Κινεζική Mung Bean Soup (Dessert Green Bean Soup) – My Plantiful Cooking

By | November 17, 2023

Πηγαίνετε στη συνταγή

Εκτυπώστε τη συνταγή

Αυτή η κινέζικη πράσινη σούπα, γνωστή και ως Mung Bean Soup, είναι μια γλυκιά και κρεμώδης σούπα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα! Γεμάτο με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, είναι απίστευτα θρεπτικό και χορταστικό. Το επιδόρπιο με πράσινα φασολάκια απαιτεί μόλις τέσσερα υλικά και μπορεί να γίνει σε μια ώρα.

Αυτή η κινέζικη σούπα Mung Bean είναι ένα από τα αγαπημένα μου παιδικά χρόνια! Είναι ανακουφιστικό, νόστιμο και τέλειο για τον ζεστό και υγρό καιρό της Μαλαισίας. Μου αρέσει να το απολαμβάνω κρύο δίπλα στον Popiah για ένα υγιεινό αλλά νόστιμο πρωινό.

Πηδάω σε:

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Κρεμώδες και απολαυστικό αλλά απίστευτα αναζωογονητικό
  • Ευέλικτο και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο
  • Υγιεινή και καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών
  • Εύκολη προετοιμασία και απαιτεί μόνο 4 απλά υλικά

🤔Τι είναι η κινέζικη σούπα Mung Bean

Η σούπα φασολιών Mung, κοινώς γνωστή ως επιδόρπιο με πράσινα φασόλια ή “绿豆汤” (lǜdòu tāng) στα κινέζικα, είναι μια δημοφιλής γλυκιά σούπα που απολαμβάνουν ευρέως σε όλη την Ασία. Τα φασόλια Mung σιγοβράζονται σε νερό και γλυκαίνονται με ζάχαρη για την προετοιμασία τους.

Διαφορετικές περιοχές έχουν τον μοναδικό τρόπο παρασκευής αυτής της σούπας. Για τη μαλαισιανή εκδοχή, προσθέτουν γάλα καρύδας και φύλλα pandan για να ενισχύσουν τη γεύση. Επιπλέον, συχνά περιλαμβάνονται μαργαριτάρια sago για να δώσουν μια ικανοποιητική υφή και μασητικότητα στο πιάτο.

Αυτή η νόστιμη σούπα με πράσινα φασόλια είναι ένα ευέλικτο πιάτο που σερβίρεται ως δροσιστικό τσάι ή γλυκό επιδόρπιο. Είναι μια δημοφιλής επιλογή πρωινού για τους Μαλαισιανούς, που συχνά συνοδεύει κινέζικο ντιμ σαμ.

🥥Τι θα χρειαστείτε

Απαραίτητα συστατικά όπως φασόλια mung, γάλα καρύδας, ζάχαρη και σάγο.Απαραίτητα συστατικά όπως φασόλια mung, γάλα καρύδας, ζάχαρη και σάγο.

📃Σημειώσεις για συστατικά και υποκατάστατα

  • Φασόλια Mung – Γνωστά και ως κινέζικα πράσινα φασόλια. Βρίσκονται στα περισσότερα παντοπωλεία, συνήθως στο τμήμα των αποξηραμένων τροφίμων χύμα. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε online.
  • Ζάχαρη -Χρησιμοποιώ το υποκατάστατο ζάχαρης ερυθριτόλη για να φτιάξω αυτό το προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, τη ζάχαρη καρύδας ή άλλο κοκκοποιημένο γλυκαντικό. Τα υποκατάστατα ζάχαρης όπως το Equal και το Splenda θα λειτουργήσουν επίσης.
  • Μαργαριτάρια Sago – Χρησιμοποιώ πέρλες mini sago που απαιτούν μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες πέρλες, θα χρειαστεί να τις μαγειρέψετε περισσότερο, έως και 10 λεπτά.
  • φύλλα πανδανούς -Δεν χρησιμοποίησα φύλλα pandan γιατί δεν μπορώ να βρω, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε φύλλα pandan εάν μπορείτε να τα πάρετε στα χέρια σας. Παρέχουν μια διακριτικά αρωματική γεύση που θα ενισχύσει τη γεύση αυτής της κινέζικης σούπας mung φασολιών.

🔪 Πώς να το κάνετε

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την κινέζικη σούπα με πράσινα φασόλια στο μάτι της κουζίνας ή σε μια κατσαρόλα. Οδηγίες για την παρασκευή του στο μάτι της κουζίνας θα παρέχονται στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης.

✅Χρήσιμες συμβουλές

  • Μεγάλα μαργαριτάρια sago – Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα μαργαριτάρια ταπιόκας (λευκά μαργαριτάρια boba), θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε περισσότερο, περίπου 10-15 λεπτά. Αν φτιάχνετε τα δικά σας στο Instant Pot, προτείνω να τα μαγειρέψετε με τα φασόλια mung αντί να τα προσθέσετε κοντά στο τέλος.
  • Προσαρμογή συνέπειας -Αν προτιμάτε μια πιο αραιή σύσταση για τη σούπα σας, προσθέστε περισσότερο νερό σε αυτή τη συνταγή καθώς τείνει να είναι πιο πηχτή.
  • Δροσίστε τη σούπα σας -Αυτή η κινέζικη σούπα με πράσινα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Αν προτιμάτε να το σερβίρετε κρύο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε. Σημειώστε ότι η σούπα μπορεί να πήξει καθώς κάθεται, οπότε αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό για να αραιώσει.
  • Φτιάξτε παγωτό mung – Ένας ωραίος τρόπος για να καταναλώσετε αυτή τη σούπα είναι να την κάνετε φρυγανιά. Για να φτιάξετε παγωτό, μπορείτε απλά να ρίξετε τη σούπα σε φορμάκια παγωτού.στη συνέχεια παγώστε το μέχρι να γίνει στερεό.

✨Παραλλαγές και προσθήκες

Παρακάτω είναι μερικά άλλα συστατικά που προστίθενται συνήθως στη σούπα φασολιών:

Γλυκοπατάτα ή κολοκύθα – Προσθέστε κύβους γλυκοπατάτας ή κολοκύθας στα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να ανακατέψετε τις γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει ψητές ή στον ατμό προς το τέλος και να σιγοβράσουν μέχρι να ζεσταθούν.

κινέζικα βότανα – Κινέζικα βότανα όπως η φλούδα μανταρινιού και το ζαχαρωμένο χειμωνιάτικο πεπόνι ενισχύουν τη γεύση αυτής της σούπας. Σε ορισμένες παραλλαγές, προστίθενται σπόροι λωτού και καρύδια ginkgo.

Φύκια – Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά βλέπω κάποιες συνταγές που προσθέτουν λίγη ποσότητα wakame στη σούπα φασολάδας τους. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη αν σας αρέσει αυτός ο γλυκός και ο αλμυρός συνδυασμός!

Ρίξτε μια κουταλιά σούπας φασολάδας σε ένα μπολ με ένα άλλο μπολ σούπας στο βάθος.Ρίξτε μια κουταλιά σούπας φασολάδας σε ένα μπολ με ένα άλλο μπολ σούπας στο βάθος.

❄️Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Αποθηκεύστε τα υπολείμματα της κινέζικης πράσινης φασολάδας σε αεροστεγές δοχείο, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.

Καταψύκτης – Παγώνει και αυτή η σούπα πολύ καλά! Απλώς χωρίστε το σε μεμονωμένες μερίδες και φυλάξτε τις σε δοχεία κατάψυξης για έως και ένα μήνα. Ακόμα κι αν το γάλα καρύδας χωρίσει ελαφρώς, θα είναι ακόμα νόστιμο.

Επαναθέρμανση – Αφήστε την παγωμένη σούπα να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Η σούπα θα πήξει αρκετά όταν καταψυχθεί ή παγώσει, οπότε προσθέστε αρκετό νερό για να την αραιώσετε. Απολαύστε το κρύο ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας πριν το σερβίρετε.

❔Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να μουλιάζω τα φασόλια πριν τα μαγειρέψω;

Εάν μαγειρεύετε φασόλια mung στο μάτι της κουζίνας, θα πρέπει να τα μουλιάζετε για τουλάχιστον 1 έως 2 ώρες για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Ωστόσο, το μούλιασμα είναι προαιρετικό εάν τα μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας.

Ρίξτε λίγη σούπα φασολάδας σε ένα μπολ σε ένα πιάτο.Ρίξτε λίγη σούπα φασολάδας σε ένα μπολ σε ένα πιάτο.

🍽️Περισσότερες vegan μαλαισιανές συνταγές

Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, λατρεύουμε να σας ακούσουμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉

📖 Συνταγή

Ένα μπολ σούπας φασολάδας που σερβίρεται με ένα κεραμικό κουτάλι σε ένα πιάτο.Ένα μπολ σούπας φασολάδας που σερβίρεται με ένα κεραμικό κουτάλι σε ένα πιάτο.

Κινεζική σούπα Mung Bean (Επιδόρπιο με πράσινη φασολάδα)

Meesha

Αυτή η κινέζικη πράσινη σούπα, γνωστή και ως Mung Bean Soup, είναι μια γλυκιά και κρεμώδης σούπα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα! Γεμάτο με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, είναι απίστευτα θρεπτικό και χορταστικό. Η συνταγή απαιτεί μόνο τέσσερα υλικά και μπορεί να παρασκευαστεί σε μία ώρα.

Ωρα προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα

Σειρά μαθημάτων Πρωινό, Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Κινέζικα, Μαλαισιανά

μερίδες 6 μερίδες

Θερμίδες 213 χιλιοθερμίδες

Σταματήστε την οθόνη σας να σκοτεινιάσει

Οδηγίες

Στη σόμπα

  • Μουλιάζουμε τα φασόλια mung σε νερό για 1 έως 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε καλά.

    1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια mung

  • Προσθέστε τα φασόλια mung, το νερό και τα φύλλα pandan (αν χρησιμοποιείτε) σε μια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.

    6 φλιτζάνια νερό, 3 φύλλα pandan

  • Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για έως και μία ώρα ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.

  • Μόλις ψηθούν τα φασόλια προσθέτουμε τις πέρλες σάγκο. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ή μέχρι το σάγκο να είναι μαλακό και ημιδιαφανές.

    3 κουταλιές της σούπας μαργαριτάρια σάγκο

  • Αποσύρετε από τη φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύετε με το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη.

    ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας, ¼ φλιτζάνι) ζάχαρη

Σε μια στιγμιαία κατσαρόλα

  • Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, το νερό και τα φύλλα pandan (αν χρησιμοποιείτε) στην εσωτερική κατσαρόλα.

    1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια, 6 φλιτζάνια νερό, 3 φύλλα pandan

  • Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 40 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα την πίεση.

  • Αλλάξτε το Instant Pot σε λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε το sago και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ή μέχρι τα μαργαριτάρια sago να γίνουν ημιδιαφανή.

    3 κουταλιές της σούπας μαργαριτάρια σάγκο

  • Προσθέστε γάλα καρύδας και ζάχαρη για γεύση. Η γλυκιά σουπούλα φασολάδας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

    ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας, ¼ φλιτζάνι) ζάχαρη

Παρατηρήσεις

*Μαργαριτάρια Sago – Χρησιμοποιώ μικρά μαργαριτάρια sago. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα μαργαριτάρια ταπιόκας (λευκά μαργαριτάρια boba), θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε περισσότερο, περίπου 10 με 15 λεπτά.
Αν φτιάχνετε τα δικά σας στο Instant Pot, προτείνω να τα μαγειρέψετε με τα φασόλια mung αντί να τα προσθέσετε κοντά στο τέλος.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Προσαρμογή συνέπειας -Αν προτιμάτε μια πιο αραιή σύσταση για τη σούπα σας, προσθέστε περισσότερο νερό σε αυτή τη συνταγή καθώς τείνει να είναι πιο πηχτή.
  • Δροσίστε τη σούπα σας – Αν προτιμάτε να το σερβίρετε κρύο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε. Σημειώστε ότι η σούπα μπορεί να πήξει καθώς κάθεται, οπότε αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό για να αραιώσει.
  • Φτιάξτε παγωτό mung – Για να φτιάξετε παγωτό, μπορείτε απλά να ρίξετε τη σούπα σε φορμάκια παγωτούστη συνέχεια παγώστε το μέχρι να γίνει στερεό.


Αποθήκευση – Η σούπα φασολάδας που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες και να καταψυχθεί για έως και ένα μήνα. Χωρίστε το σε μεμονωμένες μερίδες πριν το καταψύξετε, ώστε να βγάλετε μόνο ό,τι χρειάζεστε.
Επαναθέρμανση – Αφήστε την παγωμένη σούπα να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Η σούπα θα πήξει αρκετά μετά την αποθήκευση, οπότε προσθέστε αρκετό νερό για να την αραιώσετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 213χιλιοθερμίδεςΥδατάνθρακες: 35σολΠρωτεΐνη: 9σολΛίπος: 5σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.3σολΝάτριο: 26mgΚάλιο: 483mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 11σολΒιταμίνη Α: 39UIΒιταμίνη C: 2mgΑσβέστιο: 56mgΣίδερο: 3mg

Οι υπολογισμένες διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει ανάλογα με μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να έχετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ανεπιφύλακτα να την υπολογίσετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *