Εύκολα σπιτικά βέγκαν κρουασάν – φυτό

By | November 14, 2023

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από εταιρείες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση: 15 Ιανουαρίου 2023)

Αυτά τα σπιτικά vegan κρουασάν είναι απίστευτα ξεφλουδισμένα, βουτυρώδη και νόστιμα!

Φτιαγμένα με έξι απλά υλικά και λίγη τεχνική, μπορείτε να απολαύσετε σπιτικά κρουασάν για πρωινό, επιδόρπιο ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα.

Τα vegan κρουασάν είναι δύσκολο να βρεθούν στις περισσότερες περιοχές και τα σπιτικά κρουασάν πάντα έχουν καλύτερη γεύση και είναι πιο οικονομικά!

Αυτά τα κρουασάν χρειάστηκαν μερικές προσπάθειες, αλλά μου αρέσει ο τελευταίος κύκλος πειραματισμών – νομίζω ότι θα τα λατρέψετε και εσείς.

Αυτά τα κρουασάν φυτικής προέλευσης είναι εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και νόστιμα.

Φτιάχνονται με μπαστουνάκια βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά και το πάνω μέρος αλείφεται με ένα εναλλακτικό αυγό λίγο πριν το ψήσιμο (το γάλα αμυγδάλου και το σιρόπι σφενδάμου λειτουργούν καλά).

Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτά τα κρουασάν μαζί σαςΗ διαδικασία γίνεται πιο εύκολη κάθε φορά που το κάνετε, οπότε μην αποθαρρύνεστε αν η πρώτη σας παρτίδα δεν είναι τέλεια, θα είναι και πάλι νόστιμο!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Μαγιά – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρά ή στιγμιαία ενεργά.
  • Νερό – Το ζεστό νερό είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή.
  • Αλεύρι για ΨΩΜΙ – Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού, για όλες τις χρήσεις είναι πολύ πιο δύσκολο στη χρήση και θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο καθώς δεν είναι τόσο δυνατό.
  • Ζάχαρη – Η απλή λευκή ζάχαρη είναι η καλύτερη.
  • Αλας – Λίγο μόνο για να αναδείξει τη βουτυράτη γεύση!
  • Vegan βούτυρο – Χρησιμοποιήστε μπαστούνια βουτύρου, όχι βούτυρο που αλείφεται από βάζο.
  • Vegan Egg Wash – Χρησιμοποιώ ένα μείγμα από γάλα αμυγδάλου και σιρόπι σφενδάμου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγών που αγοράσατε από το κατάστημα ή το aquafaba (χυμό από ένα κουτί ρεβίθια).

Πώς να φτιάξετε vegan κρουασάν

Φτιάχνουμε τη ζύμη για κρουασάν

Για να τα κάνω vegan μερικά κρουασάνΞεκινήστε ανακατεύοντας τη μαγιά και το νερό και μετά αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέστε το αλεύρι ψωμιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το vegan βούτυρο. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια πάστα. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό. Θα πρέπει να μπορείτε να το πιέσετε απαλά με το δάχτυλό σας και να κάνετε τη ζύμη να ξεπηδήσει πίσω. Καλύψτε και αφήστε να καθίσει για 1 με 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Πιέστε τον αέρα και μετά μεταφέρετε σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης. Σχηματίστε με τα χέρια σας ένα τραχύ παραλληλόγραμμο, στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε λαδόκολλα ή σε μια σακούλα σάντουιτς. Τυλίξτε και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε σε ένα μόνο στρώμα, περίπου 5×5 ίντσες. Ψύξτε στο ψυγείο.

Τυλίξτε τη ζύμη

Μόλις ξεκουραστεί, τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. και το απλώνουμε σε παραλληλόγραμμο. Θέλετε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το τετράγωνο του βουτύρου, διπλάσιο και πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε το τετράγωνο βούτυρο (αν χρησιμοποιείτε σακούλα σάντουιτς, απλώς κόψτε τις άκρες) στο κάτω μισό, αφήνοντας τουλάχιστον ένα περίγραμμα 1/2 ίντσας. Διπλώστε το επάνω μέρος για να το τυλίξει εντελώς και πιέστε όλες τις πλευρές.

Ανοίξτε ξανά σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ίντσας. Διπλώστε και τα δύο άκρα προς το κέντρο μέχρι να συναντηθούν. Στη συνέχεια, λυγίστε τις δύο άκρες μέχρι να συναντηθούν και πιέστε απαλά. Βάλτε το στο ψυγείο αν χρειάζεται για να μην λιώσει το βούτυρο (10 με 15 λεπτά θα είναι αρκετά), μετά κάντε ξανά τις ίδιες πτυχώσεις. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, σκεπασμένο.

Πλάθουμε τα κρουασάν

Ανοίξτε την τελευταία φορά σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ίντσας. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να φτιάξετε ένα τέλειο ορθογώνιο αν χρειάζεται.

Κόψτε τρίγωνα από τη ζύμη – μέτρησα 3 ίντσες για κάθε κόψιμο. Στη συνέχεια, κόψτε μια σχισμή στη βάση κάθε τριγώνου και στη συνέχεια τυλίξτε τα σφιχτά (ξεκινώντας από τη βάση) για να αποκτήσετε αυτό το κλασικό σχήμα μισοφέγγαρου.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προσθέστε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε το δίσκο εντελώς με πλαστική μεμβράνη. Ξεκουραστείτε για 1 έως 3 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F.

Ετοιμάστε και σερβίρετε vegan κρουασάν

Αλείψτε με το μείγμα των vegan αυγών σας και στη συνέχεια ψήστε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 F και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Δροσίστε και απολαύστε μόνοι ή με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, άλειμμα σοκολάτας, βούτυρο και πολλά άλλα!

*Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με πλαστική μεμβράνη. Αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να ξαναχρησιμοποιήσετε το ίδιο φύλλο μέχρι να μην είναι πλέον αρκετά κολλώδες ώστε να καλύπτει καλά.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα κρουασάν σε ένα αεροστεγές δοχείο για περίπου τέσσερις ημέρες.

Αυτή η συνταγή είναι:

  • Εύκολο να γίνει
  • Χορτοφάγος
  • Νόστιμο
  • Σπιτικό
  • Ξεφλουδισμένο και βουτυρωμένο
  • Χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά
  • Φτιαγμένο με απλά υλικά

Δοκιμάστε τις άλλες συνταγές μου για vegan ψωμί!

Καλύτερη συνταγή Vegan Bagel

Σπιτικό vegan ψωμί

Vegan Κόμποι Σκόρδου

Μαλακά βέγκαν ψωμάκια

Σπιτικά Vegan Soft Pretzels

Μαλακά vegan μπισκότα

Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!

vegan-κρουασάν-καρφίτσαvegan-κρουασάν-καρφίτσα

Συστατικά

  • 1 1/2 (1/4 oz) πακέτα μαγιάς (3 1/4 κουταλάκια του γλυκού)

  • 1 φλιτζάνι νερό

  • 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού*

  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο, μαλακό**

Βούτυρο για ρολό

  • 1 1/2 φλιτζάνια vegan βούτυρο, κρύο (1 1/2 μπαστουνάκια)

Εναλλακτική λύση στο πλύσιμο των αυγών

  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου

  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες

    1. Ανακατεύουμε τη μαγιά και το νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    2. Προσθέστε το αλεύρι ψωμιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το vegan βούτυρο. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια πάστα. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό. Θα πρέπει να μπορείτε να το πιέσετε απαλά με το δάχτυλό σας και να κάνετε τη ζύμη να ξεπηδήσει πίσω. Καλύψτε και αφήστε να καθίσει για 1 με 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.
    3. Πιέστε τον αέρα και μετά μεταφέρετέ τον σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης. Σχηματίστε με τα χέρια σας ένα τραχύ παραλληλόγραμμο, στη συνέχεια σκεπάστε και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
    4. Τοποθετήστε το βούτυρο σε λαδόκολλα ή σε μια σακούλα σάντουιτς. Τυλίξτε και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε σε ένα μόνο στρώμα, περίπου 5 x 5 ίντσες. Ψύξτε στο ψυγείο.
    5. Μόλις ξεκουραστεί, τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. και το απλώνουμε σε παραλληλόγραμμο. Θέλετε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το τετράγωνο του βουτύρου, διπλάσιο και πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε το τετράγωνο βουτύρου στο κάτω μισό, αφήνοντας τουλάχιστον ένα περίγραμμα 1/2 ίντσας. Διπλώστε το επάνω μέρος για να το τυλίξει εντελώς και πιέστε όλες τις πλευρές.
    6. Ανοίξτε ξανά σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ίντσας. Διπλώστε και τα δύο άκρα προς το κέντρο μέχρι να συναντηθούν. Στη συνέχεια, λυγίστε τις δύο άκρες μέχρι να συναντηθούν. Βάλτε το στο ψυγείο αν χρειάζεται για να μην λιώσει το βούτυρο (10 με 15 λεπτά θα είναι αρκετά), μετά κάντε ξανά τις ίδιες πτυχώσεις. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, σκεπασμένο.
    7. Ανοίξτε την τελευταία φορά σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/4 ίντσας. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να φτιάξετε ένα τέλειο ορθογώνιο αν χρειάζεται.
    8. Κόψτε τρίγωνα από τη ζύμη – μέτρησα 3 ίντσες για κάθε κόψιμο. Στη συνέχεια, κόψτε μια σχισμή στη βάση κάθε τριγώνου και στη συνέχεια τυλίξτε τα σφιχτά (ξεκινώντας από τη βάση) για να αποκτήσετε αυτό το κλασικό σχήμα μισοφέγγαρου.
    9. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προσθέστε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό και στη συνέχεια καλύψτε το δίσκο εντελώς με πλαστική μεμβράνη. Ξεκουραστείτε για 1 έως 3 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F.
    10. Αλείψτε με το μείγμα των vegan αυγών σας και στη συνέχεια ψήστε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 F και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Δροσίστε και απολαύστε.

Παρατηρήσεις

*Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για ψωμί, αλλά αν έχετε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πιθανότατα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο.

**Χρησιμοποιήστε βέγκαν μπαστουνάκια βουτύρου, όχι βούτυρο που απλώνεται από βάζο.

***Προσθέστε περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής: 8

Τμήμα: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 584Ολικό λίπος: 41 γρΚορεσμένο λίπος: 8 γρΑκόρεστα λίπη: 7 γρΑκόρεστα λιπαρά: 32 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 440 mgΥδατάνθρακες: 47 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 6 γρΠρωτεΐνη: 7 γρ

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *