Κρούστα πίτας Vegan Flaky με 3 Συστατικά

By | November 22, 2023

Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Αυτή η βέγκαν κρούστα πίτας 3 συστατικών είναι «βουτυράτη», ξεφλουδισμένη και απαιτεί μόλις 15 λεπτά πρακτικής προετοιμασίας (με το χέρι ή σε επεξεργαστή τροφίμων) τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές πίτες!

έτοιμη πίτα σε λευκή επιφάνεια

Εύκολη και ξεφλουδισμένη συνταγή κρούστας για Vegan Pie

Ο βιγκανισμός μπαίνει στην καλύτερη εποχή του, με τα μεγάλα παντοπωλεία να επεκτείνουν τις βίγκαν προσφορές τους σχεδόν κάθε μήνα. Κάτι που θα μπορούσε ίσως να εξηγήσει πώς έχουμε μοιραστεί πάνω από δώδεκα συνταγές για vegan πίτες χωρίς να μοιραστούμε μια συνταγή για σπιτική βέγκαν κρούστα πίτας.

Ωστόσο, όσο γρήγορες και βολικές είναι οι προπαρασκευασμένες κρούστες πίτας/πιτας, πολλές περιέχουν επίσης φοινικέλαιο και γενικά κοστίζουν λίγο περισσότερο από το να φτιάξετε τη δική σας. Ευτυχώς, αποδεικνύεται ότι η παρασκευή της καλύτερης συνταγής για κρούστα για vegan πίτα είναι πολύ πιο απλή από ό,τι πιστεύαμε, ακολουθώντας μερικές μόνο συμβουλές και κόλπα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα κάθε φορά.

Είναι σχεδόν αλάνθαστο, 100% αξιόπιστο και χρειάζεστε μόνο 3 βασικά συστατικά: αλεύρι, βούτυρο vegan και θαλασσινό αλάτι (με λίγο παγωμένο νερό). Ο συνδυασμός κρύου νερού και πολύ βέγκαν βουτύρου είναι απαραίτητος για να φτιάξετε την καλύτερη και μοναδική συνταγή κρούστας για vegan πίτα που θα χρειαστείτε ποτέ.

Μόλις ψηθεί, αυτή η κρούστα πίτας χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά είναι τρυφερή, ξεφλουδισμένη, «βουτυράτη» και λίγο τραγανή και θα λειτουργήσει υπέροχα σε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές για vegan πίτες. Αυτό περιλαμβάνει Vegan Pumpkin Pie, Apple and Pear Pie και Mixed Berry Crumb Pie.

Συστατικά

Θα χρειαστείτε 11 απλούς, φθηνούς συνδετήρες για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή για κρούστα πίτας.

υλικά για κρούστα νιφάδας vegan πίτας 3 συστατικών μετρημένη σε λευκή επιφάνειαυλικά για κρούστα νιφάδας vegan πίτας 3 συστατικών μετρημένη σε λευκή επιφάνεια
  • Αλεύρι: Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αυτή την εύκολη κρούστα vegan πίτας. Ωστόσο, η χρήση αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη όπως το Bob’s Red Mill ή το King Arthur’s θα πρέπει να έχει αποτέλεσμα, αν και η κρούστα τείνει να είναι πιο στεγνή.
  • Vegan Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε ένα «μπλοκ» από υψηλής ποιότητας, ανάλατο vegan βούτυρο (όπως το Miyoko ή το Earth Balance) για να δημιουργήσετε αυτήν την νιφάδα, «βουτυρώδη» κρούστα πίτας χωρίς γαλακτοκομικά – αποφύγετε τους μαλακούς τύπους «απλώνοντας». Το αλμυρό θα λειτουργήσει ελάχιστα αν παραλείψετε οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο αλάτι από τη συνταγή.
  • Παγωμένο νερό: Αυτό διασφαλίζει ότι η ζύμη είναι στο σωστό επίπεδο υγρασίας (και θερμοκρασίας).
  • Θαλασσινό αλάτι: Μια μικρή ποσότητα θα ισορροπήσει και θα ενισχύσει τις γεύσεις της βίγκαν κρούστας.
  • Κανέλα:Προαιρετικά Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ως κρούστα γλυκιάς πίτας.

Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε 2 με 3 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη άχνη για μια γλυκιά vegan κρούστα πίτας. Αυτό βοηθά επίσης την κρούστα να ροδίσει.

Πώς να φτιάξετε κρούστα Vegan Pie χωρίς επεξεργαστή

  • 1) Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και (αν χρησιμοποιείτε) την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, μεταφέρετε και το vegan βούτυρο στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
  • 2) Στη συνέχεια, τρίψτε το παγωμένο vegan βούτυρο στο μείγμα του αλευριού και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή κουπάτ για μπισκότα για να το ανακατέψετε μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα (προτιμώνται μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού – μην το σπάσετε πολύ, γιατί το vegan βούτυρο είναι πιο χοντρό ). οι σβώλοι σημαίνουν μέγιστη απολέπιση).
  • 3) Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια ζυμώστε γρήγορα για 10 δευτερόλεπτα.

Είναι σημαντικό μην αγγίζετε τη ζύμη πολύ με τα χέρια σας, που θα λιώσει το vegan βούτυρο. Μόλις ζυμωθεί, πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει.

  • 4) Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα ή δίσκο και τυλίξτε τη σε πλαστική μεμβράνη/πλαστική σακούλα και στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για 3 ώρες (έως 2 ημέρες συνολικά).

Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει το vegan βούτυρο πολύ κρύο και σταματήστε τη συρρίκνωση/προβλήματα κατά το ψήσιμο.

  • 5) Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ξετυλίγουμε από το πλαστικό και την αφήνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά.
  • 6) Στη συνέχεια, κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλα μεγαλύτερο από το μέγεθος στο οποίο σκοπεύετε να τυλίξτε τη ζύμη. Το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τυλίγουμε τη ζύμη σε κύκλο ανάλογα με το μέγεθος πίτας που θέλουμε (συνήθως 10 έως 12 ίντσες), πάχους περίπου 1/8 ίντσας.
  • 7) Ανασηκώνουμε προσεκτικά το λαδόκολλα με τη ζύμη και το αναποδογυρίζουμε αργά σε ένα λαδωμένο/αλευρωμένο ταψί, αφαιρώντας το χαρτί από τη ζύμη.

Εναλλακτικά, απλώνουμε τη ζύμη της πίτας στον πλάστη και το ξετυλίγουμε απαλά στο ταψί της πίτας.

  • 8) Πιέστε απαλά την κρούστα της vegan πίτας στο τηγάνι, φροντίζοντας να εφαρμόζει σφιχτά. Στη συνέχεια, τέλος, τσιμπήστε ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες.

Φτιάξτε μια κρούστα πίτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων

Ο επεξεργαστής τροφίμων είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να σχηματίσετε αυτή την κρούστα πίτας χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς να αγγίζετε τα χέρια σας (πράγμα που σημαίνει λιγότερες πιθανότητες να ξαναζεστάνετε το vegan βούτυρο μέσα).

  1. Απλώς κόψτε το vegan βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε το με το μείγμα του αλευριού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσει μια χοντρή συνοχή.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το παγωμένο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να συσσωματώνεται.

Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε με τα βήματα 4 (παραπάνω).

Πώς να προψήσετε κρούστα πίτας

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F/176C, τρυπήστε τον πάτο της κρούστας της πίτας με ένα πιρούνι (για να μην φουσκώσει) και γεμίστε την άψητη κρούστα της vegan pie με ψημένα φασόλια, ξερά φασόλια, ρύζι ή πίτα.
  2. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε στα τυφλά για 30 έως 40 λεπτά για προψήσιμο (ή ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για τον προτεινόμενο χρόνο πριν το ψήσιμο) ή 50 έως 60 λεπτά για την κρούστα πίτας πλήρως ψημένη.

Επαγγελματικές συμβουλές συνταγής

  • Χρησιμοποιήστε πολύ κρύα υλικά: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κρύο βούτυρο και παγωμένο νερό για να έχετε τη σωστή νιφάδα σύσταση.
  • Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Τα κομμάτια βίγκαν βουτύρου στη ζύμη σε μέγεθος μπιζελιού είναι απολύτως φυσιολογικά. Αυτά είναι το κλειδί για μια ξεφλουδισμένη vegan κρούστα πίτας.
  • Μην πιάνετε πολύ τη ζύμη: Όχι μόνο η υπερβολική εργασία της ζύμης μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή ζύμη, αλλά η θερμότητα από το δέρμα σας μπορεί να λιώσει το vegan βούτυρο και να επηρεάσει τη ζύμη.
  • Χρησιμοποιήστε αρκετό νερό: Καλό είναι να το προσθέτετε σταδιακά (ξεκινώντας με 3-4 κουταλιές της σούπας), χρησιμοποιώντας αρκετή ποσότητα ώστε η ζύμη να ενώνεται όταν την πιέζετε αλλά να μην είναι πολύ υγρή/κολλώδης.
  • Για μια σκεπαστή πίτα: Διπλασιάστε τη συνταγή για να φτιάξετε πάνω και κάτω.
  • Αν η κρούστα ροδίσει πολύ: Βάλτε το σε αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε κατά το μαγείρεμα από το κάψιμο.
έτοιμη πίτα σε λευκή επιφάνειαέτοιμη πίτα σε λευκή επιφάνεια

Οδηγίες αποθήκευσης

Κράτα το άψητη κρούστα πίτας καλύπτονται στο ψυγείο για 3-4 μέρεςφέρνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Ο προψημένη κρούστα μπορεί επίσης να αποθηκευτεί, να συσκευαστεί, θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Πώς καταψύχετε την κρούστα της vegan πίτας;

Μπορείτε να παγώσετε σχηματισμένη αλλά άψητη ζύμη πίτας Ή κρούστα πίτας, τυλίγοντάς την σε πλαστική μεμβράνη, για να έως 3 μήνες.

Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν το ρολάρετε/χρησιμοποιήσετε.

Λαχταριστές συνταγές για vegan πίτες

Φωτογραφίες Alfonso Revilla

έτοιμη πίτα σε λευκή επιφάνειαέτοιμη πίτα σε λευκή επιφάνεια
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τρίψτε το vegan βούτυρο στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι το vegan βούτυρο και τα τέσσερα να ενωθούν εντελώς και το vegan βούτυρο να θρυμματιστεί ακόμα περισσότερο.
  • Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μόλις ανακατευτεί καλά η ζύμη, ζυμώνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει.

  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την τυλίγουμε σφιχτά σε πλαστική σακούλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφαιρούμε την πλαστική σακούλα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στο τραπέζι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

  • Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τη λεπτή, πλήρως τεντωμένη ζύμη. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι, τοποθετούμε από πάνω την μπάλα της ζύμης και ξεκινάμε σιγά σιγά να ανοίγουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε κύκλο 10 έως 12 ιντσών, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου της πίτας σας.

  • Μόλις τεντωθεί η ζύμη στο κατάλληλο μέγεθος. Ανασηκώστε προσεκτικά το λαδόκολλα με τη ζύμη και αναποδογυρίστε το σιγά σιγά στο ταψί σας. Ξεκινήστε απαλά να ξεχωρίζετε την πάστα από το χαρτί αν έχει κολλήσει ελαφρώς.

  • Προσαρμόστε την ακατέργαστη κρούστα πίτας ώστε να ταιριάζει στον πάτο και τις πλευρές του πιάτου σας. Τσιμπήστε ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χαράξετε ελαφρά τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο.

Θερμίδες: 2205χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 145σολΠρωτεΐνη: 20σολΛίπος: 173σολΚορεσμένο λίπος: 32σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 52σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 83σολΑκόρεστα λίπη: 32σολΝάτριο: 2553mgΚάλιο: 243mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη Α: 3UIΒιταμίνη C: 0,04mgΑσβέστιο: 45mgΣίδερο: 9mg

Αποποίηση ευθύνης: Παρόλο που το plantbasedonabudget.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε ότι πρόκειται μόνο για εκτιμήσεις. Οι διατροφικές πληροφορίες ενδέχεται να επηρεαστούν ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, τη μάρκα που αγοράστηκε και με άλλους απρόβλεπτους τρόπους. Το Plantbasedonabudget.com δεν θα φέρει ευθύνη για οποιαδήποτε απώλεια ή ζημιά προκύψει από την εξάρτησή σας από τις διατροφικές πληροφορίες. Εάν πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη δίαιτα θερμίδων, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Μέθοδος: Διατηρώ ψυχρόν

Διατροφή: Χορτοφάγος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *