτσα. Το ταχίνι χρησιμοποιείται στο χούμους και, πολύ συχνά, στο babaganush.

Ανακάλυψα το ταχίνι όταν άρχισα να φτιάχνω σπιτικό χούμους. Γρήγορα ερωτεύτηκα την ελαφρώς ξηρή και ελαφρώς πικρή γεύση του.

Δεν άργησα να μάθω ότι το ταχίνι είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Ναι, είναι υπέροχο σε σάλτσες, ντρέσινγκ και ντιπ. Αλλά το χρησιμοποιώ επίσης για να προσθέσω υγιεινά λίπη σε αρτοσκευάσματα, όπως τα φτηνά βίγκαν μπράουνις ταχίνι μου.

Το ταχίνι προσθέτει κρεμώδη υφή στο μαροκινής έμπνευσης ντομάτα και ρεβύθι μου. Μπορεί να είναι η βάση για μια υπέροχη σάλτσα πέστο και μεταμορφώνει τις απλές φακές σε αυτά τα γευστικά και θρεπτικά περιτυλίγματα φακής με ταχίνι.

Με λίγα λόγια, το ταχίνι μπορεί να κάνει τόσα πράγματα!

Ένα πιάτο λευκής σαλάτας με στεφάνι είναι γεμάτο με λάχανο, ρεβίθια, σταφίδες και ένα κρεμώδες dressing από ταχίνι.Ένα πιάτο λευκής σαλάτας με στεφάνι είναι γεμάτο με λάχανο, ρεβίθια, σταφίδες και ένα κρεμώδες dressing από ταχίνι.

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ ταχίνι;

Το ταχίνι δημιουργεί κρεμώδη υφή και μεταφέρει τη γεύση όμορφα και αποτελεσματικά στις σάλτσες για σαλάτες. Στην πραγματικότητα, έχει γίνει η πιο συχνή βάση της επιλογής μου για ντρέσινγκ για σαλάτες από το ελαιόλαδο.

Συνήθως είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε βινεγκρέτ από ταχίνι. Απλώς ανακατέψτε το ταχίνι με μια πηγή οξέος, όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού και μετά προσθέστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Αυτά μπορεί να είναι βότανα, αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά.

Ορισμένες σάλτσες ταχίνι, όπως το Deliciously Green Tahini Dressing μου, πρέπει να γίνουν σε μπλέντερ. Άλλοι απλά απαιτούν μαστίγωμα.

Ένα μικρό κεραμικό μπολ γεμάτο με ντρέσινγκ ταχίνι κουρκουμά τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο περγαμηνής.  Συνοδεύεται από ένα μικρό κουτάλι σερβιρίσματος που βυθίστηκε πρόσφατα στη βινεγκρέτ.Ένα μικρό κεραμικό μπολ γεμάτο με ντρέσινγκ ταχίνι κουρκουμά τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο περγαμηνής.  Συνοδεύεται από ένα μικρό κουτάλι σερβιρίσματος που βυθίστηκε πρόσφατα στη βινεγκρέτ.

Τα είδη που μπορούν να συνδυαστούν είναι πιο γρήγορα από τα ντρέσινγκ για σαλάτες που απαιτούν λίγο χρόνο στο μπλέντερ. Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι αυτό το dressing ταχίνι Lemon Dijon μπορεί να αναμειχθεί με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Αυτό συμβάλλει στην απλότητά του, άρα και στην ελκυστικότητά του.

Βινεγκρέτ ταχίνι με λεμόνι Dijon

Οι γεύσεις εδώ είναι απλές: μουστάρδα, λεμόνι, ταχίνι και λίγο κρεμμύδι σε σκόνη. Αυτό είναι.

Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο;

Καπνιστή πάπρικα;

Μια πρέζα πιπέρι καγιέν; Ή πάστα χαρίσα;

Ίσως ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά;

Ναι, ναι, ναι και ναι. Η ομορφιά αυτού του ντρέσινγκ είναι ότι οι γεύσεις μπορούν να λειτουργήσουν με πολλές διαφορετικές προσθήκες και μίξεις.

Κι όμως, δεν χρειάζεται.

Τώρα μπορώ να φτιάξω το Lemon Dijon Tahini Dressing από καρδιάς γιατί είναι τόσο απλό. Το απολαμβάνω κάθε φορά και υπάρχουν μερικές εβδομάδες που πραγματικά προτιμώ το καθαρό γευστικό του προφίλ γιατί μπορώ να το σερβίρω με πολλά διαφορετικά φαγητά.

Διαδικασία και βήματα

Δεν υπάρχουν πολλά να εξηγηθούν εδώ, ευτυχώς!

Ένα βαζάκι με υλικά βινεγκρέτ, μισό λεμόνι και μια κουταλιά μουστάρδα κάθονται σε ένα στρογγυλό λευκό πιάτο.Ένα βαζάκι με υλικά βινεγκρέτ, μισό λεμόνι και μια κουταλιά μουστάρδα κάθονται σε ένα στρογγυλό λευκό πιάτο.

Πρώτο βήμα: ανακατέψτε τα συστατικά (εκτός από το νερό)

Θα ξεκινήσετε βάζοντας το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη σκόνη κρεμμυδιού και το αλάτι σε κάποιο είδος δοχείου ανάμειξης.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ποτήρι μέτρησης υγρού Pyrex ενός φλιτζανιού για αυτό, αλλά θα ήταν επίσης ωραίο να χρησιμοποιήσω ένα βάζο με πλατύ στόμα.

Βήμα δεύτερο: ανακατεύουμε

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα για να χτυπήσετε μαζί τα υλικά του ντρέσινγκ (λεπτά νερού).

Θα πάρετε ένα πολύ πηχτό, σχεδόν παχύρρευστο μείγμα.

Γιατί ανακατεύουμε τα υλικά πριν προσθέσουμε νερό;

Θεωρώ ότι το ντρέσινγκ με ταχίνι είναι πιο απαλό όταν προσθέτω νερό βήμα βήμα στα υλικά της βινεγκρέτ, αντί να τα ανακατεύετε όλα με τη μία.

Όταν δοκιμάζω την τελευταία προσέγγιση, το ντύσιμο μπορεί να φαίνεται αρκετά λεπτό στην αρχή. Θα πήξει τελικά, αλλά τείνει να σχηματίζει μικρούς σβώλους όταν το χτυπάτε.

Όταν προσθέτετε λίγο λίγο νερό στο ταχίνι και τα άλλα υλικά, μπορείτε να χτυπάτε συνεχώς. Η βινεγκρέτ θα παραμείνει πολύ κρεμώδης και θα έχετε ακριβή έλεγχο της συνοχής της βινεγκρέτ.

Μια βινεγκρέτ ταχίνι λεμόνι Ντιζόν χτυπιέται σε ένα μικρό στρογγυλό μπολ Pyrex.Μια βινεγκρέτ ταχίνι λεμόνι Ντιζόν χτυπιέται σε ένα μικρό στρογγυλό μπολ Pyrex.

Βήμα τρίτο: Προσθέστε νερό

Ήρθε λοιπόν η ώρα να προσθέσετε νερό.

Στην αρχή το κάνω δύο κουταλιές της σούπας τη φορά. Μετά αρχίζω να προσθέτω νερό με την κουταλιά της σούπας καθώς το dressing είναι κοντά στη συνοχή που θέλω.

Όταν το ντρέσινγκ έχει τη συνοχή που θέλετε (και μπορείτε να επιλέξετε να το κάνετε λίγο πιο λεπτό ή πιο πηχτό), είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

Πόσο καιρό παραμένει φρέσκο ​​το dressing ταχίνι;

Τα περισσότερα dressings ταχίνι διατηρούνται για 4 έως 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Συνήθως αποθηκεύω το δικό μου σε βαζάκια.

Μπορεί το dressing ταχίνι να καταψυχθεί;

Ναι, το dressing ταχίνι μπορεί να καταψυχθεί για έως και 8 εβδομάδες κάθε φορά.

Αν θέλετε να παγώσετε το ντρέσινγκ σε ένα βάζο, είναι υπέροχο! Αλλά φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 3/4 έως 1 ίντσα χώρου στο επάνω μέρος της κατσαρόλας. Τα υγρά διαστέλλονται καθώς παγώνουν, οπότε διατρέχετε τον κίνδυνο να σπάσει το γυαλί εάν είναι υπερβολικό.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω dressing ταχίνι λεμόνι;

Νομίζω ότι η πιο κατάλληλη ερώτηση εδώ θα ήταν τι κλίση Να το φτιάξω με βινεγκρέτ ταχίνι λεμόνι;

Ειλικρινά, έβαλα ντρέσινγκ ταχίνι και μέσα σε όλα.

Το περιχύνω με απλούς συνδυασμούς δημητριακών ολικής αλέσεως και φασολιών, όπως αυτό το τηγάνι φακής και ρυζιού με μυρωδικά κύμινο ή το ρύζι μου με ρεβίθια κολοκυθιού.

Το ντρέσινγκ με ταχίνι μπορεί να ζωντανέψει αμέσως ένα τηγάνι με ψητά λαχανικά. Μου αρέσει ιδιαίτερα στα ψητά καρότα, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το τραγανό μπρόκολο.

Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε βινεγκρέτ ταχίνι με λεμόνι Dijon για βέγκαν μπολ για μεσημεριανό γεύμα ή σαλάτες.

Από πάνω εικόνα ενός μπολ με κρεμώδη σαλάτα ζυμαρικών πέστο, φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά.  Κάθεται σε μια λευκή μαρμάρινη επιφάνεια.Από πάνω εικόνα ενός μπολ με κρεμώδη σαλάτα ζυμαρικών πέστο, φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά.  Κάθεται σε μια λευκή μαρμάρινη επιφάνεια.

Το ντρέσινγκ με ταχίνι μπορεί επίσης να είναι ένας ευέλικτος τρόπος για να προσθέσετε κρεμώδη υφή στα τρόφιμα. Μου αρέσει ιδιαίτερα στη σαλάτα ζυμαρικών. Φτιάχνει επίσης θρυμματισμένα φασόλια, τα οποία λατρεύω να τα τρώω στο τοστ.

Μια σαλάτα από θρυμματισμένα λευκά φασόλια φυλάσσεται σε ένα λευκό κεραμικό μπολ, ακουμπισμένη σε μια λευκή επιφάνεια.Μια σαλάτα από θρυμματισμένα λευκά φασόλια φυλάσσεται σε ένα λευκό κεραμικό μπολ, ακουμπισμένη σε μια λευκή επιφάνεια.

Εάν κάποια από αυτές τις ιδέες σας αρέσει, τότε το ντρέσινγκ με ταχίνι Lemon Dijon παρακάτω μπορεί να είναι το πρώτο σας βήμα για να τις εξερευνήσετε ή άλλες παρόμοιες συνταγές.

Ελπίζω να βρείτε πολλές προσωπικές χρήσεις για αυτό!

Ένα βάζο με ντρέσινγκ ταχίνι λεμόνι και ένα μικρό σύρμα κάθονται σε μια λευκή επιφάνεια.

Ωρα προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος: δέκα λεπτά

Αποδόσεις: 0,75 φλιτζάνι

  • 1/4 φλιτζάνι ταχίνι (60 γρ.)
  • 3 κουτάλια σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 2 κουτάλια σούπας Μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/8-1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (προσαρμόστε στη γεύση ή αντικαταστήστε με σκόνη σκόρδου)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι νερό, επιπλέον εάν χρειάζεται για την αραίωση του ντρέσινγκ (60 ml ή λίγο περισσότερο)
  • Βάζετε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το κρεμμύδι σε σκόνη και το θαλασσινό αλάτι σε μια μεζούρα υγρών και χτυπάτε να ενωθούν. Το μείγμα θα πιάσει λίγο. Προσθέστε το νερό, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας όσο προχωράτε. Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα πλούσιο, κρεμώδες, αλλά χύσιμο ντρέσινγκ.

  • Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή καταψύξτε το για έως και 8 εβδομάδες.

Αν έχετε φτιάξει ποτέ ένα ή δύο από τα ντρέσινγκ από ταχίνι μου, θα διαπιστώσετε ότι πρόκειται για μια πολύ πιο μουστάρδα εκδοχή. Είναι ζωντανό και δυναμικό, με την καλή έννοια της λέξης. Αν θέλετε να το κάνετε πιο πικάντικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ιδιαίτερα πικάντικη μουστάρδα Dijon για τη παρτίδα σας.

Αύριο θα μοιραστώ μια συνταγή για μπολ που χρησιμοποιεί τέλεια βινεγκρέτ. Μείνετε συντονισμένοι!

xo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *