Η καλύτερη συνταγή για Vegan γαρίδες

By | November 21, 2023

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από εταιρείες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση: 5 Απριλίου 2023)

Αυτή η σπιτική συνταγή για vegan γαρίδες φτιάχνεται με μανιτάρια και τυλίγεται σε μια τραγανή καρυκευμένη επικάλυψη!

Έχει πολύ παρόμοια υφή με τις γαρίδες και η προσθήκη παλιών καρυκευμάτων κόλπων βοηθά στην προσθήκη αυτής της θαλασσινής γεύσης.

Αυτές οι γαρίδες είναι τέλειες ως ορεκτικό ή ακόμα και ως κύριο πιάτο.

Είναι τόσο διασκεδαστικά και εύκολα να τα φτιάξετε στο σπίτι και δεν τα χορταίνω!

Γαρίδες τηγανητές με μαρινάρα.

Οι τηγανητές vegan γαρίδες είναι πραγματικά η απόλυτη άνεση και η παρασκευή τους στο σπίτι δεν είναι μόνο φθηνότερη αλλά και βολική.

Χρειάζεστε μόνο μερικά βασικά υλικά για το ντουλάπι και μπορείτε να έχετε το καλύτερο σνακ για κάθε περίσταση.

Δαγκωμένες γαρίδες.Δαγκωμένες γαρίδες.

Χορτοφαγική Συνταγή Θαλασσινών για Γαρίδες

ΤΙ ΓΕΥΣΗ ΕΙΝΑΙ Η ΦΥΤΙΚΗ ΓΑΡΙΔΑ;

Τα μανιτάρια έχουν ήδη αυτή τη γεύση umami, ή αλμυρή, που τα κάνει τέλεια υποκατάστατα κρέατος ως έχουν. Προσθέτοντας λίγο καρύκευμα και λίγη τεχνική τις κάνει να έχουν γεύση πολύ παρόμοια με τις πραγματικές γαρίδες, αλλά εντελώς χορτοφαγικές!

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΑΥΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ;

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, απλώς αντικαταστήστε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά με εκδόσεις χωρίς γλουτένη!

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΝΤΙ ΝΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΣΩ;

Για να μαγειρέψετε γαρίδες, ψήστε τις στους 400°F για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Θα τα αναποδογυριζα προσεχτικά και στα μισά του δρόμου.

Vegan γαρίδες μαϊντανού.Vegan γαρίδες μαϊντανού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Μανιτάρια βασιλικής τρομπέτας – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρείδια, ή μανιτάρια στρειδιών στη φυσική τους μορφή, η επιλογή είναι δική σας! Οποιοδήποτε είδος μανιταριού θα λειτουργήσει υπέροχα για αυτή τη συνταγή, αλλά τα βασιλικά μανιτάρια είναι μακράν τα καλύτερα όσον αφορά την υφή!
  • Γάλα αμυγδάλου – Οποιοσδήποτε τύπος γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά θα λειτουργήσει, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζαχαρούχο ή αρωματισμένο!
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Το για όλες τις χρήσεις είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή τη συνταγή.
  • τριμμένη φρυγανιά Panko – Η τριμμένη φρυγανιά Panko είναι τέλεια για την επικάλυψη αυτών των γαρίδων, είναι πραγματικά ξεφλουδισμένες και γίνονται εξαιρετικά τραγανές.
  • άμυλο καλαμποκιού – Αυτό βοηθά να προσθέσετε ακόμα περισσότερη τραγανή γεύση στις γαρίδες – αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά μου αρέσει η υφή που προσθέτει.
  • Old Bay Seasoning – Αυτό βοηθά να προσθέσετε μια γεύση θαλασσινών στις γαρίδες.
  • Μαγειρικό λάδι – Οποιοδήποτε ουδέτερο φυτικό λάδι θα κάνει μια χαρά.
  • Σερβίρετε – Μου αρέσει να σερβίρω αυτές τις γαρίδες με μαρινάρα, φρεσκοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Υλικά γαρίδας σε μπολ.Υλικά γαρίδας σε μπολ.

Πώς να φτιάξετε Vegan γαρίδες από το μηδέν

Φτιάχνοντας γαρίδες φυτικής προέλευσης

Για τα μανιτάρια κόβουμε την κορυφή και λίγο από τον πάτο. Κόψτε το στέλεχος σε δίσκους πάχους 1/2 ίντσας.

Στη συνέχεια, κάντε ένα σχήμα S στην επίπεδη πλευρά των δίσκων και κόψτε σχήματα γαρίδας. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα μανιτάρια και αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου και το αλεύρι σε ένα μπολ και το τρίμμα ψωμιού και το μπαχαρικό Old Bay σε ένα άλλο.

Βουτήξτε τα κομμάτια γαρίδας στο καλαμποκάλευρο και σκουπίστε την περίσσεια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο μείγμα γάλακτος αμυγδάλου/αλευριού, στρώστε ομοιόμορφα και ανακινήστε την περίσσεια.

Τέλος, πιέζουμε μέσα την τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε γενναιόδωρα και ομοιόμορφα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και αφήστε στην άκρη.

Καλύψτε τις γαρίδες με μανιτάρια.Καλύψτε τις γαρίδες με μανιτάρια.

Τηγανίζουμε και σερβίρουμε απομιμήσεις γαρίδων

Ζεσταίνουμε 1 ίντσα λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί – μπορείτε να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία ρίχνοντας λίγη τριμμένη φρυγανιά και αν τσιτσιρίσει, είναι έτοιμο!

Προσθέτοντας μερικές γαρίδες τη φορά, τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, αυτό πιθανότατα θα διαρκέσει μόνο 30-60 δευτερόλεπτα, αλλά προσέξτε το χρώμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά με ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή χαρτοπετσέτα για να πιάσει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες!

Τηγανίζουμε χορτοφαγικές γαρίδες σε λάδι.Τηγανίζουμε χορτοφαγικές γαρίδες σε λάδι.

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτές τις γαρίδες είναι αμέσως (προσοχή θα είναι καυτές!).

Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα μαρινάρας, φρεσκοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού για στύψιμο – είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων!

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Συνιστώ να τρώτε αυτές τις γαρίδες λίγο μετά την προετοιμασία τους. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μερικές ημέρες και μετά να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο στους 350° για περίπου 15 λεπτά ή να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα αέρα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, στη συνέχεια να ψήσετε και να τα τηγανίσετε αν χρειαστεί.

Τηγανητές γαρίδες σε ένα άσπρο πιάτο σερβιρίσματος.Τηγανητές γαρίδες σε ένα άσπρο πιάτο σερβιρίσματος.

Το καλύτερο υποκατάστατο για τηγανητές γαρίδες

Για μένα, τα ψεύτικα κρέατα στα παντοπωλεία συχνά χτυπιούνται ή χάνονται – μερικές φορές είναι καλά και άλλες φορές η υφή δεν είναι τόσο καλή.

Όποτε μπορώ, μου αρέσει να χρησιμοποιώ λαχανικά ή άλλα απλά υποκατάστατα όπως το τόφου για τα vegan κρέατά μου.

Τα μανιτάρια είναι μια εύκολη επιλογή λόγω της υφής και της ευελιξίας τους.

Συχνά, θεωρώ ότι η τεχνική έχει να κάνει περισσότερο με το τελικό αποτέλεσμα των ψευδών κρεάτων, και αυτή η εύκολη, αλάνθαστη συνταγή δεν απογοητεύει!

Γαρίδες λαχανικές βουτηγμένες σε μαρινάρα.Γαρίδες λαχανικές βουτηγμένες σε μαρινάρα.

Αυτή η συνταγή είναι:

  • Γευστικός
  • Τραγανός
  • Vegan και χορτοφάγος
  • Νόστιμο
  • Εύκολο να γίνει
  • Χωρίς κρέας
  • Παρηγορητικό

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες vegan συνταγές χωρίς κρέας!

Εύκολα βέγκαν ραβδιά μοτσαρέλας

Εύκολο vegan ψωμί φακής

Vegan Κορεάτικο BBQ Tofu

Vegan Mushroom Stroganoff

Μαριναρισμένα μπιφτέκια μανιταριών Portobello

Vegan Beef and Beer Stew

Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!

Vegan καρφίτσα γαρίδας.Vegan καρφίτσα γαρίδας.

Συστατικά

  • 8 ουγγιές. Μανιτάρια βασιλικής τρομπέτας

  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (άγλυκο, χωρίς γεύση)

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Panko

  • 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Old Bay

  • Μαγειρικό λάδι

Σερβίρισμα

  • Σάλτσα μαρινάρα

  • Φρέσκος μαϊντανός

  • Σφήνες λεμονιού

Οδηγίες

  1. Για τα μανιτάρια κόβουμε την κορυφή και λίγο από τον πάτο. Κόψτε το στέλεχος σε δίσκους ανάκλασης 1/2 ίντσας. Στη συνέχεια, κάντε ένα σχήμα S στην επίπεδη πλευρά των δίσκων και κόψτε σχήματα γαρίδας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη (δείτε για παράδειγμα βίντεο).
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα αμυγδάλου και το αλεύρι* και στο άλλο την τριμμένη φρυγανιά και το παλιό καρύκευμα της δάφνης.
  3. Βουτήξτε τα κομμάτια γαρίδας στο καλαμποκάλευρο και σκουπίστε την περίσσεια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο μείγμα γάλακτος αμυγδάλου/αλευριού, στρώστε ομοιόμορφα και ανακινήστε την περίσσεια. Τέλος, πιέζουμε μέσα την τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε γενναιόδωρα και ομοιόμορφα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και αφήστε στην άκρη.**
  4. Ζεσταίνουμε μια ίντσα λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία ρίχνοντας λίγη τριμμένη φρυγανιά εκεί και αν τσιτσιρίζουν, είναι έτοιμη!
  5. Προσθέτοντας μερικές γαρίδες τη φορά, τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, αυτό πιθανότατα θα διαρκέσει μόνο 30-60 δευτερόλεπτα, αλλά προσέξτε το χρώμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή χαρτί κουζίνας για να πιάσει το περιττό λάδι.
  6. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και μετά σερβίρετε με μαρινάρα, φρεσκοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού!

Παρατηρήσεις

*Θέλετε να έχει πυκνή υφή γάλακτος (δείτε το βίντεο για παράδειγμα), μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα αν χρειάζεται.

**Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το ένα χέρι για να ανακατεύω τη φρυγανιά και το άλλο για να ανακατεύω τη φρυγανιά. Αυτό κάνει τη διαδικασία πιο γρήγορη και λιγότερο περίπλοκη!

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 4

Τμήμα: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 272Ολικό λίπος: 6 γρΚορεσμένο λίπος: 1 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 5 γρΧοληστερίνη: 1 mgΝάτριο: 653 mgΥδατάνθρακες: 47 γρΙνα: 4 γρΖάχαρη: 6 γρΠρωτεΐνη: 7 γρ

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *