Κρεμώδης χυλός από κεχρί – Η φυτική μου κουζίνα

By | November 22, 2023

Πηγαίνετε στη συνταγή

Εκτυπώστε τη συνταγή

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα μπολ κρεμώδες και ανακουφιστικό χυλό κεχρί! Είναι γεμάτο φυτικές ίνες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πολύ χορταστικό. Μια ευέλικτη βάση που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα toppings.

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Κρεμώδες, χορταστικό και απίστευτα ικανοποιητικό
  • Γεμάτο θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες
  • Φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη
  • Ευέλικτο και ταιριάζει με γλυκές και αλμυρές επικαλύψεις!

🤔Τι είναι το κεχρί

Το κεχρί, ένα αρχαίο δημητριακό, είναι βασική τροφή στην Κίνα, την Ινδία και την Αφρική. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για παραδοσιακά πιάτα όπως χυλός και ψωμί. Λόγω των πλεονεκτημάτων του για την υγεία και του θρεπτικού του περιεχομένου, αυτό το δημητριακό έχει κερδίσει δημοτικότητα στη Δύση.

Το κεχρί είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, παρέχοντας επιπλέον οφέλη για την υγεία.

🥛Τι θα χρειαστείτε

Απαραίτητα συστατικά όπως κεχρί, γάλα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας.Απαραίτητα συστατικά όπως κεχρί, γάλα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας.

📃Σημειώσεις για συστατικά και υποκατάστατα

  • Κεχρί – ένα αρχαίο δημητριακό φυσικά χωρίς γλουτένη. Αυτή είναι η βάση αυτής της συνταγής.
  • Γάλα -Χρησιμοποιώ γάλα σόγιας για να διατηρήσω αυτή τη συνταγή vegan. Μπορείτε να επιλέξετε κανονικό γάλα αγελάδας ή εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου, ρυζιού ή μπιζελιού.
  • σιρόπι από σφένδαμο – Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα γλυκαντικά όπως ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι αγαύης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης όπως σταγόνες στέβια ή ερυθριτόλη.

✅Χρήσιμες συμβουλές

  • Μουλιάζουμε το κεχρί – Ένα προαιρετικό βήμα για να αφαιρέσετε λίγη από την πικράδα του και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μουλιάστε το κεχρί για τουλάχιστον 3 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κεχρί πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά – Μαγειρέψτε το χυλό κεχρί σας σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το κεχρί στον πάτο του τηγανιού.
  • Πιο λεία υφή – Αν προτιμάτε μια πιο απαλή αίσθηση στο στόμα, ανακατέψτε το χυλό σας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός πριν το σερβίρετε.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα – Ο χυλός από κεχρί που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Καθώς θα πήξει αρκετά, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα. Το σερβίρετε κρύο ή το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

✨Παραλλαγές και προσθήκες

Αλατισμένος χυλός κεχρί -Αν προτιμάτε μια αλμυρή εκδοχή, παραλείψτε το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα. Αντ ‘αυτού, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και άλλα καρυκεύματα, όπως κρεμμύδι ή σκόρδο σε σκόνη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σησαμέλαιο ή σάλτσα σόγιας πριν το σερβίρετε. Επιπλέον, συνιστάται η αντικατάσταση του γάλακτος με περισσότερο νερό.

Υψηλή πρωτείνη – Προσθέστε σκόνη πρωτεΐνης της επιλογής σας στο χυλό σας! Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ανακατέψετε πρώτα τη σκόνη πρωτεΐνης με αρκετό νερό ώστε να σχηματιστεί μια πάστα και να την ανακατέψετε προς το τέλος του μαγειρέματος.

Σοκολάτα – Ενσωματώστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γλυκαντικό για να εξισορροπήσετε την πικράδα του κακάο.

Φυστικοβούτυρο – Ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη φυστικοβούτυρου αν προτιμάτε να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ψωμί μπανάνας – Πολτοποιήστε 1 ώριμη μπανάνα και προσθέστε τη στο χυλό κεχρί σας. Προαιρετικά το γαρνίρουμε με μερικές φέτες μπανάνας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν το σερβίρουμε.

Ένα μπολ με χυλό κεχρί σερβίρεται με ένα κουτάλι με ένα φλιτζάνι καφέ στο βάθος.Ένα μπολ με χυλό κεχρί σερβίρεται με ένα κουτάλι με ένα φλιτζάνι καφέ στο βάθος.

🍌 Ιδέες για γαρνίρισμα

Ακολουθούν μερικές διασκεδαστικές επικαλύψεις για να καλύψετε το χυλό σας από κεχρί:

❔Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να μουλιάσω το κεχρί πριν το μαγείρεμα;

Το μούλιασμα του κεχρί για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα μαλακώνει τους κόκκους και αφαιρεί την πικρία, αλλά δεν είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα.

Είναι το κεχρί χωρίς γλουτένη;

Το κεχρί είναι ένα φυσικό δημητριακό χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς.

Ανακατέψτε ένα μπολ με χυλό κεχρί με ένα κουτάλι γαρνιρισμένο με φέτες μπανάνας και βατόμουρα.Ανακατέψτε ένα μπολ με χυλό κεχρί με ένα κουτάλι γαρνιρισμένο με φέτες μπανάνας και βατόμουρα.

🥣Περισσότερες συνταγές για ζεστό πρωινό

Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, λατρεύουμε να σας ακούσουμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉

📖 Συνταγή

Ένα μπολ με χυλό κεχρί σερβίρεται με ένα κουτάλι με ένα φλιτζάνι καφέ στο πλάι.Ένα μπολ με χυλό κεχρί σερβίρεται με ένα κουτάλι με ένα φλιτζάνι καφέ στο πλάι.

Κρεμώδης χυλός από κεχρί

Meesha

Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα μπολ κρεμώδες και ανακουφιστικό χυλό κεχρί! Είναι γεμάτο φυτικές ίνες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πολύ χορταστικό. Μια ευέλικτη βάση που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα toppings.

Ωρα προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά

Σειρά μαθημάτων ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 3 μερίδες

Θερμίδες 202 χιλιοθερμίδες

Σταματήστε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

Οδηγίες

  • Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα.

  • Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε το κεχρί και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο.

    1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1 φλιτζάνι νερό

  • Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά στην αρχή και πιο συχνά προς το τέλος για να μην κολλήσει το κεχρί στο τηγάνι. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ πηχτό κατά το μαγείρεμα, προσθέστε σταδιακά γάλα ή νερό μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

    ½ φλιτζάνι κεχρί

  • Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και σιρόπι σφενδάμου.

    2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ετοιμάζετε το χυλό κεχρί σας. Προαιρετικά, ανακατέψτε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός αν προτιμάτε ένα πιο απαλό μείγμα. Γαρνίρετε με τις επιθυμητές επικαλύψεις πριν το σερβίρετε.

Παρατηρήσεις

Χρήσιμες συμβουλές

  • Μουλιάζουμε το κεχρί – Ένα προαιρετικό βήμα για να αφαιρέσετε λίγη από την πικράδα του και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μουλιάστε το κεχρί για τουλάχιστον 3 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κεχρί πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά – Μαγειρέψτε το χυλό κεχρί σας σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το κεχρί στον πάτο του τηγανιού.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα – Ο χυλός από κεχρί που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Καθώς θα πήξει αρκετά, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα. Το σερβίρετε κρύο ή το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 202χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 36σολΠρωτεΐνη: 6σολΛίπος: 3σολΚορεσμένο λίπος: 0.4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 46mgΚάλιο: 209mgΙνα: 3σολΖάχαρη: δέκασολΒιταμίνη Α: 310UIΒιταμίνη C: 6mgΑσβέστιο: 133mgΣίδερο: 1mg

Οι υπολογισμένες διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει ανάλογα με μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να έχετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ανεπιφύλακτα να την υπολογίσετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *